Inhoudsopgave
Gerelateerde Handleidingen voor Miele H6160BP
Samenvatting van Inhoud voor Miele H6160BP
- Pagina 1 Gebruiks- en montagehandleiding Oven Lees beslist de gebruiks- en montagehandleiding voordat u uw toestel plaatst, installeert en in gebruik neemt. Dat is veiliger voor uzelf en u voorkomt schade aan uw toestel. nl-BE M.-Nr. 10 108 160...
-
Pagina 2: Inhoudsopgave
Inhoud Opmerkingen omtrent uw veiligheid .............. 7 Een bijdrage aan de bescherming van het milieu .......... 17 Overzicht oven..................... 18 Bedieningselementen van de oven.............. 19 Aan-/uit-toets ....................20 Bedrijfsmoduskiezer ..................... 20 Display........................21 Draaiknop ...................... 21 Sensortoetsen ....................... 22 Uitvoering...................... - Pagina 3 Inhoud Overzicht ovenfuncties .................. 44 Tips om energie te besparen................ 46 Bediening ...................... 48 Eenvoudige bediening................... 48 Koelventilator......................48 Temperatuur wijzigen .................... 49 Temperatuurcontrole .................. 49 Ovenruimte voorverwarmen .................. 50 Bereidingsproces automatisch in- en uitschakelen ..........51 Bereidingstijd instellen .................. 51 Bereidingstijd en einde bereidingstijd instellen ..........
- Pagina 4 Inhoud Lage temperatuur (koken op lage temperatuur) .......... 78 Grilleren ........................ 80 Opmerkingen bij de grilltabel ................82 Grilltabel ........................ 83 Speciale toepassingen.................. 84 Ontdooien......................84 Inmaken......................... 85 Drogen........................86 Bruineren ....................... 87 Servies verwarmen ....................88 Diepvriesproducten/kant-en-klaargerechten............88 Reiniging en onderhoud.................. 90 Ongeschikte reinigingsmiddelen ................
- Pagina 5 Inhoud Inbouw oven....................... 120 Recepten ...................... 121 Afbakproducten....................122 Witbrood......................124 Plat brood......................125 Kruidenwitbrood....................126 Olijvenbrood ......................127 Kaas-sesambroodjes ..................128 Roggebrood ......................129 Gemengd brood ....................130 Meergranenbrood....................131 Gistbroodjes ......................132 Meergranenbroodjes ................... 133 Italiaans mozzarellabrood..................134 Zondagsbroodjes ....................
- Pagina 6 Inhoud Kalkoenrollade met spinazie-ricottavulling............163 Kalkoenbout ......................164 Runderfilet met portsaus..................165 Gesmoorde Duitse runderrollade ................ 166 Gesmoord kalfsvlees ("Tafelspitz") ..............168 Casselerrib met suiker..................169 Gevulde varkensfilet .................... 170 Varkensfilet met appels ..................171 Chinese biefstuk....................172 Konijn met knoflook..................... 173 Reerug .........................
-
Pagina 7: Opmerkingen Omtrent Uw Veiligheid
Dat is in het belang van uw veiligheid en voor- komt schade aan de oven. Miele kan niet aansprakelijk worden gesteld voor schade die daar- van het gevolg is. Bewaar de gebruiks- en montagehandleiding, zodat u deze kunt... - Pagina 8 Opmerkingen omtrent uw veiligheid Juist gebruik Dit toestel is uitsluitend bestemd voor particulier huishoudelijk ge- bruik (of daarmee vergelijkbaar). Het toestel mag niet buiten worden gebruikt. De oven is uitsluitend bestemd voor het ontdooien, koken, grille- ren, bakken, braden, inmaken en drogen van voedingsmiddelen. Gebruik voor andere doeleinden is niet toegestaan.
- Pagina 9 Opmerkingen omtrent uw veiligheid Kinderen in het huishouden Houd kinderen onder acht jaar op een afstand, tenzij u voortdu- rend toezicht houdt. Kinderen vanaf acht jaar mogen de oven alleen zonder toezicht gebruiken als ze weten hoe ze het toestel veilig moeten bedienen. De kinderen moeten zich bewust zijn van de gevaren van een foutieve bediening.
- Pagina 10 Door ondeskundig uitgevoerde installaties, onderhoudswerken of herstellingen kunnen er niet te onderschatten risico's ontstaan voor de gebruiker. Installatie-, onderhouds- of herstellingswerken mogen alleen door vakmensen worden uitgevoerd die door Miele erkend zijn. Controleer voordat de oven wordt geplaatst, of hij zichtbaar be- schadigd is.
- Pagina 11 Miele is erkend. Defecte onderdelen mogen alleen door originele Miele-onderdelen worden vervangen. Alleen van deze Miele onderdelen kunnen wij ga- randeren, dat zij volledig aan onze veiligheidseisen voldoen. Als de oven zonder aansluitkabel wordt geleverd of als een be- schadigde aansluitkabel moet worden vervangen, moet een speciale aansluitkabel worden geïnstalleerd door een vakman of vakvrouw die...
- Pagina 12 Opmerkingen omtrent uw veiligheid Voor een goede werking heeft de oven voldoende luchttoevoer nodig. Zorg ervoor dat de toevoer van koele lucht niet wordt belem- merd (bijv. door de inbouw van warmte-isolatielijsten in de ombouw- kast). Bovendien mag de vereiste koellucht niet door andere warmte- bronnen (bijv.
-
Pagina 13: Efficiënt Gebruik
Opmerkingen omtrent uw veiligheid Efficiënt gebruik Verbrandingsgevaar! Het apparaat wordt bij gebruik heet. U kunt zich branden aan de verwarmingselementen, de oven- wanden, het voedingsmiddel en de accessoires. Draag altijd ovenwanten als u hete gerechten in het apparaat zet of eruit haalt of als u in het apparaat bezig bent. - Pagina 14 Opmerkingen omtrent uw veiligheid Als u de restwarmte voor het warmhouden van gerechten wilt ge- bruiken, kan door hoge luchtvochtigheid en condenswater corrosie in het apparaat ontstaan. Ook het bedieningspaneel, het werkblad en de keukenkast kunnen beschadigd raken. Ook het bedieningspa- neel, het werkblad of de keukenkast kunnen beschadigd raken.
-
Pagina 15: Reiniging En Onderhoud
Opmerkingen omtrent uw veiligheid Het is belangrijk dat de temperatuur in het gerecht gelijkmatig wordt verdeeld en hoog genoeg is. Roer het gerecht daarom regelmatig door of keer het. Kunststof serviesgoed dat niet ovenbestendig is, smelt bij hoge temperaturen, kan het apparaat beschadigen en vlam vatten. - Pagina 16 Verwijder alle grove verontreinigingen uit de ovenruimte, voordat u de pyrolyse start. Accessoires Gebruik uitsluitend Miele-accessoires om te voorkomen dat ga- rantieaanspraken vervallen. Worden er andere onderdelen gemon- teerd of ingebouwd, dan vervalt het recht op waarborg en/of pro- ductaansprakelijkheid.
-
Pagina 17: Een Bijdrage Aan De Bescherming Van Het Milieu
De verpakking behoedt het toestel voor nische apparatuur, bij uw vakhandelaar transportschade. Er werd milieuvriende- of bij Miele. U bent wettelijk zelf verant- lijk en recycleerbaar verpakkingsmateri- woordelijk voor het wissen van eventue- aal gekozen. -
Pagina 18: Overzicht Oven
Overzicht oven a Bedieningselementen van de oven b Deurvergrendeling voor de pyrolysefunctie c Verwarmingselement voor "Bovenwarmte"/"Grilleren" d Openingen voor de stoomtoevoer e Vulbuis voor het stoomsysteem f Aanzuigopening voor de ventilator met erachter het ringvormige verwarmings- element g Geleiderails met 5 niveaus h Bodem ovenruimte met eronder het verwarmingselement voor onderwarmte i Frontgedeelte met typeplaatje j Deur... -
Pagina 19: Bedieningselementen Van De Oven
Bedieningselementen van de oven a Verzonken Aan/Uit-toets k Optische interface In- en uitschakelen (alleen voor de dienst Herstellingen aan huis van Miele) b Functieschakelaar Het kiezen van de ovenfuncties c Display Voor de weergave van de dagtijd en de instellingen d Draaiknop ... -
Pagina 20: Aan-/Uit-Toets
Bedieningselementen van de oven Aan-/uit-toets Bedrijfsmoduskiezer De Aan/uit-toets is verzonken en re- Met de functieschakelaar kiest u de ageert op aanraking met uw vinger. ovenfuncties. Met deze toets schakelt u de oven in en U kunt de schakelaar rechts- en links- uit. -
Pagina 21: Display
Bedieningselementen van de oven Display Draaiknop Op het display worden de tijd of uw in- Met de draaiknop stelt u de tempe- stellingen weergegeven. raturen en tijden in. Als u de schakelaar naar rechts draait, verhoogt u de waarden. -
Pagina 22: Sensortoetsen
Bedieningselementen van de oven Sensortoetsen De sensortoetsen reageren op aanraking met uw vinger. Telkens als u een toets aanraakt, hoort u een akoestisch signaal. U kunt dit signaal uitzetten (zie "Instel- lingen – Volume – Toetssignaal"). Sensor- Functie Aanwijzingen toets Voor het oproepen Als functies met het driehoekje ... - Pagina 23 Bedieningselementen van de oven Sensor- Functie Aanwijzingen toets Als de dagtijd zichtbaar is, kunt u met de toets Voor het in- en uit- schakelen van de de verlichting in- en uitschakelen. verlichting Als het display donker is, moet u de oven eerst in- schakelen, voordat de sensortoets reageert.
-
Pagina 24: Uitvoering
Miele-toestel afgestemd. Zorg dat u deze informatie bij de hand heeft, als u vragen of problemen heeft. De producten zijn verkrijgbaar via de Miele kan u dan gericht verder helpen. Miele-webshop, bij Miele of bij de Miele-vakhandelaar. Bijgeleverd Vermeld bij uw bestelling altijd de type-... -
Pagina 25: Geleiderails
Uitvoering Geleiderails Bakplaat, universele bakplaat en rooster met uittrekbeveiliging In de ovenruimte bevinden zich rechts en links de geleiderails met de ni- Bakplaat HBB 71: veaus voor het inschuiven van de accessoires. De aanduiding van de niveaus vindt u op het frontgedeelte van de ovenruimte. Universele bakplaat HUBB 71: Elk niveau bestaat (rechts en links) uit twee spijlen. -
Pagina 26: Flexiclip-Geleiders Hfc 72
U moet de uitschuifbare FlexiClip- Bouw de uitschuifbare FlexiClip-gelei- geleiders eerst volledige in de oven- der met het Miele-opschrift rechts in. ruimte schuiven alvorens de acces- soires erop te schuiven. Trek de uitschuifbare FlexiClip-ge- Het toebehoren wordt vervolgens au-... - Pagina 27 Uitvoering Ronde bakvorm HBF 27-1 De ronde bakvorm is uitstekend ge- schikt om pizza's, platte taarten uit gist- of roerdeeg, zoete en hartige gebakjes De uitschuifbare FlexiClip-geleiders en taartjes, gegratineerde desserts of op de onderste stijl van het niveau (3) plat brood te bereiden, of om diepge- vastzetten.
- Pagina 28 Uitvoering Baksteen HBS 60 Gourmet-braadpan HUB en gourmet-deksel HBD Miele-braadpannen kunt u in tegenstel- ling tot andere braadpannen zo in de geleiderails van de oven schuiven. Met de baksteen kunt u een optimaal De pannen hebben (net als het rooster) bakresultaat behalen bij gerechten die een uittrekbeveiliging.
- Pagina 29 Koudhandgreep HEG Miele-microvezeldoek De microvezeldoek is ideaal om nor- maal vuil en vingerafdrukken te verwij- deren. Ovenreiniger van Miele De koudhandgreep vergemakkelijkt het uit de oven nemen van universele plaat, De ovenreiniger is geschikt om zeer bakplaat en rooster. hardnekkig vuil te verwijderen. Verwar- men van de ovenruimte is niet nodig.
-
Pagina 30: Ovenelektronica
Uitvoering Koelventilator Ovenelektronica De ventilator wordt bij elke bereiding Door de elektronica van de oven is het automatisch ingeschakeld. De ventilator mogelijk de verschillende ovenfuncties mengt de hete ovenlucht met de lucht te gebruiken voor bakken, braden, gril- uit de keuken. Zo wordt de ovenlucht leren en verwarmen. -
Pagina 31: Perfectclean-Veredelde Oppervlakken
Uitvoering PerfectClean-veredeld zijn: PerfectClean-veredelde opper- vlakken – Universele bakplaat PerfectClean-veredelde oppervlakken – bakplaat hebben zeer goede anti-aanbakeigen- – Grill- & braadplaat schappen en zijn heel eenvoudig te rei- nigen. – de geperforeerde gourmet-bakplaat Na het bakken of braden laat het ge- –... -
Pagina 32: Ingebruikneming Van Het Toestel
Ingebruikneming van het toestel Vóór het eerste gebruik Het voor het eerst instellen van de dagtijd U mag de oven alleen gebruiken De dagtijd wordt in het 24-uurs-formaat als het is ingebouwd. weergegeven. Druk op de functieschakelaar en de Na de aansluiting op de netspanning draaiknop , zodat deze naar bui- verschijnt de waarde ... -
Pagina 33: Oven Voor Het Eerst Opwarmen En Stoomsysteem Doorspoelen
Ingebruikneming van het toestel Zet een glas met ca. 100 ml vers lei- Oven voor het eerst opwarmen dingwater gereed. en stoomsysteem doorspoelen Schakel de oven met de Aan/Uit- Als u de oven voor het eerst opwarmt, toets in. kunnen er onaangename geurtjes ont- staan. - Pagina 34 Ingebruikneming van het toestel In het display verschijnt het verzoek het Het opzuigen begint. water op te zuigen en het driehoekje De benodigde waterhoeveelheid wordt knippert: opgezogen. De werkelijk opgezogen hoeveelheid kan minder zijn dan de ge- vraagde hoeveelheid. Er kan dan een resthoeveelheid in het glas achterblij- ven.
- Pagina 35 Ingebruikneming van het toestel Na het eerste opwarmen Verbrandingsgevaar! Laat de ovenruimte voor de handmatige rei- niging eerst afkoelen. Schakel het toestel met de Aan/Uit- toets in. Schakel de ovenverlichting met de sensortoets in. Haal alle accessoires uit het apparaat en reinig deze handmatig (zie "Reini- ging en onderhoud").
-
Pagina 36: Instellingen
Instellingen Dagtijd wijzigen U kunt de dagtijd alleen wijzigen als de oven ingeschakeld is en de func- tieschakelaar op staat. Schakel de oven in. Kies . Verschuif het driehoekje met de draaiknop , totdat het onder oplicht. ... -
Pagina 37: Fabrieksinstellingen Wijzigen
Instellingen Fabrieksinstellingen wijzigen In de fabriek zijn voor de ovenbediening instellingen opgeslagen (zie "Overzicht instellingen"). U wijzigt een instelling, door de status De instelling wordt opgeroepen en de te wijzigen. actuele status verschijnt, bijv. . U kunt de instellingen alleen wijzigen Om de status te wijzigen: als de oven ingeschakeld is en de ... - Pagina 38 Instellingen Overzicht van de instellingen Instelling Status * De dagtijdweergave is uitgeschakeld. Dagtijdweer- Het display is donker als de oven uitgeschakeld is. De gave dagtijd loopt op de achtergrond door. Als u de status heeft gekozen, moet u de oven in- schakelen, voordat u deze kunt bedienen.
- Pagina 39 Instellingen Instelling Status ° * De temperatuur wordt in graden Celsius weergegeven. Temperatuur- ° De temperatuur wordt in graden Fahrenheit weergege- eenheid ven. – Voor het display kunt de lichtsterkte kiezen. , Lichtsterkte : minimale lichtsterkte ...
-
Pagina 40: Vergrendeling
Vergrendeling De actuele status verschijnt: De vergrendeling voorkomt dat de oven onbedoeld wordt bediend. Standaard is de vergrendeling uitge- schakeld. U wijzigt de instelling voor de vergrendeling door de status te wijzi- gen: Bevestig met OK. –... - Pagina 41 Vergrendeling Vergrendeling voor één bereiding uit- Vergrendeling uitschakelen zetten Schakel de oven in. Schakel de oven in. Druk zo lang op OK, totdat het sym- De symbolen en en de actuele bool dooft. dagtijd verschijnen: ...
-
Pagina 42: Kookwekker
Kookwekker De kookwekker kunt u onder meer ge- Kookwekkertijd instellen bruiken als u iets buiten de oven be- Voorbeeld: U wilt eieren koken en stelt reidt, bijvoorbeeld als u eieren kookt. een tijd in van 6 minuten en 20 secon- U kunt de kookwekkertijd ook ge- den. -
Pagina 43: Kookwekkertijd Wijzigen
Kookwekker De kookwekkertijd wordt opgeslagen Kookwekkertijd wijzigen en loopt in seconden af. Kies . De ingestelde kookwekkertijd ver- schijnt. Wijzig met de draaiknop de kookwekkertijd. Het symbool geeft aan dat u een ... -
Pagina 44: Overzicht Ovenfuncties
Overzicht ovenfuncties Voor de bereiding van gerechten kunt u uit diverse functies kiezen. Ovenfunctie Voorgepro- Tempera- grammeerde tuurbereik temperatu- Hetelucht Plus 160 °C 30–250 °C Voor bakken en braden. U kunt meerdere niveaus te- gelijk gebruiken. U kunt met lagere temperaturen werken dan bij "Boven-onderwarmte ", omdat de warmte meteen over de ovenruimte wordt verdeeld. - Pagina 45 Overzicht ovenfuncties Ovenfunctie Voorgepro- Tempera- grammeerde tuurbereik temperatu- Onderwarmte 190 °C 100–280 °C Kies deze functie tegen het einde van de bereidings- tijd, als het voedingsmiddel aan de onderkant brui- ner moet worden. Grill 240 °C 200–300 °C Voor het grilleren van platte stukken vlees en voor bruineren.
-
Pagina 46: Tips Om Energie Te Besparen
Tips om energie te besparen Voor tal van gerechten kunt u de Bereidingsprocessen functie "Hetelucht Plus " ge- Haal alle accessoires uit de oven die bruiken. U kunt daarbij met lagere niet voor een bereiding nodig zijn. temperaturen werken dan "Boven-on- derwarmte ", omdat de warmte ... -
Pagina 47: Energiebesparende Functie
Tips om energie te besparen Benutting restwarmte Instellingen Bij bereiding met temperaturen boven Schakel de dagindicatie uit om het 140 °C en bereidingstijden van meer energieverbruik te verminderen (zie dan 30 minuten kunt u de tempera- hoofdstuk "Instellingen"). Schakel de tuur ca. 5 minuten voor het einde van dagindicatie uit om het energiever- de bereiding tot de minimaal instelba-... -
Pagina 48: Bediening
Bediening Na de bereiding: Eenvoudige bediening Draai de functieschakelaar op de Schakel de oven in. stand . Plaats het voedingsmiddel in de Haal het voedingsmiddel uit de oven. oven. Schakel de oven uit. Kies met de functieschakelaar de ge- wenste ovenfunctie. -
Pagina 49: Temperatuur Wijzigen
Bediening Temperatuurcontrole Temperatuur wijzigen Voorbeeld: U heeft "Hetelucht Plus " Het controlelampje temperatuur en 170 °C ingesteld. U kunt het stijgen brandt steeds als de ovenverwarming van de temperatuur op het display vol- ingeschakeld is. gen. Tijdens de opwarmfase brandt het con- ... -
Pagina 50: Ovenruimte Voorverwarmen
Bediening Snel opwarmen Ovenruimte voorverwarmen Met de ovenfunctie "Snel op- U hoeft de ovenruimte slechts bij weinig warmen " kunt u de opwarmfase bereidingen voor te verwarmen. verkorten. De meeste gerechten kunt u in de kou- de oven zetten. Zo benut u ook de Gebruik voor pizza en gevoelige warmte van de opwarmfase. -
Pagina 51: Bereidingsproces Automatisch In- En Uitschakelen
Bediening Bereidingstijd instellen Bereidingsproces automatisch in- en uitschakelen Voorbeeld: Het bakken van een taart duurt 1 uur en 5 minuten. U kunt het toestel automatisch laten uit- schakelen of in- en uitschakelen. Stel Plaats het voedingsmiddel in de hiervoor na het kiezen van de ovenfunc- oven. -
Pagina 52: Bereidingstijd En Einde Bereidingstijd Instellen
Bediening Bereidingstijd en einde bereidingstijd Stel vervolgens het einde van de be- instellen reidingstijd in: Verschuif het driehoekje met de Een voorbeeld: Het is 11:15 uur. Een stuk vlees kan in 90 minuten worden draaiknop , totdat het onder bereid. -
Pagina 53: Na Afloop Van De Bereidingstijd
Bediening Na afloop van de bereidingstijd: Bereidingstijd wijzigen – In het display verschijnt . Kies . – knippert. Verschuif zo nodig het driehoekje met de draaiknop , totdat het on- – U hoort een signaal, als deze functie der ... -
Pagina 54: Bereidingstijd Wissen
Bediening Bereidingstijd wissen Einde bereidingstijd wissen Kies . Kies . Verschuif zo nodig het driehoekje Verschuif zo nodig het driehoekje met de draaiknop , totdat het on- met de draaiknop , totdat het on- der oplicht. der oplicht. ... -
Pagina 55: Profi-Functie
Profi-functie Uw oven heeft een stoomsysteem Een stoominjectie duurt ca. 5–8 minu- waarmee u tijdens bereidingen het ten. Het gerecht bepaalt het aantal vochtgehalte in de ovenruimte kunt ver- stoominjecties en het tijdstip: hogen. Tijdens bakken, braden en ko- – Bij gistdeeg bereikt u het beste re- ken met de "Profi-functie" ... -
Pagina 56: Verloop Van Een Bereiding Met De Ovenfunctie "Profi
Profi-functie Verloop van een bereiding met Na verschijnt in het display. Met de ovenfunctie "Profi" deze instelling start u het ontkalkings- programma (zie "Stoomsysteem ont- Het is normaal dat er tijdens een stoo- kalken "). minjectie geluiden optreden en vocht op de binnenkant van de deur neer- Tip: Gebruik de recepten als basis. - Pagina 57 Profi-functie Opzuigen starten Het opzuigen begint. U wordt verzocht het water te laten op- De werkelijk opgezogen waterhoeveel- zuigen. Het driehoekje knippert on- heid kan minder zijn dan de gevraagde der : hoeveelheid. Er kan dan een resthoe- veelheid in het glas achterblijven. ...
-
Pagina 58: Stoominjecties Uitvoeren
Profi-functie Stoominjecties uitvoeren Handmatige stoominjecties U kunt een stoominjectie uitvoeren, zo- Stoom kan verbrandingen veroorza- dra de sensortoets oplicht. ken. Open de deur niet tijdens een stoo- Wacht totdat de opwarmfase is afge- minjectie. Bovendien kan neergesla- rond, zodat de stoom gelijkmatig gen waterdamp de reactietijd van de door de warme ovenlucht wordt ver- sensortoetsen verlengen. -
Pagina 59: Restwaterverdamping
Profi-functie Verloop van de restwaterverdamping Restwaterverdamping Bij de restwaterverdamping wordt het Bij een bereiding met de Profi-functie apparaat verhit. Het achtergebleven wa- , die zonder onderbreking plaats- ter wordt in de ovenruimte verdampt. vindt, blijft er geen restwater in het sys- teem achter. -
Pagina 60: Restwaterverdamping Meteen Uitvoeren
Profi-functie Restwaterverdamping meteen uit- voeren Kies de Profi-functie . In het display verschijnt een tijd die past bij de betreffende waterhoeveelheid. De laatste minuut loopt in seconden af. Het driehoekje knippert onder het symbool : Na afloop van de restwaterverdamping verschijnt : ... -
Pagina 61: Restwaterverdamping Afbreken
Profi-functie In het display verschijnt : Restwaterverdamping afbreken Onder zeer ongunstige omstan- digheden kan water vanuit het stoomsysteem in de ovenruimte stro- men als opnieuw water voor stoo- minjecties wordt opgezogen. U kunt nu een bereiding met de Profi- Breek de restwaterverdamping dan functie ... -
Pagina 62: Bakken
Bakken Bakpapier, invetten Een behoedzame behandeling van levensmiddelen is belangrijk voor uw Miele accessoires zoals bijv. de univer- gezondheid. sele bakplaat zijn met PerfectClean ver- Taart, pizza, frieten of dergelijke mo- edeld (zie rubriek "Uitrusting"). Miele gen slechts goudgeel worden gebak- accessoires zoals bijv. -
Pagina 63: Aanwijzingen Bij De Tabellen
Bakken Niveau Aanwijzingen bij de tabellen Het niveau waarin u uw gerecht in- De gegevens voor de aanbevolen oven- schuift is afhankelijk van de ovenfunctie functie zijn vet gedrukt. en van het aantal bakplaten. Deze tijden gelden, tenzij anders aange- –... -
Pagina 64: Tabel Bakken
Bakken Tabel bakken Roerdeeg Taart/cake/ gebak [°C] [min] Muffins (1 bakplaat) 140–150 35–45 150–160 30–40 Muffins (2 platen) 140–150 35–45 Small cakes (1 bakplaat) * 25–40 20–30 Small cakes (2 bakplaten) * 25–35 Klein gebak/koekjes (1 bakplaat) ... - Pagina 65 Bakken Roerdeeg Taart/cake/ gebak [°C] [min] Cake (bakplaat) 150–160 25–35 150–160 30–40 Gemarmerde en notencake (vorm) 150–160 55–75 150–160 55–75 Vruchtentaart met schuim/glazuur (bakplaat) 150–160 40–50 170–180 45–55 Vruchtentaart (bakplaat) ...
-
Pagina 66: Kneeddeeg
Bakken Kneeddeeg Taart/cake/ gebak [°C] [min] Klein gebak (1 bakplaat) 140–150 20–30 160–170 15–25 Koeken/koekjes (2 bakplaten) 140–150 20–30 Zandkoekjes (1 bakplaat) * 30–40 20–30 Zandkoekjes (2 bakplaten) * 35–45 Taartbodem 150–160 35–45 170–180 20–30 Kruimelkoek ... - Pagina 67 Bakken Kneeddeeg Taart/cake/ gebak [°C] [min] Appeltaart (apple pie) (vorm 20 cm) * 90–100 85–95 Appeltaart, met couverture 160–170 50–70 170–180 60–70 160–170 50–70 Vruchtentaart met bovenlaag (vorm) 150–160 55–75 170–180 55–75 ...
-
Pagina 68: Gistdeeg/Kwark-Oliedeeg
Bakken Gistdeeg/kwark-oliedeeg Taart/cake/ gebak [°C] [min] Tulbandcake 150–160 50–60 160–170 50–60 Kerstbrood 150–160 45–65 160–170 45–60 Kruimelkoek 150–160 35–45 170–180 35–45 Vruchtentaart (bakplaat) 160–170 40–50 170–180 50–60 Deegflappen met fruit (1 bakplaat) ... - Pagina 69 Bakken Gistdeeg/kwark-oliedeeg Taart/cake/ gebak [°C] [min] Witbrood 180–190 35–45 190–200 30–40 Volkorenbrood 180–190 55–65 200–210 45–55 Pizza (bakplaat) 170–180 30–45 190–200 30–45 170–180 30–45 Uienbrood 170–180 30–40 180–190 25–35 ...
-
Pagina 70: Biscuitdeeg
Bakken Biscuitdeeg Taart/cake/ gebak [°C] [min] Taartbodem (2 eieren) 160–170 20–30 160–170 15–25 Biscuitaart (4–6 eieren) 170–180 20–35 150–160 30–45 Zacht biscuitdeeg * 20–30 150–170 20–45 170–180 15–20 180–190 15–20 Ovenfunctie / ... -
Pagina 71: Soezendeeg, Bladerdeeg, Eiwitgebak
Bakken Soezendeeg, bladerdeeg, eiwitgebak Taart/cake/ gebak [°C] [min] Soezen (1 bakplaat) 160–170 30–45 180–190 25–35 Soezen (2 platen) 160–170 30–45 Bladerdeeg (1 bakplaat) 170–180 20–30 190–200 20–30 Bladerdeeg (2 bakplaten) 170–180 20–30 Makronen (1 bakplaat) ... -
Pagina 72: Braden
Braden Ovenfuncties Tips Afhankelijk van de bereiding kunt u de – Bruineren: Het vlees wordt pas aan ovenfuncties Hetelucht plus , Profi- het einde van de bereidingstijd bruin. functie en Boven-/onderwarmte Het wordt extra bruin als u halverwe- gebruiken. ge de tijd het deksel van de pan haalt. -
Pagina 73: Aanwijzingen Bij De Tabellen
Braden Voorverwarmen Aanwijzingen bij de tabellen Voorverwarmen is meestal niet nodig, De gegevens voor de aanbevolen oven- alleen bij rosbief en filet. functie zijn vet gedrukt. Deze tijden gelden, tenzij anders aange- Bereidingstijd geven, voor een oven die niet is voor- U kunt de bereidingstijd bepalen door verwarmd. -
Pagina 74: Tabel Braden
Braden Tabel braden Rund, kalf Gerecht [°C] [min] [°C] Rundsgebraad, ca. 1 kg 170–180 100–130 85–95 190–200 110–140 20–50 Runderfilet, ca. 1 kg 150–160 20–50 150–160 40–70 20–50 180–190 Rosbeef, ca. 1 kg 30–60 150–160 ... -
Pagina 75: Varken
Braden Varken Gerecht [°C] [min] [°C] Varkensgebraad/rollade, ca.1 kg 160–170 100–120 160–170 80–90 100–120 180–190 100–120 Varkensvlees met zwoerd, 170–180 120–160 ca. 2 kg 180–190 80–90 120–160 190–200 130–160 Casselerrib, ca. 1 kg 150–160 60–80 150–160... -
Pagina 76: Lam, Wild
Braden Lam, wild Gerecht [°C] [min] [°C] Lamsbout, ca. 1,5 kg 170–180 90–110 170–180 75–80 90–110 180–190 90–110 Lamsrug, ca. 1,5 kg 220–230 40–60 40–60 70–75 220–230 230–240 40–60 Wildbraad, ca. 1 kg 200–210 80–100 80–90 ... -
Pagina 77: Gevogelte, Vis
Braden Gevogelte, vis Gerecht [°C] [min] [°C] Gevogelte, 0,8–1 kg 180–190 60–70 85–90 190–200 60–70 Gevogelte, ca. 2 kg 180–190 100–120 85–95 190–200 100–120 Gevogelte, gevuld, ca. 2 kg 180–190 110–130 85–95 190–200 110–130 Gevogelte, ca. 4 kg ... -
Pagina 78: Lage Temperatuur (Koken Op Lage Temperatuur)
Lage temperatuur (koken op lage temperatuur) Koken op lage temperaturen is ideaal Afvoer voor vleessoorten van rund, varken, kalf Gebruik de universele bakplaat met en lam die zeer behoedzaam moeten het rooster erop. worden bereid. Gebruik voor het voorverwarmen niet Braad het vlees eerst in korte tijd op ho- de ovenfunctie "Snelopwarmen ". -
Pagina 79: Bereidingstijden/Kerntemperaturen
Lage temperatuur (koken op lage temperatuur) Na de bereiding Bereidingstijden/kerntempera- turen – U kunt het vlees meteen aansnijden. U hoeft voor het vlees geen rusttijd Vlees aan te houden. [min] [°C] – U kunt het vlees zonder moeite Runderfilet 80–100 warmhouden. -
Pagina 80: Grilleren
Grilleren Kookgerei Verbrandingsgevaar! Als u de deur niet sluit, wordt de uitstromen- de hete lucht niet langs de koelventi- lator geleid en dus niet afgekoeld. De bedieningselementen worden dan heet. Sluit de ovendeur tijdens het grille- ren. Ovenfuncties Grill Leg het rooster of de grill- en braad- Voor het grilleren van platte stukken plaat (indien aanwezig) op de universele... -
Pagina 81: Vlees Voorbereiden
Grilleren Vlees voorbereiden Grilleren Spoel het vlees snel onder koud, stro- Leg het rooster of de grill- en braad- mend water af. Droog het goed af. Zout plaat (indien aanwezig) op de univer- het vlees niet vóór het grilleren, omdat sele bakplaat. -
Pagina 82: Opmerkingen Bij De Grilltabel
Grilleren Bereidingstijd Opmerkingen bij de grilltabel – Grilleer platte stukken vlees/vis per De gegevens voor de aanbevolen oven- kant ca. 6-8 minuten. functie zijn vet gedrukt. Voor dikkere stukken is iets meer tijd Controleer het gerecht na het verstrijken nodig. -
Pagina 83: Grilltabel
Grilleren Grilltabel Verwarm het bovenwarmte-/grillelement ca. 5 minuten voor. Houd de ovendeur gesloten. Grillgerecht [°C] [min] [°C] [min] Plat voedsel Rundssteaks 10–17 10–17 Burger * 12–24 – – Sjasliek 12–17 12–17 Gevogeltebrochetten 12–17 12–17 Neksteaks 16–24 13–22 Lever 8–12... -
Pagina 84: Speciale Toepassingen
Speciale toepassingen Tijden voor het ontdooien Ontdooien De tijden zijn afhankelijk van het ge- Gebruik voor het behoedzaam ontdooi- wicht en het soort voedsel dat u ont- en van diepvriesproducten de oven- dooit: functie "Hetelucht plus ". Stel geen temperatuur in. ... -
Pagina 85: Inmaken
Speciale toepassingen Fruit/komkommer Inmaken Stel de laagste temperatuur in, het Geschikte potten/glazen "borrelen" in de glazen te zien is. Schakel de oven na de inmaaktijd uit Verwondingsgevaar! en laat de glazen daarna nog 25– In afgesloten blikken en dergelijke 30 minuten in de hete oven staan. -
Pagina 86: Drogen
Speciale toepassingen Drogen [min] Product Fruit 120–480 Drogen is een traditionele wijze om 180–480 Groente vruchten, sommige groentesoorten en kruiden te conserveren. Kruiden 50–60 Het fruit en de groente moeten vers en Ovenfunctie / Droogtijd rijp zijn en mogen geen lelijke plekken Hetelucht plus / Boven-Onder- hebben. -
Pagina 87: Bruineren
Speciale toepassingen Praktijkvoorbeelden: Bruineren De ovenfunctie "Gratineren" is geschikt Gerecht voor kleine hoeveelheden, zoals diep- [°C] [min] vriespizza, afbakbroodjes en uitsteek- Uitsteekkoekjes 150 25–30 koekjes, maar ook voor vleesgerechten Ratatouille 180 40–60 en braadvlees. Door de optimale rest- Visfilet in folie, ca. 500 g 200 25–30 warmtebenutting bespaart u tot 30 % energie in vergelijking met de gebruike-... -
Pagina 88: Servies Verwarmen
Speciale toepassingen Servies verwarmen Diepvriesproducten/kant-en- klaargerechten Gebruik voor het verwarmen van ser- viesgoed de ovenfunctie "Hetelucht Tips plus ". Diepvriestaarten, -pizza's, -stokbro- Gebruik alleen hittebestendig servies- goed. – Bak dergelijke diepvriesproducten op Schuif het rooster op niveau 2 in de het rooster, waarop u bakpapier heeft oven en plaats het serviesgoed daar- gelegd. - Pagina 89 Speciale toepassingen Bereiding Een behoedzame behandeling van levensmiddelen is belangrijk voor uw gezondheid. Taart, pizza, frieten of dergelijke mo- gen slechts goudgeel worden gebak- ken, niet donkerbruin. Kies de ovenfunctie en de tempera- tuur die op de verpakking vermeld staat.
-
Pagina 90: Reiniging En Onderhoud
Reiniging en onderhoud Ongeschikte reinigingsmidde- Verbrandingsgevaar! De verwarmingselementen moeten zijn uitgeschakeld. De ovenruimte Om beschadigingen aan de oppervlak- moet zijn afgekoeld. ken te voorkomen mogen de volgende middelen niet worden gebruikt: Letselrisico! – soda-, ammoniak-, zuur- en chloride- De stoom van een stoomreiniger kan houdende reinigingsmiddelen, terechtkomen op onderdelen die on-... -
Pagina 91: Tips
Reiniging en onderhoud Normale verontreinigingen Als verontreinigingen lang inwerken, kunt u ze soms niet meer verwij- Rondom de ovenruimte bevindt zich deren. Bij herhaaldelijk gebruik zon- een afdichting van glaszijde die op der tussentijdse reiniging wordt het de glasplaat van de deur aansluit. moeilijker om verontreinigingen te Reinig deze afdichting niet als dat verwijderen. -
Pagina 92: Hardnekkige Verontreinigingen (Behalve Bij De Flexiclip-Geleiders)
(bijvoorbeeld Spontex Spirinett), warm water en afspoelmid- del. Gebruik voor zeer hardnekkige ver- ontreinigingen op PerfectClean-ver- edeld email de Miele ovenreiniger. De oppervlakken moeten koud zijn. Laat ze inwerken zoals beschreven staat op de verpakking. -
Pagina 93: Ovenruimte Reinigen Met "Pyrolyse
Reiniging en onderhoud Pyrolyse-reiniging voorbereiden Ovenruimte reinigen met "Py- rolyse " Door de hoge temperaturen die tijdens de pyrolyse ontstaan, kunnen In plaats van handmatig kunt u de accessoires beschadigd raken die ovenruimte ook met de ovenfunctie niet pyrolysebestendig zijn. "Pyrolyse " reinigen. Haal dergelijke accessoires uit de Tijdens de pyrolyse wordt de ovenruim- ovenruimte, voordat u de pyrolyse... -
Pagina 94: Pyrolyse Starten
Reiniging en onderhoud Pyrolyse starten De ovenverlichting wordt tijdens de py- rolyse niet ingeschakeld. Verbrandingsgevaar! Als u het verloop van de pyrolyse wilt Tijdens de pyrolyse wordt het front volgen, moet u de duur oproepen. van de oven warmer dan bij normale ovenfuncties. -
Pagina 95: Na Afloop Van De Pyrolyse
Reiniging en onderhoud Pyrolyse op een later tijdstip starten Na afloop van de pyrolyse Start de pyrolysefunctie en verschuif binnen de eerste vijf minuten de eind- tijd. Kies . Verschuif het driehoekje met de In het display verschijnen , ... -
Pagina 96: Pyrolyse Wordt Afgebroken
Reiniging en onderhoud Pyrolyse wordt afgebroken De meeste pyrolyseresten kunt u met water, gewoon afwasmiddel en een Na het afbreken van de pyrolyse blijft schoon sponsdoekje verwijderen. U de deur vergrendeld, totdat de tempe- kunt ook een schoon, vochtig mi- ratuur in de ovenruimte onder 280 °C crovezeldoekje gebruiken. -
Pagina 97: Deur Verwijderen
Reiniging en onderhoud Deur verwijderen Trek de deur nooit in horizontale stand van de houders. De houders De deur weegt ca. 10 kg. klappen dan tegen het apparaat. Trek de deur nooit aan de handgreep van de houders. De greep zou kun- nen afbreken. -
Pagina 98: Deur Uit Elkaar Halen
Reiniging en onderhoud Deur uit elkaar halen Door krassen kunnen de glasplaten van de deur beschadigd raken. Ge- De deur bestaat uit een open systeem bruik voor de reiniging van de glas- met 4 glasplaten die deels een warmte- platen van de deur geen schuurmid- reflecterende coating hebben. - Pagina 99 Reiniging en onderhoud Verwijder na elkaar de binnenste glas- Verwondingsgevaar! plaat en de beide middelste glasplaten: Verwijder de deur altijd, voordat u deze uit elkaar haalt.Verwijder de deur altijd, voordat u deze uit elkaar haalt. Leg de deur met de buitenste glas- plaat op een zachte ondergrond (bij- voorbeeld een theedoek).
- Pagina 100 Reiniging en onderhoud Zet de deur vervolgens weer in elkaar: De beide middelste glasplaten zijn identiek. Om veilig te stellen dat u de glasplaten correct terugplaatst, zijn de platen voorzien van een materiaalnum- mer. Plaats de onderste van de beide mid- delste glasplaten zo terug dat het ma- teriaalnummer leesbaar is (dus niet gespiegeld).
- Pagina 101 Reiniging en onderhoud Plaats de dichting terug. Draai de beide vergrendelingen voor de glasplaten naar binnen. De deur is weer compleet. Schuif de binnenste glasplaat, met de matte kant naar beneden wijzend, in de kunststof lijst en leg de plaat tus- sen de vergrendelingen.
-
Pagina 102: Deur Terugplaatsen
Reiniging en onderhoud Open de deur helemaal. Deur terugplaatsen De deur kan van de houders losraken en worden beschadigd, als de beu- gels niet zijn vergrendeld. Vergrendel de beugels altijd. Vergrendel de beugels door deze weer terug te draaien, tot aan de aan- slag. -
Pagina 103: Geleiderails Met Flexiclip-Geleiders Demonteren
Reiniging en onderhoud Geleiderails met FlexiClip-ge- Verbrandingsgevaar! leiders demonteren De verwarmingselementen moeten zijn uitgeschakeld. De ovenruimte U kunt de geleiderails samen met de moet afgekoeld zijn. FlexiClip-geleiders (indien aanwezig) verwijderen. Als u de FlexiClip-geleiders eerst apart wilt verwijderen, volg dan de aanwij- zingen onder "Uitvoering –... -
Pagina 104: Bovenwarmte-/Grillelement Omlaagklappen
Reiniging en onderhoud Bovenwarmte-/grillelement omlaagklappen Verbrandingsgevaar! De verwarmingselementen moeten zijn uitgeschakeld. De ovenruimte moet zijn afgekoeld. Verwijder de geleiderails. Draai de vleugelmoer los. Het bovenwarmte-/grillelement kan beschadigd raken. Druk het element nooit met geweld omlaag. Klap het element voorzichtig omlaag. U kunt nu de bovenwand van de oven- ruimte reinigen. -
Pagina 105: Stoomsysteem Ontkalken
Reiniging en onderhoud Het aantal resterende bereidingen wordt Stoomsysteem ontkalken afgeteld, totdat in het display en Tijdstip van ontkalken verschijnen. Het stoomsysteem moet regelmatig worden ontkalkt. U kunt het apparaat op elk moment ontkalken. Na een bepaald aantal bereidingen Daarna is het gebruik van de Profi-func- wordt u automatisch verzocht het appa-... -
Pagina 106: Ontkalking Voorbereiden
Schuif de universele bakplaat tot aan de aanslag in de oven (bovenste ni- Voor een optimale reiniging adviseren veau). Hierin wordt het water weer wij de bijgeleverde, speciaal voor Miele opgevangen. ontwikkelde ontkalkingstabletten. Andere ontkalkingsmiddelen die be- halve citroenzuur ook andere zuren... -
Pagina 107: Ontkalkingsprogramma Uitvoeren
Reiniging en onderhoud Ontkalkingsprogramma uitvoeren De inwerkfase ( ) start. U kunt het af- lopen van de tijd op het display volgen. Zodra u de opzuigstap heeft ge- start, kunt u het ontkalkingsprogram- ma niet meer afbreken. ... - Pagina 108 Reiniging en onderhoud Na de inwerkfase moet het stoomsys- Het opzuigen voor het eerste spoelen teem worden doorgespoeld, om de res- ( ) start. ten van het ontkalkingsmiddel te verwij- Het water wordt door het stoomsys- deren. teem geleid en in de universele bak- Hiervoor wordt drie keer ca. 1 l vers lei- plaat opgevangen.
- Pagina 109 Reiniging en onderhoud Sluit de deur. Na afloop van de restwaterverdamping: – In het display verschijnt . U kunt nu de restwaterverdamping ( ) starten. – knippert. Stoom kan verbrandingen veroorza- – U hoort een signaal, als deze functie ken.
-
Pagina 110: Nuttige Tips
De meeste problemen die in de dagelijkse praktijk kunnen voorkomen, kunt u zelf verhelpen. Het volgende overzicht helpt u daarbij. Neem contact op met Miele (zie omslag) als u de oorzaak van een probleem niet kunt vinden of als u het probleem niet kunt verhelpen. - Pagina 111 De deurvergrendeling voor de pyrolysefunctie wordt display. niet geactiveerd. Zet de functieschakelaar op • en kies de gewenste pyrolysefunctie opnieuw. Neem contact op met Miele als het probleem niet is verholpen. verschijnt in het De deurvergrendeling voor de pyrolysefunctie is niet display.
- Pagina 112 Schakel de demo-functie uit (zie "Instellingen – "). De pomp van het stoomsysteem is defect. Neem contact op met Miele. verschijnt in het U kunt nu nog tien keer de Profi-functie van de display. oven gebruiken. Het aantal resterende bereidingen wordt afgeteld, totdat in het display ...
- Pagina 113 Nuttige tips Probleem Oorzaak en oplossing Het gebak is na de in de De ingestelde temperatuur wijkt af van de tempera- tabel aangegeven berei- tuur uit het recept. dingstijd nog niet gaar. Kies de temperatuur die in het recept staat. De gebruikte hoeveelheden wijken af van de hoeveel- heden uit het recept.
- Pagina 114 Nuttige tips Probleem Oorzaak en oplossing De bovenste ovenver- De halogeenlamp is defect. lichting wordt niet inge- Verbrandingsgevaar! schakeld. De verwarmingselementen moeten zijn uitgescha- keld. De ovenruimte moet zijn afgekoeld. Maak het toestel spanningsvrij. Trek hiervoor de stekker uit de contactdoos of schakel de zekering van de elektrische installatie uit.
-
Pagina 115: Afdeling Klantcontacten
Voor in- van Miele. formatie over het Miele Service Verze- kering Certificaat kunt u zich wenden De gegevens van Miele vindt u op de tot uw Miele-vakhandelaar of de bij- achterkant van deze gebruiks- en gaande folder raadplegen. -
Pagina 116: Elektrische Aansluiting
Vermeld altijd de volgende gegevens Het apparaat mag alleen op het elek- als u contact opneemt met Miele: triciteitsnet worden aangesloten door een erkend elektro-installateur die de – Type-aanduiding landelijke en de plaatselijke voor- –... -
Pagina 117: Maatschetsen Voor De Inbouw
Maatschetsen voor de inbouw Afmetingen toestel en kast De afmetingen zijn in "mm" aangegeven. Inbouw in een onderkast Als u het apparaat onder een kookplaat wilt inbouwen, let dan op de aanwij- zingen voor het inbouwen van de kookplaat en op de inbouwhoogte van de kookplaat. -
Pagina 118: Inbouw In Een Hoge Kast
Maatschetsen voor de inbouw Inbouw in een hoge kast Toestel met glazen front Toestel met metalen front... -
Pagina 119: Gedetailleerde Afmetingen Front
Maatschetsen voor de inbouw Gedetailleerde afmetingen front De afmetingen zijn in "mm" aangegeven. H61xx45 mm H62xx42 mm Oven met glazen front: 2,2 mm Oven met metalen front: 1,2 mm... -
Pagina 120: Inbouw Oven
Inbouw oven Voordat u het toestel inbouwt, is het U mag het toestel alleen ge- verstandig eerst de deur te verwij- bruiken als het is ingebouwd. deren (zie "Reiniging en onderhoud – Deur verwijderen") en de accessoires. De oven heeft voldoende toevoer van Het apparaat is dan lichter en u kunt koellucht nodig om correct te kunnen niet per ongeluk de handgreep van de... -
Pagina 121: Recepten
Recepten In dit gedeelte vindt u recepten voor bakken, braden en de Profi-functie van de oven. De hoeveelheden en instellingen zijn op uw oven afgestemd. -
Pagina 122: Afbakproducten
Recepten Afbakproducten Ingrediënten Instellingen broodjes en krakelingen Broodjes (diepgevroren of ongekoeld (voorgebakken) voorgebakken) Voorverwarmen volgens de aanwij- zingen op de verpakking: Krakelingen (diepgevroren) Ovenfunctie: Profi Dikke zoutkorrels Broodjes in deegvorm Temperatuur: zoals vermeld op de ver- Croissants, zelf gerold pakking voor "Hetelucht"/"Luchtcircula- tie"... - Pagina 123 Recepten Instellingen broodjes of croissants (in deegvorm) Voorverwarmen volgens de aanwij- zingen op de verpakking niet vereist Ovenfunctie: Profi Temperatuur: zoals vermeld op de ver- pakking voor "Hetelucht"/"Luchtcircula- tie" Niveau: 2 Aantal/soort stoominjectie(s): 1/handmatig Waterhoeveelheid: ca. 100 ml 1e stoominjectie: 3 minuten na de start van het program- Bereidingstijd: zoals vermeld op de verpakking plus ca. 5 minuten...
-
Pagina 124: Witbrood
Recepten Witbrood Totale bereidingstijd: 80–95 minuten Ingrediënten Instelling Ovenfunctie: Profi ½ blokje gist (21 g) 250 ml water, lauw Aantal/soort stoominjectie(s): 1 500 g bloem Temperatuur: 180–190 °C + voorver- 1½ theelepel zout warmen 1 theelepel suiker Waterhoeveelheid: ca. 100 ml 15 g boter, zacht Niveau: 2 1e stoominjectie: Voor het bestrijken meteen na inschuiven product... -
Pagina 125: Plat Brood
Recepten Plat brood Totale bereidingstijd: 75–90 minuten Ingrediënten Instelling Ovenfunctie: Profi 1 blokje gist (42 g) 200 ml water, lauw Aantal/soort stoominjectie(s): Auto 375 g bloem Temperatuur: 200–210 °C 1 theelepel zout Waterhoeveelheid: ca. 100 ml 2 eetlepel olie Niveau: 2 1e stoominjectie: automatisch Voor het bestrijken Bereidingstijd: 25–30 minuten 1 ½ ... -
Pagina 126: Kruidenwitbrood
Recepten Kruidenwitbrood Totale bereidingstijd: 110–130 minuten Ingrediënten Instelling Ovenfunctie: Profi ½ blokje gist (21 g) 300 ml melk, lauw Aantal/soort stoominjectie(s): 2 500 g bloem Temperatuur: 150–160 °C 1 theelepel zout Waterhoeveelheid: ca. 200 ml 1 eetlepel grof gehakte peterselie Niveau: 2 1 eetlepel grof gehakte dille 1e stoominjectie: 1 eetlepel grof gehakte bieslook 5 minuten na de start van het program-... -
Pagina 127: Olijvenbrood
Recepten Olijvenbrood Totale bereidingstijd: 170–200 minuten Ingrediënten Instelling Ovenfunctie: Profi 450 g bloem ½ blokje gist (21 g) Aantal/soort stoominjectie(s): 2 150 ml witte wijn Temperatuur: 160–170 °C 4 eieren Waterhoeveelheid: ca. 200 ml 50 g olijfolie Niveau: 2 100 g rauwe ham, in kleine blokjes 1e stoominjectie: 100 g pecorino, geraspt 5 minuten na de start van het program- 1 theelepel marjolein, fijngewreven... -
Pagina 128: Kaas-Sesambroodjes
Recepten Kaas-sesambroodjes Totale bereidingstijd: 75–90 minuten 10 broodje Ingrediënten Druk de broodjes met de onderkant in 1 blokje gist (42 g) de sesamzaadjes. Bestrijk de boven- 150 ml melk, lauw kant met het geklutste ei. Bestrooi de 500 g bloem broodjes rijkelijk met kaas of druk ze in 1 volle theelepel zout de kaas. -
Pagina 129: Roggebrood
Recepten Roggebrood Totale bereidingstijd: 120–135 minuten Ingrediënten Instelling Ovenfunctie: Profi 400 g roggebloem (type 1150) 200 g tarwebloem (type 405) Aantal/soort stoominjectie(s): 2 2½ theelepel zout Temperatuur: 180–190 °C + voorver- 2 theelepels honing warmen 150 g zuurdesem, vloeibaar Waterhoeveelheid: ca. 200 ml 1 blokje gist (42 g) Niveau: 2 400 ml water, lauw 1e stoominjectie:... -
Pagina 130: Gemengd Brood
Recepten Gemengd brood Totale bereidingstijd: 115–150 minuten Ingrediënten Instelling Ovenfunctie: Profi ½ blokje gist (21 g) 1 eetlepel moutextract Aantal/soort stoominjectie(s): 2 400 ml water, lauw Temperatuur: 190–200 °C + voorver- 200 g roggebloem (type 1150) warmen 400 g tarwebloem (type 1050) Waterhoeveelheid: ca. 200 ml 3 theelepel zout Niveau: 2 75 g zuurdesem, vloeibaar 1e stoominjectie:... -
Pagina 131: Meergranenbrood
Recepten Meergranenbrood Totale bereidingstijd: 80–105 minuten Ingrediënten Bak het brood in de voorverwarmde 250 g tarwevolkorenbloem oven goudbruin. 250 g speltbloem (volkoren) Instelling 2½ theelepel zout Ovenfunctie: Profi 1½ theelepel suiker Aantal/soort stoominjectie(s): 2 3 eetlepels lijnzaad Temperatuur: 180–190 °C + voorver- 3 eetlepels gierst warmen 3 eetlepels zonnebloempitten Waterhoeveelheid: ca. 200 ml... -
Pagina 132: Gistbroodjes
Recepten Gistbroodjes Totale bereidingstijd: 100–120 minuten 10 broodje Ingrediënten Instelling Ovenfunctie: Profi ½ blokje gist (21 g) 270 ml water, lauw Aantal/soort stoominjectie(s): 1 500 g bloem Temperatuur: 200–210 °C 1½ theelepel zout Waterhoeveelheid: ca. 100 ml 1 theelepel suiker Niveau: 2 1 volle theelepel boter, zacht 1e stoominjectie: meteen na inschuiven product Voor het bestrijken... -
Pagina 133: Meergranenbroodjes
Recepten Meergranenbroodjes Totale bereidingstijd: 120–130 minuten 10 broodje Ingrediënten laat gedurende 30–40 minuten verder 1 blokje gist (42 g) rijzen (ovenfunctie "Boven-/onderwarm- 1 theelepel suikerbietenstroop te", temperatuur 35 °C). 1 eetlepel moutextract Instelling 300 ml water, lauw Ovenfunctie: Profi 150 g donker roggebloem (type 1150) Aantal/soort stoominjectie(s): 1 450 g tarwebloem (type 405) Temperatuur: 190–200 °C... -
Pagina 134: Italiaans Mozzarellabrood
Recepten Italiaans mozzarellabrood Totale bereidingstijd: 110–120 minuten Ingrediënten op. Leg de rol op de bakplaat of de ge- 1 blokje gist (42 g) perforeerde gourmet-bakplaat en laat 200 ml water, lauw het deeg afgedekt in de oven nog eens 500 g bloem 15 minuten rijzen (ovenfunctie "Boven-/ 1 theelepel zout onderwarmte", temperatuur 35 °C). -
Pagina 135: Zondagsbroodjes
Recepten Zondagsbroodjes Totale bereidingstijd: 100–115 minuten 8 broodje Ingrediënten Instelling Ovenfunctie: Profi ½ blokje gist (21 g) 250 ml melk, lauw Aantal/soort stoominjectie(s): 1 500 g bloem Temperatuur: 150–160 °C 40 g suiker Waterhoeveelheid: ca. 100 ml 1 snufje zout Niveau: 2 60 g boter, zacht 1e stoominjectie: 100 g amandelen, gehakt meteen na inschuiven product Bereidingstijd: 35–40 minuten... -
Pagina 136: Karnemelkbrood
Recepten Karnemelkbrood Totale bereidingstijd: 115–125 minuten Ingrediënten Instelling Ovenfunctie: Profi ½ blokje gist (21 g) 300 ml karnemelk, lauw Aantal/soort stoominjectie(s): 2 375 g tarwebloem (type 405) Temperatuur: 170–180 °C 100 g roggebloem (type 1150) Waterhoeveelheid: ca. 200 ml 1 eetlepel tarwezemelen Niveau: 2 1 eetlepel lijnzaad 1e stoominjectie: 1 theelepel suiker 5 minuten na de start van het program-... -
Pagina 137: Ontbijtbroodjes Met Chocolade
Recepten Ontbijtbroodjes met chocolade Totale bereidingstijd: 100–110 minuten 8 broodje Ingrediënten Instelling Ovenfunctie: Profi 1 blokje gist (42 g) 150 ml melk, lauw Aantal/soort stoominjectie(s): 2 500 g bloem Temperatuur: 150–160 °C 1 snufje zout Waterhoeveelheid: ca. 200 ml 60 g suiker Niveau: 2 1 pakje vanillesuiker 1e stoominjectie: 75 g boter, zacht 5 minuten na de start van het program-... -
Pagina 138: Uienbrood (Plat)
Recepten Uienbrood (plat) Totale bereidingstijd: 100–110 minuten Ingrediënten Beleg het brood met de uien en be- 1 blokje gist (42 g) strooi het met de kaas en de tijm. Be- 200 ml water, lauw sprenkel de rand met olie en bak het 375 g bloem brood goudbruin. -
Pagina 139: Kwarkbroodjes
Recepten Kwarkbroodjes Totale bereidingstijd: 45–55 minuten 10 broodje Ingrediënten Instelling Ovenfunctie: Profi 250 g magere kwark 2 eieren Aantal/soort stoominjectie(s): 1 70 g suiker Temperatuur: 150–160 °C + voorver- 1 pakje vanillesuiker warmen 1 snufje zout Waterhoeveelheid: ca. 100 ml 500 g bloem Niveau: 2 1½... -
Pagina 140: Rozijnenbrood
Recepten Rozijnenbrood Totale bereidingstijd: 110–140 minuten Ingrediënten Instelling Ovenfunctie: Profi 1 blokje gist (42 g) 240 ml karnemelk, lauw Aantal/soort stoominjectie(s): 1 500 g bloem Temperatuur: 150–160 °C 100 g suiker Waterhoeveelheid: ca. 100 ml 1 snufje zout Niveau: 2 20 g boter, vloeibaar 1e stoominjectie: 125 g magere kwark 5 minuten na de start van het program- 250 g rozijnen Bereidingstijd: 55–65 minuten... -
Pagina 141: Mout-Pompoenbroodjes
Recepten Mout-pompoenbroodjes Totale bereidingstijd: 120–130 minuten 8 broodje Ingrediënten Instelling Ovenfunctie: Profi 1 blokje gist (42 g) 1 eetlepel moutextract Aantal/soort stoominjectie(s): 1 300 ml water, lauw Temperatuur: 190–200 °C 500 g tarwevolkorenbloem Waterhoeveelheid: ca. 100 ml 3 theelepel zout Niveau: 2 50 g pompoenpitten, gehakt 1e stoominjectie: meteen na inschuiven product Accessoires... -
Pagina 142: Gistmannetjes
Recepten Gistmannetjes Totale bereidingstijd: 95–105 minuten 4 stuks Ingrediënten Kluts het ei. Bestrijk de gistmannetjes ½ blokje gist (21 g) ermee en versier de poppetjes met ro- 200 ml melk, lauw zijnen en amandelen. Bak de gistman- 375 g bloem netjes goudbruin. 50 g suiker Instelling 1 snufje zout Ovenfunctie: Profi ... -
Pagina 143: Gistkrakelingen
Recepten Gistkrakelingen Totale bereidingstijd: 85–95 minuten 8 stuks Ingrediënten Bestrijk de krakelingen met het mengsel ½ blokje gist (21 g) van dooier en melk en strooi er maan- 100 ml melk, lauw zaad of kaas op. Bak de krakelingen 300 g bloem goudbruin. 1 theelepel suiker Instelling 1 theelepel zout Ovenfunctie: Profi ... -
Pagina 144: Spek- Of Kruidenbroodjes
Recepten Spek- of kruidenbroodjes Totale bereidingstijd: 105–130 minuten 2 broden Ingrediënten Bestrijk de broodjes met melk en bak 1 blokje gist (42 g) ze vervolgens in de oven goudbruin. 250 ml water, lauw Instelling 250 g tarwebloem (type 405) Ovenfunctie: Profi 250 g tarwevolkorenbloem Aantal/soort stoominjectie(s): 1 1 theelepel suiker Temperatuur: 190–200 °C... -
Pagina 145: Ham-Kaasbroodjes
Recepten Ham-kaasbroodjes Totale bereidingstijd: 110–120 minuten 8 broodje Ingrediënten Instelling Ovenfunctie: Profi ½ blokje gist (21 g) 250 ml water, lauw Aantal/soort stoominjectie(s): 1 500 g bloem Temperatuur: 180–190 °C 30 g boter Waterhoeveelheid: ca. 100 ml ½ theelepel zout Niveau: 2 100 g gekookte ham, kleine blokjes 1e stoominjectie: 100 g pikante kaas, geraspt meteen na inschuiven product... -
Pagina 146: Abrikozenbrood
Recepten Abrikozenbrood Totale bereidingstijd: 110–120 minuten Ingrediënten Bestrijk het brood met melk en bak het. 1 blokje gist (42 g) Instelling 200 ml melk, lauw Ovenfunctie: Profi 500 g bloem Aantal/soort stoominjectie(s): 2 60 g suiker Temperatuur: 150–160 °C 1 pakje vanillesuiker Waterhoeveelheid: ca. 200 ml 1 snufje zout Niveau: 2 1 theelepel geraspte citroenschil... -
Pagina 147: Boterkoek
Recepten Boterkoek Totale bereidingstijd: 90–110 minuten 20 porties Ingrediënten stukjes in die kuiltjes. Strooi de reste- 1 blokje gist (42 g) rende suiker en de amandelblaadjes er- 200 ml melk, lauw over. 500 g bloem Laat het geheel nog eens 10 minuten 50 g suiker rijzen. -
Pagina 148: Amandel-Puddinggebak Met Pijnboompitten ("Bienenstich")
Recepten Amandel-puddinggebak met pijnboompitten ("Bienenstich") Totale bereidingstijd: 130–140 minuten 20 porties Ingrediënten Kneed het deeg nog eens kort door en 30 g gist rol het uit op de universele bakplaat. 200 ml melk, lauw Laat het deeg afgedekt in de oven nog 500 g bloem eens 20 minuten rijzen (ovenfunctie 80 g suiker... -
Pagina 149: Gistkoek Met Walnoten
Recepten Gistkoek met walnoten Totale bereidingstijd: 100–110 minuten 10 porties Ingrediënten Instelling Ovenfunctie: Profi 1 blokje gist (42 g) 200 ml melk, lauw Aantal/soort stoominjectie(s): 1 500 g bloem Temperatuur: 150–160 °C 50 g suiker Waterhoeveelheid: ca. 100 ml 1 pakje vanillesuiker Niveau: 2 1 snufje zout 1e stoominjectie: 100 g boter, zacht 15 minuten na de start van het pro-... -
Pagina 150: Kaneel-Macadamiakrans
Recepten Kaneel-macadamiakrans Totale bereidingstijd: 115–125 minuten 10 porties Ingrediënten daarbij een krans. Leg de krans op de 1 blokje gist (42 g) bakplaat of de geperforeerde gourmet- 100 ml melk, lauw bakplaat en laat het deeg afgedekt in 500 g bloem de oven nog eens 20 minuten rijzen 100 g suiker (temperatuur 35 °C, ovenfunctie "Bo- 1 snufje zout... -
Pagina 151: Dorade Met Kruidensaus
Recepten Dorade met kruidensaus Totale bereidingstijd: 45–55 minuten 4 porties Ingrediënten Instelling Ovenfunctie: Profi 4 keukenklare dorades (à ca. 400 g) 40 ml olijfolie Aantal/soort stoominjectie(s): 1 zout Temperatuur: 190–200 °C + voorver- peper warmen Waterhoeveelheid: ca. 100 ml Ingrediënten saus Niveau: 2 30 g boter 1e stoominjectie: 20 g bloem... -
Pagina 152: Savooikool-Zalmgratin
Recepten Savooikool-zalmgratin Totale bereidingstijd: 75–85 minuten 4 porties Ingrediënten de crème fraîche. Verdeel het brood- 600 g zalmfilet kaasmengsel over de ovenschaal en 1 kleine savooikool (ca. 600 g) bereid het gerecht. 20 g boter, zacht Instelling 500 g aardappelen Ovenfunctie: Profi peper Aantal/soort stoominjectie(s): 3 zout Temperatuur: 160–170 °C... -
Pagina 153: Gevulde Zalmforel
Recepten Gevulde zalmforel Totale bereidingstijd: 50–60 minuten 4 porties Ingrediënten Instelling Ovenfunctie: Profi 1 zalmforel (à 900 g) sap van 1 citroen Aantal/soort stoominjectie(s): 2 zout Temperatuur: 190–200 °C + voorver- 1 sjalot warmen 1 knoflookteentje Waterhoeveelheid: ca. 200 ml 30 g kleine kappertjes Niveau: 2 1 eidooier 1e stoominjectie:... -
Pagina 154: Weense Visfilet
Recepten Weense visfilet Totale bereidingstijd: 60–70 minuten 4 porties Ingrediënten Instelling Ovenfunctie: Profi 600 g zalmfilet sap van 1 citroen Aantal/soort stoominjectie(s): 2 125 g crème fraîche Temperatuur: 160–170 °C 50 g ingelegde augurken Waterhoeveelheid: ca. 200 ml 10 g kappertjes Niveau: 2 30 g doorregen spek 1e stoominjectie: 1 eetlepel mosterd 10 minuten na de start van het pro-... -
Pagina 155: Pasta-Zalm-Spinazieschotel
Recepten Pasta-zalm-spinazieschotel Totale bereidingstijd: 60–70 minuten 4 porties Ingrediënten spinazie erop en verdeel de zalmblokjes 450 g bladspinazie (vers of diepvries) erover. Giet de saus erover en bestrooi 1 knoflookteentje het geheel met het amandelschaafsel. zout Bereid het gerecht onafgedekt. nootmuskaat Instelling 500 g groene tagliatelle Ovenfunctie: Profi ... -
Pagina 156: Zalmfilet Met Muscadet-Saus
Recepten Zalmfilet met muscadet-saus Totale bereidingstijd: 65–75 minuten 4 porties Ingrediënten Instelling Ovenfunctie: Profi 6 zalmfilets (à 120–150 g) 3 eetlepel olie Aantal/soort stoominjectie(s): 1 zout Temperatuur: 190–200 °C + voorver- peper warmen Waterhoeveelheid: ca. 100 ml Ingrediënten saus Niveau: 2 100 ml Muscadet-wijn 1e stoominjectie: 160 g boter 9 minuten na de start van het program-... -
Pagina 157: Zeezalmfilet Delicioso
Recepten Zeezalmfilet delicioso Totale bereidingstijd: 60–70 minuten 4 porties Ingrediënten Instelling Ovenfunctie: Profi 600 g zalmfilet (4 à 6 stuks) 3 uien Aantal/soort stoominjectie(s): 1 40 g boter Temperatuur: 160–170 °C + voorver- 500 g tomaten warmen sap van ½ citroen Waterhoeveelheid: ca. 100 ml zout Niveau: 2 peper... -
Pagina 158: Forel Met Champignonvulling
Recepten Forel met champignonvulling Totale bereidingstijd: 40–50 minuten 4 porties Ingrediënten Instelling Ovenfunctie: Profi 4 forellen (à 250 g, keukenklaar) 2 eetlepels citroensap Aantal/soort stoominjectie(s): 1 zout Temperatuur: 190–200 °C + voorver- peper warmen ½ ui Waterhoeveelheid: ca. 100 ml 1 knoflookteentje Niveau: 2 200 g verse champignons 1e stoominjectie:... -
Pagina 159: Snoekbaars Op Kruidenbed
Recepten Snoekbaars op kruidenbed Totale bereidingstijd: 50–60 minuten 4 porties Ingrediënten Instelling Ovenfunctie: Profi 800 g snoekbaarsfilet sap van 1 citroen Aantal/soort stoominjectie(s): 2 1 bosje peterselie Temperatuur: 160–170 °C 1 bosje bieslook Waterhoeveelheid: ca. 200 ml 1 bosje dille Niveau: 2 1 bosje citroenmelisse 1e stoominjectie: zout... -
Pagina 160: Kip (Borststuk), Fruitig-Pikant
Recepten Kip (borststuk), fruitig-pikant Totale bereidingstijd: 65–75 minuten 6 porties Ingrediënten Instelling Ovenfunctie: Profi 800 g kippenborstfilet 400 g pruimen, zonder pit Aantal/soort stoominjectie(s): Auto 40 g verse gember Temperatuur: 150–160 °C 1 klein bosje lente-uitjes Waterhoeveelheid: ca. 100 ml zout Niveau: 2 peper 1e stoominjectie: automatisch 3 eetlepel olie Bereidingstijd: 40–50 minuten... -
Pagina 161: Kipfilet Met Kruiden
Recepten Kipfilet met kruiden Totale bereidingstijd: 55–65 minuten voor 4 porties Ingrediënten Instelling Ovenfunctie: Profi 800 g kippenborstfilet 500 g crème fraîche met kruiden Aantal/soort stoominjectie(s): 2 ½ theelepel sambal oelek Temperatuur: 160–170 °C + voorver- 2 theelepels sojasaus warmen 1 eetlepel 8-kruidenmix of peterselie Waterhoeveelheid: ca. -
Pagina 162: Gemarineerde Kippenbouten
Recepten Gemarineerde kippenbouten Totale bereidingstijd: 60–70 minuten + 2 uur marineren voor 4-6 porties Ingrediënten 6 kippenbouten (à 300–400 g) Individueel gekruide (niet gemarineerde) geraspte schil van 3 citroenen kippenbouten kunnen ook bereid wor- 6 eetlepels citroensap den met bovenstaande instellingen. U 3 eetlepel bruine suiker dient in het begin enkel extra 100 ml 2 theelepel zout... -
Pagina 163: Kalkoenrollade Met Spinazie-Ricottavulling
Recepten Kalkoenrollade met spinazie-ricottavulling Totale bereidingstijd: 120–130 minuten 6 porties Ingrediënten Haal de rollade uit de saus en verwijder 1000 g kalkoenborst het garen. Bind de saus eventueel met 1 sjalot wat voorbereide maïzena. 225 g bladspinazie (diepvries) Instelling 1 eidooier Ovenfunctie: Profi 16 g paneermeel Aantal/soort stoominjectie(s): 3 125 g ricotta... -
Pagina 164: Kalkoenbout
Recepten Kalkoenbout Totale bereidingstijd: 60–120 minuten voor 3-4 porties Ingrediënten Maak het vlees los van de bout, Snijd 1 kalkoenbout met bot (1100–1400 g) het kalkoenvlees aan en serveer met de zout saus. peper Instelling 1 eetlepel olie Ovenfunctie: Profi 500 ml water Aantal/soort stoominjectie(s): 3 Ingrediënten saus... -
Pagina 165: Runderfilet Met Portsaus
Recepten Runderfilet met portsaus Totale bereidingstijd: 60–120 minuten voor 6-8 porties Ingrediënten Rundsfond en madeira toevoegen aan 1 hele runderfilet (1500–1800 g) de vleesjus in de pan, giet dit geheel 2 eetlepels boterolie over in een sauspan en breng aan de zout kook. -
Pagina 166: Gesmoorde Duitse Runderrollade
Recepten Gesmoorde Duitse runderrollade Totale bereidingstijd: 155–165 minuten 4 porties Ingrediënten Bereiding 4 lapjes rundvlees voor Duitse rollades Leg het vlees voor de rollades naast el- (à 160–200 g) kaar en spreid het uit. Kruid het vlees zout met zout en peper. Bestrijk het met peper mosterd. - Pagina 167 Recepten Instelling Ovenfunctie: Profi Aantal/soort stoominjectie(s): 3 Temperatuur: 140 °C Waterhoeveelheid: ca. 300 ml Niveau: 2 1e stoominjectie: 60 minuten na de start van het pro- gramma 2e stoominjectie: 20 minuten later 3e stoominjectie: 20 minuten later Bereidingstijd: 120 minuten...
-
Pagina 168: Gesmoord Kalfsvlees ("Tafelspitz")
Recepten Gesmoord kalfsvlees ("Tafelspitz") Totale bereidingstijd: 120–130 minuten 8 porties Ingrediënten Instelling Ovenfunctie: Profi 1500 g kalfsvlees 2 wortels Aantal/soort stoominjectie(s): 3 1 dunne prei Temperatuur: 210–220 °C 150 g selderij na 20 minuten: 140–150 °C 1 ui Waterhoeveelheid: ca. 300 ml 1 knoflookteentje Niveau: 2 2 takjes tijm 1e stoominjectie:... -
Pagina 169: Casselerrib Met Suiker
Recepten Casselerrib met suiker Totale bereidingstijd: 85–105 minuten 6 porties Ingrediënten Instelling Ovenfunctie: Profi 1000 g casselerrib 20 g boter, zacht Aantal/soort stoominjectie(s): 3 40 g bruine suiker Temperatuur: 150–160 °C 2 wortels Waterhoeveelheid: ca. 300 ml 1 dunne prei Niveau: 2 150 g selderij 1e stoominjectie: 1 ui 5 minuten na de start van het program-... -
Pagina 170: Gevulde Varkensfilet
Parmezaanse kaas. Klap de filets dicht en wikkel de parmaham om het vlees. Leg de filets in de Miele Gourmet-pan. Leg er vlokjes boter op en doe het vlees in de oven. Voer tijdig de stoominjecties uit. -
Pagina 171: Varkensfilet Met Appels
Recepten Varkensfilet met appels Totale bereidingstijd: 60–70 minuten voor 6-8 porties Ingrediënten Instelling Ovenfunctie: Profi 1200 g varkensfilet 4 appels Aantal/soort stoominjectie(s): 1 400 ml room Temperatuur: 170–180 °C + voorver- 150 g tomatenketchup warmen 4 eetlepels kerrie Waterhoeveelheid: ca. 100 ml 3 eetlepels maïzena Niveau: 2 zout 1e stoominjectie:... -
Pagina 172: Chinese Biefstuk
Recepten Chinese biefstuk Totale bereidingstijd: 60 minuten Extra: 3–4 uur marineren Ingrediënten Instelling Ovenfunctie: Profi 1500 g varkensvlees (nekstuk) 3-4 knoflookteentjes Aantal/soort stoominjectie(s): 1 2 walnootgrote stukjes gember Temperatuur: 170–180 °C + voorver- 3 theelepel zout warmen 3 theelepels sojasaus Waterhoeveelheid: ca. 100 ml 3 theelepels honing Niveau: 2 2 eetlepels sherry... -
Pagina 173: Konijn Met Knoflook
Recepten Konijn met knoflook Totale bereidingstijd: ca. 130 minuten 4 porties Ingrediënten Instelling Ovenfunctie: Profi 1 konijn zout Aantal/soort stoominjectie(s): 2 peper Temperatuur: 150–160 °C 4 stelen bleekselderij Waterhoeveelheid: ca. 200 ml 2 uien Niveau: 2 2 tomaten 1e stoominjectie: 4 knoflookteentjes 10 minuten na de start van het pro- 5 eetlepels olijfolie gramma... -
Pagina 174: Reerug
Recepten Reerug Totale bereidingstijd: 70–80 minuten voor 4-8 porties Ingrediënten Bereiding 1 reerug met bout (1000–3000 g) Verwijder het vet en de huid van de ree- 80–100 g vette spek in sneetjes rug en leg deze delen apart. Bestrooi de zout reerug met zout en peper leg het vlees peper op de universele bakplaat. - Pagina 175 Recepten Instelling Ovenfunctie: Profi Aantal/soort stoominjectie(s): 1 Temperatuur: 190–200 °C + voorver- warmen Waterhoeveelheid: ca. 200 ml Niveau: 2 1e stoominjectie: 10 minuten na de start van het pro- gramma 2e stoominjectie: 10 minuten later Bereidingstijd: 35-45 minuten Voor een reerug van 2-3 kg moet u de hoeveelheid saus verdubbelen.
-
Pagina 176: Lamsrug Met Tijm-Mosterdsaus
Recepten Lamsrug met tijm-mosterdsaus Totale bereidingstijd: 60–120 minuten voor 4-6 porties Ingrediënten Maak de lamsrug van de bout los, door 1 lamsrug met bot (1700–2500 g) stevig langs de ribben te snijden, vanaf 1 theelepel tijm, fijngewreven het midden naar boven. Dit gaat het zout beste met een puntig, scherp mes. -
Pagina 177: Pikante Ovenknoedels
Recepten Pikante ovenknoedels Totale bereidingstijd: 125–155 minuten 4 porties Ingrediënten de oven nog eens 20–25 minuten rijzen 125 g aardappelen (ovenfunctie "Boven-/onderwarmte", ½ blokje gist (21 g) temperatuur 35 °C). 80 ml melk, lauw Bestrijk de knoedels met melk en bak ½ theelepel zout ze goudbruin. 250 g bloem 20 g boter, zacht Instelling... -
Pagina 178: Kaassoufflé
Recepten Kaassoufflé Totale bereidingstijd: 60–65 minuten 8 porties Ingrediënten Plaats de vormpjes op de universele 20 g boter bakplaat. Plaats het geheel in de voor- 30 g bloem verwarmde oven en voer de stoomin- 200 ml hete melk jectie meteen uit. zout Instelling peper, vers gemalen Ovenfunctie: Profi ... -
Pagina 179: Lentepasteitje
Recepten Lentepasteitje Totale bereidingstijd: 100–110 minuten 4 porties Ingrediënten overhangende deeg. Bestrijk daarbij de 300 g bladerdeeg onderste deegranden met water. Stevig 1 rode paprika drukken. 1 gele paprika Snijd uit het deegdeksel 3 ca. 3 x 3 cm 3 lente-uitjes grote ruitjes. Versier de bovenkant van 1000 g gehakt het pasteitje met het deeg. -
Pagina 180: Kaaspasteitje
Recepten Kaaspasteitje Totale bereidingstijd: 130–140 minuten 8 stuks Ingrediënten deeg Rol het deeg uit op een met bloem be- 1 blokje gist (42 g) strooid oppervlak. Vorm daarbij een 150 ml melk, lauw vierkant (ca. 40 x 40 cm) en leg het 150 g roggebloem (type 1150) deeg gedraaid in een vierkante, inge- 200 g tarwebloem (type 405) vette vorm. -
Pagina 181: Tortellini-Rucola-Hamschotel
Recepten Tortellini-rucola-hamschotel Totale bereidingstijd: 50–60 minuten 6 porties Ingrediënten Instelling Ovenfunctie: Profi 125 g rucola 100 g gedroogde ham Aantal/soort stoominjectie(s): 2 300 ml room Temperatuur: 170–180 °C 400 g zure room Waterhoeveelheid: ca. 200 ml zout Niveau: 2 peper 1e stoominjectie: 800 g verse tortellini 10 minuten na de start van het pro- 300 g kerstomaten, gehalveerd gramma... -
Pagina 182: Cannelloni Met Paddenstoelen
Recepten Cannelloni met paddenstoelen Totale bereidingstijd: 75–85 minuten 4 porties Ingrediënten Vul de cannelloni met de massa en doe 16 cannelloni de cannelloni in de ingevette oven- schaal. Ingrediënten vulling Meng de bouillon met de zure room en 1 ui giet deze saus over de cannelloni. -
Pagina 183: Gegratineerde Aardappelen Met Kaas
Recepten Gegratineerde aardappelen met kaas Totale bereidingstijd: 85–95 minuten voor 4 porties Ingrediënten Instelling Ovenfunctie: Profi 500 g kruimige aardappelen, geschild 250 ml room Aantal/soort stoominjectie(s): 2 125 g crème fraîche Temperatuur: 170–180 °C 150 g Gouda, geraspt Waterhoeveelheid: ca. 100 ml 1 knoflookteentje Niveau: 2 zout 1e stoominjectie: zwarte peper... -
Pagina 184: Lasagne
Recepten Lasagne Totale bereidingstijd: 110–120 minuten Ingrediënten Bereiding 10 lasagnebladen (ca. 180 g, niet voor- Braad de spekblokjes aan. Voeg koken) 2/3 van de uien toe en fruit deze. Voeg het gehakt toe en braad het al roerend Ingrediënten tomaten-gehaktsaus bruin. Breng het geheel met zout, peper 50 g gerookt, doorregen spek, kleine en de kruiden op smaak. - Pagina 185 Recepten Instelling Ovenfunctie: Profi Aantal/soort stoominjectie(s): 2 Temperatuur: 160–170 °C Waterhoeveelheid: ca. 200 ml Niveau: 2 1e stoominjectie: 12 minuten na de start van het pro- gramma 2e stoominjectie: 25 minuten later Bereidingstijd: 45-55 minuten...
-
Pagina 186: Ovenknoedels Met Pruimenmoes
Recepten Ovenknoedels met pruimenmoes Totale bereidingstijd: 105–115 minuten 6 porties Ingrediënten Bestrooi de knoedels met poedersuiker 500 g bloem en serveer ze eventueel met vanil- 1 blokje gist (42 g) lesaus. 50 g suiker Instelling 250 ml melk, lauw Ovenfunctie: Profi 1 theelepels kaneel, gemalen Aantal/soort stoominjectie(s): 2 1 snufje zout Temperatuur: 150–160 °C... -
Pagina 187: Zoete Kersensoufflé
Recepten Zoete kersensoufflé Totale bereidingstijd: 40–50 minuten 8 porties Ingrediënten Bestrooi het product voor het opdienen boter met poedersuiker. 50 g gemalen noten Instelling 200 g zure kersen Ovenfunctie: Profi 2 eidooiers Aantal/soort stoominjectie(s): Auto 80 g poedersuiker Temperatuur: 170–180 °C merg van een vanillestokje Waterhoeveelheid: ca. -
Pagina 188: Gegevens Voor Testinstellingen
Gegevens voor testinstellingen Testgerechten volgens EN 60350-1 Voorver- Testgerechten Accessoires [°C] [min] warmen Spritsen 30–40 1 bakplaat 20–30 35–45 2 bakplaten Kleine cakes 25–40 1 bakplaat 20–30 2 bakplaten 25–35 Zacht biscuitdeeg 20–30 Springvorm 26 cm 20–45 ... -
Pagina 189: Energie-Efficiëntieklasse
Gegevens voor testinstellingen Energie-efficiëntieklasse De energie-efficiëntieklasse wordt volgens EN60350-1 berekend. Energie-efficiëntieklasse: A+ Neem de volgende opmerkingen in acht bij het uitvoeren van de meting: – Voer de meting uit in de ovenfunctie "Bruineren" . – Kies voor de ovenverlichting "Aan voor 15 seconden" (zie "Instellingen"). –... - Pagina 190 Gegevens voor testinstellingen Productkaart voor huishoudelijke bakovens volgens gedelegeerde verordening (EU) Nr. 65/2014 en verordening (EU) Nr. 66/2014 MIELE Identificatie van het model H6160BP Energie-efficiëntie-index/ovenruimte (EEI 81,9 ovenruimte Energie-efficiëntieklasse/ovenruimte A+++ (meest efficiënt) tot D (minst efficiënt) Energieverbruik per cyclus en ovenruimte in conventionele modus...
- Pagina 191 Miele België Z.5 Mollem 480 1730 Mollem (Asse) Herstellingen aan huis en andere inlichtingen: 02/451.16.16 E-mail: info@miele.be Internet: www.miele.be Duitsland Miele & Cie. KG Carl-Miele-Straße 29 33332 Gütersloh...
- Pagina 192 H6160BP; H6260BP nl-BE M.-Nr. 10 108 160 / 02...