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9. R-677 Italian CkBk
Svizzera
SPEZZATINO ALLA ZURIGHESE
Züricher Geschnetzeltes
Tempo totale di cottura: circa 10-14 minuti
Recipiente: casseruola munita di coperchio (da 2 I)
Ingredienti
600 g di
1 C di
1
100 ml di
300 ml di
1 C di
Italia
SCALOPPE ALLA PIZZAIOLA
Tempo totale di cottura: ca. 23-27 minuti
Recipiente: uno stampo per sformato rotondo e basso
Ingredienti
2
500 g di
4
20 ml di
2
2 C di
Germania
SPIEDINI DI CARNE MULTICOLORI
Bunte Fleischspiesse
Tempo totale di cottura: 26-27 minuti
Recipiente: graticola tre spiedini di legno
Ingredienti
300 g di
75 g
1-2
3
1/2
3 C di
2 CT di
1/2 CT di pepe di Cayenna
1 CT di
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http://www.usersmanualguide.com/
20/12/2002
11:18
PIATTI PRINCIPALI
filetto di vitello
burro o margarina (10g)
cipolla (50 g), finemente tritata
vino bianco
aromatico fondo bruno,
per circa
1
/
I di salsa
2
panna
prezzemolo, tritato
con coperchio (lungo circa 25 cm)
mozzarelle (da 150 g)
pomodori pelati in barattolo (senza sugo)
scaloppine di vitello (600 g)
olio di oliva
spicchi d'aglio, tagliato a fettine
pepe macinato di fresco
capperi (20 g)
origano, sale
(di circa 25 cm di lunghezza)
fettine di maiale
pancetta affumicata
cipolle (75 g) tagliate in quattro parti
pomodori (200 g) tagliati in quattro parti
peperone verde (75 g), senza gambo
olio
paprika, dolce
sale
salsa Worcester
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1.
Tagliare il filetto a striscioline sottili larghe un dito.
2.
Distribuire in modo omogeneo il burro nel
recipiente. Versare nella casseruola la cipolla e
la carne, incoperchiare e cuocere. Durante la
cottura mescolare una volta.
7-9 Min.
3.
Aggiungere il vino bianco, il fondo per la preparazione
della salsa e la panna, mescolare e continuare a far
cuocere con il contenitore incoperchiato. Nel corso
della cottura mescolare una volta.
3-5 Min.
4.
Assaggiare lo spezzatino, mescolare ancora e
lasciare riposare nel forno spento per circa 5 minuti
per completare la cottura. Decorare la pietanza con
il prezzemolo e servire.
1.
Tagliare a fettine la mozzarella. Fare una purea
di pomodori utilizzando l'apposito strumento a
corredo di un frullatore a mano.
2.
Lavare e asciugare bene la carne e battere le
fettine. Versare l'olio e le fettine di aglio nello
stampo per sformato. Disporvi le scaloppine e
cospargerle con la purea di pomodoro.
Aggiungere pepe, capperi e origano e far
cuocere a contenitore incoperchiato.
14-16 Min.
Girare le fettine di carne.
3.
Deporre su ogni scaloppina alcune fettine di
mozzarella, regolare di sale e grigliare sulla
graticola aperta.
9-11 Min.
A cottura ultimata lasciare riposare le fettine nel
forno spento per circa 5 minuti.
Suggerimento:
questo piatto si presta per essere accompagnato
da spaghetti e da un'insalata fredda.
1.
Tagliare le fettine di carne e la pancetta a
dadini di circa 2-3 cm di grandezza.
2.
Preparare gli spiedini alternando un cubetto di
carne e le fette di verdura.
3.
Sbattere la marinata di olio e spezie e
spennellare gli spiedini. Fare cuocere gli
spiedini sulla graticola impostando il programma
di cottura automatica AC-7.
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800 W
800 W
560 W
560 W
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