nl Veiligheid 1.2 Bestemming van het apparaat Inhoudsopgave Dit apparaat is alleen bestemd voor inbouw. Houd het speciale installatievoorschrift aan. Apparaten zonder stekker mogen alleen door GEBRUIKERSHANDLEIDING geschoold personeel worden aangesloten. Bij Veiligheid.............. 2 schade door een verkeerde aansluiting kunt u geen aanspraak maken op garantie.
Pagina 3
Veiligheid nl Losse voedselresten, vet en vleessap kunnen WAARSCHUWING ‒ Kans op letsel! in brand vliegen. Wanneer er krassen op het glas van de appa- ▶ Voor gebruik dient u de binnenruimte, de raatdeur zitten, kan dit barsten. verwarmingselementen en de accessoires ▶ Gebruik geen scherp of schurend reini- vrij te maken van grove verontreiniging.
nl Veiligheid Een beschadigd apparaat of een beschadigd WAARSCHUWING ‒ Kans op netsnoer is gevaarlijk. brandwonden! ▶ Nooit een beschadigd apparaat gebruiken. Tijdens het gebruik kan hete stoom ontsnap- ▶ Nooit aan het netsnoer trekken, om het ap- pen. paraat van het elektriciteitsnet te scheiden. ▶...
Materiële schade vermijden nl 2 Materiële schade vermijden Is de afdichting sterk vervuild, dan sluit de deur tijdens 2.1 Algemeen het gebruik niet meer goed. De aangrenzende meubel- LET OP! fronten kunnen dan beschadigd raken. Het apparaat kan door warmteophoping beschadigd Zorg ervoor dat de afdichting altijd schoon is. ▶...
nl Milieubescherming en besparing Het ontkalkingstablet kan de binnenruimte beschadi- 2.4 Reiniging gen. LET OP! De ontkalkingstabletten uitsluitend voor het ontkal- ▶ Kalk kan het apparaat beschadigen. kingsprogramma gebruiken. Ontkalk het apparaat regelmatig. Doe het ontkalkingstablet in de watertank. ▶ ▶ Verkeerde ontkalkers kunnen het apparaat beschadi- Het ontkalkingstablet nooit in de binnenruimte plaat- ▶...
Uw apparaat leren kennen nl 4 Uw apparaat leren kennen niveau 2, of voor hogere bakvormen niveau 1. Bij zeer 4.1 Apparaat kleine bakproducten kunt u ook twee niveaus gebrui- Hier vindt u een overzicht van de onderdelen van uw ken, bijv. niveau 1 en niveau 3. apparaat.
Pagina 8
nl Uw apparaat leren kennen Het display toont bijv. actuele in- Display Symbool Functie stellingen en keuzemogelijkheden. Demonstratiemodus Met de draaiknop kiest u de tem- Draaiknop Kerntemperatuursensor peratuur en andere overige instel- → Pagina 19 lingen. Stomen starten Met de functiekeuzeknop kiest u Functiekeu- Beslaan beëindigen de verwarmingsmethode, de reini-...
Pagina 9
Uw apparaat leren kennen nl Stand Functie/verwarmingsmethode Temperatuur Gebruik Licht Verlichting van de binnenruimte inschakelen Toegang tot overige functies, bijv. automatische programma's, indi- viduele recepten, start op afstand via Home Connect 30-230°C Stomen bij 70°C tot 100°C: voor Voorgestelde temperatuur groente, vis en bijgerechten Hete lucht + 100% vochtigheid...
Pagina 10
Voor de standby-modus zijn er verschillende weerga- ven. Het GAGGENAU-logo en de tijd zijn vooringesteld. De helderheid van het bedieningspaneel is geredu- ceerd in de standby-modus. De helderheid van het dis- play is afhankelijk van de verticale kijkhoek.
Accessoires nl De ventilatiesleuven niet afdekken. Anders raakt het ap- 4.3 Extra informatie paraat oververhit. Druk op , om extra informatie weer te geven, bijv. in- formatie over ingestelde verwarmingsmethode of actue- 4.5 Drogen van de binnenruimte le temperatuur van de binnenruimte. Tijdens continubedrijf na het opwarmen zijn geringe Na gebruik met een stoomfunctie is de binnenruimte temperatuurschommelingen normaal.
Reinig het apparaat en de accessoires. Het apparaat moet zijn ingebouwd en aangesloten. Na het aansluiten op de stroom verschijnt gedurende 30 seconden het GAGGENAU-logo, vervolgens toont 6.1 Eerste gebruik het apparaat het menu "Eerste instellingen". U kunt uw Stel de opties voor het eerste gebruik in, voordat u uw nieuwe apparaat voor de eerste ingebruikname instel- apparaat gebruikt.
De Bediening in essentie nl Het menu "Eerste instellingen" verschijnt alleen wan- Temperatuureenheid instellen neer het apparaat na een stroomaansluiting voor het Vereiste: Het display toont alle mogelijke eenheden °C eerst wordt ingeschakeld of wanneer het meerdere da- en °F. De eenheid °C is vooringesteld. gen zonder stroom is geweest.
nl De Bediening in essentie Het display toont de voorgestelde temperatuur alleen Bij afloop van een Automatisch programma na het inschakelen. → Pagina 17 of een timer-programmering (Bereidings- tijd → Pagina 15) voert het apparaat aan het einde van het programma het afvoeren van stoom automa- 7.4 Apparaat uitschakelen tisch uit.
Timerfuncties nl 8 Timerfuncties Uw apparaat beschikt over verschillende timerfuncties Timer voortijdig uitschakelen waarmee u de werking kunt regelen. Druk op . a Op het display wordt de functie "Timer" weergege- 8.1 Overzicht van de timerfuncties ven. Druk op . ...
nl Timer voor lange bereidingstijden Let erop dat levensmiddelen die snel bederven niet te a Het display geeft de temperatuur, de functie, de res- lang in het apparaat mogen staan. terende bereidingstijd en het einde van de berei- dingstijd weer. Einde bereidingstijd veranderen a Eén minuut voor het verstrijken van de bereidingstijd Vereiste: Het gerecht bevindt zich in de binnenruimte.
Kinderslot nl 10 Kinderslot Activeer het kinderslot, zodat kinderen het niet per on- Houd ca. 6 seconden ingedrukt. ▶ geluk inschakelen of instellingen wijzigen. a Het display geeft de standby-indicatie weer en . Wanneer het kinderslot is ingeschakeld en de stroom a Het kinderslot is geactiveerd.
nl Individuele recepten Opmerking: Wanneer u tijdens het nagaren op 11.3 Laatste automatische programma's drukt, dan voert het apparaat de stoom af en beëindigt oproepen het het nagaren. Het apparaat bewaart de 5 laatste gerechten met de Programma wijzigen en afbreken door u gekozen instellingen.
Kerntemperatuursensor nl Een nieuw woord begint altijd met een hoofdletter. a Het programma start. Latijnse karakters, bijzondere tekens en getallen zijn a U kunt het verloop van de tijdsduur aflezen. beschikbaar. a Het display toont de instellingen van de fasen in de Druk kort op ...
nl Kerntemperatuursensor Het display toont de schatting van de bereidingstijd bij Te bereiden product Richtwaarde voor normaal bedrijf en in het automatische programma. kerntemperatuur Druk op om de actuele kerntemperatuur weer te ge- in °C ven. Wild Om in plaats van de schatting van de bereidingstijd de Reerug 60-70 actuele kerntemperatuur weer te geven, wijzigt u de in-...
Pagina 21
Kerntemperatuursensor nl Kerntemperatuursensor in vlees steken Kerntemperatuursensor in vis steken Steek de kerntemperatuursensor aan de zijkant in Steek de kerntemperatuursensor achter de kop, in het dikste stuk tot in de aanslag in het vlees. de richting van de middelste graten tot de aanslag er in.
nl Home Connect Wijzig met de draaiknop de ingestelde kerntempera- a Als de ingestelde kerntemperatuur bereikt is, klinkt tuur voor het gerecht en bevestig met . er een signaal. a Het apparaat beëindigt de bereiding automatisch. Ingestelde kerntemperatuur wissen Bevestig met ...
Home Connect nl Symbool Basisinstelling Mogelijke instellin- Toelichting Verbinding Verbinden U kunt de netwerkverbinding naar behoefte inschakelen Verbinding verbreken of uitschakelen. Na het uitschakelen blijft de netwerkin- formatie behouden. Wacht na het inschakelen enkele se- conden tot het apparaat opnieuw met het netwerk is ver- bonden.
Display-helderheid instellen Stand-by-weergave Stand-by display Uit: geen display. Met deze ¡ Klok instelling verlaagt u het standby-verbruik van uw ¡ Klok + GAGGENAU- apparaat. Logo ¡ Datum Aan: er kunnen verschillen- de displays worden geko- ¡ Datum + GAGGENAU-lo- zen. Bevestig "aan" met ...
Pagina 25
Basisinstellingen nl Indicatie Basisinstelling Keuze Beschrijving Gewichtseenheid Gewichtseenheid instellen Taal Nederlands Taal voor de displayteksten Frans instellen [...] Bij de wisseling van de taal Engels start het systeem opnieuw. Het opnieuw starten duurt enkele seconden. Na het opnieuw starten sluit het apparaat het basisinstellin- genmenu.
nl Reiniging en onderhoud Druk op . 15.2 Basisinstellingen wijzigen Met de draaiknop de basisinstelling instellen. Draai de functiekeuzeknop op . opslaan of met afbreken en de actuele ba- Met de draaiknop "Basisinstellingen" kiezen. sisinstelling verlaten.
Pagina 27
Reiniging en onderhoud nl Binnenruimte Gebied Geschikte schoonmaak- Aanwijzingen middelen Wanden van de ¡ Warm zeepsop Reinigen met een schoonmaakdoekje en nadrogen met een zachte binnenruimte doek. Een voor het apparaat geschikte RVS-reiniger kunt u verkrijgen bij de klantenservice of via het internet. Verwijder kalk-, vet-, zetmeel- en eiwitvlekken op roestvaststalen op- pervlakken onmiddellijk om corrosie te vermijden.
nl Reiniging en onderhoud Sproei de afgekoelde binnenruimte in met een reini- 16.2 Microvezeldoekje gingsgel. Het microvezeldoekje met raatstructuur is bijzonder ge- U kunt de reinigingsgel verkrijgen in de webshop of schikt voor het schoonmaken van gevoelige oppervlak- via de klantenservice. ken, zoals glas, glaskeramiek, roestvrij staal of alumini- Sluit de apparaatdeur.
Pagina 29
Reiniging en onderhoud nl Verkeerde ontkalkers kunnen het apparaat beschadi- Haal de watertank uit het apparaat en verwijder het gen. deksel van de watertank. Gebruik uitsluitend de voorgeschreven ontkalkings- Haal het ontkalkingstablet uit de kunststof verpak- ▶ tabletten. king. Het ontkalkingstablet kan de binnenruimte beschadi- Doe de ontkalkingstablet in het achterste vak van gen.
nl Storingen verhelpen Vul de watertank met 1,7 l water en schuif deze in Trek het inschuifrooster iets zijwaarts van de schroef het apparaat. en trek het naar voren er uit . Bevestig met . Start het spoelen met . Binnenruimte drogen Maak na het ontkalken de binnenruimte met het dro- gingsprogramma → Pagina 28 droog.
Pagina 31
Storingen verhelpen nl Storing Oorzaak en probleemoplossing Apparaat werkt niet. Het apparaat is verkalkt. De display toont: "Ap- Starten het ontkalkingsprogramma → Pagina 28. ▶ paraat geblokkeerd. Ontkalken noodzake- lijk." Ondanks uitgevoerde Het apparaat is verkalkt, verkeerd ontkalkingsmiddel gebruikt. ontkalking verschijnt Gebruik de voorgeschreven ontkalkingstabletten. in het display "Ontkal- Starten het ontkalkingsprogramma → Pagina 28.
nl Storingen verhelpen Storing Oorzaak en probleemoplossing "Afvoer van stoom" De afvoer van stoom is uitsluitend mogelijk bij een binnenruimtetemperatuur onder de werkt niet. 130°C mogelijk. Dit is normaal. ▶ Veel vrijkomende U heeft de functie gewisseld. stoom boven aan de Dit is normaal.
Afvoeren nl Verwijder de aanzuigslang en reinig deze onder Schuif de aanzuigslang er volledig op. stromend water. Zorg ervoor dat de aanzuigslang niet geknikt is. ‒ a b c Controleer of de aanzuigslang vrij van resten is. Plaats het tankdeksel weer.
Pagina 34
nl Zo lukt het ¡ Bij het stomen, ontdooien, rijzen en regenereren ¡ Bij stomen is bij temperaturen tot 100°C voorver- kunt u tot 3 inschuifhoogtes tegelijkertijd gebruiken warmen niet nodig. Plaats het gerecht in de koude (inschuifhoogte 1, 2 en 3). Hierbij is er geen sprake binnenruimte en schakel vervolgens het apparaat in.
Pagina 35
Zo lukt het nl Voedingswaar Accessoires / vor- Tempera- Verwar- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C mings- in % dingstijd metho- in min. Koolrabi, in plakken Stoombak met gaat- 25-35 Prei, in plakjes Stoombak met gaat- 20-30 Prei, heel Stoombak met gaat- 35-45 Paprika, gevuld Stoombak met gaat-...
nl Zo lukt het Vis - Vis stomen Voedingswaar Accessoires / vor- Tempera- Verwar- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C mings- in % dingstijd metho- in min. Dorade, heel, à Stoombak met gaat- 20-30 Kan worden klaarge- 500°g maakt in de zwem- stand, wanneer u de- ze op een halve aard- appel zet.
Zo lukt het nl Voedingswaar Accessoires / vor- Tempera- Verwar- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C mings- in % dingstijd metho- in min. Forel, heel, elk 250 g Stoombak met gaat- 80-90 17-20 Heilbot, à 300 g Stoombak met gaat- 80-90 17-20 Jakobsschelpen, à Stoombak zonder 80-90 9-13 Hoe zwaarder de...
Pagina 38
nl Zo lukt het Voedingswaar Accessoires / vor- Tempera- Verwar- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C mings- in % dingstijd metho- in min. Filet, kort gebakken, Stoombak zonder 1. 210 1. 1. 60 1. 20 Bekleed de bak met rosé, in bladerdeeg, gaatjes 2.
Pagina 39
Zo lukt het nl ¡ De aangegeven bereidingstijden dienen ter oriënta- ¡ Gebruik de functie "Bereiden met lage temperatuur" tie en zijn sterk afhankelijk van de begintemperatuur . Het uit het product vrijkomende vocht blijft in de van het product en de duur van het aanbraden. Ge- binnenruimte en voorkomt het uitdrogen van de ge- bruik voor een betere beheersing de kerntempera- rechten.
Pagina 40
nl Zo lukt het ¡ Wanneer u gevogelte voornamelijk met kruiden en een beetje resp. zonder olie kruidt, dan wordt de huid knapperiger. Gevogelte Voedingswaar Accessoires / vor- Tempera- Verwar- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C mings- in % dingstijd metho- in min. Eend, heel, 3 kg Stoombak zonder 1.
Zo lukt het nl Vacumeren 19.8 Sous-vide koken Bij het vacumeren sealt u de levensmiddelen luchtdicht Bij sous-vide bereiding maakt u de gerechten klaar "on- in een speciale plastic zak. der vacuüm", bij lage temperaturen tussen 50 - 95°C Let bij het vacumeren op de volgende punten: en bij 100% stoom.
Pagina 42
nl Zo lukt het ¡ Vis: kruiden en er hete boter over gieten. Braad om- Opmerking: Dep het vlees alvorens het in de hete olie dat vele soorten vis na de bereiding sous-vide ge- te doen met een theedoek af ter voorkoming van vet- makkelijk uit elkaar vallen, indien gewenst de vis spatten.
Pagina 43
Zo lukt het nl Voedingswaar Accessoires / vor- Tempera- Verwar- Berei- Opmerkingen tuur in °C mings- dingstijd metho- in min. Rundersteaks, door- Stoombak met gaat- Na de bereiding op de teppanya- bakken, à 180 g ki of op de grill aan beide kanten kort aanbraden bij een hoge tem- peratuur.
nl Zo lukt het Sous-vide - Groente Voedingswaar Accessoires / vor- Tempera- Verwar- Berei- Opmerkingen tuur in °C mings- dingstijd metho- in min. Champignons, in vie- Stoombak met gaat- Recepttip: vacumeren met boter, ren gedeeld, 500 g rozemarijn, knoflook en zout. Witlof, gehalveerd Stoombak met gaat- Recepttip: witlof halveren.
Pagina 45
Zo lukt het nl verwarmingstype uitgevoerd. Door de stoom wordt 19.9 Grillen het gerecht gaar, bijv. een aardappelgratin en in de Houd het insteladvies voor het grillen aan. tweede stap gegratineerd. De in totaal drie grillfuncties bieden u de mogelijkheid, ¡ Grill uitsluitend met gesloten apparaatdeur. uw gerechten naar behoefte te gratineren, te grillen ¡...
nl Zo lukt het Voedingswaar Accessoires / vor- Inschuif- Tempe- Verwar- Vocht Berei- Opmerkingen hoogte ratuur mingsme- in % dingstijd in °C thode in min. Lasagne Rooster 40-45 Zoete aardappe- Stoombak zonder len, in plakjes gaatjes Toast volgens Rooster Warm het appa- EN60350-1 raat 5 minuten voor.
Pagina 47
Zo lukt het nl 19.11 Desserts Houd de instellingen voor desserts aan. Desserts Voedingswaar Accessoires / vor- Tempera- Verwar- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C mings- in % dingstijd metho- in min. Crème brûlée, Stoombak met gaat- 55-65 à 130 g Knoedels of gistknoe- Stoombak zonder 20-30 Knoedels vóór het dels, à 100 g...
Pagina 48
nl Zo lukt het Voedingswaar Accessoires / vor- Tempera- Verwar- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C mings- in % dingstijd metho- in min. Eieren, gemiddeld Stoombak met gaat- Voorverwarmen. Eieren, zacht Stoombak met gaat- Voorverwarmen. Eiergelei, 500 g Glazen vorm 25-30 Griesmeelballetjes Stoombak zonder 90-95 12-15 gaatjes...
Pagina 49
Zo lukt het nl Voedingswaar Accessoires / vor- Inschuif- Tempera- Verwar- Vocht Berei- Opmerkingen hoogte tuur in °C mings- in % dingstijd metho- in min. Klein bladerdeeg- Stoombak zonder 190-210 10-18 bijv. met maan- gebak gaatjes zaad, marsepein of hartig met ham, kaas Brioche, broodjes Stoombak zonder 8-12 gaatjes...
nl Zo lukt het Voedingswaar Accessoires / vor- Inschuif- Tempera- Verwar- Vocht Berei- Opmerkingen hoogte tuur in °C mings- in % dingstijd metho- in min. Spritskoekjes, Stoombak zonder conform gaatjes EN60350-1 Spritskoekjes, Stoombak met Niveau 1 en ni- conform gaatjes veau 3 gebrui- EN60350-1 ken.
Zo lukt het nl Regenereren Voedingswaar Accessoires / vor- Tempera- Verwar- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C mings- in % dingstijd metho- in min. Baguette, broodjes, Rooster 10-15 diepvries Baguette, broodjes, Rooster van de vorige dag Braadstukken, in Stoombak zonder 15-20 Vingerdikke plakken plakken, à...
Pagina 52
nl Zo lukt het Voedingswaar Accessoires / vor- Tempera- Verwar- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C mings- in % dingstijd metho- in min. Groente, 400 g Stoombak met gaat- 45-50 10-12 Goulash, 600 g Stoombak met gaat- 45-50 40-55 Kip, 1 kg Stoombak met gaat- 45-50 60-70 Kippenpoten, à 400 g Stoombak met gaat-...
Servicedienst nl ¡ Neem bij yoghurtcultuur de aanwijzingen op de ver- 19.19 Bereiding van yoghurt pakking in acht. Maak yoghurt met uw apparaat. ¡ Doe de yoghurt in schoongemaakte potten. ¡ U kunt yoghurt maken met uw apparaat. ¡ U kunt de schoongemaakte glazen in uw combi- ¡...
Om uw apparaatgegevens en de servicedienst-tele- foonnummers snel terug te kunnen vinden, kunt u de gegevens noteren. 21 Conformiteitsverklaring Hierbij verklaart Gaggenau Hausgeräte GmbH, dat het 2,4-GHz-band (2400–2483,5 MHz): max. 100 mW apparaat met Home Connect functionaliteit voldoet aan 5-GHz-band (5150–5350 MHz + 5470–5725 MHz): de fundamentele vereisten en de overige toepasselijke max.
Montagehandleiding nl ¡ Houd voor de installatie de actueel gelden- 22.4 Positie van de aansluitingen de bouwvoorschriften en de voorschriften Hier vindt u de positie van de aansluitingen van het ap- van het regionale elektriciteitsbedrijf aan. paraat. ¡ Bouw het apparaat in overeenkomstig de inbouwtekening.
nl Montagehandleiding ¡ Wanneer de randaardestekker na de inbouw niet Afvoerwateraansluiting realiseren meer toegankelijk is, moet de geïnstalleerde elektri- Zorg voor een sifon op de waterafvoeraansluiting. sche installatie volgens de opbouwvoorschriften in Zorg ervoor dat de aansluiting op de sifon altijd toe- de fasen worden voorzien van een separator.
Montagehandleiding nl Knik de afvoerslang niet. Houd bij inbouw van 2 apparaten boven elkaar de afstanden aan. Kort de afvoerslang niet in. Houd bij inbouw in een hoge kast de afstanden aan. 22.10 Apparaat in een hoge kast inbouwen Verwijder de transportbeveiliging van rood kunststof van de bovenste deursluiting.
nl Montagehandleiding Schuif het apparaat volledig in het inbouwmeubel. Apparaatdeur stellen Knik of klem de aansluitkabel, toevoerslang en ‒ Trek het apparaat iets uit de inbouwnis. de afvoerslang niet af. Draai de schroef aan de zijkant los. Lijn het apparaat gecentreerd uit. Stel het apparaat met de waterpas exact horizon- taal.
Montagehandleiding nl Controleer de uitlijning. Houd het installatievoorschrift van de warmhoudlade aan. Schuif het apparaat op de warmhoudlade in de in- bouwkast. 22.14 Apparaat uitbouwen Maak het apparaat spanningsloos Draai de bevestigingsschroeven los. Til het apparaat iets op en trek het helemaal naar buiten.