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12. R-677 Portuguese
BOTÃO
NOTAS:
1 Os bifes, costeletas, filetes de peixe e pernas de frango devem ser congelados numa única camada.
2 Depois de voltar os alimentos, proteja as porções já descongeladas com pedaços de folha de alumínio.
3 A carne de aves deve ser cozinhada de imediato após a descongelamento.
4 Distribua os alimentos no forno da seguinte forma:
Pernas de Frango, Bifes, Costeletas e
Filetes de Peixe.
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20/12/2002
11:11
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Aumento)/UTENSÍLIOS
Ad-1
0,9 - 1,5 kg (100 g)
Descongelamento
(temp. inicial -18° C)
Aves
(consulte a nota em baixo)
x1
Ad-1
0,2 - 0,8 kg (100 g)
Descongelamento
(temp. inicial -18° C)
Pernas de
(consulte a nota em baixo)
Frango
x2
Ad-1
0,2 - 0,8 kg (100 g)
Descongelamento
(temp. inicial -18° C)
Bifes,
(consulte a nota em baixo)
x3
Costeletas,
Filetes de Peixe
Ad-2
0,6 - 1,5 kg (100 g)
Descongelamento
(temp. inicial -18° C)
Quarto de
(consulte a nota em baixo)
x4
carne
Page 237
XXXXXXXXXXXXXXXX
TABELA AUTO COZEDURA
PESO (Unidade de
• Coloque um prato ao contrário sobre o prato
giratório e posicione a carne de aves por cima.
• Quando ouvir o sinal sonoro, vire-a.
• Quando ouvir o sinal sonoro, vire-a novamente.
• Após o descongelamento, envolva com folha
de alumínio e deixe repousar durante 30-90
minutos, até estar totalmente descongelado.
• Coloque as pernas de frango num prato.
• Quando ouvir o sinal sonoro, vire as pernas
de frango.
• Quando ouvir o sinal sonoro, vire novamente
as pernas de frango.
• Após o descongelamento, envolva com folha de
alumínio e deixe repousar durante cerca de 10-
30 minutos, até estar totalmente descongelado.
• Coloque os alimentos num prato, numa só
camada, com as partes mais finas no centro.
Se as porções estiverem unidas, tente separá-
las antes de descongelar.
• Quando ouvir o sinal sonoro, vire a carne.
• Quando ouvir o sinal sonoro, vire a carne
novamente.
• Após o descongelamento, envolva com folha
de alumínio e deixe repousar durante 10-30
minutos, até estar totalmente descongelado.
• Coloque um prato ao contrário sobre o prato
giratório e posicione a carne de aves por cima.
• Quando ouvir o sinal sonoro, vire-a.
• Quando ouvir o sinal sonoro, vire-a
novamente.
• Após o descongelamento, envolva com folha
de alumínio e deixe repousar durante 30-90
minutos, até estar totalmente descongelado.
Alimentos
Prato
Prato
giratório
237
PROCEDIMENTO
Aves e quartos de carne.
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