Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
•
Om kaffet är över-eller underutvunnet och den interna
dosen är perfekt, justera malningsgraden till mera finma-
let eller grovmalet (se "4.1 Fas 1 - Malning (grinding)").
Om kaffet är överutvunnet (alltför långsam dispensering),
måste malningsgraden vara grövre. Om kaffet är underut-
vunnet (alltför snabb dispensering) måste malningsgraden
vara finare.
•
Bartendern rekommenderar: Ta ut filterhållaren medan
presspaken (A20) är nedsänkt för att erhålla en perfekt fi-
nish av kaffedosen.
•
Om du använder förmalet kaffe:
-
häll det förmalna kaffet i filtret;
-
vrid vredet på
-
haka fast filterhållaren vid kaffekvarnens utgång;
-
sänk presspaken.
4.3 Fas 3 - Dispensering (brewing)
1. Välj temperaturen (fig. 20) (se "Temperaturen för bered-
ning av kaffe").
2. Välj önskad dryck (fig. 21).
3. Tryck in OK (B5) för att starta dispenseringen (fig. 11)
(för-bryggning och bryggning). Kaffedispenseringen av-
bryts automatiskt.
Temperaturen för beredning av kaffe
Vattnets temperatur kontrolleras under hela tillagningsproces-
sen, för att garantera stabilitet i extraktionsfasen. Specialista
Prestigio erbjuder 3 bryggningstemperaturer* som motsvarar
ett område mellan 92°C och i 96°C.
Beroende på bönornas typ och rostning, rekommenderar vi olika
temperatur: Robusta bönor kräver en låg temperatur; Arabica
bönor en hög temperatur. Detsamma gäller för bönor med mör-
krostning eller för just malna bönor.
Temperaturnivå
Motsvarande
varningslampa
MIN
MED
MAX
*
Denna temperaturen hänvisar till vattnet i thermoblock.
Den är således annorlunda än temperaturen i koppen eller
;
Rostningsnivå
Mörkt
Medium-mörkt
Ljust - Mörkt
temperaturen som uppmäts när drycken kommer ut från
filterhållarens dispensrar.
5. FÖRBEREDELSE AV MJÖLKDRYCKER
5.1 Skumma mjölken
1. Häll mängden mjölk, i kannan, (C10) som du önskar värma/
skumma, med hänsyn till att mjölkvolymen kommer att
öka 2 eller 3 gånger (fig. 22). För att få ett tjockare och
jämnare skum, rekommenderas det att använda helmjölk
vid kylskåpstemperatur (ungefär 5° C).
2. För att skumma mjölken, placera ångröret (A6) på mjölkens
yta: på så sätt blandas luften med mjölken och ångan.
3. Håll ångröret på ytan, med uppmärksamhet att inte fånga
upp för mycket luft och skapa alltför stora bubblor.
4. Sänk ner ångröret under mjölkytan: på så sätt skapas en
virvel. När önskad temperatur uppnåtts, stäng ångvredet
och vänta tills dispenseringen av ånga avbryts helt innan
du avlägsnar mjölkkannan.
Bartendern rekommenderar:
•
Färsk mjölk är bäst. Använd alltid färsk mjölk vid
kylskåpstemperatur.
•
För ett bättre resultat, rekommenderar vi att alltid förvara
mjölkkannan i kylskåp.
•
Helmjölk garanterar utmärkta resultat. Resultatet och
skummets kvalitet skiftar beroende på om du använder
komjölk eller vegetabiliska drycker.
•
Efter att ha skummat mjölken, eliminera bubblorna genom
att rotera mjölkkannan lätt.
Rengöring av ångröret:
1. Efter varje användning, avlägsna mjölkrester från ångröret
med en duk (fig. 23). För en djup rengöring, rekommende-
ras det att använda Eco MultiClean: säkerställer hygienen
genom att avlägsna proteiner och fetter från mjölken och
kan användas för att rengöra hela maskinen.
2. Dispensera ånga några sekunder för att rengöra dispensern
ordentligt (fig. 12).
3. Vänta tills dispensern svalnar för att bibehålla dispenserns
prestanda i tiden, använd rengöringsnålen (C11) för att
hålla de 3 hålen fria (fig. 24).
131
Advertenties
Inhoudsopgave
