Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
sen tulee olla karkeampi. Jos kahvi on aliuuttunut (annos-
telu liian nopea), jauhatuksen tulee olla hienompi.
•
Baristan vinkit: Irrota suodatinpidike tamppausvivun
(A20) ollessa laskettuna, jotta kahviannoksen viimeistely
onnistuisi.
•
Jos käytetään esijauhettua kahvia:
-
lisää esijauhettua kahvia suodattimeen
-
käännä nuppi asentoon
-
kiinnitä suodatinpidike kahvimyllyn ulostulokohtaan
-
laske tamppausvipu.
4.3 3. vaihe - Annostelu (brewing)
1. Valitse lämpötila (kuva 20) (katso "Kahvin valmistuksen
lämpötila").
2. Valitse haluamasi juoma (kuva 21).
3. Paina OK (B5) annostelun aloittamiseksi (kuva 11) (esiuut-
taminen ja uuttaminen). Kahvin annostelu alkaa ja keskey-
tyy automaattisesti.
Kahvin valmistuksen lämpötila
Veden lämpötilaa hallinnoidaan koko valmistusvaiheen aikana
tasaisuuden takaamiseksi annosteluvaiheessa. Specialista Pres-
tigio tarjoaa 3 uuttamislämpötilaa*, jotka vastaavat vaihteluvä-
liä 92–96°C.
Papulajikkeen ja paahtoasteen perusteella suositellaan eri
lämpötilaa: Robusta-pavut edellyttävät alhaista lämpötilaa,
ja Arabica-pavut edellyttävät korkeaa lämpötilaa. Sama pätee
tummapaahtoisiin papuihin tai juuri paahdettuihin papuihin.
Lämpötilan taso
Vastaava
merkkivalo
MIN.
NORM.
MAKS.
*
Tämä lämpötila koskee thermoblockissa olevaa vettä. Se
poikkeaa kupissa olevan juoman lämpötilasta tai lämpöti-
lasta, joka mitataan, kun juoma tulee ulos suodatinpidik-
keen suuttimista.
5. MAITOJUOMIEN VALMISTUS
5.1 Vaahdota maito
1. Lisää kannuun (C10) maito, jonka tahdot lämmittää/
2. Maidon vaahdottamiseksi aseta höyryn annosteluput-
3. Pidä höyrysuutin pinnassa. Ole tarkkana, ettet ota liikaa
4. Upota höyrysuutin maidon pinnan alle. Näin syntyy pyör-
Baristan vinkit:
•
Paahtoaste
•
Tumma
•
Keskitumma
•
Höyrysuuttimen puhdistus:
1. Poista jokaisen käytön jälkeen liinalla maitojäämät höy-
Vaalea
- Keskitumma
2. Annostele höyryä muutaman sekunnin ajan puhdistaaksesi
3. Odota, että suutin jäähtyy. Jotta sen tehokkuus säilyisi,
157
vaahdottaa. Ota huomioon, että maidon tilavuus 2- tai
3-kertaistuu (kuva 22). Jotta vaahto olisi tiiviimpää ja yh-
tenäisempää, suosituksena on käyttää täysmaitoa, joka on
jääkaappikylmää (noin 5°C).
ki (A6) maidon pintaan: näin ilma sekoittuu maitoon ja
höyryyn.
ilmaa, jolloin kuplat ovat liian suuria.
re. Kun haluttu lämpötila on saavutettu, sulje höyrynuppi
uudelleen ja odota, että höyryn annostelu keskeytyy koko-
naan ennen kuin otat maitokannun pois.
Tuore maito on parasta. Käytä aina tuoretta ja jääkaap-
pikylmää maitoa.
Parempaa tulosta varten maitokannu kannattaa aina lait-
taa takaisin jääkaappiin.
Täysmaito takaa erinomaiset tulokset. Vaahdon koos-
tumus ja tulos riippuvat käytetystä lehmänmaidosta ja
kasvijuomasta.
Kun maito on vaahdotettu, poista kuplat pyörittämällä
maitokannua kevyesti.
rysuuttimesta (kuva 23). Perusteellista puhdistusta varten
suositellaan Eco MultiClean -puhdistusaineen käyttöä. Se
poistaa maidon proteiinit ja rasvat, ja sitä voidaan käyttää
koko keittimen puhdistukseen.
suuttimen kunnolla (kuva 12).
käytä puhdistusneulaa (C11) 3 reiän vapaana pitämiseksi
(kuva 24).
Advertenties
Inhoudsopgave
