3. R-677 German CkBk
Niederlande
CHAMPIGNONSUPPE
Gesamtgarzeit: 10-14 Minuten
Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt)
Zutaten
200 g
1
300 ml
300 ml
2
EL
1/2
2
EL
1/2
150 g
Griechenland
AUBERGINEN MIT
HACKFLEISCHFÜLLUNG
Melitsánes jemistés mé kimá
Gesamtgarzeit: ca. 21-24 Minuten
Geschirr: Schüssel mit Deckel (1 I Inhalt)
Zutaten
2
3
1 TL
2
4
200 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
2
2 El
60 g
Tipp:
Sie können die Auberginen durch Zucchini
ersetzen.
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20/12/2002
11:10
SUPPEN UND VORSPEISEN
Champignons, in Scheiben
Zwiebel (50 g), fein gehackt
Fleischbrühe
Sahne
Mehl (25 g)
Butter oder Margarine (25 g)
Salz
Pfeffer
Rahm (Crème fraîche)
HAUPTSPEISEN
Flache runde Auflaufform mit Deckel
(ca. 25 cm Durchm.)
Auberginen, ohne Stiele (je ca.250 g)
Tomaten (ca. 200 g)
Olivenöl zum Einfetten der Form
Zwiebeln (100 g), gehackt
milde grüne Peperoni
Knoblauchzehen, zerdrückt
glatte Petersilie, gehackt
Salz & Pfeffer
Rosenpaprika
griech. Schafskäse, gewürfelt
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1. Das Gemüse mit der Fleischbrühe in die Schüssel
geben und abgedeckt garen.
7-9 Min.
2. Mit einem Mixer alle Zutaten pürieren.
Die Sahne zufügen.
3. Das Mehl und die Butter zu einem Teig verkneten
und in der Champignonsuppe glattrühren. Mit
Salz und Pfeffer würzen, abdecken und garen.
Nach dem Garen den Rahm unterrühren.
3-5 Min.
1. Die Auberginen längs halbieren. Das Fruchtfleisch
mit einem Teelöffel so herauslösen, dass ein etwa
1 cm breiter Rand zurückbleibt. Die Auberginen
salzen. Das Fruchtfleisch würfeln.
2. Zwei Tomaten häuten, die Stengelansätze
herausschneiden und würfeln.
3. Den Boden der Schüssel mit dem Olivenöl
einfetten, die Zwiebeln zugeben, abdecken und
andünsten.
ca. 2 Min.
4. Die Peperoni entstielen, entkernen und in Ringe
schneiden. Ein Drittel für die Garnierung
aufheben. Das Hackfleisch mit den Auberginen-
Zwiebel- und Tomatenwürfeln, den
Peperoniringen, den zerdrückten Knoblauchzehen
und der Petersilie mischen und würzen.
5. Die Auberginenhälften trockentupfen. Die Hälfte
der Hackfleischmasse einfüllen, den Schafskäse
darauf verteilen, dann die restliche Füllung
daraufgeben.
6. Die Auberginenhälften in die gefettete Auflaufform
setzen, auf den Drehteller stellen und garen.
14-16 Min.
Die Auberginenhälften mit den Peperoniringen
und den Tomatenscheiben garnieren und
weitergaren.
5-6 Min.
Die Auberginen nach dem Garen ca. 2 Minuten
stehen lassen.
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800 W
800 W
800 W
560 W
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