Inhoudsopgave
Advertenties
In dit hoofdstuk vindt u informatie over
de volgende toepassingen:
– Ontdooien
– Drogen
– Opwarmen
– Servies verwarmen
– Deeg laten rijzen
– Slow Cooking
– Warmhouden
– Garen
– Inmaken
– Diepvriesproducten/kant-en-klaarge-
rechten
Ontdooien
Voedingsstoffen zoals vitaminen en mi-
neralen blijven grotendeels behouden
als bevroren voedsel voorzichtig wordt
ontdooid.
Gebruik een van de volgende oven-
functies en speciale toepassingen:
–
Speciale toepassingen
Kies een categorie en een gewicht
voor het voedsel.
|
–
Functies
Microgolf
Stel het microgolfvermogen en de tijd
voor ontdooien in.
|
Ontdooien
Speciale toepassingen
Besmettingsgevaar door kiem-
vorming.
Kiemen zoals salmonella kunnen lei-
den tot ernstige voedselvergiftiging.
Let bij het ontdooien van vis en vlees
(met name gevogelte) extra op de hy-
giëne.
Gebruik het dooivocht niet.
Verwerk de levensmiddelen direct na
het ontdooien.
Tips
– Laat het voedingsmiddel zonder ver-
pakking op de glazen schaal ontdooi-
en.
– Gebruik de glazen schaal met de
rooster erop voor het ontdooien van
gevogelte. Zo komt het gevogelte niet
in het vocht te liggen.
– Vis, vlees en gevogelte hoeven niet
volledig ontdooid te zijn voor de ver-
dere bereiding. Het is voldoende als
ze een beetje ontdooid zijn. Het op-
pervlak is dan zacht genoeg om krui-
den op te nemen.
71
Advertenties
Inhoudsopgave
