Inhoudsopgave
Advertenties
11 Het gebruik van de kookprogramma's
Vlees, gevogelte, wild
Recepten voor vlees, gevogelte en wild
Typische recepten voor vlees, gevogelte en wild:
Spijzen
Braadworst
Cordon bleu
Eend
Eendenborst
Filetsteak 200g
Vleesbrochette - barbecue
Frikadellen
Gans
Gehaktbrood
Hazenbout
Hertengebraad
Kalfspoten
Kalfsrolgebraad
Kalfssteak 180g
Kasseler kotelet
Kookham
Koolroulade
Kotelet gepaneerd
Lamsgebraad
Lamscarré medium
Lamsbout medium
Leverkaas vers gebraden
Leversnee
Gevulde paprikascheuten
Kalkoen
Kalkoenborst gebraden
Kalkoenborst gestoomd
Bedieningshandboek
°C
min
210
7-12
200
10-13
150
-
225
-
220
-
210
8-12
180
-
135
-
135
-
135
-
135
-
135
-
135
-
225
-
180
10-12
78
-
135
-
200
10-12
130
-
200
-
125
-
125
-
210
4-6
130
-
125
-
180
-
89
-
142
Let op
°C
-
-
Crisp&Tasty (stap 2) inschakelen
85
Eventueel vullen met appel en ajuin
50
47
-
78
Plaats invetten
90
Tussendoor blussen
85
In de vorm van een brood of een
vierkante vorm.
72
Eventueel larderen of in de fond
smoren
68
Braden, in diepe recipiënten leggen
en deze af en toe met de fond vullen
78
Na 10 min stomen de zwoerd
insnijden
78
47
-
Plaats invetten
65
De gaartijd richt zich op het gewicht
82
-
Crisp&Tasty (stap 2) inschakelen
78
48
50
68
-
Niet meleren
82
72
Eventueel vullen met farce en kruiden
72
Eventueel vullen met farce en kruiden
72
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
