Inhoudsopgave
Advertenties
Quick Links
Advertenties
Inhoudsopgave
Gerelateerde Handleidingen voor Gaggenau BS 270 1.1
Samenvatting van Inhoud voor Gaggenau BS 270 1.1
- Pagina 1 Gaggenau Gebruiksaanwijzing Stoomoven BS 270/271 1.1 BS 274/275 1.1 BS 280/281 1.1...
-
Pagina 3: Inhoudsopgave
Inhoud Veiligheidsvoorschriften Timer Voordat u het apparaat in gebruik neemt Menu Timer openen Gebruik Kookwekker Veiligheid tijdens het bakken en stomen Stopwatch Als het apparaat is beschadigd Bereidingsduur Uitschakeltijd Ingebruikneming Timer lange duur Voorkom schade aan het apparaat en het Op deze manier zet u het programma aan inbouwmeubel Stoomoven en meubelpanelen... -
Pagina 4: Veiligheidsvoorschriften
Veiligheidsvoorschriften Voordat u het apparaat in Gebruik gebruik neemt Het apparaat is uitsluitend bestemd Alleen bij een vakkundig uitgevoerde voor gebruik in een particulier inbouw volgens de huishouden. Gebruik het apparaat montagehandleiding is de veiligheid alleen voor het bereiden van tijdens het gebruik gegarandeerd. -
Pagina 5: Als Het Apparaat Is Beschadigd
Veiligheidsvoorschriften Wees voorzichtig met gerechten die Let op! Gevaar van een elektrische worden bereid met dranken die een schok. Indien het glaskeramische hoog alcoholgehalte bevatten grilloppervlak in de oven barsten of (bijvoorbeeld rum, cognac, wijn scheuren vertoont, dient het enz.). Alcohol verdampt bij hoge apparaat te worden uitgeschakeld temperaturen. -
Pagina 6: Ingebruikneming
• Voor een regelmatig onderhoud van de Plaats voor het gebruik het bijgevoegde vetfilter in roestvrijstalen ovenruimte is het Gaggenau de zijwand van de oven. Hiervoor moet eerst de onderhoudsmiddel voor ovenruimtes bijzonder linker uitschuifrail worden verwijderd: geschikt. -
Pagina 7: Zo Ziet Uw Nieuwe Stoomoven Eruit
Zo ziet uw nieuwe stoomoven eruit Stoomoven Deze gebruiksaanwijzing geldt voor verschillende apparaattypes. Bij de BS 270/271/280/281 Op de afbeeldingen van de bevinden zich de display en gebruiksaanwijzing ziet u de de toetsen aan de onderkant. BS 274/275. Dit apparaat is bijzonder De bediening van alle geschikt voor het inbouwen apparaattypes is identiek. -
Pagina 8: Display En Bedieningselementen
Display en bedieningselementen Display Toetsen In het bovenste gedeelte De toetsen links en rechts verschijnt de informatiebalk van de display worden of een geopend menu. In geactiveerd door deze aan te het onderste gedeelte raken. Afhankelijk van de worden de verschillende instelling hebben de toetsen instelparameters verschillende functies. -
Pagina 9: Toebehoren
Toebehoren Het apparaat is standaard van de volgende toebehoren voorzien: • roestvrijstalen schaal GN 2/3, zonder gaten, 40 mm diep • roestvrijstalen schaal GN 2/3, met gaten, 40 mm diep • rooster • kerntemperatuurmeter • watertoevoerslang (3 m) • waterafvoerslang (3 m) Apart te verkrijgen extra toebehoren: Apart te verkrijgen installatie toebehoren: •... -
Pagina 10: Ovenfuncties
Ovenfuncties Weergave display Ovenfunctie Toepassing Vochtigheidsgraad 100 % Stomen op 100 - 120 °C: vis, groente, bijlagen. Temperatuur 30 – 230 °C De voedingsmiddelen zijn volledig door stoom omgeven. Stoombakken op 120 – 230 °C: bladerdeeg, brood broodjes. Vochtigheidsgraad 80 % Combi-functie: bladerdeeg, vlees, gevogelte. -
Pagina 11: Eerste Instellingen Na Het Aansluiten
Eerste instellingen na het aansluiten Na het aansluiten van de stoomoven verschijnt in de display het menu “Eerste instellingen”. Voer • tijdformaat, • taal, • dagtijd, • datum, • de gewenste temperatuureenheid, • en de waterhardheid in. Let op! Het menu “Eerste instellingen” verschijnt alleen als het apparaat voor het eerst wordt ingeschakeld of wanneer het apparaat meerdere dagen van de netspanning was afgesloten. -
Pagina 12: Datum Invoeren
Datum invoeren Kies met de menutoets de functie datum Voer met de toetsen de dag, de maand en het jaar in. Ga van de dag naar de maand en het jaar met de 0709 pijltjestoets rechtsonder. Temperatuureenheid °C of °F Kies met de menutoets de functie temperatuureenheid... -
Pagina 13: Kookpunt-Justering
Kookpunt-justering Het kookpunt is afhankelijk van de luchtdruk. Aangezien de luchtdruk met toenemende hoogte daalt, daalt hierbij ook het kookpunt. Wanneer u met de stoomoven voor het eerst gaat stoomkoken, wordt er automatisch een kookpunt- justering doorgevoerd. Bij de kookpunt-justering past de stoomoven zich aan de plaatselijke luchtdruk aan. -
Pagina 14: Stoomoven Activeren
13:30 Let op! • Voor de stand-by-modus zijn er verschillende displays beschikbaar. Het GAGGENAU-logo en de dagtijd zijn fabrieksmatig ingesteld. Wilt u de display wijzigen, kijk dan in het hoofdstuk Basisinstellingen. • Om zuinigheidsredenen verdwijnt het GAGGENAU-logo in de stand-by-modus tussen 23.00 en 6.00 uur. -
Pagina 15: Stoomoven Instellen
Stoomoven instellen Alle hoofdfuncties van de stoomoven kunnen met behulp van de beide draaiknoppen heel gemakkelijk worden bediend. Met de rechter schakelaar kunt u de temperatuur instellen. Om het licht in de ovenruimte in te schakelen dient de temperatuurschakelaar één slag naar rechts te worden gedraaid. -
Pagina 16: Grill
Grill Geluiden van het apparaat De temperatuur van het grillelement wordt geregeld Het apparaat spoelt iedere keer kort bij het doordat het wordt in- en uitgeschakeld. Dit houdt in inschakelen. dat het roodgloeiende verwarmingselement niet Om technische redenen kan, afhankelijk van de altijd zichtbaar is. -
Pagina 17: Stoomtoevoer
Stoomtoevoer Bij de functie stoomtoevoer wordt er gericht stoom in de ovenruimte gevoerd. Zo kunt u bijvoorbeeld brood en broodjes met voldoende vocht bakken. 13.30 Stoomtoevoer is alleen mogelijk bij de ovenfunctie Hete lucht (0% vochtigheidsgraad) en stomen met 30% vochtigheidsgraad. Raak de toets zolang aan als u stoom wilt toevoegen, maximaal 8 seconden. -
Pagina 18: Kerntemperatuurmeter
Kerntemperatuurmeter Met de kerntemperatuurmeter kunt u gerechten op een exacte wijze, precies op het juiste punt gaar laten worden. Met de kerntemperatuurmeter kunt u tijdens het bereidingsproces de temperatuur binnenin het gerecht tussen 1 °C en 99 °C exact meten. Steek de punt volledig in het vlees, in het dikste gedeelte. -
Pagina 19: Reiniging
Richtlijnen kerntemperatuur Als de ingestelde kerntemperatuur in het gerecht is bereikt, klinkt er een signaal. Het apparaat wordt Rundvlees niet meer verwarmd. Rosbief/ ossehaas / entrecôte Zet de temperatuurschakelaar uit en open de extra rood 45-47 °C ovendeur. Verwijder de kerntemperatuurmeter rood 50-52 °C voordat u het gerecht uit de oven haalt. -
Pagina 20: Bereidingstabel
Bereidingstabel Belangrijke aanwijzingen • Zorg ervoor dat u de deur van de • voorverwarmde oven slechts kort opent en de De in de tabel genoemde waarden dienen ter gerechten snel in het apparaat plaatst. oriëntatie. De werkelijke bereidingstijd is • afhankelijk van de kwaliteit en de temperatuur Indien u slechts één schaal gebruikt, dient deze van de ingrediënten, van het gewicht en de... - Pagina 21 Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheids- Bereidings- graad (%) tijd (min.) Groenteterrine met gaten / rooster 40-50 Worteltjes, in schijfjes met gaten 10-15 Aardappelen, geschild, in 4 partjes met gaten 20-35 Koolrabi, in schijfjes met gaten 15-25 Prei, in schijfjes met gaten 5-10 Paprika, gevuld* zonder gaten...
- Pagina 22 Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheids- Bereidings- graad (%) tijd (min.) Zeekreeft, gekookt, ontschaald, met gaten 70-80 10-12 regenereren Karper, blauw, heel, 1,5 kg, in kookvocht zonder gaten 90-100 40-50 Zalmfilet, à 300 g met gaten 90-100 12-15 Zalm, heel, 2,5 kg met gaten 70-80 Mosselen, 1,5 kg**...
- Pagina 23 Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheids- Bereidings- graad (%) tijd (min.) Zeetongrolletjes, gevuld à 150 g met gaten 12-15 Tarbot, à 300 g met gaten 80-90 12-16 Zeebaars, à 150 g met gaten 80-90 15-20 Snoekbaars, à 250 g zonder gaten 80-90 12-15 Vlees...
- Pagina 24 Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheids- Bereidings- graad (%) tijd (min.) Rundergebraad, 1,5 kg, doorbakken rooster, 1) 210-230 15-20 zonder gaten 2) 140-160 30-60** 60-90 Rosbief, aangebraden, medium, 1 kg zonder gaten 160-180 0-30 40-60 Varkensgebraad, 1,5 kg, (hals of rooster, 1) 210-230 15-20 schouder) doorbakken...
-
Pagina 25: Bijgerechten
Gevogelte • De in de tabel genoemde waarden dienen ter oriëntatie en zijn sterk afhankelijk van de temperatuur van de ingrediënten. Gebruik voor een betere controle de kerntemperatuurmeter. Steek deze tussen buik en poot, niet in het (holle) midden. Verdere aanwijzingen en de optimale kerntemperaturen vindt u in het hoofdstuk “Kerntemperatuurmeter”. - Pagina 26 Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheids- Bereidings- graad (%) tijd (min.) Linzen (250 g + 500 ml water) zonder gaten 100 25-35 Deegwaren, vers, gekoeld met gaten Deegwaren, gevuld, vers, gekoeld met gaten 5-10 Witte bonen, voorgeweekt (250 g + 1 l water) zonder gaten 100 55-65 Desserts Voedingsmiddel...
- Pagina 27 Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheids- Bereidings- graad (%) tijd (min.) Griesmeelballetjes zonder gaten 90-95 8-10 Lasagne zonder gaten 170-190 0-60 40-60 Soufflé soufflévormpjes / rooster 175-200 12-20 Gebak • U kunt in de stoomoven slechts op één niveau bakken. Plaats de schaal zonder gaten in de tweede inschuifhoogte van onderen.
-
Pagina 28: Regenereren (Opwarmen)
Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheids- Bereidings- graad (%) tijd (min.) Gevlochten gistbrood (500 g meel) zonder gaten 160-170 60-80 25-35 Muffins rooster, muffinvorm 170-180 0-30 20-30 Makronen zonder gaten 150-160 15-20 Koekjes zonder gaten 150-175 10-20 Quiche, hartig gebak quichevorm 190-210 45-60 Cake... - Pagina 29 Grillen • Gebruik voor alle ovenfuncties met grill uitsluitend de inschuifhoogtes 1 t/m 3 (van onderen). • Maak voor de gewenste bruining gebruik van de verschillende inschuifhoogtes. In de eerste inschuifhoogte van onderen wordt het gerecht lichtbruin, in de derde inschuifhoogte donkerbruin. •...
-
Pagina 30: Ontdooien
Gisten • Gisten betekent: deeg en moederdeeg laten rijzen zonder uitdrogen. De schaal hoeft niet te worden afgedekt. Gebruik hiervoor de ovenfunctie “Gisten”. • De genoemde tijd voor het rijzen dient slechts ter oriëntatie. Laat het deeg rijzen totdat het volume verdubbeld is. -
Pagina 31: Ontsappen
Inmaken • Maak voedingsmiddelen bij voorkeur direct in, nadat u deze heeft gekocht of geoogst. Worden de voedingsmiddelen eerst nog enige tijd bewaard, dan neemt het vitaminegehalte af en kunnen deze gaan gisten. • Gebruik uitsluitend fruit en groente van goede kwaliteit. •... -
Pagina 32: Yoghurt Bereiden
Yoghurt bereiden • Verhit gepasteuriseerde melk op de kookplaat tot 90°C, zodat de melkzuurbacteriën zich later goed kunnen ontwikkelen. Houdbare melk hoeft niet te worden verwarmd. (Let op: wanneer u yoghurt met koude melk bereidt, duurt het rijpingsproces langer). • Belangrijk! Laat de melk in een waterbad tot 40°C afkoelen om de melkzuurbacteriën te behouden. -
Pagina 33: Timer
Timer Via het menu Timer kunt u instellen: kookwekker stopwatch bereidingsduur (niet in de stand-by-modus) uitschakeltijd (niet in de stand-by-modus) Menu Timer openen Met toets opent u het menu Timer. Als het apparaat zich in de stand-by-modus bevindt, raak dan een willekeurige toets aan. De display is geactiveerd. -
Pagina 34: Stopwatch
Stopwatch De stopwatch telt oplopend van 0 seconden tot 90 minuten. De stopwatch heeft een pauzefunctie. Hiermee kunt u de tijd telkens weer stoppen. De stopwatch loopt onafhankelijk van de andere instellingen van het apparaat af. Stopwatch starten Open het menu Timer. Kies met de functie stopwatch Start de stopwatch met toets... -
Pagina 35: Bereidingsduur
Bereidingsduur Wanneer u de bereidingsduur voor een gerecht instelt, dan wordt het apparaat automatisch na afloop van deze tijd uitgeschakeld. Op deze manier kunt u ook gedurende een langere tijd de keuken verlaten. U kunt een bereidingstijd van 1 minuut tot 23 uur en 59 minuten instellen. -
Pagina 36: Uitschakeltijd
Uitschakeltijd U kunt het apparaat op een later tijdstip laten uitschakelen. Voorbeeld: Het is 13:30 uur. Er is voor het gerecht een bereidingstijd van 40 minuten nodig. Het gerecht moet om 15:30 uur klaar zijn. U voert de bereidingstijd in en zet de uitschakeltijd op 15:30 uur. -
Pagina 37: Timer Lange Duur
Timer lange duur Bij deze functie houdt de stoomoven met de ovenfunctie hete lucht een temperatuur aan van 85 °C. U kunt gerechten 24 tot 74 uur warmhouden, zonder dat u het apparaat moet in- of uitschakelen. Houd er rekening mee dat levensmiddelen die gemakkelijk bederven niet te lang in de ovenruimte mogen staan. -
Pagina 38: In Het Geheugen Opgeslagen Kookprocessen
In het geheugen opgeslagen kookprocessen Met behulp van het geheugen kunt u alle instellingen, waarmee u een gerecht heeft bereid, opslaan en te allen tijde weer opvragen. Er zijn zes geheugenplaatsen beschikbaar. U kunt voor een gerecht tot en met 5 verschillende bereidingsstappen opslaan. -
Pagina 39: Een Opgeslagen Kookproces Starten
Een opgeslagen kookproces starten Draai de temperatuurschakelaar één slag naar links. Draai de functieschakelaar één slag naar links op de positie Geheugen. 00:10 00:50 00:30 00:20 00:40 Kies met de menutoetsen 100% 0% §30% geheugenplaats waar uw gerecht is opgeslagen. Raak toets aan. -
Pagina 40: Kinderbeveiliging
Kinderbeveiliging De stoomoven is voorzien van een kinderbeveiliging. De stoomoven kan niet per ongeluk worden ingeschakeld. Voorwaarde: U dient eerst de kinderbeveiliging via het menu Basisinstellingen op beschikbaar te zetten. Zie hiervoor het hoofdstuk Basisinstellingen. Kinderbeveiliging activeren Voorwaarde: De temperatuurschakelaar moet op de stand “uit” staan. -
Pagina 41: Veiligheidsuitschakeling
Veiligheidsuitschakeling Voor uw veiligheid is het apparaat voorzien van een veiligheidsuitschakeling. Alle ovenfuncties worden na 12 uur stopgezet, als in die tijd het apparaat niet 13:30 wordt bediend. Uitzondering: Een programmering met de Timer lange duur. In de display verschijnen drie balkjes. Zet de temperatuurschakelaar uit. -
Pagina 42: Basisinstellingen Wijzigen
Basisinstellingen wijzigen Het apparaat is voorzien van diverse basisinstellingen. U kunt deze instellingen aanpassen aan uw gewoontes: Draai hiervoor de temperatuurschakelaar één slag naar rechts op de positie verlichting. • Open met toets het menu Basisinstellingen. • Met de bovenste toetsen kunt u in het menu bladeren. -
Pagina 43: Basisinstellingen
• Er zijn 8 standen. Het contrast hangt van de gezichtshoek af. Stand-by-weergave • Gaggenau met tijdsaanduiding / Tijd en datum / Tijd Uw keuze wordt telkens kort weergegeven. Timer lange duur • Toets “Timer lange duur” niet beschikbaar /... - Pagina 44 Demonstratiemodus De instelling geen demonstratiemodus moet zijn geactiveerd en mag niet worden gewijzigd. Het apparaat wordt in de demonstratiemodus niet verwarmd. Deze instelling kunt u slechts binnen 3 minuten wijzigen, nadat het apparaat op het stroomnet werd aangesloten. Temperatuureenheid • °F of °C Datumformaat •...
- Pagina 45 Waterfilter • Filter aanwezig / niet aanwezig Filter aanwezig alleen kiezen, als er een Brita ontkalkingsinstallatie WF 040-020 is geïnstalleerd. Ontkalkingssymbool / weergave capaciteit filter terugzetten • nee / ja Het terugzetten moet altijd direct met toets worden bevestigd.
-
Pagina 46: Onderhoud En Handmatige Reiniging
Onderhoud en handmatige reiniging Veiligheidsvoorschriften Sterk verontreinigde ovenruimte Pas op! Reinig de oven niet met een Bij sterke verontreinigingen adviseren wij uitsluitend hogedrukreiniger of een stoomreiniger. de ovenreinigingsgel (bestelnr. 463 582) van onze klantenservice te gebruiken. Andere Pas op, u kunt zich branden! Laat de oven reinigingsmiddelen kunnen schade aan het apparaat afkoelen voordat u deze schoonmaakt. -
Pagina 47: Uitschuifrails
Uitschuifrails Ovenruit De uitschuifrails kunnen uit de oven worden Maak de glazen ruit met een zachte doek en een genomen om te worden gereinigd. Draai hiertoe de glasreinigingsmiddel schoon. Neem de ruit niet te kartelmoeren los en trek de uitschuifrails er naar vochtig af om te voorkomen dat er vocht achter het voren toe uit. -
Pagina 48: Functie "Reinigen
Functie “Reinigen” Hardnekkige verontreinigingen kunt u met de functie “Reinigen” losweken en daarna eenvoudig verwijderen. Het reinigingsproces duurt ca. 34 minuten. Laat het apparaat geheel afkoelen voordat u het schoonmaakt. Verwijder alle toebehoren uit de ovenruimte. De uitschuifrails aan de zijkant kunnen uit de oven worden genomen om te worden gereinigd. -
Pagina 49: Functie "Drogen
Functie “Drogen” Na het schoonmaken kunt u met de functie “Drogen” de ovenruimte droogmaken. U kunt ook na het stomen de ovenruimte met de functie “Drogen” droogmaken. Op deze manier zet u het programma aan Draai de functieschakelaar twee slagen naar links. -
Pagina 50: Filterpatroon Vervangen
Filterpatroon vervangen Indien er bij de watertoevoer een Brita ontkalkingsinstallatie WF 040-020 is aangebracht, dient de filterpatroon met bepaalde tussenpozen te 13.30 worden vervangen. Stel binnen de basisinstellingen Filter aanwezig in. De elektronica van het apparaat berekent de capaciteit afhankelijk van de ingevoerde waterhardheid en de gebruikte ovenfuncties. -
Pagina 51: Ontkalken
Ontkalken Indien er bij de watertoevoer geen Brita ontkalkingssysteem WF 040-020 is aangebracht, dient de zijplaat in de ovenruimte met een bepaalde regelmaat te worden ontkalkt. Ontkalk het apparaat wanneer het symbool Ontkalken in de display verschijnt. 13.30 Laat het apparaat voor het ontkalken geheel afkoelen! Let er bij het verwijderen van de zijplaat op dat er geen krassen in de ovenruimte ontstaan. -
Pagina 52: Storingen
De lampafdekking kan om technische redenen niet worden verwijderd. De lamp mag uitsluitend door de Gaggenau klantenservice worden vervangen. Belangrijk! De lampafdekking mag niet worden verwijderd! Bij schade als gevolg van het niet in acht nemen van deze handleiding kan geen aanspraak worden gemaakt op de garantie. -
Pagina 53: Stroomstoring
Stroomstoring Het apparaat kan een stroomstoring van minder dan 5 minuten overbruggen. Het apparaat blijft in werking. 13:30 Indien de stroomstoring langer duurde en het apparaat in werking was, dan verschijnen in de display het symbool en in plaats van de temperatuur drie balkjes. -
Pagina 54: Storingen Verhelpen
Storingen verhelpen Storing Mogelijke oorzaak Oplossing Er is geen stoom zichtbaar. Stoom is boven 100°C niet zichtbaar. Dit is normaal. Er komt veel stoom uit de Apparaat voert kookpunt-justering door, Dit is normaal. ontluchtingsstrip aan de bovenkant. wordt verwarmd of de ovenfunctie werd gewijzigd. - Pagina 56 Gaggenau Hausgeräte GmbH Carl-Wery-Straße 34 D-81739 München www.gaggenau.com...