Inhoudsopgave
Advertenties
2 Opbouw en werking
Onderdelen van de combi-steamer en hun werking
De delen van de combi-steamer hebben de volgende functie:
Nr.
Omschrijving
Ventilatie-openingen
1
Afvoeropeningen
2
Deurgreep
3
("Hygienic Handle")
Deur apparaat
4
Bedieningspaneel
5
Aanzuigplaat
6
Inhangframe
7
Kerntemperatuurvoeler
8
Ovenruimte
9
Kenplaatje
10
Deurbeveiliging
11
(optie bij de scheepsversie)
(niet
afgebe
eld)
Laadmogelijkheden
De volgende tabel geeft de inschuifmogelijkheden:
Capaciteit
Aantal
GN 2/3 40 mm diep
GN 2/3 65 mm diep
Borden tot Æ 28 cm
Alleen GN-reservoirs, GN-roosters en GN-platen met normale afmetingen gebruiken.
Maximaal toegelaten laadgewicht
De volgende tabel geeft het maximale laadgewicht per combi-steamer
Maximaal toegelaten laadgewicht
GN (bak, rooster, plaat)
Per combi-steamer
Per tray
x
Bedieningshandboek
Functie
Zuigt omgevingslucht aan voor de ontvochtiging van de kookruimte
Laat de dampen ontwijken
▪
Opent en sluit de deur van het toestel
Ventilatiestand voor veilig openen van de combi-steamer (optie
▪
veiligheidssluiting)
▪
Anti-bacteriële coating met zilverionen ('Hygienic Handle')
Sluit de kookruimte af
Dient voor de bediening van de combi-steamer
Dient voor de warmteverdeling in de kookruimte
Dient voor het opnemen van GN-bakken of bakplaten
Dient voor het meten van de kerntemperatuur
Plaats van het voedsel tijdens het kookproces
Dient ter identificatie van de combi-steamer
Beveiligt de deur van het toestel tegen onbedoeld sluiten
[stk]
[stk]
[stk]
[kg]
[kg]
15
6
4
4
13
5
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
