Inhoudsopgave
Advertenties
Recepten
Kruidenwitbrood
Totale bereidingstijd: 110–130 minuten
Ingrediënten
½ blokje gist (21 g)
300 ml melk, lauw
500 g bloem
1 theelepel zout
1 eetlepel grof gehakte peterselie
1 eetlepel grof gehakte dille
1 eetlepel grof gehakte bieslook
Voor het bestrijken
Melk
Accessoires
Bakvorm (lengte ca. 30 cm)
Bereiding
Los de gist al roerend in lauwe melk op.
Voeg het meel, het zout en de kruiden
toe en kneed het geheel gedurende 3–
4 minuten totdat er een gladde deeg-
massa ontstaat. Laat het deeg afgedekt
in de oven 30–40 minuten rijzen (oven-
functie "Boven-/onderwarmte", tempe-
ratuur 35 °C).
Doe het deeg in een ingevette, langwer-
pige bakvorm. Snijd het brood aan de
bovenkant met een scherp mes meer-
maals ruitvormig in en laat 15–20 minu-
ten rijzen (ovenfunctie "Boven-/onder-
warmte", temperatuur 35 °C).
Bestrijk de bovenkant met melk en bak
het brood goudbruin.
126
Instelling
Ovenfunctie: Profi
Aantal/soort stoominjectie(s): 2
Temperatuur: 150–160 °C
Waterhoeveelheid: ca. 200 ml
Niveau: 2
1e stoominjectie:
5 minuten na de start van het program-
ma
2e stoominjectie:
10 minuten later
Bereidingstijd: 50–60 minuten
Advertenties
Inhoudsopgave
