nl Veiligheid 1.2 Bestemming van het apparaat Inhoudsopgave Dit apparaat is alleen bestemd voor inbouw. Houd het speciale installatievoorschrift aan. Apparaten zonder stekker mogen alleen door GEBRUIKERSHANDLEIDING geschoold personeel worden aangesloten. Bij Veiligheid.............. 2 schade door een verkeerde aansluiting kunt u geen aanspraak maken op garantie.
Pagina 3
Veiligheid nl Bij het openen van de apparaatdeur ontstaat WAARSCHUWING ‒ Kans op letsel! er een luchtstroom. Het bakpapier kan dan de Wanneer er krassen op het glas van de appa- verwarmingselementen raken en vlam vatten. raatdeur zitten, kan dit barsten. ▶ Plaats nooit bakpapier bij het voorverwar- ▶...
nl Veiligheid ▶ Nooit aan het netsnoer trekken, om het ap- 1.6 Kerntemperatuursensor paraat van het elektriciteitsnet te scheiden. Volg deze veiligheidsinstructies op wanneer u Altijd aan de stekker van het netsnoer trek- de kerntemperatuursensor gebruikt. ken. WAARSCHUWING ‒ Kans op elektrische ▶ Wanneer het apparaat of het netsnoer is schok! beschadigd, dan direct de stekker van het Bij een verkeerde kerntemperatuursensor kan...
Materiële schade vermijden nl 2 Materiële schade vermijden Is de afdichting sterk vervuild, dan sluit de deur tijdens 2.1 Algemeen het gebruik niet meer goed. De aangrenzende meubel- LET OP! fronten kunnen dan beschadigd raken. Het apparaat kan door warmte-ophoping beschadigd Zorg ervoor dat de afdichting altijd schoon is. ▶...
nl Milieubescherming en besparing Het ontkalkingstablet kan de binnenruimte beschadi- 2.4 Reiniging gen. LET OP! De ontkalkingstabletten uitsluitend voor het ontkal- ▶ Kalk kan het apparaat beschadigen. kingsprogramma gebruiken. Ontkalk het apparaat regelmatig. Doe het ontkalkingstablet in de watertank. ▶ ▶ Verkeerde ontkalkers kunnen het apparaat beschadi- Het ontkalkingstablet nooit in de binnenruimte plaat- ▶...
Uw apparaat leren kennen nl 4 Uw apparaat leren kennen niveau 2, of voor hogere bakvormen niveau 1. Bij zeer 4.1 Apparaat kleine bakproducten kunt u ook twee niveaus gebrui- Hier vindt u een overzicht van de onderdelen van uw ken, bijv. niveau 1 en niveau 3. apparaat.
Pagina 8
nl Uw apparaat leren kennen Met de functiekeuzeknop kiest u Functiekeu- Symbool Functie de verwarmingsmethode, de reini- zeknop Stomen starten ging of de basisinstellingen. Beslaan beëindigen Symbolen Stoom afvoeren starten Met de symbolen start of eindigt u functies of navigeert Stoom afvoeren stoppen u in het menu.
Pagina 9
Uw apparaat leren kennen nl Stand Functie/verwarmingsmethode Temperatuur Gebruik Licht Verlichting van de binnenruimte inschakelen Toegang tot overige functies, bijv. automatische programma's, indi- viduele recepten, start op afstand via Home Connect 30-230°C Stomen bij 70°C tot 100°C: voor Voorgestelde temperatuur groente, vis en bijgerechten Hete lucht + 100% vochtigheid...
Pagina 10
Voor de standby-modus zijn er verschillende weerga- ven. Het GAGGENAU-logo en de tijd zijn vooringesteld. De helderheid van het bedieningspaneel is geredu- ceerd in de standby-modus. De helderheid van het dis- play is afhankelijk van de verticale kijkhoek.
Accessoires nl De ventilatiesleuven niet afdekken. Anders raakt het ap- 4.3 Extra informatie paraat oververhit. Druk op , om extra informatie weer te geven, bijv. in- formatie over ingestelde verwarmingsmethode of actue- 4.5 Drogen van de binnenruimte le temperatuur van de binnenruimte. Tijdens continubedrijf na het opwarmen zijn geringe Na gebruik met een stoomfunctie is de binnenruimte temperatuurschommelingen normaal.
Reinig het apparaat en de accessoires. Het apparaat moet zijn ingebouwd en aangesloten. Na het aansluiten op de stroom verschijnt gedurende 30 seconden het GAGGENAU-logo, vervolgens toont 6.1 Eerste gebruik het apparaat het menu "Eerste instellingen". U kunt uw Stel de opties voor het eerste gebruik in, voordat u uw nieuwe apparaat voor de eerste ingebruikname instel- apparaat gebruikt.
De Bediening in essentie nl Het menu "Eerste instellingen" verschijnt alleen wan- Stel het jaar in met de draaiknop. neer het apparaat na een stroomaansluiting voor het Bevestig met . eerst wordt ingeschakeld of wanneer het meerdere da- Temperatuureenheid instellen gen zonder stroom is geweest.
nl De Bediening in essentie Bij afloop van een Automatisch programma 7.4 Apparaat uitschakelen → Pagina 17 of een timer-programmering (Bereidings- Draai de functiekeuzeknop op . ▶ tijd → Pagina 15) voert het apparaat aan het einde Afhankelijk van de verwarmingsmethode kan een van het programma het afvoeren van stoom automa- automatische spoelcyclus hoorbaar zijn.
Timerfuncties nl 8 Timerfuncties Uw apparaat beschikt over verschillende timerfuncties Timer voortijdig uitschakelen waarmee u de werking kunt regelen. Druk op . a Op het display wordt de functie "Timer" weergege- 8.1 Overzicht van de timerfuncties ven . Druk op ...
nl Timer voor lange bereidingstijden Let erop dat levensmiddelen die snel bederven niet te a Het display geeft de temperatuur, de functie, de res- lang in het apparaat mogen staan. terende bereidingstijd en het einde van de berei- dingstijd weer. Einde bereidingstijd veranderen a Eén minuut voor het verstrijken van de bereidingstijd Vereisten geeft het display de bereidingstijd vergroot weer.
Kinderslot nl 10 Kinderslot Activeer het kinderslot, zodat kinderen het niet per on- Houd ca. 6 seconden ingedrukt. ▶ geluk inschakelen of instellingen wijzigen. a Het display geeft de standby-indicatie weer en . Wanneer het kinderslot is ingeschakeld en de stroom a Het kinderslot is geactiveerd.
nl Individuele recepten Programma wijzigen en afbreken Draai de functiekeuzeknop op . a Op het display wordt weergegeven. Opmerking: Nadat u het programma heeft gestart, kunt Druk op . u de instellingen niet meer wijzigen. Kies "Laatste automatische programma's" met de Draai de functiekeuzeknop op ...
Kerntemperatuursensor nl Druk lang op om over te schakelen voor tre- a Het display toont de instellingen van de fasen in de ma's en speciale tekens. weergavebalk. Druk tweemaal op voor een nieuwe regel. Druk kort op ...
nl Kerntemperatuursensor Het display toont voor de actuele kerntemperatuur aan Te bereiden product Richtwaarde voor het begin van de bereidingstijd gedurende ca. 3 tot kerntemperatuur 4 minuten "<15 °C". in °C Het meetbare bereik is 15°C tot 99°C. Buiten het meetbare bereik toont het display "<15 °C" of "- -°C" Parelhoen 80-85 voor de actuele kerntemperatuur.
Pagina 21
Kerntemperatuursensor nl Steek wanneer er meerdere stukken zijn de kern- 13.4 Product keren temperatuursensor in het midden van het dikste Trek de kerntemperatuursensor bij het keren van stuk. het product er uit. Kerntemperatuursensor in gevogelte steken Wanneer u de kerntemperatuursensor er tijdens het gebruik uit trekt, dan reset het apparaat alle instellin- Steek de kerntemperatuursensor door de dikste gen.
nl Home Connect 14 Home Connect Dit apparaat is geschikt voor netwerken. Verbind uw 14.1 Home Connect instellen apparaat met een mobiel eindapparaat om functies te Vereisten kunnen bedienen via de Home Connect app, basisin- ¡ Het apparaat is verbonden met het elektriciteitsnet stellingen aan te passen of de actuele gebruikstoe- en ingeschakeld.
Home Connect nl Symbool Basisinstelling Mogelijke instellin- Toelichting Afstandsbediening Activeren Met de Home Connect app kunt u toegang krijgen tot de Deactiveren functies van het apparaat. Wanneer de afstandsbedie- ning is gedeactiveerd, dan zijn in de app slechts de be- drijfstoestanden van het apparaat zichtbaar.
Display-helderheid instellen Stand-by-weergave Stand-by display Uit: geen display. Met deze ¡ Klok instelling verlaagt u het standby-verbruik van uw ¡ Klok + GAGGENAU- Logo apparaat. Aan: er kunnen verschillen- ¡ Datum de displays worden geko- ¡ Datum + GAGGENAU-lo- zen. Bevestig "aan" met ...
Pagina 25
Basisinstellingen nl Indicatie Basisinstelling Keuze Beschrijving Volume geluidssignaal Standen 1, 2, 3, 4, 5 , 6, 7, Volume van het geluidssig- naal instellen Tijdformaat AM/PM 24-uurs formaat of 12-uurs formaat instellen Tijd Actuele tijd Tijd instellen Tijdomschakeling Handmatig Automatische omschake- Automatisch ling van de tijd bij overgang van zomertijd naar winter- tijd...
nl Basisinstellingen Indicatie Basisinstelling Keuze Beschrijving Demo reinigingsprogram- Demo reinigingsprogram- Het demonstratie-reini- ma starten gingsprogramma dient slechts voor presentatie- doeleinden. Het program- ma heeft geen reinigings- functie of verwarmingsfunc- tie. Het demo-reinigingspro- gramma duurt 10 minuten. U kunt het programma te allen tijde beëindigen. U heeft een nieuw of al ge- bruikt standaard reinigings- patroon nodig.
Reiniging en onderhoud nl 16 Reiniging en onderhoud Reinig en onderhoud uw apparaat zorgvuldig om er LET OP! voor te zorgen dat het lang goed blijft werken. Ongeschikte reinigingsmiddelen beschadigen de op- pervlakken van het apparaat. Gebruik geen scherpe of schurende reinigingsmid- 16.1 Reinigingsmiddelen ▶...
nl Reiniging en onderhoud Binnenruimte Gebied Geschikte schoonmaak- Aanwijzingen middelen Wanden van de ¡ Warm zeepsop Reinigen met een schoonmaakdoekje en nadrogen met een zachte binnenruimte doek. Een voor het apparaat geschikte RVS-reiniger kunt u verkrijgen bij de klantenservice of via het internet. Verwijder kalk-, vet-, zetmeel- en eiwitvlekken op roestvaststalen op- pervlakken onmiddellijk om corrosie te vermijden.
Pagina 29
Reiniging en onderhoud nl Verwijder etensresten uit het afvoerfilter. Bij normaal gebruik raden wij aan het apparaat vier keer per jaar met het reinigingsprogramma schoon te maken. Al naar gelang het gebruik kan het nodig zijn het apparaat vaker schoon te maken. Sterke verontreiniging niet laten inbranden, maar direct na het afkoelen van het apparaat op 40°C het reini- gingsprogramma starten.
nl Reiniging en onderhoud Zorg ervoor dat het afvoerfilter tijdens het reinigings- a Na afloop van het reinigingsprogramma klinkt een programma in de bodem van de binnenruimte is ge- signaal. plaatst. a Het apparaat ontgrendelt de apparaatdeur. a Het display geeft een melding weer. Reinigingsprogramma beëindigen Verwijder het reinigingspatroon.
Reiniging en onderhoud nl Het ontkalkingstablet kan de binnenruimte beschadi- Mogelijke oorzaak Oplossing gen. De dop zit nog op het rei- Verwijder na afloop van De ontkalkingstabletten uitsluitend voor het ontkal- ▶ nigingspatroon. het reinigingsprogramma kingsprogramma gebruiken. het reinigingspatroon uit Doe het ontkalkingstablet in de watertank. ▶...
nl Reiniging en onderhoud Doe de ontkalkingstablet in het achterste vak van Bevestig met . de watertank. Start het spoelen met . Binnenruimte drogen Maak na het ontkalken de binnenruimte met het dro- gingsprogramma → Pagina 31 droog. Verwijder de watertank. Maak de watertank droog met een zachte doek.
Storingen verhelpen nl 17 Storingen verhelpen Kleinere storingen aan het apparaat kunt u zelf verhel- WAARSCHUWING ‒ Kans op elektrische schok! pen. Raadpleeg voordat u contact opneemt met de Ondeskundige reparaties zijn gevaarlijk. klantenservice de informatie over het verhelpen van Alleen daarvoor geschoold vakpersoneel mag repa- ▶...
Pagina 34
nl Storingen verhelpen Storing Oorzaak en probleemoplossing Het apparaat scha- Veiligheidsuitschakeling: geen bediening meer gedurende meer dan 12 uur. kelt zich zelfstandig Bevestig de melding met . uit. Schakel het apparaat uit. Voer de instellingen opnieuw uit. Het apparaat warmt Het apparaat bevindt zich in de demonstratiemodus.
Afvoeren nl Storing Oorzaak en probleemoplossing Op het display wordt Er is een fout opgetreden. de foutmelding "Exx" Wanneer het display een foutmelding weergeeft, draai dan de functieknop op . weergegeven. a Wanneer het display de foutmelding niet meer weergeeft, dan was het een eenmalig pro- bleem.
nl Zo lukt het 19 Zo lukt het Voor verschillende gerechten vindt u hier de bijpassen- ¡ Zorg ervoor dat het product niet tegen de wanden de instellingen alsmede de beste accessoires en vor- of de achterplaat ligt. men. Wij hebben het advies optimaal op uw apparaat ¡...
Pagina 37
Zo lukt het nl Voedingswaar Accessoires / vor- Tempera- Verwar- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C mings- in % dingstijd metho- in min. Erwten, vers Stoombak zonder 25-30 onder water zetten gaatjes Venkel, in plakken Stoombak met gaat- 20-25 Groenteterrine Stoombak met gaat- 50-60 Terrinevorm Erwten, diepvries, vol-...
nl Zo lukt het ¡ Zout de vis pas na het bereiden om het natuurlijke 19.3 Vis aroma te behouden en aan de vis weinig water te Houd de instellingen voor vis aan. onttrekken. ¡ Stomen is een vetvrije manier van bereiden, waarbij ¡...
Zo lukt het nl Voedingswaar Accessoires / vor- Tempera- Verwar- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C mings- in % dingstijd metho- in min. Oesters, 10 stuks Stoombak zonder 80-90 7-10 in bouillon gaatjes Bonte baars, tilapia, Stoombak met gaat- 80-90 15-17 elk 150 g Dorade, à 200 g Stoombak met gaat- 80-90 17-20...
Pagina 40
nl Zo lukt het Vlees Voedingswaar Accessoires / vor- Tempera- Verwar- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C mings- in % dingstijd metho- in min. Entrecote, kort ge- Stoombak zonder 170-180 10-20 bakken, rosé elk 350 gaatjes Filet, kort gebakken, Stoombak zonder 1. 210 1.
Pagina 41
Zo lukt het nl ¡ Braad het vlees vanwege hygiënische redenen vóór 19.6 Vlees en gevogelte - garen bij lage het bereiden aan alle kanten even aan in een hete temperatuur pan. Hierdoor ontstaat een korstje dat zorgt voor het Houd de insteladviezen voor vlees en gevogelte bij sto- typische bakaroma en voorkomt dat er vleessap vrij- men bij lage temperatuur aan.
nl Zo lukt het ¡ De aangegeven bereidingstijden dienen ter oriënta- 19.7 Gevogelte tie en zijn sterk afhankelijk van de begintemperatuur Houd de instellingen voor gevogelte aan. van de levensmiddelen. Gebruik voor een betere be- ¡ De vochtigheidsgraad bij de combi-functie voorkomt heersing de kerntemperatuursensor.
Pagina 43
Zo lukt het nl Groente en fruit altijd grondig wassen en indien no- ▶ Doe in geval van twijfel het product in een nieuwe zak dig schillen. en vacumeer het product opnieuw. Vacumeer levens- Zorg ervoor dat bereidingsoppervlakken en snijplan- ▶ middelen maximaal één dag voor het bereidingspro- ken altijd schoon zijn.
Pagina 44
nl Zo lukt het Serveer de gerechten op voorverwarmde borden en in- dien mogelijk met een hete saus of boter, omdat de bereiding sous-vide bij een relatief lage temperatuur plaatsvindt. Sous-vide - Vlees Voedingswaar Accessoires / vor- Tempera- Verwar- Berei- Opmerkingen tuur in °C mings- dingstijd...
Pagina 45
Zo lukt het nl Voedingswaar Accessoires / vor- Tempera- Verwar- Berei- Opmerkingen tuur in °C mings- dingstijd metho- in min. Rundersteaks, door- Stoombak met gaat- Na de bereiding op de teppanya- bakken, à 180 g ki of op de grill aan beide kanten kort aanbraden bij een hoge tem- peratuur.
nl Zo lukt het Sous-vide - Groente Voedingswaar Accessoires / vor- Tempera- Verwar- Berei- Opmerkingen tuur in °C mings- dingstijd metho- in min. Champignons, in vie- Stoombak met gaat- Recepttip: vacumeren met boter, ren gedeeld, 500 g rozemarijn, knoflook en zout. Witlof, gehalveerd Stoombak met gaat- Recepttip: witlof halveren.
Pagina 47
Zo lukt het nl verwarmingstype uitgevoerd. Door de stoom wordt 19.9 Grillen het gerecht gaar, bijv. een aardappelgratin en in de Houd het insteladvies voor het grillen aan. tweede stap gegratineerd. De in totaal drie grillfuncties bieden u de mogelijkheid, ¡ Grill uitsluitend met gesloten apparaatdeur. uw gerechten naar behoefte te gratineren, te grillen ¡...
nl Zo lukt het Voedingswaar Accessoires / vor- Inschuif- Tempe- Verwar- Vocht Berei- Opmerkingen hoogte ratuur mingsme- in % dingstijd in °C thode in min. Lasagne Rooster 40-45 Zoete aardappe- Stoombak zonder len, in plakjes gaatjes Toast volgens Rooster Warm het appa- EN60350-1 raat 5 minuten voor.
Pagina 49
Zo lukt het nl 19.11 Desserts Houd de instellingen voor desserts aan. Desserts Voedingswaar Accessoires / vor- Tempera- Verwar- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C mings- in % dingstijd metho- in min. Crème brûlée, Stoombak met gaat- 55-65 à 130 g Knoedels of gistknoe- Stoombak zonder 20-30 Knoedels vóór het dels, à 100 g...
Pagina 50
nl Zo lukt het Voedingswaar Accessoires / vor- Tempera- Verwar- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C mings- in % dingstijd metho- in min. Eieren, gemiddeld Stoombak met gaat- Voorverwarmen. Eieren, zacht Stoombak met gaat- Voorverwarmen. Eiergelei, 500 g Glazen vorm 25-30 Griesmeelballetjes Stoombak zonder 90-95 12-15 gaatjes...
Pagina 51
Zo lukt het nl Voedingswaar Accessoires / vor- Inschuif- Tempera- Verwar- Vocht Berei- Opmerkingen hoogte tuur in °C mings- in % dingstijd metho- in min. Klein bladerdeeg- Stoombak zonder 190-210 10-18 bijv. met maan- gebak gaatjes zaad, marsepein of hartig met ham, kaas Brioche, broodjes Stoombak zonder 8-12 gaatjes...
nl Zo lukt het Voedingswaar Accessoires / vor- Inschuif- Tempera- Verwar- Vocht Berei- Opmerkingen hoogte tuur in °C mings- in % dingstijd metho- in min. Spritskoekjes, Stoombak zonder conform gaatjes EN60350-1 Spritskoekjes, Stoombak met Niveau 1 en ni- conform gaatjes veau 3 gebrui- EN60350-1 ken.
Zo lukt het nl Regenereren Voedingswaar Accessoires / vor- Tempera- Verwar- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C mings- in % dingstijd metho- in min. Baguette, broodjes, Rooster 10-15 diepvries Baguette, broodjes, Rooster van de vorige dag Braadstukken, in Stoombak zonder 15-20 Vingerdikke plakken plakken, à...
Pagina 54
nl Zo lukt het Voedingswaar Accessoires / vor- Tempera- Verwar- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C mings- in % dingstijd metho- in min. Groente, 400 g Stoombak met gaat- 45-50 10-12 Goulash, 600 g Stoombak met gaat- 45-50 40-55 Kip, 1 kg Stoombak met gaat- 45-50 60-70 Kippenpoten, à 400 g Stoombak met gaat-...
Servicedienst nl ¡ Neem bij yoghurtcultuur de aanwijzingen op de ver- 19.19 Bereiding van yoghurt pakking in acht. Maak yoghurt met uw apparaat. ¡ Doe de yoghurt in schoongemaakte potten. ¡ U kunt yoghurt maken met uw apparaat. ¡ U kunt de schoongemaakte glazen in uw combi- ¡...
100 mW palingen van de Richtlijn 2014/53/EU. Een uitvoerige RED conformiteitsverklaring vindt u op het internet onder www.gaggenau.com op de product- pagina van uw apparaat bij de aanvullende documen- ten. UK (NI) 5 GHz WLAN (WiFi): alleen voor het gebruik binnenshuis.
Montagehandleiding nl ¡ Bouw boven dit apparaat geen ander apparaat in de uitgesloten. Er bestaat gevaar door overver- kast in. hitting als de deur tijdens het gebruik of tij- ¡ Het apparaat is bedoeld voor inbouw met vlak front. dens het afkoelen (ventilatorwerking) niet Ook bij een geringe mate van uitsteken van het open blijft.
nl Montagehandleiding Afvoerwateraansluiting realiseren 22.7 LAN-aansluiting op het thuisnetwerk Zorg voor een sifon op de waterafvoeraansluiting. Dit apparaat is geschikt voor netwerken. U kunt het ap- Zorg ervoor dat de aansluiting op de sifon altijd toe- paraat middels een LAN-kabel op het thuisnetwerk aan- gankelijk is en zich niet direct achter het apparaat sluiten.
Montagehandleiding nl Knik de afvoerslang niet. Houd bij inbouw van 2 apparaten boven elkaar de afstanden aan. Kort de afvoerslang niet in. Houd bij inbouw in een hoge kast de afstanden aan. 22.10 Apparaat in een hoge kast inbouwen Verwijder de transportbeveiliging van rood kunststof van de bovenste deursluiting.
nl Montagehandleiding Schuif het apparaat volledig in het inbouwmeubel. Apparaatdeur stellen Knik of klem de aansluitkabel, toevoerslang en ‒ Trek het apparaat iets uit de inbouwnis. de afvoerslang niet af. Draai de schroef aan de zijkant los. Lijn het apparaat gecentreerd uit. Stel het apparaat met de waterpas exact horizon- taal.
Montagehandleiding nl Controleer de uitlijning. Houd het installatievoorschrift van de warmhoudlade aan. Schuif het apparaat op de warmhoudlade in de in- bouwkast. 22.14 Apparaat uitbouwen Maak het apparaat spanningsloos Draai de bevestigingsschroeven los. Til het apparaat iets op en trek het helemaal naar buiten.