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8. R-677 Italian
PULSANTE
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20/12/2002
11:23
TABELLA DI COTTURA AUTOMATICA
MENU
QUANTITÀ (Unita di
incremento)/UTENSILI
AC-1 Cottura
0,2 - 0,3 kg (50 g)
Patatine fritte
(temp. iniziale -18° C)
Tipo standard
Direttemente sul piatto
e spesso
rotante
x1
(raccomandate per
forni convenzionali)
AC-2 Cottura
0,15 - 0,4 kg (50 g)
Baguettes
(temp. iniziale -18° C)
surgelate
Direttemente sul piatto
x2
e.g. Baguettes con il
rotante
guarnizione della pizza
AC-3 Cottura
0,2 - 0,4 kg (50 g)
Bastoncini di
(temp. iniziale -18° C)
pesce/Crocchette di
Direttemente sul piatto
pollame
rotante
x3
AC-4 Cottura
0,9 - 1,4 kg (100 g)
Pollo arrosto
(temp. iniziale 5° C)
Stampo per sformati in
pyrex e un piattino
x4
Ingredienti per 1,0 kg pollo arrosto:
1 /
cucchiaio sale e pepe,
2
1 cucchiaio di paprica dolce,
2 cucchiaio di olio
AC-5 Cottura
0,6 - 1,2 kg* (100 g)
Filetto di
(temp. iniziale 5° C)
pesce gratinato
Piatto per gratin
x5
AC-6 Cottura
0,6 - 1,5 kg (100 g)
Arrosto di
(temp. iniziale 5° C)
maiale
Stampo per sformati in
pyrex
x6
Ingredienti per 1,0 kg rollata magra di maiale:
1 spicchio di aglio schiacciato
2 cucchiai di olio
1 cucchiaio di paprica dolce
un pizzico di cumino in polvere
1 cucchiaino di sale
AC-7 Cottura
0,2 - 0,6 kg (100 g)
Spiedini alla
(temp. iniziale 5° C)
griglia
Griglia
Verdere ricette a
x7
pagina 172.
Page 152
• Togliere le patatine surgelate dalla confezione
e collocarle sul piatto rotante.
• Per patatine fritte più spesse, usare il pulsante
PIÙ ( ▲ ).
• A cottura ultimata disporre su un piatto di
portata e servire.
• Togliere la baguette surgelate dalla
confezione e collocarla sul piatto rotante.
• A cottura ultimata disporre su un piatto di
portata e servire.
• Togliere i surgelate bastoncini di pesce / le
crocchette di pollo dalla confezione e
collocarli sul piatto rotante.
• A cottura ultimata disporre su un piatto di
portata e servire.
• Mescolare gli ingredienti e distribuire il tutto
sul pollo.
• Punzecchiare la pelle del pollo con una forcella.
• Collocare un piattino capovolto in uno stampo
per sformati ed adagiare il pollo sul piattino.
• Quando il forno emette il segnale acustico
rigirare il pollo.
• A cottura ultimata lasciar riposare in forno per
circa 3 minuti, rimuova, disporre su un piatto
di portata e servire.
• Per Filetto di pesce gratinato, verdere le
ricette a pagina 154.
* Peso total per intero ingredienti.
• Si consiglia di usare carne magra.
• Mescolare gli ingredienti e distribuire il tutto
sulla carne.
• Mettere la carne di maiale nello stampo e
collocarlo sul piatto girevole.
• Al segnale acustico, girare la rollata.
• A cottura ultimata, lasciare riposare per circa
10 minuti, avvolto in alluminio.
• Preparare gli spiedini.
• Collocare gli spiedini sulla griglia alta.
• Al segnale acustico, girare gli spiedini.
• A cottura ultimata disporre su un piatto di
portata e servire.
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PROCEDIMENTO
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