Inhoudsopgave Gebruiksaanwijzing Na ieder gebruik B estemming van het apparaat Veiligheidsuitschakeling B elangrijke veiligheidsinstructies T imer-functies Timermenu opvragen O orzaken van schade Kookwekker Stopwatch M ilieubescherming Bereidingstijd Einde bereidingstijd Energie besparen Milieuvriendelijk afvoeren T imer voor lange bereidingstijden Het apparaat leren kennen Timer lange duur instellen Stoomoven K inderslot...
Pagina 3
Bereiding sous-vide Grillen Bijgerechten Desserts Overige Gebak Gisten (laten rijzen) Regenereren (opwarmen) Ontdooien Inkoken Ontsappen (bessen) Yoghurt bereiden Acrylamide in levensmiddelen Meer informatie over producten, accessoires, onderdelen en diensten vindt u op het internet: www.gaggenau.com en in de online-shop: www.gaggenau.com/zz/store...
Bestemming van het apparaat B estemming van het apparaat L ees deze gebruiksaanwijzing zorgvuldig door. B e s t e m m i n g v a n h e t a p p a r a a t Toebehoren altijd op de juiste manier in de Alleen dan kunt u uw apparaat goed en veilig binnenruimte plaatsen.
Belangrijke veiligheidsinstructies B elangrijke veiligheidsinstructies Waarschuwing – Risico van brand! Waarschuwing – Kans op verbrandingen! B e l a n g r i j k e v e i l i g h e i d s i n s t r u c t i e s Brandbare voorwerpen die in de ▯...
Pagina 6
Belangrijke veiligheidsinstructies Waarschuwing – Risico van letsel! Het licht van LED-lampen is zeer fel en kan de ogen beschadigen (risicogroep 1). Niet langer dan 100 seconden direct in de ingeschakelde LED-lampen kijken.
Oorzaken van schade O orzaken van schade M ilieubescherming A ttentie! U w nieuwe apparaat is bijzonder energie-efficiënt. Hier O o r z a k e n v a n s c h a d e M i l i e u b e s c h e r m i n g krijgt u tips over de manier waarop u bij het gebruik van –...
Het apparaat leren kennen Het apparaat leren kennen H ier leert u uw nieuwe apparaat kennen. We leggen u H e t a p p a r a a t l e r e n k e n n e n de werking van het bedieningspaneel en de afzonderlijke bedieningselementen uit.
Het apparaat leren kennen Display en bedieningselementen Bedieningspa- Deze gebieden zijn gevoelig voor neel aanraking. Raak een symbool aan Deze gebruiksaanwijzing geldt voor verschillende om de betreffende functie te kie- apparaattypes. Afhankelijk van het type apparaat zijn er zen. geringe afwijkingen mogelijk. Display Het display toont bijv.
Eerste instellingen Aanwijzingen Hoofdfuncties – Voor de standby-modus zijn er verschillende blauw Basisinstellingen weergaven.Vooringesteld is het GAGGENAU-logo en de tijd. Reiniging – De helderheid van de weergave is afhankelijk van in te stellen waarden de verticale kijkhoek. Weergave –...
Het apparaat leren kennen Extra informatie Door het symbool aan te raken kunt u extra informatie opvragen, bijv. over de ingestelde verwarmingsmethode of de actuele temperatuur van de binnenruimte. Aanwijzing: In het continubedrijf na het opwarmen zijn geringe temperatuurschommelingen normaal. Bij belangrijke informatie en verzoeken om te handelen verschijnt het symbool ).
Het apparaat leren kennen Standen functieschakelaar Stand Functie/Verwarmingsme- Temperatuur Gebruik thode Nulstand ž Licht Verlichting van de binnenruimte inschakelen. Toe- gang tot overige functies, bijv. automatische pro- gramma's, individuele recepten, start op afstand (Home Connect). 30 - 230°C Stomen bij 70°C - 100°C: voor groente, vis en bij- gerechten.
Pagina 13
Het apparaat leren kennen Stand Functie/Verwarmingsme- Temperatuur Gebruik thode 30 - 230°C Voor groente- en garnalenpennen. Vlakgrill + circulatielucht Voorgestelde temperatuur 230°C 30 - 50°C Laten rijzen: voor gistdeeg en zuurdesem. Gisten Voorgestelde temperatuur Het deeg rijst duidelijk sneller dan bij kamertempe- 38°C ratuur.
Het apparaat leren kennen Toebehoren Extra toebehoren Gebruik uitsluitend toebehoren die meegeleverd of via U kunt de volgende toebehoren via uw vakhandelaar de klantenservice verkrijgbaar zijn. Deze zijn speciaal bestellen: aangepast aan uw apparaat. Let op dat u de toebehoren BA 030 300 Grillrooster met voeten in de juiste richting in de ovenruimte schuift.
Op het display verschijnen de twee mogelijke eenheden meerdere dagen zonder stroom is geweest. °C en °F. Voorgeselecteerd is de eenheid °C. Na de stroomaansluiting verschijnt eerst gedurende ca. 30 seconden het GAGGENAU-logo, daarna Met de draaiknop de gewenste eenheid selecteren. verschijnt automatisch het menu "Eerste ™...
Waterfilter Eerste gebruik beëindigen Waterfilter Op het display verschijnt "Eerste ingebruikname beëindigd. G ebruik met of zonder waterfilter W a t e r f i l t e r ™ bevestigen. U kunt het apparaat met of zonder waterfilter gebruiken. Het apparaat gaat over in stand-by en de stand-by- Indien de waterhardheid hoger is dan 7°dH ofwel de indicatie verschijnt.
1). Bij heel kleine bakproducten kunt u ook twee niveaus gebruiken, bijv. niveau 1 en niveau 3. Aanwijzingen – Voor de standby-modus zijn er verschillende weergaven.Vooringesteld is het GAGGENAU-logo en de tijd. U kunt de weergave via de instelling"Stand-by-weergave" in de Attentie! "Basisinstellingen"...
Apparaat bedienen Afvoer van stoom Let er bij het inschuiven van de bak met gaatjes op dat de ontgrendelnok (a) naar boven wijst. Bij het afvoeren van de stoom wordt koud water in de binnenruimte gebracht. Hierdoor koelt de binnenruimte af en de stoom condenseert op de wand ervan.
Timer-functies Het timer-menu wordt gesloten en de tijd loopt. Op het T imer-functies display worden het symbool Š en de aflopende tijd weergegeven. V ia het timer-menu kunt u instellen: T i m e r - f u n c t i e s Š...
Timer-functies Het timermenu wordt gesloten en de tijd loopt af. Op Stel met de draaiknop de gewenste bereidingstijd het display worden het symbool en de aflopende tijd weergegeven. Met I starten. Het apparaat wordt gestart. Het timer-menu wordt Stopwatch stopzetten en weer starten gesloten.
Timer-functies Einde bereidingstijd Na afloop van de bereidingstijd wordt het apparaat uitgeschakeld. Het symbool 5 verschijnt pulserend en U kunt de afloop van de bereidingstijd verschuiven naar er klinkt een signaal. U kunt het signaal uitzetten door ™ een later tijdstip. het symbool aan te raken, de deur van het apparaat te openen of de functieschakelaar op 0 te zetten.
Timer voor lange bereidingstijden Uitschakelen: T imer voor lange bereidingstijden Draai de functieschakelaar op 0 om het proces te beëindigen. M et deze functie behoudt het apparaat met de T i m e r v o o r l a n g e b e r e i d i n g s t i j d e n verwarmingsmethode "hete lucht"...
Kinderslot K inderslot A utomatische programma's O m te voorkomen dat kinderen het apparaat per M et de automatische programma's kunt u de meest K i n d e r s l o t A u t o m a t i s c h e p r o g r a m m a ' s ongeluk bedienen, is het voorzien van een kinderslot.
Automatische programma's Gerecht selecteren Op het display verschijnt de vraag of u wilt nagaren. ™ bevestigen. De volgende categorieën zijn beschikbaar. Achter elke categorie vindt u één of meerdere gerechten. Enkele of dubbele duur afhankelijk van de behoefte selecteren. Aanwijzing: De laatst gekozen categorie wordt op de Met I starten.
Individuele recepten Recept programmeren I ndividuele recepten Ž U heeft de mogelijkheid om maximaal 5 fases van het bereidingsproces te programmeren en op te slaan. U heeft de mogelijkheid om tot 50 individuele recepten I n d i v i d u e l e r e c e p t e n ž...
Individuele recepten Recept kiezen Draaiknop Letters kiezen U heeft de mogelijkheid om de instellingen van een Een nieuw woord begint altijd met een opgeslagen of geprogrammeerd recept te veranderen. hoofdletter. kort indrukken: cursor naar rechts ž De functiekeuzeknop op zetten. lang indrukken: overschakelen naar umlaut Symbool aanraken.
Kerntemperatuursensor Vlees: steek de kerntemperatuursensor zijwaarts in het K erntemperatuursensor dikste gedeelte tot de aanslag in het vlees. Bij meerdere stukken steekt u de kerntemperatuursensor in het midden van het dikste D e kerntemperatuursensor maakt een hele precieze stuk. K e r n t e m p e r a t u u r s e n s o r bereiding mogelijk.Deze meet de temperatuur binnenin het product.
Kerntemperatuursensor Kerntemperatuur instellen De weergave van de gaartijdschatting kunt u in de basisinstellingen deactiveren om in de plaats daarvan Attentie! de actuele kerntemperatuur weer te "Basisinstellingen" op pagina 33 Beschadiging van de kerntemperatuurvoeler: geven.~ Door een te geringe afstand tussen de grill en de Aanwijzingen kerntemperatuursensor kan de kerntemperatuursensor –...
Kerntemperatuursensor Richtwaarden voor de Te bereiden gerecht Richtwaarde voor kerntemperatuur kerntemperatuur Lamsvlees Gebruik alleen verse en geen Lamsbout diepvrieslevensmiddelen.De opgaven in de tabel zijn rosé 60 - 65 °C richtwaarden. Ze zijn afhankelijk van de kwaliteit en de aard van de levensmiddelen. doorbakken 70 - 80 °C Lamsrug...
Home Connect Apparaat verbinden met het thuisnetwerk (LAN) H ome Connect Het apparaat moet via een LAN-kabel met het thuisnetwerk zijn verbonden. D it apparaat is netwerkcompatibel en kan via een De netwerkverbinding gebeurt automatisch zodra het H o m e C o n n e c t mobiel eindapparaat op afstand worden bediend.De apparaat voor de eerste keer op het stroomnet wordt Home Connect app biedt extra functies, die het...
Home Connect Apparaat met app verbinden In de volgende situaties wordt de start op afstand automatisch gedeactiveerd: Verbind uw apparaat tijdens het installeren van Home Connect met de app of verbind uw apparaat met een ▯ Minstens 15 minuten nadat de start op afstand werd bijkomende Home Connect account.
Afstandsdiagnose Conformiteitsverklaring De klantenservice kan via de diagnose op afstand Hierbij verklaart Gaggenau Hausgeräte GmbH dat het toegang verkrijgen tot uw apparaat als u zich met de apparaat met Home Connect functionaliteit voldoet aan desbetreffende wens tot de klantenservice richt, uw...
- datum + GAGGENAU-logo gewenste weergave kiezen. - tijd + datum De keuze wordt kort weergegeven. - tijd + datum + GAGGENAU-logo Display-indicatie Gereduceerd* / Standaard Bij de instelling ‘Gereduceerd’ wordt op het dis- play in korte tijd alleen nog het belangrijkste weergegeven.
Pagina 34
Basisinstellingen Tijdomschakeling Handmatig* / Automatisch Automatische omschakeling van de tijd bij de ver- andering van zomer- in wintertijd. Indien automa- tisch: instelling van maand, dag, week wanneer de tijd moet worden omgeschakeld. In te stellen voor zomer- en wintertijd. Datumformaat D.M.J* Datumformaat instellen D/M/J...
Pagina 35
Basisinstellingen Kinderslot Niet beschikbaar* / Beschikbaar Beschikbaar: het kinderslot kan geactiveerd wor- "Kinderslot" op pagina 23 den. ~ Ø Thuisnetwerk Type verbinding Instellingen voor de verbinding met het thuisnet- werk en de mobiele eindapparaten. Ö Verbinding Afhankelijk van de verbindingsstatus worden ver- Î...
Reinigen en onderhouden Gebied Reinigingsmiddelen R einigen en onderhouden Aluminium Reinigen met een mild schoonmaakmid- del voor ruiten. Met een zeem of pluisvrij microvezeldoekje in de breedte, zonder W anneer u het goed verzorgt en schoonmaakt, blijft uw R e i n i g e n e n o n d e r h o u d e n druk uit te oefenen, over het oppervlak apparaat lang mooi en intact.
Reinigen en onderhouden Reinigingsprogramma Gebied Reinigingsmiddelen Watertank Indien nodig in de vaatwasmachine reini- gen. Het deksel afnemen en de water- tank op de kop in de vaatwasser plaatsen. Kerntemperatuur- Met een vochtige doek afnemen. Niet rei- sensor nigen in de vaatwasmachine. Bak, rooster Vaatwasmachine of heet zeepsop.
Reinigen en onderhouden Met I starten. De reinigingstijd loopt af op het – De apparaatdeur is tijdens het reinigingsprogramma vergrendeld. display. De lamp in de binnenruimte blijft uitgeschakeld. De apparaatdeur is vergrendeld. – Probeer niet om de apparaatdeur tijdens het reinigingsprogramma te openen.
Reinigen en onderhouden Oorzaken van een onbevredigend reinigingsresultaat Na 20 minuten klinkt een signaal. Op het display ™ verschijnt een melding. Met bevestigen. Is de binnenruimte na afloop van het Het droogprogramma is beëindigd. Het apparaat laten reinigingsprogramma niet schoon, ga dan aan de hand afkoelen.
Reinigen en onderhouden Aanwijzingen Het ontkalkingstablet in het achterste vak van de tank plaatsen. Tank tot aan de markering "Max." met – Verwijder alvorens het ontkalkingsprogramma te water vullen (1,7 liter). starten alle toebehoren uit de binnenruimte (rooster, bak, kerntemperatuursensor). –...
Reinigen en onderhouden Inschuifroosters uitnemen Om de inschuifroosters schoon te maken kunt u ze uitnemen. Inschuifroosters uitnemen Leg een theedoek in de binnenruimte om het roestvaststaal te beschermen tegen krassen. Gekartelde moeren losdraaien (Afb. A). Inschuifrooster iets zijwaarts van de schroef wegtrekken en naar voren er uit trekken (afbeelding B).
Wat te doen bij storingen? Waarschuwing – Risico van letsel! W at te doen bij storingen? Het licht van LED-lampen is zeer fel en kan de ogen beschadigen (risicogroep 1). Niet langer dan 100 seconden direct in de ingeschakelde LED-lampen V aak kunt u storingen gemakkelijk zelf verhelpen. Let op W a t t e d o e n b i j s t o r i n g e n ? kijken.
Wat te doen bij storingen? Tijdens het bereidingsproces is er een Uitzetting door grote temperatuurver- Dit is normaal "plop"-geluid te horen schillen Stomen is niet mogelijk Het apparaat is verkalkt. Het apparaat Ontkalkingsprogramma "Ontkalkingsprogramma" moet worden ontkalkt, om beschadigin- starten~ op pagina 39 gen van het apparaat te vermijden Het apparaat stoomt niet meer goed...
Servicedienst S ervicedienst T abellen en tips A anwijzingen W anneer uw apparaat gerepareerd moet worden, staat S e r v i c e d i e n s t T a b e l l e n e n t i p s onze servicedienst voor u klaar.Wij vinden altijd een –...
Tabellen en tips Groente ▯ ▯ Groente wordt met stoom gezonder klaargemaakt Gebruik voor het stomen van de groente de bak met dan in kokend water: smaak, kleur en consistentie gaatjes. Plaats deze op het tweede niveau van blijven beter behouden. Hierbij gaan nauwelijks in onderen.
Tabellen en tips ▯ ▯ Stomen is een vetvrije manier van bereiden, waarbij Bij gebruik van een bak met gaatjes: mocht de vis te de vis niet uitdroogt. sterk blijven plakken, dan kunt u de bak invetten. ▯ ▯ Vis moet (vanwege hygiënische redenen) na het Plaats het bereidingsinzetstuk zonder gaatjes op bereiden een kerntemperatuur van tenminste het eerste niveau van onderaf, om te voorkomen dat...
Tabellen en tips Levensmiddel Tempera- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C in % dings- tijd in min. Braadstuk met korstje Rooster 1) 100 De korst voor de bereiding kruislings insnij- (Gebraden varkensvlees met den. 2) 165 30 - 60 zwoerd), doorbakken Kerntemperatuursensor gebruiken: in de 3) 200 Grill,...
Tabellen en tips Levensmiddel Tempera- Verwar- Berei- Opmerkingen tuur in °C mings- dings- methode tijd in min. › Eendenborst, rosé (à 350 g) zonder gaat- 70 - 80 40 - 60 De kant van het vel kan na de bereiding nog kort in de pan knapperig worden gebakken. Of: Grill + Circulatielucht 230°C gedurende 5 minuten.
Tabellen en tips Bereiding sous-vide ▯ De gerechten zijn alleen geschikt voor directe consumptie. Na het bereidingsproces de gerechten De bereiding sous-vide betekent het klaarmaken van direct consumeren en niet langer bewaren, ook niet gerechten "onder vacuüm", bij lage temperaturen tussen in de koelkast.
Tabellen en tips Vlees: kort en zeer heet enkele seconden per zijde Wanneer de oorspronkelijke producten van hoge kwaliteit zijn, volstaat het vaak om slechts een klein aanbraden. Hierdoor krijgt het een mooie korst en het klontje boter en wat zout en peper in de zak te doen. gebruikelijke roosteraroma, zonder dat het te gaar Meestal is het intensiveren van de natuurlijke wordt.
Pagina 52
Tabellen en tips Levensmiddel Tempera- Verwar- Bereidings- Opmerkingen tuur in °C mings- tijd in min. methode Vis en zeevruchten § Garnalen (125 g) met gaatjes Recepttip: vacumeren met olijf- olie, zout en knoflook. § Jakobsschelpen met gaatjes 6 - 10 Hoe zwaarder de mosselen, een (à...
Tabellen en tips Levensmiddel Tempera- Verwar- Bereidings- Opmerkingen tuur in °C mings- tijd in min. methode § Kumquat, gehalveerd met gaatjes Recepttip: vacumeren met boter, (12 - 16 stuks) vanillestokjes en abrikozenjam. Heet afwassen, halveren en ont- pitten. § Vanillesaus (0,5 l) met gaatjes 18 - 20 Recepttip: 0,5 l melk, 1 ei,...
Tabellen en tips Levensmiddel Bak, niveau Tempera- Verwarmings- Bereidingstijd Opmerkingen tuur in °C methode in min. Kippenpoten (à 350 g) Rooster + zon- 180 - 200 35 - 40 der gaatjes Hamburger (125 g) conform Rooster + zon- 12 - 15 per kant 5 minuten voorverwarmen EN60350-1 der gaatjes Aardappelgratin...
Tabellen en tips Desserts Levensmiddel Tempera- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C in % dings- tijd in min. Crème brûlée (à 130 g) met gaatjes 45 - 50 Knoedels / gistknoedels zonder gaat- 20 - 30 Knoedels voor het stomen 30 min. laten rij- "Gisten (laten rijzen)"...
Tabellen en tips Gebak ▯ ▯ Met de combi-stoomoven kunt u uw bakwaren altijd Wanneer u slechts op één niveau bakt, gebruik dan met een optimale vochtigheidsgraad klaarmaken: niveau 2. Wanneer u gelijktijdig op twee niveaus bakt, gebruik dan niveaus 1 en 3. Schuif de bak –...
Tabellen en tips Levensmiddel Tempera- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C in % dings- tijd in min. Koekjes zonder gaat- 150 - 165 10 - 20 Quiche, Zwitserse taart Quichevorm, 190 - 210 45 - 60 rooster Cake Rechthoe- 165 - 170 50 - 75 kige-/spring- vorm, rooster Kleine cakes zonder gaat-...
Tabellen en tips Regenereren (opwarmen) ▯ ▯ In de oven kan een optimaal klimaat voor het Dek de gerechten niet af. Gebruik geen aluminium- opwarmen worden verkregen, zonder dat bereide of vershoudfolie. gerechten uitgedroogd raken. Zo blijven smaak en ▯ De opgaven hebben betrekking op porties voor één kwaliteit behouden, de gerechten smaken alsof ze persoon.
Tabellen en tips Levensmiddel Tempera- Verwar- Bereidings- Opmerkingen tuur in °C mings- tijd in min. methode Kleinfruit (300 g) met gaatjes 45 - 50 6 - 8 Braadstukken (1 - 1,5 kg) met gaatjes 45 - 50 90 - 120 Visfilet ( à 150 g) met gaatjes 45 - 50 15 - 20...
Tabellen en tips Yoghurt bereiden ▯ ▯ In de stoomoven kan zelfs yoghurt worden bereid. Doe de yoghurt in schoongemaakte potten. ▯ ▯ Gepasteuriseerde melk op de kookplaat verwarmen U kunt de schoongemaakte potten in uw stoomoven tot 90°C, om te voorkomen dat de yoghurtculturen bij 100°C en 100% vocht gedurende 20 - 25 min vernietigd worden.