Inhoudsopgave
Advertenties
Recepten
Zalmfilet met muscadet-saus
Totale bereidingstijd: 65–75 minuten
4 porties
Ingrediënten
6 zalmfilets (à 120–150 g)
3 eetlepel olie
zout
peper
Ingrediënten saus
100 ml Muscadet-wijn
160 g boter
zout
peper
suiker
2 citroenen
Accessoires
gourmetpan
kookpot
Bereiding
Bestrooi de zalmfilets met zout en pe-
per. Bestrijk de filets met olie en leg ze
in de met olie ingesmeerde gourmet-
braadpan.
Doe de vis in de voorverwarmde oven.
Laat de Muscadet-wijn in een kookpot
verdampen en voeg ondertussen boter
in kleine stukken toe. Meng goed door
met de garde. Smaak af met zout, pe-
per en suiker.
Serveer de vissen op een voorver-
warmde schaal of op voorverwarmde
borden met een halve citroen. Serveer
de saus apart.
156
Instelling
Ovenfunctie: Profi
Aantal/soort stoominjectie(s): 1
Temperatuur: 190–200 °C + voorver-
warmen
Waterhoeveelheid: ca. 100 ml
Niveau: 2
1e stoominjectie:
9 minuten na de start van het program-
ma
Bereidingstijd: 25–30 minuten
Tip
Eventueel kunt u de Muscadet-wijn ver-
vangen door een ander fruitige, droge
witte wijn.
Advertenties
Inhoudsopgave
