Inhoudsopgave
Advertenties
Rozijnenbrood
Totale bereidingstijd: 115-145 minuten
Ingrediënten
1 blokje gist (42 g)
240 ml karnemelk, lauw
500 g meel
100 g suiker
1 snufje zout
20 g boter, vloeibaar
125 g magere kwark
250 g rozijnen
Voor het bestrijken
water
Bereiding
Los de gist al roerend in lauwe
karnemelk op. Voeg het meel, de sui-
ker, het zout, de boter en de kwark toe.
Kneed het geheel totdat er een gladde
deegmassa ontstaat. Laat het deeg af-
gedekt in de oven 25–35 minuten rijzen
(ovenfunctie "Boven-Onderwarmte",
temperatuur 35 °C).
Kneed de rozijnen door het deeg. Doe
het deeg in een ingevette bakvorm (ca.
30 cm). Laat het deeg afgedekt in de
oven 20-30 minuten rijzen (ovenfunctie
"Boven-Onderwarmte", temperatuur
35 °C).
Bestrijk het oppervlak met water en bak
het brood vervolgens goudbruin.
Instellingen
Ovenfunctie
Aantal/soort
stoominjectie(s)
Temperatuur
Waterhoeveelheid
Niveau
1e stoominjectie
Bereidingstijd
Recepten
Professional d
i
150–170 °C
ca. 150 ml
2
5 minuten na de
start van de berei-
ding
55–65 minuten
131
Advertenties
Inhoudsopgave
