Inhoudsopgave
Advertenties
Recepten
Zondagsbroodjes
Totale bereidingstijd: 105-120 minuten
8 broodjes
Ingrediënten
1/2 blokje gist (21 g)
250 ml melk, lauw
500 g meel
40 g suiker
1 snufje zout
60 g boter, zacht
100 g amandelen, gehakt
Voor het bestrijken
melk
Voor het bestrooien
hagelsuiker
Bereiding
Los de gist al roerend in lauwe melk op.
Voeg het meel, de suiker, het zout en
de boter toe. Kneed het geheel totdat
er een gladde deegmassa ontstaat.
Laat het deeg afgedekt in de oven ca.
30 minuten rijzen (ovenfunctie "Boven-
Onderwarmte", temperatuur 35 °C).
Kneed de gehakte amandelen door het
deeg. Vorm van het deeg 8 bollen. Leg
deze op een bakplaat of een
geperforeerde gourmet-bakplaat. Laat
het deeg afgedekt nog eens 20-30 mi-
nuten in de oven rijzen (ovenfunctie
"Boven-Onderwarmte", temperatuur
35 °C).
Bestrijk de broodjes met melk. Bestrooi
de bovenkant met hagelsuiker en bak
de broodjes goudbruin.
126
Instellingen
Ovenfunctie
Aantal/soort
stoominjectie(s)
Temperatuur
Waterhoeveelheid
Niveau
1e stoominjectie
2e stoominjectie
Bereidingstijd
Professional d
i
150–170 °C
ca. 150 ml
2
Meteen na inschui-
ven product
10 minuten later
35–40 minuten
Advertenties
Inhoudsopgave
