Gaggenau BSP 250 Gebruiksaanwijzing
Verberg thumbnails
Zie ook voor BSP 250:
- Gebruiksaanwijzing (48 pagina's) ,
- Gebruiksaanwijzing (48 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Quick Links
Advertenties
Inhoudsopgave
Gerelateerde Handleidingen voor Gaggenau BSP 250
Samenvatting van Inhoud voor Gaggenau BSP 250
- Pagina 1 Gebruiksaanwijzing BSP 250/251 Combi-stoomoven...
-
Pagina 2: Inhoudsopgave
Inhoudsopgave Gebruiksaanwijzing B estemming van het apparaat T ijdfuncties Timermenu opvragen Kookwekker B elangrijke veiligheidsinstructies Stopwatch Bereidingstijd O orzaken van schade Einde bereidingstijd M ilieubescherming T imer voor lange bereidingstijden Energie besparen Timer lange duur instellen Milieuvriendelijk afvoeren K inderslot Het apparaat leren kennen Kinderslot activeren Stoomoven... - Pagina 3 Desserts Overige Gebak Gisten (laten rijzen) Regenereren (opwarmen) Ontdooien Inkoken Ontsappen (bessen) Yoghurt bereiden Bereiding van omvangrijke gerechten Acrylamide in levensmiddelen Meer informatie over producten, accessoires, onderdelen en diensten vindt u op het internet: www.gaggenau.com en in de online-shop: www.gaggenau.com/zz/store...
-
Pagina 4: B Estemming Van Het Apparaat
Bestemming van het apparaat B estemming van het apparaat L ees deze gebruiksaanwijzing zorgvuldig door. Toebehoren altijd op de juiste manier in de B e s t e m m i n g v a n h e t a p p a r a a t Alleen dan kunt u uw apparaat goed en veilig binnenruimte plaatsen. -
Pagina 5: B Elangrijke Veiligheidsinstructies
Belangrijke veiligheidsinstructies B elangrijke veiligheidsinstructies Waarschuwing – Risico van brand! Waarschuwing – Kans op verbrandingen! B e l a n g r i j k e v e i l i g h e i d s i n s t r u c t i e s Brandbare voorwerpen die in de ▯... - Pagina 6 Belangrijke veiligheidsinstructies Waarschuwing – Gevaar voor letsel! Ontkalkingstabletten kunnen irritaties in de ▯ mond, keel, ogen en op de huid veroorzaken. De veiligheidsvoorschriften op de verpakking van de ontkalkingstabletten in acht nemen. Vermijd huidcontact met de ontkalkingstabletten. Houd kinderen uit de buurt van ontkalkingstabletten.
-
Pagina 7: O Orzaken Van Schade
Oorzaken van schade O orzaken van schade M ilieubescherming A ttentie! U w nieuwe apparaat is bijzonder energie-efficiënt. Hier O o r z a k e n v a n s c h a d e M i l i e u b e s c h e r m i n g krijgt u tips over de manier waarop u bij het gebruik van –... -
Pagina 8: Het Apparaat Leren Kennen
Het apparaat leren kennen Het apparaat leren kennen H ier leert u uw nieuwe apparaat kennen. We leggen u H e t a p p a r a a t l e r e n k e n n e n de werking van het bedieningspaneel en de afzonderlijke bedieningselementen uit. -
Pagina 9: Vetfilter
Het apparaat leren kennen Vetfilter Symbolen Uw apparaat beschikt over een vetfilter. De vetfilter Symbool Functie verhindert dat de componenten van het apparaat met vet Start vervuild worden. Laat de vetfilter bij elk gebruik in de Ø Stop binnenruimte. Pauze/Einde Afbreken Display en bedieningselementen Ž... -
Pagina 10: Kleuren En Weergave
Aanwijzingen nog een tijdlang na en schakelt dan automatisch uit. – Voor de standby-modus zijn er verschillende Attentie! weergaven.Vooringesteld is het GAGGENAU-logo De ventilatiesleuven niet afdekken. Anders raakt het en de tijd. apparaat oververhit. – De helderheid van de weergave is afhankelijk van de verticale kijkhoek. -
Pagina 11: Drogen Van De Binnenruimte
Het apparaat leren kennen Drogen van de binnenruimte Na gebruik met een stoomfunctie is de binnenruimte vochtig. De koelventilator en de ventilator op de achterkant van de binnenruimte draaien na het uitschakelen enige tijd na en schakelen daarna automatisch uit. Dit kan tot wel 95 minuten duren. De ovendeur moet tijdens het drogen van de binnenruimte gesloten blijven. - Pagina 12 Het apparaat leren kennen Stand Functie/verwarmingsme- Temperatuur Gebruik thode § 50 - 95°C De bereiding “onder vacuüm” bij lage temperaturen tussen 50 - 95°C en met 100% stoom: geschikt Bereiding sous-vide Voorgestelde temperatuur voor vlees, vis, groente en desserts. 60°C De gerechten worden met behulp van een vacuü- mapparaat in een speciale hittebestendige kookzak luchtdicht verpakt.
-
Pagina 13: Toebehoren
Het apparaat leren kennen Toebehoren Extra toebehoren Gebruik uitsluitend toebehoren die meegeleverd of via U kunt de volgende toebehoren via uw vakhandelaar de klantenservice verkrijgbaar zijn. Deze zijn speciaal bestellen: aangepast aan uw apparaat. Let op dat u de toebehoren BA 010 301 Drievoudige telescopische volledige in de juiste richting in de ovenruimte schuift. -
Pagina 14: Oor Het Eerste Gebruik
Op het display verschijnen de twee mogelijke eenheden meerdere dagen zonder stroom is geweest. °C en °F. Voorgeselecteerd is de eenheid °C. Na de stroomaansluiting verschijnt eerst gedurende ca. 30 seconden het GAGGENAU-logo, daarna Met de draaiknop de gewenste eenheid selecteren. verschijnt automatisch het menu "Eerste ™... -
Pagina 15: Vetfilter
Aanwijzingen – Voor de standby-modus zijn er verschillende Reinig de toebehoren voor het eerste gebruik grondig weergaven.Vooringesteld is het GAGGENAU-logo met warm zeepsop en een zacht schoonmaakdoekje. en de tijd. U kunt de weergave via de instelling"Stand-by-weergave" in de "Basisinstellingen"... -
Pagina 16: A Pparaat Bedienen
Apparaat bedienen Schoonwatertank tot de markering "Max." met koud A pparaat bedienen water vullen (afb. B). S choonwatertank vullen A p p a r a a t b e d i e n e n Open voordat u gebruik met stomen start, de deur van het apparaat en vul de rechter watertank met water. -
Pagina 17: Accessoires Inschuiven
Apparaat bedienen Accessoires inschuiven Uitschakelen Het rooster en de bak met gaatjes zijn voorzien van een Draai de functiekeuzeknop op 0. vergrendeling. De vergrendelingsfunctie voorkomt dat Afhankelijk van de functie kan een automatische de toebehoren kantelen wanneer ze worden verwijderd. spoelcyclus hoorbaar zijn. -
Pagina 18: Veiligheidsuitschakeling
Tijdfuncties Veiligheidsuitschakeling T ijdfuncties Voor uw beveiliging is het apparaat uitgerust met een veiligheidsuitschakeling. Het verwarmen eindigt altijd na 12 uur, als het apparaat in deze tijd niet bediend is. Op V ia het timer-menu kunt u instellen: T i j d f u n c t i e s het display verschijnt een melding. -
Pagina 19: Stopwatch
Tijdfuncties Het timer-menu wordt gesloten en de tijd loopt. Op het Het timermenu wordt gesloten en de tijd loopt af. Op display worden het symbool Š en de aflopende tijd het display worden het symbool en de aflopende tijd weergegeven. weergegeven. -
Pagina 20: Einde Bereidingstijd
Tijdfuncties Einde bereidingstijd Met de draaiknop de gewenste bereidingstijd instellen. U kunt de afloop van de bereidingstijd verschuiven naar een later tijdstip. Voorbeeld: Het is 14:00 uur. Er is voor het gerecht een bereidingstijd van 40 minuten nodig. Het gerecht moet om 15:30 uur klaar zijn. U voert de bereidingstijd in en verschuift de afloop van de bereidingstijd naar 15:30 uur. -
Pagina 21: T Imer Voor Lange Bereidingstijden
Timer voor lange bereidingstijden Einde bereidingstijd wijzigen: T imer voor lange bereidingstijden Timer-menu opvragen. Met C de functie "Einde bereidingstijd" 5 kiezen. Met de draaiknop het gewenste einde van de bereidingstijd instellen. Met I M et deze functie behoudt het apparaat met de starten. -
Pagina 22: K Inderslot
Kinderslot K inderslot A utomatische programma's O m te voorkomen dat kinderen het apparaat per M et de automatische programma's kunt u de meest K i n d e r s l o t A u t o m a t i s c h e p r o g r a m m a ' s ongeluk bedienen, is het voorzien van een kinderslot. -
Pagina 23: Gerecht Selecteren
Automatische programma's Gerecht selecteren Nagaren Als de tijdsduur beëindigd is, kunt u bij sommige De volgende categorieën zijn beschikbaar. Achter elke gerechten nagaren als u met het resultaat niet tevreden categorie vindt u één of meerdere gerechten. bent. Aanwijzing: De laatst gekozen categorie wordt op de Op het display verschijnt de vraag of u wilt nagaren. -
Pagina 24: I Ndividuele Recepten
Individuele recepten Recept programmeren I ndividuele recepten Ž U heeft de mogelijkheid om maximaal 5 fases van het bereidingsproces te programmeren en op te slaan. U heeft de mogelijkheid om tot 50 individuele recepten I n d i v i d u e l e r e c e p t e n ž... -
Pagina 25: Namen Invoeren
Individuele recepten Namen invoeren Aanwijzingen – De tijdsduur loopt pas af wanneer het apparaat de In "ABC" de naam van het recept invoeren. ingestelde temperatuur heeft bereikt. – U kunt de temperatuur aan de draaiknop wijzigen terwijl het recept loopt. Dit verandert het opgeslagen recept niet. -
Pagina 26: K Erntemperatuursensor
Kerntemperatuursensor Vlees: steek de kerntemperatuursensor zijwaarts in het K erntemperatuursensor dikste gedeelte tot de aanslag in het vlees. Bij meerdere stukken steekt u de kerntemperatuursensor in het midden van het dikste D e kerntemperatuursensor maakt een hele precieze stuk. K e r n t e m p e r a t u u r s e n s o r bereiding mogelijk.Deze meet de temperatuur binnenin het product. -
Pagina 27: Kerntemperatuur Instellen
Kerntemperatuursensor Kerntemperatuur instellen Aanwijzingen – Aan het begin van de bereidingstijd wordt Attentie! gedurende 3 - 4 minuten "<15°C" voor de actuele Beschadiging van de kerntemperatuurvoeler: kerntemperatuur weergegeven. Door een te geringe afstand tussen de grill en de – Het meetbare bereik is 15°C tot 99°C. Buiten het kerntemperatuursensor kan de kerntemperatuursensor meetbare bereik wordt "<15°C"... -
Pagina 28: Richtwaarden Voor De Kerntemperatuur
Kerntemperatuursensor Richtwaarden voor de Te bereiden product Richtwaarde voor kerntemperatuur kerntemperatuur Gebruik alleen verse- en geen diepvrieslevensmiddelen. Lamsvlees De waarden in de tabel zijn richtwaarden. Ze zijn Lamsbout afhankelijk van de kwaliteit en de aard van de rosé 60 - 65°C levensmiddelen. -
Pagina 29: H Ome Connect
Home Connect Apparaat verbinden met het thuisnetwerk (LAN) H ome Connect Het apparaat moet via een LAN-kabel met het D it apparaat is netwerkcompatibel en kan via een thuisnetwerk zijn verbonden. H o m e C o n n e c t mobiel eindapparaat op afstand worden bediend.De De netwerkverbinding gebeurt automatisch zodra het Home Connect app biedt extra functies, die het... -
Pagina 30: Starten Op Afstand
Home Connect Apparaat met app verbinden In de volgende situaties wordt de start op afstand automatisch gedeactiveerd: Verbind uw apparaat tijdens het installeren van Home Connect met de app of verbind uw apparaat met een ▯ Minstens 15 minuten nadat de start op afstand werd bijkomende Home Connect account. -
Pagina 31: Afstandsdiagnose
Afstandsdiagnose Conformiteitsverklaring De klantenservice kan via de diagnose op afstand Hierbij verklaart Gaggenau Hausgeräte GmbH dat het toegang verkrijgen tot uw apparaat als u zich met de apparaat met Home Connect functionaliteit voldoet aan desbetreffende wens tot de klantenservice richt, uw... -
Pagina 32: Basisinstellingen
Aan: meerdere indicaties in te stellen, "Aan" ™ - tijd + datum bevestigen en met de draaiknop de gewenste weergave kiezen. - tijd + datum + GAGGENAU-logo De keuze wordt kort weergegeven. Display-indicatie Gereduceerd* / Standaard Bij de instelling ‘Gereduceerd’ wordt op het display in korte tijd alleen nog het belang- rijkste weergegeven. - Pagina 33 Basisinstellingen Datum Actuele datum Datum instellen. Wisseling tussen Jaar/ Maand/Dag met het symbool C. Temperatuureenheid °C* / °F Temperatuureenheid instellen Gewichtseenheid kg* / oz. Gewichtseenheid instellen Taal Duits* / Frans [...] / Engels Taal voor de displaytekst kiezen Aanwijzing: Bij wijziging van de taal wordt het systeem opnieuw gestart.
-
Pagina 34: R Einigen En Onderhouden
Reinigen en onderhouden Gebied Reinigingsmiddelen R einigen en onderhouden Aluminium Reinigen met een mild schoonmaakmid- del voor ruiten. Met een zeem of pluisvrij microvezeldoekje in de breedte, zonder W anneer u het goed verzorgt en schoonmaakt, blijft uw R e i n i g e n e n o n d e r h o u d e n druk uit te oefenen, over het oppervlak apparaat lang mooi en intact. -
Pagina 35: Reinigingshulp
Reinigen en onderhouden Reinigingshulp Gebied Reinigingsmiddelen Deurafdichting Heet zeepsop: met een schoonmaak- De reinigingshulp lost hardnekkig vuil in de doekje reinigen, niet schuren. Geen Niet verwijderen! binnenruimte op en vergemakkelijkt de reiniging. metalen schraper of schraper voor vitro- keramische kookplaat gebruiken voor het Reinigingshulp starten schoonmaken. -
Pagina 36: Droogprogramma
Reinigen en onderhouden Droogprogramma Attentie! – Beschadiging van het apparaat: Kalk kan het Met het droogprogramma kunt u de ovenruimte drogen apparaat beschadigen. Het apparaat regelmatig na het reinigen of na het stomen. ontkalken. Het droogprogramma duurt 20 minuten. – Beschadiging van het apparaat: Verkeerde ontkalkers kunnen het apparaat beschadigen. -
Pagina 37: Inschuifroosters Uitnemen
Reinigen en onderhouden Schoonwatertank uit het apparaat nemen en het Tanks reinigen tankdeksel verwijderen. Na het ontkalken bevinden er zich ontkalkingsresten in Plaats het ontkalkingstablet in het achterste vak van de schoonwatertank en in de proceswatertank. Reinig schoonwatertank leggen. Schoonwatertank tot de daarom na afloop van een ontkalkingsprogramma zowel markering "Max."... -
Pagina 38: W At Te Doen Bij Storingen
Wat te doen bij storingen? Waarschuwing – Risico van letsel! W at te doen bij storingen? Het licht van LED-lampen is zeer fel en kan de ogen beschadigen (risicogroep 1). Niet langer dan 100 seconden direct in de ingeschakelde LED-lampen V aak kunt u storingen gemakkelijk zelf verhelpen. Let op W a t t e d o e n b i j s t o r i n g e n ? kijken. -
Pagina 39: Stroomonderbreking
Wat te doen bij storingen? Er komt veel stoom uit de zijkant van de Dichting van de deur is vervuild of zit los Deurdichting reinigen en in de gleuf deur plaatsen Zoemend geluid bij het inschakelen Apparaat werd enkele dagen niet Normaal: automatisch spoelen bij inge- gebruikt bruikneming... -
Pagina 40: S Ervicedienst
Servicedienst S ervicedienst T abellen en tips W anneer uw apparaat gerepareerd moet worden, staat A anwijzingen S e r v i c e d i e n s t T a b e l l e n e n t i p s onze servicedienst voor u klaar.Wij vinden altijd een –... -
Pagina 41: Groente
Tabellen en tips Groente ▯ ▯ Groente wordt met stoom gezonder klaargemaakt Gebruik voor het stomen van de groente de bak met dan in kokend water: smaak, kleur en consistentie gaatjes. Plaats deze op het tweede niveau van blijven beter behouden. Hierbij gaan nauwelijks in onderen. -
Pagina 42: Vis
Tabellen en tips ▯ ▯ Stomen is een vetvrije manier van bereiden, waarbij Bij gebruik van een bak met gaatjes: mocht de vis te de vis niet uitdroogt. sterk blijven plakken, dan kunt u de bak invetten. ▯ ▯ Vis moet (vanwege hygiënische redenen) na het Plaats het bereidingsinzetstuk zonder gaatjes op bereiden een kerntemperatuur van tenminste 62- het eerste niveau van onderaf, om te voorkomen dat... -
Pagina 43: Vlees - Garen Bij Hogere Temperaturen
Tabellen en tips Levensmiddel Tempera- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C in % dingstijd in min. Dorade (à 200 g) met gaatjes 80 - 90 17 - 20 Visfilet (à 200 - 300 g) met gaatjes 80 - 90 17 - 20 Visterrine Rooster 80 - 90 50 - 90 in terrinevorm Forel, heel (à... -
Pagina 44: Vlees / Gevogelte - Bereiden Bij Lage Temperatuur
Tabellen en tips Product Tempera- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C in % dingstijd in min. Lamsrug, kort gebakken, zonder gaat- 160 - 170 0 / 30 12 - 15 rosé (à 150 g) Lamsbout, kort gebakken, zonder gaat- 1) 200 rosé (1,5 kg) 2) 140 60 - 70 Reerug, kort gebakken, rosé... -
Pagina 45: Gevogelte
Tabellen en tips Product Tempera- Verwar- Berei- Opmerkingen tuur in °C mings- dingstijd methode in min. › Kalfsfilet, doorbakken (1 kg) zonder gaat- 80 - 90 150 - 200 › Lamsbout, zonder been, zonder gaat- 70 - 80 180 - 240 vóór de bereiding in olie met knoflook en gebonden, rosé... -
Pagina 46: Bereiding Sous-Vide
Tabellen en tips Bereiding sous-vide ▯ De gerechten zijn alleen geschikt voor directe consumptie. Na het bereidingsproces de gerechten De bereiding sous-vide betekent het klaarmaken van direct consumeren en niet langer bewaren, ook niet gerechten "onder vacuüm", bij lage temperaturen tussen in de koelkast. - Pagina 47 Tabellen en tips Wanneer de oorspronkelijke producten van hoge Het product kan na de bereiding sous-vide als volgt kwaliteit zijn, volstaat het vaak om slechts een klein worden voltooid: klontje boter en wat zout en peper in de zak te doen. Vlees: kort en zeer heet enkele seconden per zijde Meestal is het intensiveren van de natuurlijke aanbraden.
- Pagina 48 Tabellen en tips Levensmiddel Temperatuur Verwarmings- Bereidings- Opmerkingen in °C methode tijd in min. Vis en zeevruchten § Garnalen (125 g) met gaatjes Recepttip: vacumeren met olijf- olie, zout en knoflook. § Jakobsschelpen met gaatjes 6 - 10 Hoe zwaarder de mosselen, een (à...
-
Pagina 49: Grillen
Tabellen en tips Levensmiddel Temperatuur Verwarmings- Bereidings- Opmerkingen in °C methode tijd in min. § Kumquat, gehalveerd met gaatjes Recepttip: vacumeren met boter, (12 - 16 stuks) vanillestokjes en abrikozenjam. Heet afwassen, halveren en ont- pitten. § Vanillesaus (0,5 l) met gaatjes 18 - 20 Recepttip: 0,5 l melk, 1 ei, 3 eierdooiers, 80 g suiker,... -
Pagina 50: Bijgerechten
Tabellen en tips Product Bak, niveau Temperatuur Verwar- Berei- Opmerkingen in °C mingsme- dingstijd thode in min. Kippenpoten (à 350 g) Rooster + zon- 180 - 200 35 - 40 der gaatjes Hamburger (125 g) conform Rooster + zon- 12 - 5 minuten voorverwarmen EN60350-1 der gaatjes 15 per... -
Pagina 51: Desserts
Tabellen en tips Desserts Product Tempera- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C in % dingstijd in min. Crème brûlée (à 130 g) met gaatjes 55 - 65 Knoedels / gistknoedels zonder gaat- 20 - 30 Knoedels voor het stomen 30 min. laten rij- "Gisten (laten rijzen)"... -
Pagina 52: Gebak
Tabellen en tips Gebak ▯ ▯ Met de combi-stoomoven kunt u uw bakwaren altijd Wanneer u slechts op één niveau bakt, gebruik dan met een optimale vochtigheidsgraad klaarmaken: niveau 2. Wanneer u gelijktijdig op twee niveaus bakt, gebruik dan niveaus 1 en 3. Schuif de bak –... -
Pagina 53: Gisten (Laten Rijzen)
Tabellen en tips Product Tempera- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C in % dingstijd in min. Quiche, Zwitserse taart Quichevorm, 190 - 210 45 - 60 rooster Cake Rechthoe- 165 - 170 0 - 30 50 - 75 kige-/spring- vorm, rooster Kleine cakes zonder gaat- 25 - 30 Voorverwarmen jes - niveau 2... -
Pagina 54: Regenereren (Opwarmen)
Tabellen en tips Regenereren (opwarmen) ▯ ▯ In de oven kan een optimaal klimaat voor het Dek de gerechten niet af. Gebruik geen aluminium- opwarmen worden verkregen, zonder dat bereide of vershoudfolie. gerechten uitgedroogd raken. Zo blijven smaak en ▯ De opgaven hebben betrekking op porties voor één kwaliteit behouden, de gerechten smaken alsof ze persoon. -
Pagina 55: Inkoken
Tabellen en tips Levensmiddel Tempera- Verwarmings- Bereidings- Opmerkingen tuur in °C methode tijd in min. Groente (400 g) met gaatjes 45 - 50 10 - 12 Goulasch (600 g) met gaatjes 45 - 50 40 - 55 Kip (1 kg) met gaatjes 45 - 50 60 - 70 Kippenpoten (à... -
Pagina 56: Yoghurt Bereiden
Tabellen en tips Yoghurt bereiden ▯ ▯ In de stoomoven kan zelfs yoghurt worden bereid. Doe de yoghurt in schoongemaakte potten. ▯ ▯ Gepasteuriseerde melk op de kookplaat verwarmen U kunt de schoongemaakte potten in uw stoomoven tot 90°C, om te voorkomen dat de yoghurtculturen bij 100°C en 100% vocht gedurende 20 - 25 min vernietigd worden.