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9. R-677 Italian CkBk
Austria
SFORMATO DI SPINACI
Spinatauflauf
Tempo totale di cottura: ca. 47-50 minuti
Recipiente: casseruola munita di coperchio (da 2 I)
Ingredienti
2 C di
1
600 g
1 CT di
500 g di
200 g di
4
125 ml di
100 g di
Spagna
MONTE BIANCO DI PESCHE
Melocotones nevados
Tempo totale di cottura: ca. 4-6 minuti
Recipiente: stampo in vetro, piatto e rotondo
Ingredienti
470 g di
2
70 g di
75 g di
2
2 C di
1 CT di
Downloaded from:
http://www.usersmanualguide.com/
20/12/2002
11:18
VERDURA, PASTA, RISO E CANEDERLI
uno stampo per sformato, basso e
ovale (lungo ca. 26 cm)
burro o margarina (20 g)
cipolla (50 g), finemente tritata
di spinaci in foglia, surgelati
sale & pepe
noce moscata
polvere di aglio
burro o margarina per ungere lo stampo
patate bollite, tagliate a fettine
prosciutto cotto, tagliato a dadini
uova
Crème fraîche
formaggio grattugiato (ad esempio Gouda)
paprika da cospargere
BEVANDE, DESSERT E TORTE
(ca. 8 pezzi)
(diam. ca. 25 cm)
mezze pesche sciroppate, sgocciolate
albumi
zucchero
mandorle macinate
tuorli
Cognac
burro o margarina per ungere lo stampo
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1. Imburrare il fondo dello stampo, versarvi i cubetti
di cipolla, cuocere lasciando coperto il tegame.
2-3 Min.
2. Aggiungere gli spinaci, incoperchiare e cuocere.
Durante la cottura mescolare la preparazione una
o due volte.
12-14 Min.
Versare l'acqua di cottura e condire gli spinaci.
3. Ungere lo stampo per sformato. Quindi fare uno
strato nello stampo per sformati alternativamente
con le fettine di patate, i dadini di prosciutto e gli
spinaci. Finire sempre con l'ultimo stato di spinaci.
4. Sbattere le uova con la panna, condire e versare
sugli spinaci. Cospargere lo sformato con
formaggio grattugiato e infine spolverizzare con
la paprika.
A cottura ultimata lasciare riposare lo sformato
nel forno spento per circa 10 minuti.
1. 28 Min.
2. 5 Min.
Suggerimento: È possibile variare a piacere gli
ingredienti dello sformato ad esempio
con broccoli, salame, pasta.
1. Asciugare le mezze pesche.
2. Sbattere l'albume in modo da ottenere una
preparazione densa quindi versarvi lentamente
una parte di zucchero (35 g).
3. Unire le mandorle, la parte di zucchero rimanente
(35 g), il tuorlo e il Cognac.
4. Riempire le mezze pesche con la farcitura.
Versare sul composto le uova montate a neve con
una tasca da pasticcere.
5. Ungere lo stampo. Disporre le pesche nello
stampo di vetro e gratinare sulla base girevole.
4-6 Min.
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800 W
800 W
400 W
400 W
560 W
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