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13. R-677 Portuguese CkBk
França
FILETES DE BACALHAU À PROVENÇAL
Tempo de cozedura total: aprox. 29-32 minutos
Utensílios: forma de empadão rasa
Ingredientes
15-20 g manteiga
75 g
40-50 g cebolinho
1 dente alho (esmagado)
600 g
1 c/ chá sumo de limão
1
1/2
-1 c/ chá manjericão seco
1/2
600 g
Suíça
FILETES DE PEIXE COM MOLHO DE
QUEIJO
Fischfilet mit Käsesauce
Tempo de cozedura total: aprox. 26 minutos
Utensílios: tigela com tampa (capacidade 1 l)
Ingredientes
4
2 c/ sopa sumo de limão
1 c/ sopa manteiga ou margarina
1
1 c/ sopa farinha (20 g)
100 ml
1 c/ chá
100 g
2 c/ sopa salsa picada
Alemanha
ALMÔNDEGAS
Frikadellen
Tempo de cozedura total: 16-21 minutos
Ingredientes
400 g
4 c/ sopa farinha para panar
1 c/ sopa espessante
50 ml
50 ml
1
50 g
1 c/ chá
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20/12/2002
cogumelos, laminados
tomates enlatados, bem escorridos (825 g)
c/ sopa molho de tomate
sal e pimenta
filetes de bacalhau
forma de empadão redonda rasa
(25 cm diam.)
filetes de peixe (aprox. 800 g)
(p. ex. pescada, solha ou bacalhau)
sal
cebola (50 g), picada finamente
vinho branco
óleo vegetal para untar a forma
queijo Emmental ralado
carne picada (
porco,
1/2
leite
água
ovo
cebola, picada
mostarda
sal, pimenta, colorau
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PRATOS PRINCIPAIS
1. Misture a manteiga, os cogumelos, as cebolas e o
alho na forma de empadão e deixe cozinhar.
3 Mn.
2. Faça o molho, misturando os tomates, o sumo de
limão, o molho de tomate, o manjericão, o sal e a
pimenta.
3. Coloque o peixe por cima dos legumes e cubra com
o molho e com alguns legumes.
26-29 Mn.
1. Lave os filetes, seque-os levemente e regue com
sumo de limão. Deixe repousar cerca de 15
minutos no frigorífico, seque-os de novo e
tempere com sal.
2. Espalhe a manteiga no fundo da tigela. Adicione
a cebola picada, tape e deixe estufar.
1-2 Mn.
3. Polvilhe a cebola com a farinha e mexa. Junte o
vinho branco e mexa.
4. Coloque os filetes na forma previamente untada.
Regue os filetes com o molho e polvilhe com o
queijo. Coloque no orato giratório e cozinhe com
o programa automático AC-5. Deixe os filetes
de peixe repousar durante cerca de 2 minutos
depois de cozinhar. Decore com salsa picada e
sirva.
1. Prepare uma massa uniforme de carne picada
com todos os ingredientes. Deixe-a repousar 5-
10 minutos no frigorífico.
2. Em seguida, forme cerca de 8 almôndegas rasas
vaca)
1/2
de tamanho igual.
Coloque as almôndegas no prato giratório e
deixe cozinhar.
9-12 Mn.
3. Vire as almôndegas.
7-9 Mn.
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800 W
560 W
800 W
400 W
(grill superior e inferior)
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