Inhoudsopgave
Advertenties
Braden
Lam, wild
Gerecht
Lamsbout, ca. 1,5 kg
Lamsrug, ca. 1,5 kg
Wildbraad, ca. 1 kg
Ovenfunctie / Temperatuur / Niveau / Bereidingstijd / Kerntemperatuur
Hetelucht Plus / Profi-functie / Boven-/onderwarmte
1) Als u de Profi-functie van de oven gebruikt, voert u na de opwarmfase de handma-
tige stoominjecties verdeeld over de bereidingstijd uit.
2) Verwarm de ovenruimte voor.
3) Bereid het vlees eerst met deksel. Verwijder het deksel na de helft van de bereidingstijd
en voeg ca. 0,5 l vocht toe.
4) Voeg na de helft van de bereidingstijd ca. 0,5 l vocht toe.
5) Als u over een afzonderlijke draadloze bratometer beschikt, kunt u zich ook op de aan-
geduide kerntemperatuur baseren.
76
[°C]
170–180
1)
170–180
180–190
220–230
1)
220–230
230–240
200–210
200–210
[min]
3)
2
90–110
4)
2
90–110
3)
2
90–110
2)
4)
2
40–60
2)
2
40–60
2)
4)
3
40–60
3)
2
80–100
3)
2
80–100
5)
[°C]
75–80
70–75
80–90
Advertenties
Inhoudsopgave
