Inhoudsopgave
Advertenties
Gistmannetjes
Totale bereidingstijd: 95-105 minuten
4 stuks
Ingrediënten
1/2 blokje gist (21 g)
200 ml melk, lauw
375 g meel
50 g suiker
1 snufje zout
50 g boter, zacht
Voor het bestrijken
1 ei
Voor het versieren
rozijnen
amandelen
Bereiding
Los de gist al roerend in lauwe melk op.
Voeg het meel, de suiker, het zout en
de boter toe. Kneed het geheel totdat
er een gladde deegmassa ontstaat.
Laat het deeg afgedekt in de oven ca.
30 minuten rijzen (ovenfunctie "Boven-
Onderwarmte", temperatuur 35 °C).
Kneed het deeg nog eens rustig door.
Rol het deeg op een met meel
bestrooid oppervlak uit (ca. 1 cm dik)
en snijd poppetjes uit het deeg
("gistmannetjes"). Leg de gistmannetjes
op een bakplaat of een geperforeerde
gourmet-bakplaat en laat het deeg af-
gedekt in de oven opnieuw 15-20 minu-
ten rijzen (ovenfunctie "Boven-
Onderwarmte", temperatuur 35 °C).
Kluts het ei. Bestrijk de gistmannetjes
ermee en versier de poppetjes met
rozijnen en amandelen. Bak de
gistmannetjes goudbruin.
Instellingen
Ovenfunctie
Aantal/soort
stoominjectie(s)
Temperatuur
Waterhoeveelheid
Niveau
1e stoominjectie
Bereidingstijd
Recepten
Professional d
i
160–180 °C
ca. 150 ml
2
Meteen na inschui-
ven product
20–30 minuten
133
Advertenties
Inhoudsopgave
