Inhoudsopgave
Advertenties
nl Zo lukt het
15.13 Gisten - laten rijzen
Uw apparaat biedt het ideale klimaat voor het laten rij-
zen van deeg of ongebakken producten, zonder dat ze
uitdrogen.
¡ Gebruik hiervoor de functie "Gisten"
Gisten
Voedingswaar
Deeg, pizza
Deeg, brood
Deeg, brioche
15.14 Ontdooien
In uw apparaat kunt u diepvriesproducten voorzichtig
en tegelijkertijd sneller als in de koelkast en gelijkmati-
ger dan in de magnetron ontdooien.
WAARSCHUWING ‒ Kans op ernstig gevaar
voor de gezondheid!
Bij vlees en gevogelte bestaat er salmonellengevaar.
Vlees en gevogelte kunnen kiemen overdragen.
Bij het ontdooien van dierlijke levensmiddelen abso-
▶
luut het ontdooivocht verwijderen. Zorg ervoor dat
de ontdooivloeistof nooit in contact komt met ande-
re levensmiddelen.
De bereidingsinzet zonder gaten onder het gerecht
▶
inschuiven. Gooi de ontdooivloeistof van vlees en
gevogelte die zich hierin heeft verzameld weg. Maak
vervolgens de gootsteen schoon en spoel na met
veel water. De bak reinigen in heet zeepsop of de
vaatwasmachine.
Laat de combi-stoomoven na het ontdooien gedu-
▶
rende 15 minuten met 100% vochtigheid bij 100°C
draaien.
Ontdooien
Voedingswaar
Kleinfruit, 300 g
Braadstukken, 1 kg
Visfilet, à 150 g
Groente, 400 g
Goulash, 600 g
38
.
Accessoires / vor-
men
Kom
Kom
Kom
Accessoires / vor-
men
Stoombak met gaat-
jes
Stoombak met gaat-
jes
Stoombak met gaat-
jes
Stoombak met gaat-
jes
Stoombak met gaat-
jes
¡ U moet de schotel niet afdekken met een vochtige
doek. Het rijzen duurt maar half zo lang als gewoon-
lijk.
¡ De opgegeven bereidingstijd dient nu ter oriëntatie.
Laat het deeg rijzen tot het volume verdubbeld is.
Tempera-
Verwar-
tuur in °C
mings-
metho-
de
38
45
45
¡ Gebruik hiervoor de functie "Ontdooien" .
¡ De opgegeven ontdooitijden dienen alleen ter oriën-
tatie. De ontdooiduur is afhankelijk van de grootte,
het gewicht en de vorm van de diepvriesproducten.
Vries om de ontdooiduur te verkorten uw producten
vlak en individueel in.
¡ Neem de etenswaar voor het ontdooien uit de ver-
pakking.
¡ Ontdooi alleen de hoeveelheid die u direct nodig
heeft.
¡ Houd er rekening mee dat ontdooide producten niet
meer zo houdbaar zijn en sneller bederven dan ver-
se. Verwerk deze producten meteen en zorg ervoor
dat ze volledig doorbakken zijn.
¡ Halverwege de ontdooitijd vlees of vis keren en
stuksproducten, zoals kleinfruit of stukken vlees, uit
elkaar halen. Vis moet niet volledig ontdooien. Wan-
neer het oppervlak zacht genoeg is om de kruiden
op te nemen, is de vis voldoende ontdooid.
Tempera-
Verwar-
tuur in °C
mings-
metho-
de
45-50
45-50
45-50
45-50
45-50
Vocht
Berei-
in %
dingstijd
in min.
-
25
-
40
-
55
Vocht
Berei-
in %
dingstijd
in min.
-
8-12
-
90-120
-
15-20
-
12-15
-
40-55
Opmerkingen
bijv. gistdeeg, bakfer-
ment, zuurdesem
bijv. gistdeeg, bakfer-
ment, zuurdesem
bijv. gistdeeg, bakfer-
ment, zuurdesem
Opmerkingen
Advertenties
Inhoudsopgave
