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13. R-677 Portuguese CkBk
Espanha
COGUMELOS RECHEADOS COM
ROSMANINHO
Champiñones rellenos al romero
Tempo de cozedura total: aprox. 12 - 18 minutos
Utensílios: tigela com tampa (capacidade 1 l)
Ingredientes
8
2 c/sopa manteiga ou margarina (20 g)
1
50 g
125 ml
125 ml
2 c/sopa farinha (20 g)
Espanha
FIAMBRE RECHEADO
Jamón relleno
Tempo de cozedura total: aprox. 12 – 16 minutos
Utensílios: tigela com tampa (capacidade 2 l)
Ingredientes
150 g
150 g
50 g
8
125 ml
125 ml
2 c/sopa manteiga ou margarina (20 g)
2 c/sopa farinha (20 g)
Downloaded from:
http://www.usersmanualguide.com/
20/12/2002
tigela redonda lisa com tampa (aprox.
22 cm diam.)
cogumelos grandes (aprox. 225 g) inteiros
cebola (50 g), cortada finamente
fiambre em cubos
pimenta preta moída
rosmaninho
vinho branco seco
natas
forma de empadão rasa oval com
tampa (com cerca de 26 cm de
comprimento)
8 espetos de madeira pequenos
folhas de espinafres, sem talos
queijo fresco com 20 % TG
queijo Emmental ralado
pimenta
colorau
fatias de fiambre (300 g)
água
natas
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SOPAS E ENTRADAS
1. Corte os pés dos cogumelos e pique-os.
2. Coloque a manteiga numa tigela e espalhe no
fundo. Adicione a cebola, o fiambre cortado e
os pés dos cogumelos picados. Tempere com a
pimenta e o rosmaninho, tape e deixe cozinhar.
3-5 Mn.
Deixe arrefecer.
3. Coloque 100 ml do vinho e as natas na tigela
redonda. Tape e aqueça.
1-3 Mn.
4. Misture a farinha com o vinho restante e
acrescente ao líquido quente.
5. Recheie os cogumelos com a mistura de fiambre
e coloque-os por cima do molho. Coloque a
tigela sobre a grelha e deixe cozinhar.
8-10 Mn.
Deixe os cogumelos repousar durante 2 minutos
depois da cozedura.
1. Corte finamente os espinafres e misture com o
queijo fresco e o queijo Emmental e tempere a
seu gosto.
2. Espalhe uma c/ sopa do preparado sobre cada
fatia de fiambre e enrole. Prenda o rolo de
fiambre com um palito.
3. Prepare o molho béchamel: junte a água e as
natas numa tigela, tape e aqueça.
2-4 Mn.
Misture a farinha com a manteiga, misture com o
molho e bata com a batedeira até ficar
uniformemente dissolvido. Prove.
4. Coloque os rolinhos na forma, regue com o
molho, tape e deixe cozinhar.
10-12 Mn.
Deixe os rolinhos de fiambre repousar cerca de 5
minutos depois de cozinhar.
Sugestão:
Pode comprar molho béchamel pré-
preparado e utilizá-lo nesta receita.
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800 W
800 W
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