Inhoudsopgave
Advertenties
7 Koken en regenereren
Veilige omgang met het apparaat
Voor de veiligheid van u en uw medewerkers
Maakt u zich vertrouwd met de inhoud van het hoofdstuk
medewerkers voor het eerst met de combi-steamer werken, en treft u de overeenkomstige
schikkingen.
Vraag uw medewerkers zich voor het begin van de werkzaamheden met de genoemde regels voor
veilig werken vertrouwd te maken en ze absoluut op te volgen.
Instrueer uw medewerkers zich voor het begin van de werkzaamheden met de in dit deel en de
volgende handleidingen gegeven gevaarsaanwijzingen vertrouwd te maken, en absoluut de daarin
vermelde tegenmaatregelen te treffen.
Persoonlijke beschermingsuitrusting voor uw medewerkers
Instrueer uw medewerkers de persoonlijke beschermingsuitrusting te dragen, die in het hoofdstuk over
Persoonlijke beschermingsuitrusting op pagina 28 vermeld is voor de betrokken
uw veiligheid
werkzaamheden.
Regels voor een veilig gebruik van het toestel
Om gevaar te vermijden, moeten bij het gebruik van het apparaat de volgende regels in acht worden
genomen:
▪ De inhangframes moeten vergrendeld zijn.
▪ De aanzuigplaat moet correct vergrendeld zijn.
Hete stoom / dampen
Verbrandingsgevaar door hete stoom en dampen
Ontsnappende hete stoom en dampen kunnen leiden tot verbranding van het gezicht, de handen, de
voeten en de benen.
Gebruik bij het openen van de deur van het apparaat steeds de ventilatiestand volgens de
handleiding voor het veilig openen en stop in geen geval uw hoofd in de kookruimte.
Onderbreking van de koelketting
Gevaar op microbiologische besmetting van levensmiddelen door onderbreking van de koelketting
Bij een voortijdige lading van de gaarruimte en bij onderbreken van het garen kan de koelketting van
gekoelde levensmiddelen onderbroken worden.
Let op de tijdplanning van de lading, bijv. bij het voorkiezen van de starttijd van het
kookprogramma, steeds op het intact blijven van de koelketting.
Gebruik het apparaat nooit voor de tussenopslag van gaargoed.
Onderbreek het koken nooit opzettelijk.
Denk na het terug opstarten van het apparaat na een stroomuitval aan de duur van het
heropstarten met het oog op de toestand van het gaargoed.
Lage temperatuurkoken (< 65 °C) alleen laten uitvoeren door vakpersoneel.
x
Koken met Press&Go
Over uw veiligheid bij de omgang met de combi-steamer
Maakt u zich voor het begin van de werkzaamheden absoluut vertrouwd met de onder
met het apparaat op pagina 86vermelde regels en gevaarsaanwijzingen en volg hen op.
Bedieningshandboek
Over uw veiligheid op pagina 17 voor uw
86
Veilige omgang
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
