Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
-
Filtre cu marcaj în relief: doza perfectă corespunde
liniei în relief;
•
Asigurați-vă că după apăsare, cafeaua se încadrează în
nivel. Poate fi necesar să reglați butonul (B2) de mai multe
ori înainte de a ajunge la doza perfectă.
•
În cazul în care cafeaua este supra sau sub-extrasă și doza
se încadrează în doza perfectă, reglați gradul de măcinare
mai fin sau mai grosier (a se vedea „4.1 Faza 1 - Măcinare
(grinding)"). În cazul în care cafeaua este supra-extrasă
(livrarea este prea lentă), măcinarea trebuie să fie mai gro-
sieră. În cazul în care cafeaua este sub-extrasă (livrarea este
prea rapidă), măcinarea va trebui să fie mai fină.
•
Barmanul recomandă: Să îndepărtați suportul filtrului
în timp ce maneta de presare (A20) este coborâtă pentru a
obține o finisare perfectă a dozei de cafea.
•
Dacă se utilizează cafea pre-măcinată:
-
se toarnă cafeaua pre-măcinată în filtru;
-
rotiți butonul către
-
Agățați suportul filtrului la orificiul de ieșire al râșniței
de cafea;
-
coborâți maneta de presare.
4.3 Faza 3 - Distribuire (brewing)
1. Selectați temperatura (fig. 20) (a se vedea „Temperatura
pentru prepararea cafelei").
2. Selectați băutura dorită (fig. 21).
3. Apăsați OK (B5) pentru a începe distribuirea (fig. 11)
(pre-infuzie și infuzie). Distribuirea cafelei se oprește
automat.
Temperatura pentru prepararea cafelei
Temperatura apei este controlată pe parcursul întregului proces
de preparare pentru a asigura stabilitatea acesteia în timpul
fazei de extracție. Specialistul Prestigio oferă 3 temperaturi de
infuzie* care corespund unui interval cuprins între 92 °C și 96 °C.
În funcție de varietatea și de gradul de prăjire a boabelor de
cafea, se recomandă o temperatură diferită: boabele de cafea
Robusta necesită o temperatură joasă; boabele de cafea Arabica,
o temperatură ridicată. Același lucru este valabil și pentru boa-
bele prăjite de culoare închisă, sau pentru boabele care tocmai
au fost prăjite.
Nivel de
Indicator luminos
temperatură
corespunzător
MIN
MED
;
Nivel de prăjire
Întunecat
Mediu-întunecat
MAX
*
Această temperatură se referă la apa din termobloc. Prin
urmare, este diferită de temperatura băuturii din ceașcă
sau de temperatura măsurată atunci când băutura iese din
dozatoarele suportului filtrului.
5. PREGĂTIREA BĂUTURILOR DIN LAPTE
5.1 Spumați laptele
1. Se toarnă cantitatea de lapte care trebuie încălzită/spuma-
tă în ibric (C10), ținând cont că volumul de lapte va crește
de 2 sau 3 ori (fig. 22). Pentru a obține o spumă mai densă
și omogenă, se recomandă utilizarea laptelui integral de
vacă la temperatura frigiderului (aproximativ 5 °C).
2. Pentru a spuma laptele, așezați duza de distribuire a abu-
rului (A6) pe suprafața laptelui: procedând astfel, aerul se
amestecă cu laptele și aburul.
3. Păstrați distribuitorul de abur pe suprafață, având grijă să
nu captați prea mult aer, creând bule prea mari.
4. Scufundați distribuitorul de abur sub suprafața laptelui: în
acest mod se creează un vârtej. Odată ce temperatura do-
rită este atinsă, închideți butonul pentru abur și așteptați
ca distribuirea aburului să se oprească complet înainte de a
scoate ibricul de lapte.
Barmanul recomandă:
•
Laptele proaspăt este cel mai bun. Utilizați întotdeau-
na lapte proaspăt la temperatura frigiderului.
•
Pentru cele mai bune rezultate, se recomandă să puneți
întotdeauna ibricul cu lapte în frigider.
•
Laptele integral asigură rezultate excelente. Rezultatul și
textura spumei variază în funcție de laptele de vacă sau
băuturile vegetale utilizate.
•
După spumarea laptelui, îndepărtați bulele rotind ușor
ibricul cu lapte.
Curățarea dozatorului de abur:
1. După fiecare utilizare, îndepărtați cu o cârpă orice reziduuri
de lapte din dozatorul de abur (fig. 23). Pentru o curățare în
profunzime se recomandă să utilizați Eco MultiClean: asi-
251
Ușor-intens
Advertenties
Inhoudsopgave
