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13. R-677 Portuguese CkBk
Áustria
GRATINADO DE ESPINAFRES
Spinatauflauf
Tempo de cozedura total: aprox. 47-50 minutos
Utensílios: tigela com tampa (capacidade de 2 l)
Ingredientes
2 c/ sopa manteiga ou margarina (20 g)
1
600 g
1 c/ chá manteiga ou margarina para
500 g
200 g
4
125 ml
100 g
Espanha
PÊSSEGOS NEVADOS
Melocotones nevados
Tempo de cozedura total: aprox. 4-6 minutos
Utensílios: prato de vidro raso e redondo (aprox.
Ingredientes
470 g
2
70 g
75 g
2
2 c/ sopa cognac
1 c/ chá manteiga ou margarina para
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20/12/2002
LEGUMES, MASSA, ARROZ E BOLINHOS
forma de empadão rasa e oval
(aprox. 26 cm de comprimento)
cebola (50 g), picada finamente
folhas de espinafres, congeladas
sal e pimenta
noz-moscada
alho em pó
untar a forma
batatas cozidas, às rodelas
fiambre, aos cubos
ovos
natas (crème fraîche)
queijo ralado (p. ex. Gouda)
colorau em pó para polvilhar
BEBIDAS, SOBREMESAS E BOLOS
(para cerca de 8 porções)
25 cm diam.)
metades de pêssego enlatadas,
escorridas
claras
açucar
amêndoas moídas
gemas
untar o prato
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1. Unte o fundo da tigela com manteiga, coloque a
cebola picada, tape e deixe refogar.
2-3 Mn.
2. Adicione os espinafres, tape a tigela e deixe
cozinhar. Mexa uma ou duas vezes durante a
cozedura.
12-14 Mn.
Deite o líquido e tempere os espinafres.
3. Unte a forma de empadão. Disponha
alternadamente em camadas as rodelas de
batata, os cubos de fiambre e os espinafres. A
última camada deve ser de espinafres.
4. Misture os ovos com as natas, tempere e regue
por cima dos legumes. Polvilhe o gratinado com o
queijo ralado e, por último, com o colorau em pó.
Deixe o gratinado repousar cerca de 10 minutos
após a cozedura.
1. 28 Mn.
2. 5 Mn.
Sugestão:
Pode variar os ingredientes do gratinado
a seu gosto, p. ex., com brócolos,
salame ou massa.
1. Seque levemente as metades de pêssego.
2. Bata as claras em castelo. Antes de acabar, vá
deitando um pouco de açucar (35 g).
3. Misture as amêndoas, o açucar restante (35 g), a
gema e o cognac.
4. Recheie as metades de pêssego com esta
mistura. Use o saco de pasteleiro para cobrir o
recheio com o merengue.
5. Unte o prato. Coloque os pêssegos sobre o prato
e deixe gratinar sobre o prato giratório.
4-6 Mn.
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800 W
800 W
400 W
400 W
560 W
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