Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
•
Hvis kaffen over- eller underekstraheres, og dosis er inden
for den perfekte dosis, skal du justere graden aff ormaling
finere eller grovere (se "4.1 Fase 1 - Formaling"). Hvis kaf-
fen overekstraheres (for langsom brygning), skal forma-
lingen være grovere. Hvis kaffen er underekstraheret (for
hurtigt brygning) skal formalingen være finere.
•
Baristaen anbefaler: Fjern filterholderen, mens presse-
håndtaget (A20) er sænket for at opnå en perfekt finish på
kaffedosis.
•
Hvis der bruges formalet kaffe:
-
Hæld den formalede kaffe i filtret;
-
drej justeringsknappen til
-
fastgør filterholderen til kaffekværnens udløb;
-
sænk og pres på håndtaget.
4.3 Fase 3 - Brygning
1. Vælg temperatur (fig. 20) (se "Temperaturen til tilbered-
ning af kaffe").
2. Vælg den ønskede drik (fig. 21).
3. Tryk på OK (B5) for at starte brygning (fig. 11) (præinfusion
og infusion). Kaffebrygningen stopper automatisk.
Temperaturen til tilberedning af kaffe
Vandtemperaturen styres under hele forberedelsesprocessen for
at sikre dens stabilitet under udløbsfasen. La Specialista Presti-
gio byder på 3 bryggetemperaturer*, som svarer til et niveau
mellem 92°C og 96°C.
Alt efter kaffebønnernes sort og ristning anbefales forskellige
temperaturer: Robustabønner kræver lav temperatur; Arabi-
cabønner høj temperatur. Det samme gælder for mørkristede
bønner eller letristede bønner.
Temperaturniveau Tilsvarende
kontrollampe
MIN
MED
MAKS
*
Denne temperatur henviser til vandet i termoblokken.
Den er derfor forskellig fra temperaturen på drikkevaren i
koppen eller den temperatur, der måles, når drikkevaren
forlader filterholderens dispensere.
5. TILBEREDNING AF MÆLKEDRIKKE
5.1 At skumme mælken
1. Hæld den mængde mælk i kanden (C10) som skal varmes/
;
2. For at skumme mælken skal du placere dampdysen (A6) på
3. Hold dampdysen på overfladen, pas på ikke at opsamle for
4. Nedsænk dampdysen under mælkens overflade: dette
Baristaen anbefaler:
•
•
Ristningsniveau
•
Mørk
•
Rengøring af dampdysen:
Middel-mørk
1. Fjern alle mælkerester fra dampdysen efter hver brug med
Lys - mørk
2. Lav damp i et par sekunder for at rengøre dysen grundigt
3. Vent på at dispenseren afkøles: for at bevare dispenserens
144
skummes, under hensyntagen til, at mængden af mælk
øges med 2 eller 3 gange (fig. 22). For at opnå et mere tæt
og homogent skum anbefales det at bruge sødmælk ved
køleskabstemperatur (ca. 5 °C).
mælkens overflade. Derved blandes luften med mælken og
dampen.
meget luft og skabe for store bobler.
skaber en hvirvel. Når den ønskede temperatur er nået luk
dampknappen og vent på, at damptilførslen stopper helt,
før mælkekanden fjernes.
Frisk mælk er bedst. Brug altid frisk mælk ved
køleskabstemperatur.
For et bedre resultat anbefales det altid at sætte mælke-
kanden tilbage i køleskabet.
Sødmælk sikrer fremragende resultater. Resultatet og
skummets struktur varierer alt efter den anvendte komælk
eller vegetabilske drikkevarer.
Efter at have skummet mælken, fjernes boblerne ved at
rotere mælkekanden let.
en klud (fig. 23). Til grundig rengøring tilrådes det at bruge
Eco MultiClean: det sikrer hygiejne ved at fjerne mælke-
proteiner og fedtstoffer og kan bruges til at rengøre hele
maskinen.
(fig. 12).
effektivitet gennem tiden bruges rengøringsnålen (C11) til
at holde de 3 huller frie (fig. 24).
Advertenties
Inhoudsopgave
