Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
nedostatečně extrahována (výdej příliš rychlý), mletí bude
muset být jemnější.
•
Barman doporučuje: Vyjměte držák filtru, zatímco je
páčka pěchovadla (A20) sklopená, abyste dosáhli dokona-
lého zakončení dávky kávy.
•
Pokud se používá předemletá káva:
-
nasypte předemletou kávu do filtru;
-
otočte knoflíkem na
-
zavěste držák filtru na výstup mlýnku na kávu;;
-
sklopte pěchovací páčku.
4.3 Krok 3 - Výdej (brewing)
1. Zvolte teplotu (obr. 20) (viz „Teplota pro přípravu kávy").
2. Vyberte požadovaný nápoj (obr. 21).
3. Stiskněte OK (B5) pro zahájení výdeje (obr. 11) (před-spaře-
ní a spaření). Výdej kávy se automaticky přeruší.
Teplota pro přípravu kávy
Teplota vody je kontrolována během celého procesu přípravy,
aby byla zajištěna její stabilita během extrakční fáze. La Specia-
lista Prestigio nabízí 3 teploty spaření*, které odpovídají rozsahu
mezi 92°C a 96°C.
V závislosti na odrůdě a pražení kávových zrn se doporučuje od-
lišná teplota: zrna Robusta vyžadují nízkou teplotu; zrna Arabica
vysokou teplotu. Totéž platí pro tmavé pražená zrna nebo pro
čerstvě upražená zrna.
Úroveň teploty
Odpovídající
kontrolka
MIN
MED
MAX
*
Tato teplota se vztahuje na vodu v termobloku. Liší se tedy
od teploty nápoje v šálku nebo od teploty naměřené, když
nápoj opouští dávkovače držáku filtru.
5. PŘÍPRAVA NÁPOJE S MLÉKEM
5.1 Napěnění mléka
1. Nalijte do konvičky (C10) množství mléka, které se má
ohřát/napěnit, s ohledem na to, že se objem mléka zvýší
dvakrát nebo třikrát (obr. 22). Pro získání hustší a homo-
;
Stupeň pražení
tmavá
středně-tmavá
světle - tmavá
213
gennější pěny se doporučuje používat plnotučné kravské
mléko mající teplotu z lednice (zhruba 5 °C).
2. Pro napěnění mléka umístěte trubičku dávkovače páry (A6)
na povrch mléka: tímto způsobem se vzduch mísí s mlékem
a párou.
3. Udržujte dávkovač páry na povrchu, a dávejte pozor, abyste
nezachytili příliš mnoho vzduchu vytvořením příliš velkých
bublin.
4. Ponořte dávkovač páry pod povrch mléka: tímto způsobem
se vytvoří vír. Po dosažení požadované teploty zavřete
otočný knoflík na páru a před vyjmutím konvičky na mléko
počkejte, až se výdej páry zcela přeruší.
Barman doporučuje:
•
Lepší je studené mléko. Používejte vždy studené mléko
z lednice.
•
Pro lepší výsledek se doporučuje vždy umístit konvičku na
mléko do lednice.
•
Plnotučné mléko zajistí vynikající výsledky. Výsledek a
struktura pěny se liší podle použitého kravského mléka
nebo rostlinných nápojů.
•
Po napěnění mléka odstraňte bubliny mírnou rotací konvič-
ky na mléko.
Čištění dávkovače páry:
1. Po každém použití odstraňte zbytky mléka z dávkovače
páry hadříkem (obr. 23). Pro hloubkové čištění je vhodné
použít Eco MultiClean: zajišťuje hygienu odstraněním
mléčných bílkovin a tuků a může být použit k čištění celého
přístroje.
2. Vydávejte páru několik sekund, aby se dávkovač dobře vy-
čistil (obr. 12).
3. Počkejte, až dávkovač vychladne: pro udržení účinnosti
dávkovače v průběhu času použijte čisticí jehlu (C11) tak,
aby 3 otvory byly neustále volné (obr. 24).
6. PŘIZPŮSOBENÍ MNOŽSTVÍ KÁVOVÝCH
NÁPOJŮ TLAČÍTKEM
1. Připravte přístroj pro výdej 1 nebo 2 šálků požadovaného
kávového nápoje až po zaháknutí držáku filtru (C1) vybave-
ného filtrem (C2) nebo (C3) a mletou kávou.
2. Otočte knoflíkem (B8) pro výběr nápoje určeného k
naprogramování.
(B7)
Advertenties
Inhoudsopgave
