Inhoudsopgave
Advertenties
Konijn met knoflook
Totale bereidingstijd: ca. 130 minuten
4 porties
Ingrediënten
1 konijn
zout
peper
4 stelen bleekselderij
2 uien
2 tomaten
4 knoflookteentjes
5 eetlepels olijfolie
125 ml witte wijn
750 ml gevogeltebouillon
3 takjes tijm
4 laurierblaadjes
100 g zwarte olijven, in schijfjes
Accessoires
gourmetpan
Bereiding
Snijd het konijn in 6 stukken. Bestrooi
het vlees met zout en peper. Snijd de
bleekselderij, de uien en de tomaten in
1 cm grote stukken.
Braad het vlees van alle kanten aan in
de gourmet-braadpan met olijfolie.
Voeg de tomaten, de bleekselderij, de
uien en de knoflook toe. Laat het ge-
heel in de pan ca. 5 minuten smoren.
Blus het gerecht af met witte wijn. Doe
de bouillon, de tijm, de laurierblaadjes
en de olijven erbij. Bereid het geheel
zonder deksel in oven.
Haal het vlees uit het vocht. Giet het
vocht door een zeef en laat het deels
verdampen. Bind het vocht eventueel
met wat voorbereide maïzena.
Instelling
Ovenfunctie: Profi
Aantal/soort stoominjectie(s): 2
Temperatuur: 150–160 °C
Waterhoeveelheid: ca. 200 ml
Niveau: 2
1e stoominjectie:
10 minuten na de start van het pro-
gramma
2e stoominjectie:
20 minuten later
Bereidingstijd: 70–80 minuten
Tip
Het recept is afkomstig uit de Spaanse
keuken. U kunt het vlees met plat brood
en verse salade serveren.
Recepten
173
Advertenties
Inhoudsopgave
