Download Inhoudsopgave Inhoud
Deel
Print deze pagina
Culion OES 6.06 mini Bedieningshandboek
  1. Handleidingen
  2. Merken
  3. Culion Handleidingen
  4. Keukenapparatuur
  5. OES 6.06 mini
  6. Bedieningshandboek

Culion OES 6.06 mini Bedieningshandboek

Verberg thumbnails
Inhoudsopgave

Advertenties

Quick Links

Download deze handleiding
Combi-steamer
OES 6.06 mini
Bedieningshandboek
Origineel, NLD

Advertenties

Inhoudsopgave
loading

Samenvatting van Inhoud voor Culion OES 6.06 mini

  • Pagina 1 Combi-steamer OES 6.06 mini Bedieningshandboek Origineel, NLD...

  • Pagina 3: Inhoudsopgave

    Inhoud Inhoud Algemeen EG-conformiteitsverklaring Milieubescherming Identificatie van uw combi-steamer Opbouw van de klantendocumentatie Over deze bedieningshandboek Opbouw en werking Gebruiksdoel van uw combi-steamer Principiële werking van de combi-steamer Opbouw en werking van de combi-steamer Opbouw en werking van het bedieningspaneel (standaard sturing) Over uw veiligheid Basis-veiligheidsvoorschriften Waarschuwingsaanwijzingen op de combi-steamer...
  • Pagina 4 Inhoud Cook & Hold invoeren Opnemen van een zoemtoon in een kookprogramma Nachtkoken invoeren Toetsvergrendeling invoeren Functies invoeren terwijl het programma loopt De kookparameters veranderen terwijl het programma loopt Gaarparameters veranderen terwijl het programma loopt Voortijdig afbreken van het programmaverloop Werken met het kookboek Kookrecept oproepen vanuit het kookboek Kookrecept aanmaken...
  • Pagina 5 Inhoud Reinigingsmiddel Reinigingsprogramma's en reinigingswerkzaamheden Veilig werken bij de reiniging De kookruimte halfautomatisch reinigen De kookruimte volautomatisch reinigen (optie CONVOClean system) Hygiënische afdichting reinigen Dubbele glazen deur reinigen Kookruimte achter de aanzuigplaat reinigen Rotor reinigen Reinigingsbus met CONVOClean/Cleaner forte vervangen Reinigingsbus met CONVOCare/Neutralizer vervangen Onderhoud Onderhoudsplan...
  • Pagina 6 1 Algemeen Algemeen Doel van dit hoofdstuk In dit hoofdstuk vindt u informatie over de identificatie van uw combi-steamer en het gebruik van dit handboek. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende onderwerpen: Pagina EG-conformiteitsverklaring Milieubescherming Identificatie van uw combi-steamer Opbouw van de klantendocumentatie Over deze bedieningshandboek Bedieningshandboek...

  • Pagina 7: Eg-Conformiteitsverklaring

    Geldigheid van de conformiteitsverklaring Deze conformiteitsverklaring geldt voor de volgende combi-steamers: Elektrisch apparaat OES 6.06 mini Verklaring conformiteit met de richtlijnen De fabrikant verklaart dat bovengenoemde combi-steamer voldoet aan de richtlijn 2006/42/EG (Machinerichtlijn). De beschermdoelen van Richtlijn 2006/95/EG (Laagspanningsrichtlijn) werden conform Bijlage I, nr.

  • Pagina 8: Milieubescherming

    1 Algemeen CONVOTHERM Elektrogeräte GmbH, Gisela Rosenkranz, Abteilung technische Redaktion, Talstraße 35, 82436 Eglfing, Duitsland Eglfing, 01.02.2012 ppa. Lutz Riefenstein Verantwoordelijke Techniek / Director Engineering Milieubescherming Principeverklaring De verwachtingen van onze klanten, de wettelijke bepalingen en normen, en de reputatie van ons bedrijf bepalen de kwaliteit en de service van alle producten.

  • Pagina 9: Opbouw Van De Klantendocumentatie

    1 Algemeen De navolgende tabel beschrijft de posities waarmee rekening moet worden gehouden bij het typeplaatje: Positienummer Betekenis Handelsomschrijving Artikelnummer Serienummer Samenstelling van de handelsomschrijving Bepalend voor de identificatie van uw apparaat is de samenstelling van de handelsomschrijving (1) op het typeplaatje: Bestanddelen van de Betekenis...

  • Pagina 10: Over Deze Bedieningshandboek

    1 Algemeen Opbouw van de klantendocumentatie De volgende tabel geeft de opbouw van de klantdocumentatie: Thema Beschrijving Transport Transporteren van de combi-steamer Installatiehandboek Opstelling ▪ Opstelmogelijkheden (bedoeld voor ▪ Correcte opstelling van de combi-steamer Eisen vakpersoneel zie aan het personeel ) Installatie Elektrische aansluiting ▪...
  • Pagina 11 1 Algemeen Absoluut te lezen delen van dit document Indien u de voorschriften uit dit document niet volgt, loopt u het risico op letsels tot en met de dood, en op materiële schade. Omwille van de veiligheid moeten alle personen, die omgaan met de combi-steamer, de volgende delen van dit document voor het begin van om het even welke werkzaamheid gelezen en begrepen hebben: Over uw veiligheid op pagina 17...

  • Pagina 12: Opbouw En Werking

    2 Opbouw en werking Opbouw en werking Doel van dit hoofdstuk In dit hoofdstuk beschrijven we het doelgericht gebruik van de combi-steamer en gaan we in op de werking. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende onderwerpen: Pagina Gebruiksdoel van uw combi-steamer Principiële werking van de combi-steamer Opbouw en werking van de combi-steamer Opbouw en werking van het bedieningspaneel (standaard sturing)

  • Pagina 13: Gebruiksdoel Van Uw Combi-Steamer

    2 Opbouw en werking Gebruiksdoel van uw combi-steamer Bestemmingsconform gebruik van de combi-steamer De combi-steamer mag alleen worden gebruikt overeenkomstig de hierna beschreven toepassing: ▪ De combi-steamer is er voor ontworpen en gebouwd om verschillende levensmiddelen in gastronorm bakken te garen. Daartoe worden stoom, hete lucht en hete stoom (drukloos oververhitte stoom) gebruikt.

  • Pagina 14: Principiële Werking Van De Combi-Steamer

    2 Opbouw en werking Principiële werking van de combi-steamer Basis-kookprogramma's In uw combi-steamer kunt u verschillende levensmiddelen bereiden. Hiertoe kan de combi-steamer werken in de volgende basiskookprogramma's: ▪ Stoom ▪ Hete lucht ▪ Hete stoom (drukloos oververhitte stoom). Mogelijke kookwijzen Met de basiskookprogramma's kunt u levensmiddelen bereiden op bijna alle mogelijke manieren.
  • Pagina 15 2 Opbouw en werking Onderdelen van de combi-steamer en hun werking De delen van de combi-steamer hebben de volgende functie: Omschrijving Functie Ventilatie-openingen Zuigt omgevingslucht aan voor de ontvochtiging van de kookruimte Afvoeropeningen Laat de dampen ontwijken Deurgreep ▪ Opent en sluit de deur van het toestel ("Hygienic Handle") Ventilatiestand voor veilig openen van de combi-steamer (optie ▪...

  • Pagina 16: Opbouw En Werking Van Het Bedieningspaneel (Standaard Sturing)

    2 Opbouw en werking Opbouw en werking van het bedieningspaneel (standaard sturing) Opbouw van het bedieningspaneel De volgende afbeelding geeft het bedieningspaneel: Onderdelen van het bedieningspaneel De delen van het bdieningspaneel hebben de volgende functie: Omschrijving Functie Hoofdschakelaar Schakelt de combi-steamer in en uit Display en ▪...

  • Pagina 17: Over Uw Veiligheid

    3 Over uw veiligheid Over uw veiligheid Doel van dit hoofdstuk In dit hoofdstuk is alle kennis opgenomen, die u nodig heeft om veilig om te gaan met uw combi- steamer, zonder uzelf en anderen in gevaar te brengen. Dit hoofdstuk moet u aandachtig lezen! Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende onderwerpen: Pagina...

  • Pagina 18: Basis-Veiligheidsvoorschriften

    3 Over uw veiligheid Basis-veiligheidsvoorschriften Doel van deze voorschriften Deze voorschriften moeten er voor zorgen, dat alle personen, die met de combi-steamer omgaan, zich grondig informeren over de gevaren en de veiligheidsmaatregelen, en rekening houden met de veiligheidsaanwijzingen, die in de bedrijfshandleiding en op de combi-steamer zijn opgenomen. Indien u deze voorschriften niet volgt, loopt u het risico op letsels tot en met de dood, en op materiële schade.

  • Pagina 19: Waarschuwingsaanwijzingen Op De Combi-Steamer

    3 Over uw veiligheid Waarschuwingsaanwijzingen op de combi-steamer Waar zijn de waarschuwingen aangebracht? De waarschuwingen bevinden zich op de volgende plaatsen op de combi-steamer: Waarschuwingen aan de deur van het apparaat De volgende waarschuwingsaanwijzingen (2) zijn op de deur van de kookruimte boven deurgreep aangebracht: Waarschuwing Beschrijving...

  • Pagina 20: Gevaren: Overzicht

    3 Over uw veiligheid Gevaren: overzicht Algemene regels voor de omgang met gevaren en veiligheidsmaatregelen De combi-steamer is zo geconstrueerd, dat de gebruiker tegen alle constructief zinvol vermijdbare gevaren is beschermd. Omwille van het doel van de combi-steamer zijn er nochtans toch restgevaren, voor het vermijden waarvan u moet ingrijpen.
  • Pagina 21 3 Over uw veiligheid Hete vloeistoffen In de combi-over worden levensmiddelen gekookt. Deze levensmiddelen kunnen ook vloeibaar zijn of tijdens het koken vloeibaar worden. Dit leidt tot: ▪ Verbrandingsgevaar door hete vloeistoffen, die bij onoordeelkundig hanteren gemorst kunnen worden. Stroomvoerende delen (3) De combi-steamer bevat stroomvoerende onderdelen.

  • Pagina 22: Gevaren En Veiligheidsmaatregelen Bij Bedrijf

    3 Over uw veiligheid Gevaren en veiligheidsmaatregelen bij bedrijf Gevaarsbron: Hitte Let bij gebruik van het apparaat op de volgende gevaren en neem de voorgeschreven tegenmaatregelen: Gevaar Waar resp. in welke situaties Tegenmaatregelen Veiligheids- treedt het gevaar op? inrichting Brandgevaar door de Indien brandbare materialen, Geen brandbare materialen, Geen...
  • Pagina 23 3 Over uw veiligheid Gevaarsbron: Besmetting van levensmiddelen Let bij gebruik van het apparaat op de volgende gevaren en neem de voorgeschreven tegenmaatregelen: Gevaar Waar resp. in welke situaties Tegenmaatregelen Veiligheidsinrich treedt het gevaar op? ting Gevaar door Bij onderbreking van de Letten op het behoud van de Geen microbiologische...

  • Pagina 24: Gevaren En Veiligheidsmaatregelen Bij De Reiniging

    3 Over uw veiligheid Gevaren en veiligheidsmaatregelen bij de reiniging Gevaarsbron: Reinigingsmiddel Let bij het reinigen van het apparaat op de volgende gevaren en neem de voorgeschreven tegenmaatregelen: Gevaar Waar resp. in welke situaties Tegenmaatregelen Veiligheidsinrich treedt het gevaar op? ting Gevaar voor irritatie van de Bij volautomatische reiniging:...
  • Pagina 25 3 Over uw veiligheid Gevaarsbron: Hitte Let bij het reinigen van het apparaat op de volgende gevaren en neem de voorgeschreven tegenmaatregelen: Gevaar Waar resp. in welke situaties Tegenmaatregelen Veiligheidsinrich treedt het gevaar op? ting Verbrandingsgevaar aan Apparaatdeur buiten ▪ Voor het begin van de Geen hete oppervlakken...

  • Pagina 26: Veiligheidsinrichtingen

    3 Over uw veiligheid Gevaarsbron: Mechaniek van het toestel Let bij het reinigen van het apparaat op de volgende gevaren en neem de voorgeschreven tegenmaatregelen: Gevaar Waar resp. in welke situaties Tegenmaatregelen Veiligheidsinrich treedt het gevaar op? ting Gevaar op knellen van de Bij het sluiten van de ▪...
  • Pagina 27 3 Over uw veiligheid Functies De volgende tabel geeft alle veiligheidsinrichtingen van de combi-steamer, beschrijft hun werking en de controle daarvan: Veiligheidsinrichting Functie Controle Afdekkingen, alleen Voorkomt het onopzettelijk Controleren of de afdekkingen op ▪ afneembaar met aanraken van de hun plaats zitten gereedschap stroomvoerende delen...

  • Pagina 28: Eisen Aan Het Personeel, Werkplaatsen

    3 Over uw veiligheid Eisen aan het personeel, werkplaatsen Eisen aan het personeel De personen die met de combi-steamer moeten omgaan moeten voldoen aan de volgende eisen: Personeel Kwalificatie Activiteiten ▪ Heeft de vereiste vorming Voert in essentie organisatorische bezigheden uit, zoals bijv.
  • Pagina 29 3 Over uw veiligheid Reiniging Draag tijdens het reinigen van de combi-steamer de volgende persoonlijke beschermuitrusting: Activiteit Gebruikt hulpmiddel Beschermuitrusting Reinigen van de combi- CONVOClean new/ Bij aerosolvorming of sproeinevel adembescherming ▪ ▪ steamer Cleaner met partikelfilter type P2 / P3 ▪...

  • Pagina 30: Eerste Stappen Bij Het Gebruik

    4 Eerste stappen bij het gebruik Eerste stappen bij het gebruik Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende onderwerpen: Pagina Combi-steamer in- / uitschakelen Principiële werkwijze bij het koken Principiële werkwijze bij het regenereren Bedieningshandboek...

  • Pagina 31: Combi-Steamer In- / Uitschakelen

    4 Eerste stappen bij het gebruik Combi-steamer in- / uitschakelen Combi-steamer inschakelen Ga voor het inschakelen van de combi-steamer te werk als volgt: Stap Werkwijze Knop Schakel de combi-steamer in. Resultaat: ▪ De zelfdiagnose wordt uitgevoerd. ▪ De verlichting van de kookruimte gaat branden. ▪...

  • Pagina 32: Principiële Werkwijze Bij Het Regenereren

    4 Eerste stappen bij het gebruik Principiële werkwijze bij het regenereren Zo gaat het Met uw combi-steamer is het regenereren zeer eenvoudig, en bestaat het uit slechts deze 6 stappen: Stap Werkwijze Zo gaat het: Schakel de combi-steamer in. Combi-steamer in- / uitschakelen op pagina 31 Voorverwarmen invoeren op pagina 50 Verwarm ev.

  • Pagina 33: Opbouw Van Het Bedieningspaneel

    5 Opbouw van het bedieningspaneel Opbouw van het bedieningspaneel De opbouw van het bedieningspaneel van uw combi-steamer Uw combi-steamer wordt bediend via een folie-toetsenbord. Dit betekent, dat alle functies van de combi-steamer hetzij direct via een folieschakelaar kunnen worden geselecteerd, of dat ze worden aangeboden via een pictogram op het display.

  • Pagina 34: Opbouw Van Het Bedieningspaneel

    5 Opbouw van het bedieningspaneel Opbouw van het bedieningspaneel Opbouw van het bedieningspaneel De volgende tabel toont de opbouw van het bedieningspaneel: De functies van het bedieningspaneel Het bedieningspaneel heeft de volgende functies: Omschrijving Functie AAN/UIT-schakelaar In- en uitschakelen van de combi-steamer Functie-indicaties Indicatie licht op bij de gekozen functie Display...

  • Pagina 35: De Bedieningselementen

    5 Opbouw van het bedieningspaneel De bedieningselementen De knoppen 'Basisselectie' De knoppen van de 'basisselectie' hebben de volgende betekenis en functies: Knop Betekenis Functie Stoom Kiezen van het basiskookprogramma Stoom Hete stoom Kiezen van het basiskookprogramma Hete stoom Hete lucht Kiezen van het basiskookprogramma Hete lucht Regenereren Selecteren van het programma Regenereren...
  • Pagina 36 5 Opbouw van het bedieningspaneel De knoppen 'Data-invoer' De knoppen van de 'Data-invoer' hebben de volgende betekenis en functies: Knop Betekenis Functie Start/Stop ▪ Start en stopt het kookprogramma Start de kookrecepten uit het kookboek ▪ ▪ Verlaten van het functiemenu Kooktemperatuur ▪...

  • Pagina 37: Het Functiemenu

    5 Opbouw van het bedieningspaneel Het functiemenu Zo komt u in het menu 'Functiemenu'! De pictogrammen van het functiemenu worden op het display zichtbaar. Het functiemenu kan worden geactiveerd via de volgende knop: De pictogrammen 'Functiemenu' De pictogrammen van het functiemenu hebben de volgende betekenis en functies: Pictogram Betekenis Functie/Programma...
  • Pagina 38 5 Opbouw van het bedieningspaneel Het submenu 'Crisp&Tasty' De pictogrammen van het submenu 'Crisp&Tasty' hebben de volgende betekenis en functies: Pictogram Betekenis Functie Licht ontvochtigen Stap van Crisp&Tasty, aan de kookruimte de resterende vochtigheid onttrokken. Niet mogelijk in combinatie met het basiskookprogramma Stomen.

  • Pagina 39: Het Menu Kookboek

    5 Opbouw van het bedieningspaneel Het submenu 'Basisinstellingen' De pictogrammen van het submenu 'Basisinstellingen' hebben de volgende betekenis en functies: Pictogram Betekenis Functie Signaaltoon Selecteren van de signaaltoon Geluidssterkte Stelt de geluidssterkte in Tijd Stelt de tijd in Datum Instellen van de datum Sorteren van het kookboek Selecteren van de sortering van de kookrecepten van het kookboek:...

  • Pagina 40: Het Menu Schrijven/Bewerken

    5 Opbouw van het bedieningspaneel De pictogrammen 'Kookboek' De pictogrammen van het menu Kookboek hebben de volgende betekenis en functies: Pictogram Betekenis Functie Nieuw kookrecept Een nieuw kookrecept aanmaken Kookrecept wijzigen Roept het submenu voor het wijzigen van een kookmenu Kookrecept wissen Wissen van een kookrecept Kookrecept kopiëren...

  • Pagina 41: Zo Werkt U Met Het Bedieningsscherm

    6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Zo werkt u met het bedieningsscherm! De bediening van uw combi-steamer In dit hoofdstuk vindt u stap-voor-stap aanwijzingen voor de belangrijke bezigheden met de combi- steamer. We tonen u hoe u d combi-steamer in- en uitschakelt, eerste kookproducten eenvoudig aanmaakt en hoe u moet te werk gaan bij het koken.

  • Pagina 42: 6.1 Kookgegevens Invoeren

    6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! 6.1 Kookgegevens invoeren Principiële bediening In dit deel tonen we u hoe u de combi-steamer in principe bedient. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende thema's: Pagina Principieel invoeren van de kookgegevens Kookprogramma invoeren Regenereerprogramma invoeren Meerstappen kook- of regenereerprogramma invoeren Starttijd-Selectie invoeren...

  • Pagina 43: Principieel Invoeren Van De Kookgegevens

    6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Principieel invoeren van de kookgegevens Principieel invoeren van de kookgegevens Voor het invoeren van uw kooktemperatuur, kookduur of kerntemperatuur gaat u te werk als volgt: Stap Werkwijze Knop Druk op een van de knoppen "Kooktemperatuur", "Kookduur" of "Kerntemperatuur".

  • Pagina 44: Regenereerprogramma Invoeren

    6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Hier gaat het verder... Volgende stappen Koken bij het dagelijkse gebruik Regenereerprogramma invoeren Regenereerprogramma invoeren Voor het invoeren van uw regenereerprogramma gaat u te werk als volgt: Stap Werkwijze Knop Selecteer een regenereerprogramma. Voer de regenereertemperatuur in.

  • Pagina 45: Meerstappen Kook- Of Regenereerprogramma Invoeren

    6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Meerstappen kook- of regenereerprogramma invoeren Meerstappen kook- of regenereerprogramma invoeren Voor het aanmaken van een meerstappen kookprogramma gaat u te werk als volgt: Stap Werkwijze Knop Druk gedurende 3 seconden op het gewenste kook- of regenereerprogramma.

  • Pagina 46: Starttijd-Selectie Invoeren

    6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Starttijd-Selectie invoeren Doel De starttijd-voorkeuze start de combi-steamer met een vertraging. Tijdopgave voor starttijd-voorkeuze De volgende afbeelding geeft de instelbare tijdindicaties op het display: De tijdindicaties hebben de volgende betekenis: Positie Betekenis Indicatie van de waarde Boven Totale kooktijd: Alleen bij kooktijd bedrijf...
  • Pagina 47 6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Invoeren van het einde van de kooktijd in plaats van de starttijd In kooktijdbedrijf kunt u in plaats van de starttijd ook het einde van de kooktijd aangeven. Hier gaat het verder... Volgende stappen Koken bij het dagelijkse gebruik Regenereren bij het dagelijkse gebruik Bedieningshandboek...

  • Pagina 48: 6.2 Extra Functies En Speciale Programma's Invoeren

    6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! 6.2 Extra functies en speciale programma's invoeren Principiële bediening In dit deel tonen we u hoe u de combi-steamer in principe bedient. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende thema's: Pagina Principiële invoer van extra functies en speciale programma's Crisp&Tasty (ontvochtigen) invoeren Voorverwarmen invoeren Delta T-koken invoeren...

  • Pagina 49: Principiële Invoer Van Extra Functies En Speciale Programma's

    6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Principiële invoer van extra functies en speciale programma's Beperkingen U moet rekening houden met de volgende beperkingen: ▪ De extra functies en speciale programma's zijn alleen dan beschikbaar en als pictogram zichtbaar, als hun gebruik binnen het geselecteerde kookprogramma zinvol is. Principiële invoer van extra functies en speciale programma's Ga op de volgende manier te werk, om een extra functie of een speciaal programma te selecteren: Stap...

  • Pagina 50: Crisp&Tasty (Ontvochtigen) Invoeren

    6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Crisp&Tasty (ontvochtigen) invoeren Voorwaarden Controleer of aan de volgende voorwaarden is voldaan: ▪ U koos een van de kookprogramma's "Hete stoom" of "Hete lucht". ▪ U bevindt zich in het functiemenu. Crisp&Tasty (ontvochtigen) invoeren Ga op de volgende manier te werk, om met Crisp&Tasty te werken: Stap Werkwijze...

  • Pagina 51: Delta T-Koken Invoeren

    6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Voorverwarmen invoeren Ga op de volgende manier te werk, om uw combi-steamer voor te verwarmen: Stap Werkwijze Knop Selecteer met de instelwip het pictogram "Voorverwarmen". Bevestig deze keuze met de knop "Functiemenu". Resultaat: Op het display verschijnt het bevestigingsmenu.

  • Pagina 52: Cook & Hold Invoeren

    6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Delta T-koken invoeren Ga te werk als volgt, om DT-koken in te voeren: Stap Werkwijze Knop Selecteer met de instelwip het pictogram "DT-koken". Bevestig deze keuze met de knop "Functiemenu". Resultaat: Op het display verschijnt het bevestigingsmenu. Selecteer met de instelwip "JA".

  • Pagina 53: Opnemen Van Een Zoemtoon In Een Kookprogramma

    6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Cook & Hold invoeren Ga te werk als volgt, om Cook & Hold in te voeren: Stap Werkwijze Knop Selecteer met de instelwip het pictogram "Cook & Hold". Bevestig deze keuze met de knop "Functiemenu". Resultaat: Op het display verschijnt het bevestigingsmenu.

  • Pagina 54: Nachtkoken Invoeren

    6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Voorwaarden Controleer of aan de volgende voorwaarden is voldaan: ▪ U staat op het punt een meerstappen kookprogramma in te voeren. ▪ U bevindt zich in het functiemenu. Opnemen van een zoemtoon in een kookprogramma Ga op de volgende manier te werk om een zoemtoon op te nemen: Stap Werkwijze...

  • Pagina 55: Toetsvergrendeling Invoeren

    6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Nachtkoken invoeren Ga te werk als volgt, om nachtkoken in te voeren: Stap Werkwijze Knop Selecteer met de instelwip het pictogram "Nachtkoken". Bevestig deze keuze met de knop "Functiemenu". Resultaat: Op het display verschijnt het bevestigingsmenu. Selecteer met de instelwip "JA".
  • Pagina 56 6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Beperkingen De volgende bedieningselementen kunt u niet vergrendelen: Bedieningselement Knop Aan/uit Start/Stop "Vooruit" en "Terug" Instelwip Press&Go-toetsen (optie) Vooraf ingestelde PIN-code en wijzigen van de PIN-code Van in de fabriek is "PIN 001" vooraf ingesteld Richt u zich tot een erkende klantendienst, om de PIN- code te wijzigen.
  • Pagina 57 6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Vergrendelen Ga op de volgende manier te werk om de knoppen van uw combi-steamer te vergrendelen: Stap Werkwijze Knop Selecteer met de instelwip het pictogram "Toetsvergrendeling". Bevestig deze keuze met de knop "Functiemenu". Resultaat: Op het display verschijnt het bevestigingsmenu.
  • Pagina 58 6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Ontgrendelen Ga op de volgende manier te werk om de knoppen van uw combi-steamer te ontgrendelen: Stap Werkwijze Knop Selecteer met de instelwip het pictogram "Toetsvergrendeling". Bevestig deze keuze met de knop "Functiemenu". Resultaat: Op het display verschijnt het bevestigingsmenu.

  • Pagina 59: 6.3 Functies Invoeren Terwijl Het Programma Loopt

    6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! 6.3 Functies invoeren terwijl het programma loopt Principiële bediening In dit deel tonen we u hoe u de combi-steamer in principe bedient. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende thema's: Pagina De kookparameters veranderen terwijl het programma loopt Gaarparameters veranderen terwijl het programma loopt Voortijdig afbreken van het programmaverloop Bedieningshandboek...

  • Pagina 60: De Kookparameters Veranderen Terwijl Het Programma Loopt

    6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! De kookparameters veranderen terwijl het programma loopt Opvraagbare kookparameters U kunt terwijl het programma loopt de volgende kookparameters opvragen ▪ Is-kookruimtetemperatuur ▪ Doel-gaartijd ▪ Doel-kerntemperatuur Voorwaarden Controleer of aan de volgende voorwaarden is voldaan: ▪...

  • Pagina 61: Voortijdig Afbreken Van Het Programmaverloop

    6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Voortijdig afbreken van het programmaverloop Voorwaarden Controleer of aan de volgende voorwaarden is voldaan: ▪ U heeft een kook- of regenereerprogramma geselecteerd. ▪ Een van deze programma's loopt. Voortijdig afbreken van het programmaverloop Voor het voortijdig afbreken van processen gaat u te werk als volgt: Stap Werkwijze...

  • Pagina 62: 6.4 Werken Met Het Kookboek

    6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! 6.4 Werken met het kookboek Heet kookboek van de combi-steamer In dit deel tonen we u, hoe u in het kookboek kookrecepten kunt aanmaken, veranderen en beheren. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende thema's: Pagina Kookrecept oproepen vanuit het kookboek Kookrecept aanmaken...

  • Pagina 63: Kookrecept Oproepen Vanuit Het Kookboek

    6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Kookrecept oproepen vanuit het kookboek Kookrecept uit de opgeslagen kookrecepten oproepen Voor het oproepen van een kookrecept uit de in het kookboek opgeslagen Kookrecepten gaat u te werk als volgt: Stap Werkwijze Knop Druk op de toets "Menu kookboek".

  • Pagina 64: Vastleggen Van Een Kookprogramma

    6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Kookrecept aanmaken Voor het zoeken van een kookrecept gaat u te werk als volgt: Stap Werkwijze Knop Druk op de knop "Menu schrijven/Bewerken". Resultaat: Op het display verschijnt "Menu Schrijven/Bewerken". Selecteer met de instelwip het pictogram "Nieuw kookrecept". Resultaat: De kookprogrammatoetsen knipperen en op het display verschijnt 01/01.
  • Pagina 65 6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! tijdens het kookproces opgeslagen. Het handmatig bewasemen en kookstappen van minder dan één minuut worden vastgelegd. Tijdens het kookproces kunt u op de knop "Start/Stop" drukken, zonder dat er kookstappen verloren gaan resp. overschreven worden. Om het kookprogramma dat daarbij ontstaat blijvend op te slaan, kunt u het aansluitend als kookprogramma in het kookboek overnemen.

  • Pagina 66: Kookrecept Opslaan In Het Kookboek

    6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Kookrecept opslaan in het kookboek Voorwaarden Controleer of aan de volgende voorwaarden is voldaan: ▪ U heeft een kookprogramma in het tussengeheugen. Kookprogramma als kookrecept in het kookboek overnemen Ga op de volgende manier te werk, om een kookprogramma als kookrecept in het kookboek over te nemen: Stap Werkwijze...
  • Pagina 67 6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Wijzigen van een kookrecept Voor het wijzigen van een kookrecept gaat u te werk als volgt: Stap Werkwijze Knop Druk op de knop "Menu schrijven/Bewerken". Resultaat: Op het display verschijnt "Menu Kookboek". Selecteer met de instelwip het pictogram "Kookboek wijzigen". Bevestig de invoer met de knop "Menu schrijven/Bewerken".

  • Pagina 68: Kookstappen Invoegen, Toevoegen En Wissen

    6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Kopiëren van een kookrecept Voor het kopiëren van een kookrecept gaat u te werk als volgt: Stap Werkwijze Knop Druk op de knop "Menu schrijven/Bewerken". Resultaat: Op het display verschijnt "Menu Kookboek". Selecteer met de instelwip het pictogram "Kookboek kopiëren". Bevestig de invoer met de knop "Menu schrijven/Bewerken".
  • Pagina 69 6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Kookstap invoegen Voor het invoegen van een kookstap in een kookrecept gaat u te werk als volgt: Stap Werkwijze Knop Druk op de knop "Menu schrijven/Bewerken". Resultaat: Op het display verschijnt "Menu Kookboek". Selecteer met de instelwip het pictogram "Kookboek wijzigen".
  • Pagina 70 6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Kookstap toevoegen Voor het toevoegen van een kookstap aan een kookrecept gaat u te werk als volgt: Stap Werkwijze Knop Druk op de knop "Menu schrijven/Bewerken". Resultaat: Op het display verschijnt "Menu Kookboek". Selecteer met de instelwip het pictogram "Kookboek wijzigen".

  • Pagina 71: Werken Met Press&Go

    6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Kookstap wissen Voor het wissen van een kookstap uit een kookrecept gaat u te werk als volgt: Stap Werkwijze Knop Druk op de knop "Menu schrijven/Bewerken". Resultaat: Op het display verschijnt "Menu Kookboek". Selecteer met de instelwip het pictogram "Kookboek wijzigen".
  • Pagina 72 6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Voordelen U gebruikt de volgende voordelen: ▪ U kunt in het kookboek opgeslagen kookrecepten en het reinigingsprogramma op Press&Go- toetsen leggen. ▪ U kunt met Press&Go-toetsen eenvoudig en snel werken, omdat er geen instellingen moeten worden doorgevoerd.
  • Pagina 73 6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Automatische reiniging (CONVOClean system) in het kookboek opnemen Om de automatische reiniging (CONVOClean system) in het kookboek op te nemen gaat u te werk als volgt: Stap Werkwijze Knop Druk op de knop "Menu schrijven/Bewerken". Resultaat: Op het display verschijnt "Menu Schrijven/Bewerken".
  • Pagina 74 6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Kookrecept of een reinigingsprogramma aan een Press&Go-toets toewijzen Ga op de volgende manier te werk om een kookrecept of een reinigingsprogramma aan een Press&Go-toets toe te wijzen: Stap Werkwijze Knop Druk op de toets "Menu kookboek". Resultaat: Op het display verschijnt een lijst met de opgeslagen kookrecepten.

  • Pagina 75: 6.5 Basisinstellingen Aanpassen

    6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! 6.5 Basisinstellingen aanpassen De basisinstellingen van uw combi-steamer In dit deel stellen we de pagina's van uw combi-steamer voor, en verklaren we functies die daar telkens op beschikbaar zijn. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende onderwerpen: Pagina Toegang tot de basisinstellingen Signaaltoon instellen...

  • Pagina 76: Toegang Tot De Basisinstellingen

    6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Toegang tot de basisinstellingen Toegang tot de basisinstellingen Ga op de volgende manier te werk, om naar het keuzemenu voor de basisinstellingen te gaan: Stap Werkwijze Knop Druk op de toets "Functiemenu". Resultaat: Op het display verschijnen de pictogrammen van de functies.

  • Pagina 77: Geluidssterkte Instellen

    6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Geluidssterkte instellen Voorwaarden Controleer of aan de volgende voorwaarden is voldaan: ▪ Op het display verschijnen de pictogrammen van de basisinstellingen. Geluidssterkte instellen Ga op de volgende manier te werk, om de geluidssterkte in te stellen: Stap Werkwijze Knop...

  • Pagina 78: Datum Instellen

    6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Tijd instellen Ga op de volgende manier te werk, om de tijd in te stellen: Stap Werkwijze Knop Selecteer met de instelwip het pictogram "Tijd". Bevestig deze keuze met de knop "Functiemenu". Resultaat: Op het display verschijnt een keuzemogelijkheid voor de mogelijke tijdformaten.

  • Pagina 79: Alfabetisch Of Numeriek Sorteren

    6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Datum instellen Ga op de volgende manier te werk, om de datum in te stellen: Stap Werkwijze Knop Selecteer met de instelwip het pictogram "Datum". Bevestig deze keuze met de knop "Functiemenu". Resultaat: Op het display verschijnt een keuzemogelijkheid voor de mogelijke datumformaten.

  • Pagina 80: Praktijk-Basiswaarden Wijzigen En Het Gebruik Van Memowaarden Instellen

    6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Numeriek sorteren Ga op de volgende manier te werk, om de geheugenplaatsen numeriek te sorteren: Stap Werkwijze Knop Selecteer met de instelwip het pictogram "Kookboek alfabetisch". Bevestig deze keuze met de knop "Functiemenu". Resultaat: Op het display verschijnt het bevestigingsmenu.
  • Pagina 81 6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Praktijk-basiswaarden wijzigen Ga op de volgende manier te werk, om de praktische basiswaarden te wijzigen: Stap Werkwijze Knop Selecteer met de instelwip het pictogram "Praktische basiswaarde". Bevestig deze keuze met de knop "Functiemenu". Resultaat: Op het display verschijnt het bevestigingsmenu.

  • Pagina 82: Temperatuurindicatie Selecteren

    6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Temperatuurindicatie selecteren Doel De temperatuurindicatie kan in °C of °F ingesteld worden. Beperkingen U moet rekening houden met de volgende beperkingen: ▪ Bij een verandering van de temperatuurindicatie worden de gegevens in het kookboek niet mee veranderd.

  • Pagina 83: Kookboek Opslaan/Laden

    6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Voorwaarden Controleer of aan de volgende voorwaarden is voldaan: ▪ Op het display verschijnen de pictogrammen van de basisinstellingen. ▪ Het voor het apparaat geplande netwerkadres mag niet al door een andere apparaat gebruikt worden.

  • Pagina 84: Taal Instellen

    6 Zo werkt u met het bedieningsscherm! Kookboek laden Ga op de volgende manier te werk, om het kookboek te laden: Stap Werkwijze Knop Selecteer met de instelwip het pictogram "Kookboek laden". Bevestig deze keuze met de knop "Functiemenu". Resultaat: Op het display verschijnt het bevestigingsmenu.

  • Pagina 85: Koken En Regenereren

    7 Koken en regenereren Koken en regenereren Koken in detail In dit deel tonen we u, hoe u bij het koken en het regenereren te werk gaat en hoe u alle functies van de combi-steamer kunt gaan gebruiken voor het koken. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende thema's: Pagina...

  • Pagina 86: Veilige Omgang Met Het Apparaat

    7 Koken en regenereren Veilige omgang met het apparaat Voor de veiligheid van u en uw medewerkers Over uw veiligheid op pagina 17 voor uw Maakt u zich vertrouwd met de inhoud van het hoofdstuk medewerkers voor het eerst met de combi-steamer werken, en treft u de overeenkomstige schikkingen.

  • Pagina 87: Koken Bij Het Dagelijkse Gebruik

    7 Koken en regenereren Voorwaarden Controleer of aan de volgende voorwaarden is voldaan: ▪ De combi-steamer is naar behoren gereinigd. ▪ Indien de combi-steamer op een open frame staat: Er bevinden zich in het frame geen hete, dampende levensmiddelen. ▪ U maakte zich reeds vertrouwd met het verloop van de handleidingen onder "Zo doet u het goed!". Koken Voor het koken gaat u te werk als volgt: Stap...
  • Pagina 88 7 Koken en regenereren Koken met voorverwarmen Als de combi-steamer nog koud is, gaat u voor het koken tewerk als volgt: Stap Werkwijze Knop Warm de combi-over voor. Voer het gewenste kookprogramma in, of roep het vanuit het kookboek op. Resultaat: Er is een kookprogramma beschikbaar.

  • Pagina 89: Regenereren Bij Het Dagelijkse Gebruik

    7 Koken en regenereren Zo doet u het juist! Open de deur van het apparaat veilig (Standaard-uitvoering) Open de deur van het apparaat veilig (optie veiligheidssluiting) Laden en uitnemen van het bereidingen Inhangeenheden uit- en inbouwen Aanzuigplaat uit- en inbouwen Kerntemperatuurvoeler vastzetten en uitnemen Regenereren bij het dagelijkse gebruik Over uw veiligheid bij de omgang met de combi-steamer...

  • Pagina 90: Manueel Bewasemen Tijdens Het Koken

    7 Koken en regenereren Regenereren bij al hete kookruimte Als de combi-steamer al op de gewenste temperatuur is, gaat u voor het regenereren op de volgende manier tewerk: Stap Werkwijze Knop Indien voordien al hetzelfde regenereerprogramma gebruikt werd, dan valt deze stap voor u weg. Anders: Voer het gewenste regenereerprogramma in, of roep het vanuit het kookboek op.

  • Pagina 91: Vrije Trays Gebruiken Bij Het Koken

    7 Koken en regenereren Manueel bewasemen tijdens het koken Ga op de volgende wijze te werk om het voedsel tijdens het koken te bewasemen: Stap Werkwijze Knop Selecteer met de instelwip het pictogram "Handmatig bewasemen". Bevestig deze keuze met de knop "Functiemenu". Resultaat: Op het display verschijnt het bevestigingsmenu.

  • Pagina 92: Vrije Trays Gebruiken Bij Het Regenereren

    7 Koken en regenereren Traytimer (extra timer) gebruiken bij het koken Ga op de volgende manier te werk, om met de extra timer te werken: Stap Werkwijze Knop Selecteer met de instelwip het pictogram "Tray Timer (extra timer)". Bevestig deze keuze met de knop "Functiemenu". Resultaat: Op het display verschijnen de indicatie van de doeltijd en de resterende looptijd van de tray timer:...
  • Pagina 93 7 Koken en regenereren Tray timer (extra timer) gebruiken bij het regenereren Ga op de volgende manier te werk, om met de extra timer te werken: Stap Werkwijze Knop Selecteer met de instelwip het pictogram "Tray Timer (extra timer)". Bevestig deze keuze met de knop "Functiemenu". Resultaat: Op het display verschijnen de indicatie van de doeltijd en de resterende looptijd van de tray timer:...

  • Pagina 94: Zo Doet U Het Juist

    8 Zo doet u het juist! Zo doet u het juist! Belangrijke handgrepen aan de combi-steamer In dit hoofdstuk tonen we u enkele belangrijke handgrepen aan de combi-steamer, die u bij de bediening steeds opnieuw nodig heeft. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende onderwerpen: Pagina Veilige omgang met het apparaat Open de deur van het apparaat veilig (Standaard-uitvoering)

  • Pagina 95: Veilige Omgang Met Het Apparaat

    8 Zo doet u het juist! Veilige omgang met het apparaat Voor de veiligheid van u en uw medewerkers Over uw veiligheid op pagina 17 voor uw Maakt u zich vertrouwd met de inhoud van het hoofdstuk medewerkers voor het eerst met de combi-steamer werken, en treft u de overeenkomstige schikkingen.

  • Pagina 96: Open De Deur Van Het Apparaat Veilig (Optie Veiligheidssluiting)

    8 Zo doet u het juist! Open de deur van het apparaat veilig (Standaard-uitvoering) Ga voor het openen van de deur van het apparaat te werk als volgt: Stap Werkwijze Afbeelding Draai de deurgreep naar boven (1). Open de deur traag (2). Open de deur van het apparaat veilig (optie veiligheidssluiting) Over uw veiligheid bij de omgang met de combi-steamer Veilige omgang...

  • Pagina 97: Apparaatdeur Veilig Openen En Sluiten (Optie Scheepsversie)

    8 Zo doet u het juist! Apparaatdeur veilig openen en sluiten (optie scheepsversie) Over uw veiligheid bij de omgang met de combi-steamer Veilige omgang Maakt u zich voor het begin van de werkzaamheden absoluut vertrouwd met de onder met het apparaat op pagina 95vermelde regels en gevaarsaanwijzingen en volg hen op. Hete oppervlakken Verbrandingsgevaar door hoge temperaturen in de kookruimte en aan de binnenzijde van de deur van de kookruimte...

  • Pagina 98: Laden En Uitnemen Van Het Bereidingen

    8 Zo doet u het juist! Sluit de deur van het apparaat veilig (optie scheepsversie) Ga voor het sluiten van de deur van het apparaat te werk als volgt: Stap Werkwijze Afbeelding Hef de deurblokkering op. Sluit de deur voorzichtig. Laden en uitnemen van het bereidingen Over uw veiligheid bij de omgang met de combi-steamer Veilige omgang...

  • Pagina 99: Inhangeenheden Uit- En Inbouwen

    8 Zo doet u het juist! Laden Ga voor het laden te werk als volgt: Stap Werkwijze Afbeelding Open de deur van het apparaat (1). Laad de gewenste niveau's met uw kookgoed (2). Begin daarbij van onder. ▪ ▪ Schuif de recipiënten, platen en roosters steeds in tot tegen de aanslag.

  • Pagina 100: Aanzuigplaat Uit- En Inbouwen

    8 Zo doet u het juist! Inhangeenheden uitbouwen Ga voor het uitbouwen van een inhangeenheid te werk als volgt: Stap Werkwijze Afbeelding Draai de inhangeenheid licht in de bereidingsruimte en druk haar naar boven (1). Hang het inhangframe uit (2). Voorzichtig: Let er op, dat de rails niet worden gebogen, omdat anders de roosters, platen en bakken niet meer veilig worden gehouden.

  • Pagina 101: Kerntemperatuurvoeler Vastzetten En Uitnemen

    8 Zo doet u het juist! Aanzuigplaat uitbouwen Ga voor het uitnemen van de aanzuigplaat te werk als volgt: Stap Werkwijze Afbeelding Ontgrendel de sluitingen links (1) en rechts (1) met een gereedschap (bijvoorbeeld een schroevendraaier). Druk de aanzuigplaat naar boven en hang haar uit (2). Aanzuigplaat inbouwen Ga voor het inbouwen van de aanzuigplaat te werk als volgt: Stap...
  • Pagina 102 8 Zo doet u het juist! Kerntemperatuurvoeler verplaatsen Ga voor het uitnemen van de kerntemperatuurvoeler te werk als volgt: Stap Werkwijze Afbeelding Schuif de kerntemperatuurvoeler in de houder. Anders bestaat het gevaar dat de voeler beschadigd raakt. Kerntemperatuurvoeler uitnemen Ga voor het uitnemen van de kerntemperatuurvoeler te werk in omgekeerde volgorde. Bedieningshandboek...

  • Pagina 103: Reiniging En Onderhoud

    9 Reiniging en onderhoud Reiniging en onderhoud Reiniging en onderhoud van de combi-steamer In dit hoofdstuk maken we u vertrouwd met het reinigings- en onderhoudsplan en vertellen we u, hoe u uw combi-steamer reinigt. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende onderwerpen: Pagina Reinigingsplan en reinigingsmiddelen Reinigingsprogramma's en reinigingswerkzaamheden...

  • Pagina 104: 9.1 Reinigingsplan En Reinigingsmiddelen

    9 Reiniging en onderhoud 9.1 Reinigingsplan en reinigingsmiddelen Reiniging van de combi-steamer In dit deel maken we u vertrouwd met het reinigingsplan en de reinigingsmiddelen. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende thema's: Pagina Reinigingsplan Reinigingsmiddel Bedieningshandboek...

  • Pagina 105: Reinigingsplan

    9 Reiniging en onderhoud Reinigingsplan Dagelijks reinigen De volgende tabel geeft een overzicht over de reinigingswerkzaamheden, die u dagelijks moet doorvoeren: Wat moet gereinigd worden? Werkwijze Reinigingsmiddel De kookruimte halfautomatisch Ovenruimte CONVOClean new/Cleaner reinigen op pagina 110 CONVOClean forte/Cleaner De kookruimte volautomatisch CONVOClean forte/Cleaner reinigen (optie CONVOClean system) op pagina 112...

  • Pagina 106: Reinigingsmiddel

    9 Reiniging en onderhoud Hier gaat het verder... Aanverwante onderwerpen Reinigingsmiddel De kookruimte halfautomatisch reinigen De kookruimte volautomatisch reinigen (optie CONVOClean system) Dubbele glazen deur reinigen Hygiënische afdichting reinigen Rotor reinigen Reinigingsmiddel Reinigingsmiddel Gebruikt u alleen originele reinigingsmiddelen voor het reinigen van de kookruimte. Opmerking: Bij schade, die is terug te brengen tot onvoldoende reiniging en gebruik van reinigingsmiddel, vervalt de garantie.
  • Pagina 107 9 Reiniging en onderhoud Omgang met reinigingsmiddelen persoonlijke Bij gebruik van reinigingsmiddelen moet een beschermingsuitrusting conform beschermuitrusting op pagina 28 worden gedragen. De EG-veiligheidsdatabladen moeten worden nageleefd. Het personeel moet regelmatig worden geïnstrueerd door de gebruiker van de combi-steamer. Hier gaat het verder... Aanverwante onderwerpen Reinigingsbus met CONVOClean/Cleaner forte vervangen Reinigingsbus met CONVOCare/Neutralizer vervangen...

  • Pagina 108: 9.2 Reinigingsprogramma's En Reinigingswerkzaamheden

    9 Reiniging en onderhoud 9.2 Reinigingsprogramma's en reinigingswerkzaamheden Reiniging van de combi-steamer In dit deel tonen we u hoe u de combi-steamer reinigt. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende thema's: Pagina Veilig werken bij de reiniging De kookruimte halfautomatisch reinigen De kookruimte volautomatisch reinigen (optie CONVOClean system) Hygiënische afdichting reinigen Dubbele glazen deur reinigen...

  • Pagina 109: Veilig Werken Bij De Reiniging

    9 Reiniging en onderhoud Veilig werken bij de reiniging Voor de veiligheid van u en uw medewerkers Over uw veiligheid op pagina 17 voor uw Maakt u zich vertrouwd met de inhoud van het hoofdstuk medewerkers voor het eerst met de combi-steamer werken, en treft u de overeenkomstige schikkingen.

  • Pagina 110: De Kookruimte Halfautomatisch Reinigen

    9 Reiniging en onderhoud Contact met reinigingsmiddelen Gevaar voor irritatie van de huid en de ogen of aantasting Het reinigingsmiddel CONVOClean new/Cleaner en het sproeispoelmiddel CONVOCare/Neutralizer irriteren de huid en de ogen bij rechtstreeks contact. Het reinigingsmiddel CONVOClean forte/Cleaner veroorzaakt bij direct contact irritatie aan huid en ogen. Adem de sproeinevel niet in.
  • Pagina 111 9 Reiniging en onderhoud De kookruimte halfautomatisch reinigen Ga voor het halfautomatisch reinigen van de kookruimte te werk als volgt: Stap Werkwijze Knop Verwijder de grotere braad- en kookresten uit de kookruimte en sluit de deur van de kookruimte. Selecteer het functiemenu. Selecteer met de instelwip het pictogram "Halfautomatisch reinigen".

  • Pagina 112: De Kookruimte Volautomatisch Reinigen (Optie Convoclean System)

    9 Reiniging en onderhoud De kookruimte volautomatisch reinigen (optie CONVOClean system) Over uw veiligheid bij de reiniging Maakt u zich voor het begin van de reinigingswerkzaamheden absoluut vertrouwd met de onder Veilige omgang met het apparaat op pagina 109 vermelde regels en gevaarsaanwijzingen en volg hen Voorwaarden Controleer of aan de volgende voorwaarden is voldaan: ▪...

  • Pagina 113: Hygiënische Afdichting Reinigen

    9 Reiniging en onderhoud Nabehandelen van de kookruimte Bij zeer sterke vervuiling is het aanbevolen, aanvullend een halfautomatische reiniging door te voeren en resterende vuilresten gericht te behandelen. Mogelijke fouten De volgende tabel geeft de mogelijke fouten, en de aangepaste reactie: Fout Reactie "Watertekort"...

  • Pagina 114: Dubbele Glazen Deur Reinigen

    9 Reiniging en onderhoud Hygiënische afdichting reinigen Ga voor het reinigen van de hygiënische afdichting te werk als volgt: Stap Werkwijze Afbeelding Reinig de hygiënische afdichting met spoelmiddel. Droog de hygiënische afdichting grondig. Hier gaat het verder... Aanverwante onderwerpen Reinigingsplan Dubbele glazen deur reinigen Over uw veiligheid bij de reiniging Maakt u zich voor het begin van de reinigingswerkzaamheden absoluut vertrouwd met de onder...

  • Pagina 115: Kookruimte Achter De Aanzuigplaat Reinigen

    9 Reiniging en onderhoud Hier gaat het verder... Aanverwante onderwerpen Reinigingsplan Kookruimte achter de aanzuigplaat reinigen Over uw veiligheid bij de reiniging Maakt u zich voor het begin van de reinigingswerkzaamheden absoluut vertrouwd met de onder Veilige omgang met het apparaat op pagina 109 vermelde regels en gevaarsaanwijzingen en volg hen Benodigde hulpmiddelen U heeft de volgende hulpmiddelen nodig: ▪...

  • Pagina 116: Rotor Reinigen

    9 Reiniging en onderhoud Kookruimte achter de aanzuigplaat reinigen Ga voor het reinigen achter de aanzuigplaat te werk als volgt: Stap Werkwijze Knop Laat het apparaat afkoelen. Inhangframe in- en uitbouwen op Bouw het inhangframe en de aanzuigplaat uit. pagina 99 Aanzuigplaat uit- en inbouwen op pagina 100 Sproei het achterste deel van de kookruimte en de...

  • Pagina 117: Reinigingsbus Met Convoclean/Cleaner Forte Vervangen

    9 Reiniging en onderhoud Rotor reinigen Ga voor het reinigen van de rotor te werk als volgt: Stap Werkwijze Afbeelding Schroef de kartelschroef (1) van de rotor af. Reinig de rotor in de spoelmachine. Schroef de rotor terug op. Controleer of hij licht loopt door hem aan te stoten. Hier gaat het verder...

  • Pagina 118: Reinigingsbus Met Convocare/Neutralizer Vervangen

    9 Reiniging en onderhoud Reinigingsbus met CONVOClean/Cleaner forte vervangen Ga voor het vervangen van de reinigingsbus met CONVOClean forte/Cleaner te werk als volgt: Stap Werkwijze Afbeelding Verwijder de sluiting van de vervangbus CONVOClean forte/ Cleaner (1). Schroef de rode aanvoerslang met de lans af van de lege bus. Voer de rode toevoerslang met de lans in de vervangbus en schroef vast.
  • Pagina 119 9 Reiniging en onderhoud Reinigingsmiddel CONVOCare/Neutralizer mengen Ter vermijding van ongewenste schuimvorming gaat u bij het mengen van het CONVOCare/ Neutralizer concentraat met water te werk als volgt: Stap Werkwijze Open de lege bus en giet eerst 0,33l CONVOCare/Neutralizer concentraat in de lege bus. Vul nu de bus met de vereiste hoeveelheid zacht water tot het 10 l-merk.

  • Pagina 120: 9.3 Onderhoud

    9 Reiniging en onderhoud 9.3 Onderhoud Onderhoud van de combi-steamer In dit deel maken we u vertrouwd met het onderhoudsplan en geven we aan, welk onderhoud u moet doorvoeren. Contact opnemen met de klantendienst Bij contact met onze klantendienst de volgende apparaatgegevens bij de hand houden: ▪...

  • Pagina 121: Onderhoudsplan

    9 Reiniging en onderhoud Onderhoudsplan Voorwaarden Controleer of aan de volgende voorwaarden is voldaan: ▪ Onderhoudswerkzaamheden moeten regelmatig worden uitgevoerd door de klantendienst. Onderhoud, uit te voeren door de klantendienst De volgende tabel geeft een overzicht over de tijdsintervallen tussen de onderhoudswerkzaamheden, die de geautoriseerde klantendienst moet uitvoeren: Hoe vaak? Wat moet onderhouden worden?
  • Pagina 122 9 Reiniging en onderhoud Beperkingen U moet rekening houden met de volgende beperkingen: ▪ De kooktijden kunnen beduidend verschillen. Let aandachtig op het kookproces en de toestand van uw product. ▪ Het waterverbruik kan duidelijk hoger liggen. ▪ Er kunnen alleen functies worden geselecteerd, die geen invloed hebben op de optredende fout. ▪...

  • Pagina 123: Verhelpen Van Fouten - Foutcodes

    9 Reiniging en onderhoud Verhelpen van fouten - foutcodes Fouten en wijze van reageren De volgende tabel verklaart de op het display aangegeven foutcodes: Foutcode Foutbeschrijving Vereiste reactie Watertekort: Waterdruk 5 sec na het ▪ Wateraanvoer openen doorschakelen van het ventiel onder 0,5 bar ▪...

  • Pagina 124: Verhelpen Van Fouten - Onregelmatigheden In Bedrijf

    9 Reiniging en onderhoud Verhelpen van fouten - Onregelmatigheden in bedrijf Onregelmatigheden bij het gaargoed De volgende tabel gaat in op onregelmatigheden tijdens het bedrijf en het verhelpen daarvan: Onregelmatigheid Mogelijke oorzaak Vereiste reactie Aanzuigplaat uit- en inbouwen op pagina Ongelijkmatig bruinen Aanzuigplaat niet correct gesloten Kookruimte niet voorverwarmd...
  • Pagina 125 9 Reiniging en onderhoud Onregelmatigheden bij de reiniging De volgende tabel gaat in op onregelmatigheden tijdens het bedrijf en het verhelpen daarvan: Onregelmatigheid Mogelijke oorzaak Vereiste reactie / Vervolg... Zwarte vlekken in de Verkeerd reinigingsmiddel CONVOClean forte/Cleaner ▪ kookruimte gebruiken voor het automatisch reinigen ▪...

  • Pagina 126: 10 De Kookprogramma's Van Uw Combi-Steamer

    10 De kookprogramma's van uw combi-steamer 10 De kookprogramma's van uw combi-steamer Ontwikkeling eigen kookrecepten U kunt de basis- en speciale kookprogramma's, ev. gecombineerd met de kerntemperatuurmeting, tot eigen één- of meertraps kookrecepten combineren en in het kookboek oproepbaar opslaan onder Press&Go.

  • Pagina 127: Overzicht Kookprogramma's

    10 De kookprogramma's van uw combi-steamer Overzicht kookprogramma's De kookprogramma's Uw combi-steamer biedt de volgende vooringestelde basiskookprogramma's: ▪ Stomen ▪ Hete stoom ▪ Hete lucht ▪ Regenereren Steunend op deze basiskookprogramma's kunt u alle soorten levensmiddelen met hoge kwaliteit tijdbesparend koken. Naast de basiskookprogramma's biedt uw combi-steamer nog een hele reeks speciale kookprogramma's, die steunen op de basiskookwijzen: ▪...
  • Pagina 128 10 De kookprogramma's van uw combi-steamer Voordelen bij stomen met 100°C U gebruikt de volgende voordelen: ▪ Het stomen spaart de vitamines, mineralen en secundaire plantenstoffen zoals kleur- en ballaststoffen bijzonder goed. ▪ U werkt snel, omdat er op elk ogenblik stoom ter beschikking staat. Gebruiksvoorbeelden voor stomen met 100°C Het kookprogramma is geschikt voor bijv.

  • Pagina 129: Hete Stoom

    10 De kookprogramma's van uw combi-steamer Hete stoom Temperatuurgebied Met het kookprogramma 'Hete stoom' werkt u in het temperatuurgebied van 100°C tot 250°C. Toepassing Het kookprogramma 'Hete stoom' is geschikt voor alle levensmiddelen, waarbij men bij de traditionele kookmethode vocht resp. stoom manueel toevoegt, zoals bijv. ▪...

  • Pagina 130: Regenereren

    10 De kookprogramma's van uw combi-steamer Optimale omgang met het kookprogramma Hier moet u op letten: ▪ Over het algemeen moet u de temperatuur in de kookruimte in vergelijking met de traditionele kookmethodes met minstens 10 tot 20 % verminderen, en vermijd u beduidende kookverliezen. Toepassingsvoorbeelden Het kookprogramma is geschikt voor ▪...

  • Pagina 131: Kerntemperatuurmeting

    10 De kookprogramma's van uw combi-steamer Regelen bij het regenereren Denk bij het regenereren om de volgende regels: ▪ Verwarm de combi-steamer steeds voor. ▪ Verwarm na elk regenereerproces terug op tot op de voorverwarmingstemperatuur. Na het bereiken van de voorverwarmingstemperatuur kunt u meteen opnieuw regenereren. Kerntemperatuurmeting Het principe Bij de kerntemperatuurmeting wordt de duur van het gaarproces gestuurd via de kerntemperatuur in...

  • Pagina 132: Delta T-Koken

    10 De kookprogramma's van uw combi-steamer Richtwaarden voor de kerntemperatuur Houd u rekening met de volgende richtwaarden: Levensmiddelen Bakken Kerntemperatuur Rundsvlees Runderfilet, rosbief Medium 50 - 54°C Rundstoofvlees Volgaar 82 - 90°C Roulades, gebakken vlees Volgaar 82 - 95°C Kalfs Kalfsrug Medium 54 - 58°C...
  • Pagina 133 10 De kookprogramma's van uw combi-steamer Het kookproces De volgende afbeelding toont het kookproces: Betekenis Beschrijving Temperatuur in de Verloop van de temperatuur in de kookruimte kookruimte Kerntemperatuur Ingevoerde waarde kerntemperatuur Betekenis Beschrijving Temperatuur in de kookruimte Begin fase 1 Programmastart: De kerntemperatuur en de Opwarmfase temperatuur in de kookruimte stijgen.

  • Pagina 134: Cook & Hold

    10 De kookprogramma's van uw combi-steamer Cook & Hold Het principe Cook&Hold is een tweetraps kookprogramma, bestaande uit een kookfase (cook) en een fase, waarin een bepaalde temperatuur (hold) wordt aangehouden. Voorgegeven worden: ▪ Fase I (Cook-fase) Een kookprogramma: Stomen, hete stoom of hete lucht ▪...

  • Pagina 135: Nachtkoken

    10 De kookprogramma's van uw combi-steamer Betekenis Beschrijving Temperatuur in de kookruimte Toestand 1 Opwarmfase: De temperatuur in de kookruimte stijgt Kookruimtetemperatuur stijgt Toestand 2 Het kookprogramma loopt in de cook-fase: De Aangegeven waarde van de temperatuur in het product stijgt kooktemperatuur bereikt Einde toestand 2 De kooktijd van de cook-fase is afgelopen...
  • Pagina 136 10 De kookprogramma's van uw combi-steamer Het gaarproces "Nachtgaren MEDIUM" en "Nachtgaren WELL DONE" De volgende afbeelding toont het kookproces: Betekenis Beschrijving Temperatuur in de Verloop van de temperatuur in de kookruimte kookruimte Is-kerntemperatuur Verloop van de kerntemperatuur in het product Houdtemperatuur Eind-kerntemperatuur Betekenis...
  • Pagina 137 10 De kookprogramma's van uw combi-steamer Het kookproces "Nachtgaren KOKEN" De volgende afbeelding toont het kookproces: Betekenis Beschrijving Temperatuur in de Verloop van de temperatuur in de kookruimte kookruimte Is-kerntemperatuur Verloop van de kerntemperatuur in het product Houdtemperatuur Eind-kerntemperatuur Betekenis Beschrijving Temperatuur in de kookruimte Voorverwarmen...
  • Pagina 138 10 De kookprogramma's van uw combi-steamer Optimale omgang met het kookwijze Hier moet u op letten: ▪ De houdfase mag maximaal 15 uren bedragen ▪ Steek bij een gemengde lading of bij vleesstukken van verschillende grootte de kerntemperatuurvoeler in het kleinste vleesstuk Bedieningshandboek...

  • Pagina 139: 11 Het Gebruik Van De Kookprogramma's

    11 Het gebruik van de kookprogramma's 11 Het gebruik van de kookprogramma's Geteste kookrecepten als aanmoediging voor u In dit deel vermelden we enkele geteste kookrecepten om u aan te moedigen eigen recepten te ontwikkelen. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende onderwerpen: Pagina Bijgerechten Vlees, gevogelte, wild...

  • Pagina 140: Bijgerechten

    11 Het gebruik van de kookprogramma's Bijgerechten Recepten voor bijgerechten Typische recepten voor bijgerechten: Spijzen Let op °C °C Eieren 8-16 ▪ Het doorprikken vervalt Zacht na ong. 10 min, ▪ Hard na ong. 15 min ▪ Eierbouillon 20-25 Verse groenten 5-15 Gesneden, verkleind Groente diepgekoeld...
  • Pagina 141 11 Het gebruik van de kookprogramma's Recepten voor vis Typische recepten voor vis: Spijzen Let op °C °C Vis in een mantel van savooikool Visfilet gepaneerd 10-13 Deels laden ▪ ▪ Anti-aanbakplaat gebruiken ▪ Crisp&Tasty (stap 2) inschakelen Visnocken 5-12 Visterrine Forel gebraden 8-12...

  • Pagina 142: Vlees, Gevogelte, Wild

    11 Het gebruik van de kookprogramma's Vlees, gevogelte, wild Recepten voor vlees, gevogelte en wild Typische recepten voor vlees, gevogelte en wild: Spijzen Let op °C °C Braadworst 7-12 Cordon bleu 10-13 Crisp&Tasty (stap 2) inschakelen Eend Eventueel vullen met appel en ajuin Eendenborst Filetsteak 200g Vleesbrochette - barbecue...
  • Pagina 143 11 Het gebruik van de kookprogramma's Spijzen Let op Kalkoenschnitzel 9-13 Crisp&Tasty (stap 2) inschakelen Reebout geblust Eventueel larderen of marineren Reepastei Absoluut schoorsteen plaatsen Runderfilet medium Runderfilet Wellington Bladerdeeg licht met ei instrijken, de filet vooraf aanbraden. Rundstoofvlees Rosbief medium Rumpsteak 200g Schnitzel 8-11...

  • Pagina 144: Gebak

    11 Het gebruik van de kookprogramma's Gebak Recepten voor gebak Typische recepten voor gebak: Spijzen Let op °C °C Appelstrudel 12-20 ▪ Deels laden Aantal per plaat naargelang de ▪ grootte ▪ De plaat niet overvullen Baguette diepgekoeld 6-15 ▪ Aantal per plaat naargelang de grootte De plaat niet overvullen...
  • Pagina 146 Combi-steamer OES 6.06 mini Technische wijzigingen voorbehouden. CONVOTHERM Elektrogeräte GmbH Tel +49 (0) 8847/67-0 www.convotherm.de Talstraße 35 Fax +49 (0) 8847/414 D-82436 Eglfing info@convotherm.de...

Inhoudsopgave