Manitowoc Convotherm 4 Series Bedieningshandboek pagina 48
Verberg thumbnails
Zie ook voor Convotherm 4 Series:
- Bedieningshandboek (128 pagina's) ,
- Bedieningshandboek (146 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
4 Zo gaat u te werk bij het garen
Bijkomende regels voor een veilig gebruik van tafelmodel apparaten op verrijdbare onderbouw
Om gevaarlijke situaties te voorkomen moeten gedurende het gebruik van apparaten op onderbouw
met rollen de volgende regels worden opgevolgd:
De houdinrichting die de bewegingsruimte van de opbouw (onderbouw inclusief apparaat) be‐
■
grenst, moet te allen tijde zijn aangesloten.
Controleer dagelijks voorafgaand aan het bedrijf of de houdinrichting is aangesloten.
Gedurende het gebruik van de apparaten moeten de vastzetremmen van de voorste rollen altijd
■
vergrendeld zijn.
De arrêtering van de rollen moet dagelijks voorafgaand aan het gebruik worden gecontroleerd.
■
Hete oppervlakken
Gevaar voor brandletsel door hoge temperaturen in de gaarruimte en aan de binnenzijde van de deur
van de gaarruimte
Aanraken van alle inwendige delen van de gaarruimte, van de binnenkant van de deur en van alle
delen die zich gedurende het gaarmodus in de gaarruimte bevinden of hebben bevonden, kan
verbranding tot gevolg hebben.
Draag de persoonlijke beschermingsmiddelen.
Hete stoom / dampen
Gevaar voor brandletsel door hete stoom en dampen
Ontsnappende hete stoom en dampen kunnen leiden tot verbranding van het gezicht, de handen, de
voeten en de benen.
Gebruik bij het openen van de deur van het apparaat altijd de ventilatiestand volgens de
gebruikshandleiding voor het veilig openen en stop in geen geval uw hoofd in de gaarruimte.
Stap van het apparaat weg als de gaarruimte wordt afgekoeld met 'Cool down', omdat hete stoom
en dampen zullen vrijkomen uit de geopende deur van het apparaat.
Onderbreking van de koelketen
Gevaar voor microbiologische besmetting van levensmiddelen door onderbreking van de koelketen
Bij een voortijdige belading van de gaarruimte en bij onderbreking van het garen kan de koelketen van
gekoelde levensmiddelen worden onderbroken.
Let bij de tijdsplanning voor het beladen, bijv . bij het instellen van de starttijd van het
gaarprogramma, altijd op het in stand houden van de koelketen.
Gebruik het apparaat nooit voor de tussenopslag van spijzen.
Onderbreek het garen nooit opzettelijk.
Denk na het terug opstarten van het apparaat na een stroomuitval aan de duur van het
heropstarten met het oog op de toestand van de spijzen.
Garen bij lage temperatuur (< 65 °C) alleen laten uitvoeren door vakpersoneel.
Bedieningshandboek
48
Advertenties
Inhoudsopgave
