Download Inhoudsopgave Inhoud
Deel
Print deze pagina
Manitowoc Convotherm 4 Handboek
  1. Handleidingen
  2. Merken
  3. Manitowoc Handleidingen
  4. Ovens
  5. Convotherm 4 easyDial
  6. Handboek
Manitowoc Convotherm 4 Handboek

Manitowoc Convotherm 4 Handboek

Verberg thumbnails Zie ook voor Convotherm 4:
Inhoudsopgave

Advertenties

Quick Links

Download deze handleiding
Combi-steamer
Voorafgaand aan het gebruik instructies lezen
Convotherm 4
Installatiehandboek CE - Origineel, NLD
Your meal. Our mission.

Advertenties

Inhoudsopgave
loading

Gerelateerde Handleidingen voor Manitowoc Convotherm 4

Samenvatting van Inhoud voor Manitowoc Convotherm 4

  • Pagina 1 Combi-steamer Voorafgaand aan het gebruik instructies lezen Convotherm 4 Installatiehandboek CE - Origineel, NLD Your meal. Our mission.

  • Pagina 3: Inhoudsopgave

    Inhoud Inhoud Algemeen Milieubescherming Identificatie van uw combi-steamer Opbouw van de klantendocumentatie Beslist te lezen veiligheidsaanwijzingen Over dit installatiehandboek Opbouw en werking Opbouw en werking van de combi-steamer Opbouw en werking van het bedieningspaneel Voor uw eigen veiligheid Belangrijke veiligheidsvoorschriften Beoogd gebruik van de combi-steamer Waarschuwingen op de combi-steamer bij tafelmodel apparaten Waarschuwingen op de combi-steamer bij kastmodel apparaten...
  • Pagina 4 9.13 Waterkwaliteit 9.14 Waterverbruik garen 9.15 Waterverbruik garen en reinigen Maattekeningen en aansluitposities 10.1 Aansluitschema's Convotherm 4 elektrische apparaten 10.1.1 Convotherm 4 6.10 elektrisch apparaat 10.1.2 Convotherm 4 6.20 elektrisch apparaat 10.1.3 Convotherm 4 10.10 elektrisch apparaat 10.1.4 Convotherm 4 10.20 elektrisch apparaat 10.1.5...
  • Pagina 5 10.2.8 Convotherm 4 10.20 gasapparaat waterinspuiting 10.2.9 Convotherm 4 12.20 gasapparaat boiler 10.2.10 Convotherm 4 12.20 gasapparaat waterinspuiting 10.2.11 Convotherm 4 20.10 gasapparaat boiler 10.2.12 Convotherm 4 20.10 gasapparaat waterinspuiting 10.2.13 Convotherm 4 20.20 gasapparaat boiler 10.2.14 Convotherm 4 20.20 gasapparaat waterinspuiting Checklists en afsluiten van de installatie 11.1...
  • Pagina 6 1 Algemeen Algemeen Doel van dit hoofdstuk In dit hoofdstuk vindt u informatie over de identificatie van uw combi-steamer en het gebruik van dit handboek. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende onderwerpen: Pagina Milieubescherming Identificatie van uw combi-steamer Opbouw van de klantendocumentatie Beslist te lezen veiligheidsaanwijzingen Over dit installatiehandboek Installatiehandboek...

  • Pagina 7: Milieubescherming

    1 Algemeen 1.1 Milieubescherming Principeverklaring De verwachtingen van onze klanten, de wettelijke bepalingen en normen, en de reputatie van ons be‐ drijf bepalen de kwaliteit en de service van alle producten. Met ons milieumanagement zorgen we voor de naleving van alle relevante milieuverordeningen en verplichten wij ons bovendien tot het continu verbeteren van de milieuprestaties.

  • Pagina 8: Identificatie Van Uw Combi-Steamer

    1 Algemeen 1.2 Identificatie van uw combi-steamer Plaats van het typeplaatje Het typeplaatje bevindt zich aan de linkerzijde van de combi-steamer. Opbouw en structuur van het typeplaatje Elektrisch apparaat Gasapparaat Aanduiding Aanduiding van het apparaat Combi Steamer (Engelse aanduiding van de combi-steamer) Handelsomschrijving Bestanddeel Betekenis...
  • Pagina 9 1 Algemeen Volgnummer 4-cijferig Gasgegevens BTU/hr, gassoort Installatiehandboek...

  • Pagina 10: Opbouw Van De Klantendocumentatie

    1 Algemeen 1.3 Opbouw van de klantendocumentatie Delen van de klantendocumentatie De klantendocumentatie van de combi-steamer bestaat uit: Installatiehandboek (deze handleiding) Bedieningshandboek Gebruikshandleiding easyTouch (uittreksel uit de on screen-Help) In easyTouch geïntegreerde on screen-Help (complete handleiding voor de bediening van de soft‐ ware) Gebruikshandleiding easyDial Onderwerpen van het installatiehandboek...

  • Pagina 11: Beslist Te Lezen Veiligheidsaanwijzingen

    1 Algemeen 1.4 Beslist te lezen veiligheidsaanwijzingen Veiligheidsaanwijzingen in de klantdocumentatie Veiligheidsaanwijzingen voor de combi-steamer zijn alleen in het installatiehandboek en in het bedie‐ ningshandboek te vinden. In het installatiehandboek vindt u de veiligheidsaanwijzingen voor de daarin beschreven werkzaamhe‐ den bij transport, opstelling, installatie, ingebruikneming en buitenwerkingstelling. In het bedieningshandboek vindt u de veiligheidsaanwijzingen voor de daarin beschreven werkzaam‐...

  • Pagina 12: Over Dit Installatiehandboek

    1 Algemeen 1.5 Over dit installatiehandboek Doel Dit installatiehandboek moet alle personen, die omgaan met de combi-steamer, voorzien van de nodi‐ ge informatie om het transport, de opstelling, de installatie en de ingebruikneming juist en veilig uit te voeren. Doelgroepen van de installatiehandboek Naam van de doelgroep Werkzaamheden Inbedrijfsteller Eindverantwoordelijke voor de ingebruikneming van de combi-steamer...
  • Pagina 13 1 Algemeen Hoofdstuk/Deel Doel Installatie Verklaart de installatie van: Elektriciteit Water en afvalwater Rookgassen en luchtafvoer Volautomatische reiniging van de gaarruimte ConvoClean+ / Convo‐ Clean In gebruik nemen Gaat in op het verloop van de in bedrijf name Buitenwerkingstelling en Gaat in op het buiten bedrijf zetten Afvoer Bevat informatie over de afvoer...

  • Pagina 14: Opbouw En Werking

    2 Opbouw en werking Opbouw en werking Doel van dit hoofdstuk In dit hoofdstuk beschrijven wij de opbouw van de combi-steamer en beschrijven zijn functies. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende onderwerpen: Pagina Opbouw en werking van de combi-steamer Opbouw en werking van het bedieningspaneel Installatiehandboek...

  • Pagina 15: Opbouw En Werking Van De Combi-Steamer

    2 Opbouw en werking 2.1 Opbouw en werking van de combi-steamer Onderdelen en functie (elektrische tafelmodel apparaten) De volgende afbeelding toont een combi-steamer in de grootte 6.10, exemplarisch voor alle elektri‐ sche tafelmodel apparaten: Pos. Aanduiding Functie Ventilatie-openingen Zuigt omgevingslucht aan voor de ontvochtiging van de gaar‐ ruimte Vangt drukschommelingen in de gaarruimte op Luchtafvoerbuis...
  • Pagina 16 2 Opbouw en werking Pos. Aanduiding Functie Ventilatie-openingen aan Dienen voor de ventilatie van het apparaat de onderzijde van het ap‐ Mogen niet worden afgedekt paraat Typeplaatje Dient voor de identificatie van het apparaat Onderdelen en functie (elektrische kastmodel apparaten) De volgende afbeelding toont een combi-steamer in de grootte 20.20, exemplarisch voor alle elektri‐...
  • Pagina 17 2 Opbouw en werking Pos. Aanduiding Functie Geïntegreerde voorverwar‐ Dient voor de veiligheid bij het voorverwarmen en reduceert het mingsbrug in de deur van energieverlies het apparaat Laadwagen Dient voor de opname van genormeerde gaargoeddragers Gaarruimte Plaats van het gaargoed tijdens het kookproces Rolhandsproeier Dient uitsluitend voor het uitspoelen van de gaarruimte met water...
  • Pagina 18 2 Opbouw en werking Pos. Aanduiding Functie Bedieningspaneel Dient voor de bediening van het apparaat Antibacterieel ("HygienicCare") Aanzuigplaat Dient voor de gelijkmatige warmteverdeling in de gaarruimte Inhangframe Dient voor de opname van genormeerde gaargoeddragers Kerntemperatuurvoeler, Dient voor het meten van de kerntemperatuur van het gaargoed Sous vide-voeler (extern insteekbaar) Gaarruimte...
  • Pagina 19 2 Opbouw en werking Pos. Aanduiding Functie Ventilatie-openingen Zuigt omgevingslucht aan voor de ontvochtiging van de gaar‐ ruimte Vangt drukschommelingen in de gaarruimte op Rookgasafvoerbuis Voeren de hete rookgassen af Luchtafvoerbuis Laat hete dampen ontsnappen Deurgreep Opent en sluit de deur van het apparaat Voorvergrendelingsstand voor het veilig openen van het appa‐...

  • Pagina 20: Opbouw En Werking Van Het Bedieningspaneel

    2 Opbouw en werking 2.2 Opbouw en werking van het bedieningspaneel Opbouw en elementen van het bedieningspaneel bij easyTouch Pos. Aanduiding Functie AAN/UIT- Schakelt de combi-steamer in en uit schakelaar Full-touch-dis‐ Centrale bediening van het apparaat play Bediening door aanraking van grafi‐ sche symbolen op het bedieningspa‐...

  • Pagina 21: Voor Uw Eigen Veiligheid

    3 Voor uw eigen veiligheid Voor uw eigen veiligheid Doel van dit hoofdstuk In dit hoofdstuk is alle kennis opgenomen die u nodig hebt om veilig om te gaan met de combi-stea‐ mer zonder uzelf en anderen in gevaar te brengen. Dit hoofdstuk moet u aandachtig lezen! Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende onderwerpen:...

  • Pagina 22: Belangrijke Veiligheidsvoorschriften

    3 Voor uw eigen veiligheid 3.1 Belangrijke veiligheidsvoorschriften Doel van deze voorschriften Deze voorschriften moeten ervoor zorgen dat alle personen die met de combi-steamer omgaan zich grondig informeren over de gevaren en de veiligheidsmaatregelen en rekening houden met de veilig‐ heidsaanwijzingen die in de gebruikshandleiding en op de combi-steamer staan.

  • Pagina 23: Beoogd Gebruik Van De Combi-Steamer

    3 Voor uw eigen veiligheid 3.2 Beoogd gebruik van de combi-steamer Doelgericht gebruik De combi-steamer is uitsluitend ervoor ontworpen en gebouwd om verschillende levensmiddelen op genormeerde gaargoeddragers (bijv. gastronormbakken, platen in de bakmaat) te garen. Hier‐ voor worden stoom, hete lucht en combistoom (drukloos oververhitte stoom) gebruikt. De gaargoeddragers kunnen van roestvast staal, keramiek, kunststof, aluminium, geëmailleerd staal of glas gefabriceerd zijn.
  • Pagina 24 3 Voor uw eigen veiligheid Voorwaarden voor het reinigen Er mogen alleen originele door de fabrikant vrijgegeven reinigingsmiddelen worden gebruikt. Voor de reiniging mag geen hogedrukreiniger worden gebruikt. Voor de uitwendige reiniging mag geen waterstraal worden gebruikt. De waterstraal van de rol‐ handsproeier mag uitsluitend voor de reiniging van de gaarruimte worden gebruikt.

  • Pagina 25: Waarschuwingen Op De Combi-Steamer Bij Tafelmodel Apparaten

    3 Voor uw eigen veiligheid 3.3 Waarschuwingen op de combi-steamer bij tafelmodel apparaten Vaste onderbouw Een vaste onderbouw voor de combi-steamer is een stationaire werktafel of een stationair onderstel. Deze onderbouwdelen zijn niet voor bewegingen bedoeld en hebben dienovereenkomstig geen uitrus‐ ting die het bewegen zou ondersteunen.
  • Pagina 26 3 Voor uw eigen veiligheid Zone Waarschuwing Beschrijving Waarschuwing voor hete vloeistoffen 2 en 3 Er bestaat verbrandingsgevaar door morsen van vloeibaar gaargoed, als de bovenste inschuifniveaus met vloeistoffen of zich tijdens het garen vloeibaar wordend gaargoed worden beladen. Inschuifniveaus die boven het zicht van de gebruikers liggen, mogen niet voor vloei‐...

  • Pagina 27: Waarschuwingen Op De Combi-Steamer Bij Kastmodel Apparaten

    3 Voor uw eigen veiligheid 3.4 Waarschuwingen op de combi-steamer bij kastmodel apparaten Plaatsing van de waarschuwingen De volgende afbeelding toont een elektrische combi-steamer in de grootte 20.20, exemplarisch voor alle kastmodel apparaten: Laadwagen Bordenbeladingswagen (optioneel) Vereiste waarschuwingen De volgende waarschuwingen moeten altijd goed zichtbaar op de combi-steamer en het toebehoren in de gemarkeerde zones aangebracht zijn.
  • Pagina 28 3 Voor uw eigen veiligheid Zone Waarschuwing Beschrijving Waarschuwing voor hete vloeistoffen 2 en 3 Er bestaat verbrandingsgevaar door morsen van vloeibaar gaargoed, als de bovenste inschuifniveaus met vloeistoffen of zich tijdens het garen vloeibaar wordend gaargoed worden beladen. Inschuifniveaus die boven het zicht van de gebruikers liggen, mogen niet voor vloei‐...

  • Pagina 29: Gevaren En Veiligheidsmaatregelen Bij Het Transport

    3 Voor uw eigen veiligheid 3.5 Gevaren en veiligheidsmaatregelen bij het transport Gevarenbron: verplaatsen van zware gewichten Gevaar Waar c.q. in welke situaties treedt Maatregelen het gevaar op? Gevaar voor persoonlijk Bij het beladen en lossen van het Heftruck c.q. hefwagen gebruiken letsel door overbelas‐...

  • Pagina 30: Gevaren En Veiligheidsmaatregelen Bij De Opstelling

    3 Voor uw eigen veiligheid 3.6 Gevaren en veiligheidsmaatregelen bij de opstelling Gevarenbron: verplaatsen van zware gewichten Gevaar Waar c.q. in welke situaties treedt Maatregelen het gevaar op? Gevaar voor persoonlijk Bij het verplaatsen van het apparaat Heftruck c.q. hefwagen gebruiken letsel door overbelas‐...

  • Pagina 31: Gevaren En Veiligheidsmaatregelen Bij De Installatie

    3 Voor uw eigen veiligheid 3.7 Gevaren en veiligheidsmaatregelen bij de installatie Gevarenbron: elektrische stroom Gevaar Waar c.q. in welke situaties treedt Maatregelen het gevaar op? Gevaar voor een elek‐ Onder afdekkingen Werkzaamheden aan de elektri‐ trische schok door sche installatie alleen door vak‐ Onder het bedieningspaneel stroomvoerende delen krachten elektrotechniek van een...
  • Pagina 32 3 Voor uw eigen veiligheid Gevarenbron: mechanische delen van het apparaat Gevaar Waar c.q. in welke situaties treedt Maatregelen het gevaar op? Gevaar voor snijletsel Bij het omgaan met plaatdelen Voorzichtig te werk gaan bij deze door scherpe randen werkzaamheden Persoonlijke beschermingsmid‐...

  • Pagina 33: Gevaren En Veiligheidsmaatregelen Bij Het In Gebruik Nemen

    3 Voor uw eigen veiligheid 3.8 Gevaren en veiligheidsmaatregelen bij het in gebruik nemen Gevarenbron: elektrische stroom Gevaar Waar c.q. in welke situaties treedt Maatregelen het gevaar op? Gevaar voor een elek‐ Onder afdekkingen Werkzaamheden aan de elektri‐ trische schok door sche installatie alleen door vak‐...
  • Pagina 34 3 Voor uw eigen veiligheid Gevarenbron: gas Gevaar Waar c.q. in welke situaties treedt Maatregelen het gevaar op? Explosiegevaar door Als het apparaat wordt verplaatst Apparaat gedurende het gebruik in principe niet verplaatsen Bij tafelmodel apparaten op onder‐ bouw met rollen met flexibele aan‐ sluitslang: Uitsluitend voor de reiniging van de behuizing of voor de reiniging...
  • Pagina 35 3 Voor uw eigen veiligheid Gevarenbron: verplaatsen van apparaten op onderbouw met rollen Gevaar Waar c.q. in welke situaties treedt Maatregelen het gevaar op? Alle genoemde gevaren Terwijl apparaten op onderbouw met Voorafgaand aan het verplaatsen rollen worden verplaatst waterafvoerleiding bij een vaste aansluiting scheiden Voorafgaand aan het verplaatsen (bijvoorbeeld om de behuizing...

  • Pagina 36: Gevaren En Veiligheidsmaatregelen Bij De Buitenwerkingstelling

    3 Voor uw eigen veiligheid 3.9 Gevaren en veiligheidsmaatregelen bij de buitenwerkingstelling Gevarenbron: elektrische stroom Gevaar Waar c.q. in welke situaties treedt Maatregelen het gevaar op? Gevaar voor een elek‐ Onder afdekkingen Werkzaamheden aan de elektri‐ trische schok door sche installatie alleen door vak‐ Onder het bedieningspaneel stroomvoerende delen krachten elektrotechniek van een...
  • Pagina 37 3 Voor uw eigen veiligheid Gevarenbron: verplaatsen van apparaten op onderbouw met rollen Gevaar Waar c.q. in welke situaties treedt Maatregelen het gevaar op? Alle genoemde gevaren Terwijl apparaten op onderbouw met Voorafgaand aan het verplaatsen rollen worden verplaatst waterafvoerleiding bij een vaste aansluiting scheiden Voorafgaand aan het verplaatsen (bijvoorbeeld om bij de achterzij‐...
  • Pagina 38 3 Voor uw eigen veiligheid Gevarenbron: mechanische delen van het apparaat Gevaar Waar c.q. in welke situaties treedt Maatregelen het gevaar op? Gevaar voor kneuzing Als het apparaat wordt verschoven, Eisen aan de ondergrond op elk van lichaamsdelen door bijv. voor een betere toegang tot de ogenblik van de buitenwerkingstel‐...

  • Pagina 39: Veiligheidsinrichtingen

    3 Voor uw eigen veiligheid 3.10 Veiligheidsinrichtingen Betekenis De combi-steamer beschikt over een reeks veiligheidsinrichtingen, die de gebruiker beschermen te‐ gen gevaren. Alle veiligheidsinrichtingen moeten bij bedrijf van de combi-steamer absoluut beschik‐ baar en in goede staat zijn. Positie en functie (tafelmodel apparaten) De volgende afbeelding toont een elektrische combi-steamer in de grootte 6.10, exemplarisch voor al‐...
  • Pagina 40 3 Voor uw eigen veiligheid Positie en functie (kastmodel apparaten) De volgende afbeelding toont een elektrische combi-steamer in de grootte 20.20, exemplarisch voor alle kastmodel apparaten: Pos. Veiligheidsinrichting Functie Controle Afdekking, alleen af‐ Voorkomt het onopzettelijk Controleren of de afdekking neembaar met ge‐...
  • Pagina 41 3 Voor uw eigen veiligheid Pos. Veiligheidsinrichting Functie Controle Aanzuigplaat in de Voorkomt het ingrijpen in de Zie daarvoor 'Aanzuigplaat gaarruimte, verwijder‐ bewegende waaier en zorgt ontgrendelen en vergrende‐ baar met gereedschap voor een goede verdeling van len' in het bedieningshand‐ de warmte boek Bij kastmodel appara‐...

  • Pagina 42: Eisen Aan Het Personeel, Werkplaatsen

    3 Voor uw eigen veiligheid 3.11 Eisen aan het personeel, werkplaatsen Eisen aan het personeel De tabel beschrijft de kwalificaties die voor de uitvoering van de genoemde taken noodzakelijk zijn. Een persoon kan afhankelijk van behoefte en organisatie van het werk meerdere taken uitvoeren, voor zover hij over de vereiste kwalificaties beschikt.
  • Pagina 43 3 Voor uw eigen veiligheid Taak Vereiste kwalificaties Werkzaamheden Installateur water Is medewerker van een geautori‐ Aansluiting van het apparaat op en afvalwater seerd servicebedrijf de bestaande wateraansluiting Heeft de vereiste beroepsopleiding Deïnstallatie van de wateraan‐ sluiting Aansluiting van het apparaat op de bestaande waterafvoeraan‐...

  • Pagina 44: Persoonlijke Beschermingsmiddelen

    3 Voor uw eigen veiligheid 3.12 Persoonlijke beschermingsmiddelen Transport en opstelling Activiteit Gebruikte hulpmiddel Persoonlijke beschermingsmidde‐ Transport binnen het bedrijf Draagriemen Veiligheidshandschoenen Plaatsen van het apparaat op Geschikt hijsgereed‐ Veiligheidsschoenen werktafel, het frame of in de sta‐ schap Veiligheidshelm (bijv. bij opge‐ pelkit Heftruck resp.

  • Pagina 45: Transport

    4 Transport Transport Doel van dit hoofdstuk In dit hoofdstuk geven wij informatie over het transport van het apparaat. Dit hoofdstuk is bestemd voor de voor het apparaat verantwoordelijke medewerker van de eigenaar alsook voor een gekwalificeerde medewerker van een geautoriseerd servicebedrijf. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende onderwerpen: Pagina...

  • Pagina 46: Veilige Omgang Met Het Apparaat

    4 Transport 4.1 Veilige omgang met het apparaat Voor uw eigen veiligheid 'Gevaren en veiligheids‐ Maak uzelf voor aanvang van de werkzaamheden vertrouwd met de onder maatregelen bij het transport' op pagina 29 vermelde gevaren. Kwalificatie van het personeel voor het transport Benodigde kwalificatie voor het transport: Alleen voor het transport met hefwagen en heftruck geschoold personeel mag het apparaat trans‐...

  • Pagina 47: Transport Naar De Standplaats

    4 Transport 4.2 Transport naar de standplaats Plaatsbehoefte tijdens het transport Zorg er voor, dat langsheen de volledige transportweg voldoende breedte en hoogte voor het uitvoe‐ ren van het transport beschikbaar is. De onderstaande tabel toont de afmetingen van de apparaten met verpakking voor de bepaling van de benodigde minimale deuropening, om ervoor te zorgen dat het apparaat naar zijn standplaats kan worden gebracht: 6.10...

  • Pagina 48: Opstelling

    5 Opstelling Opstelling Doel van dit hoofdstuk In dit hoofdstuk geven wij u informatie over de opstelling van het apparaat. Dit hoofdstuk is bestemd voor de voor het apparaat verantwoordelijke medewerker van de eigenaar alsook voor een gekwalificeerde medewerker van een geautoriseerd servicebedrijf. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende onderwerpen: Pagina...

  • Pagina 49: Veilig Werken Bij De Opstelling

    5 Opstelling 5.1 Veilig werken bij de opstelling Voor uw eigen veiligheid 'Gevaren en veiligheids‐ Maak uzelf voor aanvang van de werkzaamheden vertrouwd met de onder maatregelen bij de opstelling' op pagina 30 vermelde gevaren. Kwalificatie van het personeel voor de opstelling Benodigde kwalificatie voor de opstelling: Alleen gekwalificeerde medewerkers van een geautoriseerd servicebedrijf mogen het apparaat op‐...

  • Pagina 50: Aangrenzende Systemen

    5 Opstelling 5.2 Aangrenzende systemen Behandeling van de afvoerlucht De combi-steamer produceert gedurende het gebruik hitte en vocht, die voornamelijk naar boven toe via de luchtafvoer-aansluitkraag als hete dampen naar de omgevingslucht worden afgevoerd. Voor de luchtafvoer mogen geen leidingen direct op de luchtafvoer-aansluitkraag van de combi-steamer wor‐ den aangesloten.

  • Pagina 51: Eisen, Te Stellen Aan De Plaats Van Opstelling

    5 Opstelling 5.3 Eisen, te stellen aan de plaats van opstelling Betekenis In dit deel vindt u informatie die het u mogelijk maakt een geschikte standplaats voor het apparaat te kiezen. Controleer de beoogde standplaats zorgvuldig op geschiktheid, voordat u het apparaat erheen brengt en met de installatiewerkzaamheden begint! Regels voor een veilige opstelling van het toestel Om gevaren die ontstaan op de standplaats en in de omgeving van de apparaten uit te sluiten moet...
  • Pagina 52 5 Opstelling Eisen aan de ondergrond De ondergrond met de volgende eigenschappen vertonen: De ondergrond moet vlak en horizontaal zijn. De ondergrond moet met het gewicht van het apparaat belastbaar zijn. Bij tafelmodel apparaten moet het werkblad of het onderstel een draagvermogen hebben dat met het ledig gewicht plus het maximaal toelaatbare beladingsgewicht overeenkomt.
  • Pagina 53 5 Opstelling Benodigde ruimte bij rechtse aanslag - breedte en diepte De volgende tekening en tabel tonen de nodige plaatsruimte van het apparaat voor de verschillende inbouw- en bedrijfssituaties en de horizontale minimale afstanden tot de wanden en oppervlakken in de buurt.
  • Pagina 54 5 Opstelling Benodigde ruimte bij verzonken deur - breedte en diepte De volgende tekening en tabel tonen de nodige plaatsruimte van het apparaat voor de verschillende inbouw- en bedrijfssituaties en de horizontale minimale afstanden tot de wanden en oppervlakken in de buurt: 90°...
  • Pagina 55 5 Opstelling Benodigde ruimte - hoogte De onderstaande tekening en de tabel geven de verticale benodigde ruimte voor het apparaat weer: De voor de opstelling van het apparaat verantwoordelijke servicetechnicus moet voor de bepaling van de individueel noodzakelijke afstand tussen de bovenzijde van het apparaat en het plafond rekening houden met de conditie van het plafond en eventueel met de aanwezigheid van aangrenzende syste‐...

  • Pagina 56: Uitpakken

    5 Opstelling 5.4 Uitpakken Apparaat uitpakken (tafelmodel apparaten) Controleer het apparaat op schade voordat u de pakbon parafeert. Noteer schade op de leveringsbon en stel de expediteur en fabrikant op de hoogte. Snij de krimpfolie met een mes van boven tot onderen langs een van de hoekdelen open.
  • Pagina 57 5 Opstelling Verwijder na elkaar alle hoekdelen, door het deksel op de betreffende hoek even op te tillen. Neem het deksel er vervolgens volledig af. Neem de gebruikersdocumentatie van de bovenkant van het apparaat af. Controleer het apparaat nogmaals op schade. Als er een vermoeden bestaat over transportschade de verkoper/transporteur meteen op de hoogte brengen.
  • Pagina 58 5 Opstelling Snij de bevestiging van de krimpfolie af. Verwijder na elkaar alle hoekdelen, door het deksel op de betreffende hoek even op te tillen. Neem het deksel er vervolgens volledig af. Neem de gebruikersdocumentatie van de bovenkant van het apparaat af. Open de schroefverbinding van de geleidingsrails en trek ze eruit.
  • Pagina 59 5 Opstelling Leveromvang De levering bestaat uit de volgende delen: 1x combi-steamer 1x inhangframe links (alleen bij tafelmodel apparaten) 1x inhangframe rechts (alleen bij tafelmodel apparaten) 1x beladingswagen (alleen bij kastmodel apparaten) 1x installatiehandboek 1x bedieningshandboek (hardware) 1x gebruikshandleiding (software) 1x lege jerrycan 10 liter (bij easyDial-besturing alleen bij optie ConvoClean) 1x vlakke bocht voor de installatie van de afvalwateraansluiting (alleen bij tafelmodel apparaten) Installatiehandboek...

  • Pagina 60: Apparaat Van Pallet Nemen

    5 Opstelling 5.5 Apparaat van pallet nemen Apparaat met draagriemen van de pallet tillen (tafelmodel apparaten) 'Technische gegevens' op pagina 113. Het gewicht vindt u in de De onderstaande tekening toont een combi-steamer in de grootte 6.10, exemplarisch voor alle tafel‐ model apparaten: Bevestig de draagriemen aan de poten van het apparaat.
  • Pagina 61 5 Opstelling Verwijder alle schroeven op de glijklossen. Schuif het apparaat op de glijklossen met minimaal 2 per‐ sonen over de geleidingsrails op de vloer naar de stand‐ plaats. WAARSCHUWING! Gevaar voor beknelling door omkie‐ pen van het apparaat Controleer voorafgaand aan het eraf schuiven of de ge‐ leidingsrails op de pallet vastgeschroefd zijn.

  • Pagina 62: Tafelmodel Op De Werktafel Plaatsen

    5 Opstelling 5.6 Tafelmodel op de werktafel plaatsen Regels voor een veilige opstelling van het toestel Om de stabiliteit van het apparaat te garanderen, moet rekening worden gehouden met de volgende regels: De werktafel moet op de plaats van opstelling kip- en glijveilig opgesteld kunnen worden. Aan de eisen voor de ondergrond moet voldaan zijn.
  • Pagina 63 5 Opstelling Stel het apparaat door middel van de stelschroef water‐ pas. Gebruik voor het verstellen van de stelschroef de speciale tool voor de poot van het apparaat of een verstel‐ bare waterpomptang en voor het nivelleren van alle hori‐ zontale vlakken een waterpas.
  • Pagina 64 5 Opstelling Aard en positie van de erop te plakken waarschuwingen De volgende waarschuwingen moeten op de vastgelegde posities op de combi-steamer worden aan‐ gebracht: Waarschu‐ Positie op de combi-steamer wing 'Waar‐ In het algemeen op de deur van het apparaat aan de linkerkant in zone 2 (zie schuwingen op de combi-steamer' op pagina 25) afhankelijk van de opstellingssitua‐...

  • Pagina 65: Tafelmodel Apparaat Op Een Onderstel Plaatsen

    5 Opstelling 5.7 Tafelmodel apparaat op een onderstel plaatsen Regels voor een veilige opstelling van het toestel Om de stabiliteit van het apparaat te garanderen, moet rekening worden gehouden met de volgende regels: Het frame moet op de plaats van opstelling kip- en glijveilig opgesteld kunnen worden. Aan de ei‐ sen voor de ondergrond moet voldaan zijn.
  • Pagina 66 5 Opstelling Richt het onderstel met de in de hoogte instelbare voetjes uit. Gebruik voor het nivelleren een waterpas. De absolute schuine stand van het apparaat gedurende het gebruik mag max. 2° (3.4%) bedragen. Plak de benodigde waarschuwingen op de vastgelegde posities.

  • Pagina 67: Tafelmodel Apparaat Op Een Onderstel Met Wielen Plaatsen

    5 Opstelling 5.8 Tafelmodel apparaat op een onderstel met wielen plaatsen Regels voor een veilige opstelling van het toestel Om de stabiliteit van het apparaat te garanderen, moet rekening worden gehouden met de volgende regels: Het frame moet op de plaats van opstelling kip- en glijveilig opgesteld kunnen worden. Aan de ei‐ sen voor de ondergrond moet voldaan zijn.
  • Pagina 68 5 Opstelling Apparaat op een onderstel met wielen plaatsen Plaats het onderstel met wielen op de standplaats en lijn het zo uit dat de hoek met het horizontale vlak gedurende het gebruik max. 2° (3.4%) bedraagt. Arrêteer alle vastzetremmen van het onderstel. Bepaal de hoek van het onderstel waarop het borgmiddel moet worden bevestigd.
  • Pagina 69 5 Opstelling Positioneer het apparaat of het frame. Zorg ervoor dat alle vier de bouten en de pen van de borg‐ plaat in de hiervoor bestemde positioneringsboringen van de poten van het apparaat gestoken zijn. Plak de benodigde waarschuwingen op de vastgelegde posities.

  • Pagina 70: Kastmodel Apparaat Op De Vloer Plaatsen

    5 Opstelling 5.9 Kastmodel apparaat op de vloer plaatsen Regels voor een veilige opstelling van het toestel Om de standveiligheid van het toestel te garanderen, moet rekening worden gehouden met de volgen‐ de regels: Het apparaat moet op de plaats van opstelling kip- en glijveilig opgesteld worden. Aan de onder‐ staande eisen aan de ondergrond moet voldaan zijn.

  • Pagina 71: Installatie

    6 Installatie Installatie Doel van dit hoofdstuk In dit hoofdstuk leest u, hoe u uw combi-steamer aansluit. Dit hoofdstuk is bestemd voor een ge‐ schoolde vakkracht elektrotechniek van een geautoriseerd servicebedrijf, een geschoolde en gecertifi‐ ceerde gasinstallateur met een apparaatspecifieke scholing en certificering door het lokale gasbedrijf, een geschoolde vakkracht voor water- en afvalwaterinstallaties van een geautoriseerd servicebedrijf, alsook voor een gekwalificeerde medewerker van een geautoriseerd servicebedrijf.

  • Pagina 72: Elektrische Installatie

    6 Installatie 6.1 Elektrische installatie Doel van dit deel In dit deel leest u hoe de elektrische installatie moet worden uitgevoerd. Deze paragraaf is bestemd voor een geschoolde vakkracht elektrotechniek van een geautoriseerd servicebedrijf. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende thema's: Pagina Veilig werken bij de elektrische installatie Elektrische installatie plannen...

  • Pagina 73: Veilig Werken Bij De Elektrische Installatie

    6 Installatie 6.1.1 Veilig werken bij de elektrische installatie Voor uw eigen veiligheid 'Gevaren en veiligheids‐ Maak uzelf voor aanvang van de werkzaamheden vertrouwd met de onder maatregelen bij de installatie' op pagina 31 vermelde gevaren. Kwalificatie van het personeel voor de elektrische installatie Alleen vakkrachten elektrotechniek zoals bedoeld in EN 50110-1, c.q.

  • Pagina 74: Elektrische Installatie Plannen

    6 Installatie 6.1.2 Elektrische installatie plannen Betekenis De zorgvuldige en correcte uitvoering van de elektrische installatie is van beslissend belang voor een veilig en storingsvrij gebruik van het apparaat. Alle hier genoemde voorschriften en regels en de alge‐ mene werkwijze moet nauwgezet worden aangehouden. Regels voor een veilige elektrische installatie van het apparaat Om gevaar als gevolg van verkeerde elektrische aansluitingen uit te sluiten, moeten de volgende re‐...
  • Pagina 75 6 Installatie Aanbevolen aardlekschakelaar Het apparaat is met één frequentieomvormer (FO) of met twee frequentieomvormers (apparaten in de grootten 20.10 en 20.20) met geïntegreerd EMC-filter en een EMC-netingangsfilter uitgerust. Deze uit‐ rusting kan tot een lekstroom van meer dan 3.5mA per FO geleiden. Breng afhankelijk van de gedimensioneerde spanning een geschikte aardlekschakelaar aan: Frequentieomvormer (één fase) Frequentieomvormer (drie fasen)

  • Pagina 76: Elektrische Installatie Doorvoeren

    6 Installatie 6.1.3 Elektrische installatie doorvoeren Voorwaarden Controleer of aan de volgende voorwaarde is voldaan: De aansluitpositie van het apparaat is klantzijdig spanningsvrij geschakeld en tegen herinschake‐ ling beveiligd. Aansluitgegevens en elektrische verbindingen controleren Demonteer de zijwand van het apparaat. In de aansluitruimte vindt u het elektrische schema en de lijst met vervangonderdelen.

  • Pagina 77: Installatie Voor Energie-Optimalisatie Aansluiten (Alleen Bij Elektrische Apparaten)

    6 Installatie 6.1.4 Installatie voor energie-optimalisatie aansluiten (alleen bij elektrische apparaten) Doel van een installatie voor energie-optimalisatie U kunt de combi-steamer op een energie-optimalisatie (bijv. SICOTRONIC) aansluiten. Een installatie voor energie-optimalisatie egaliseert vermogenpieken, die bij het gebruik van uw apparaten optreden, en kan zo bijdragen tot een vermindering van uw energiekosten.
  • Pagina 78 6 Installatie Verbind de klemmen (A), (B), (C) en (D) van het klem‐ menblok -X37 (2) met de installatie voor energie-optimali‐ satie. Energie-optimali‐ Klem Combi-steamer satie Fase, als combi-stea‐ mer ingeschakeld is Fase, als combi-stea‐ Schakelrelais mer verwarmingsele‐ ment inschakelt Vrijgave van de ver‐...

  • Pagina 79: Gasinstallatie

    6 Installatie 6.2 Gasinstallatie Doel van dit deel In dit deel leest u hoe de gasinstallatie moet worden uitgevoerd. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende thema's: Pagina Veilig werken bij de gasinstallatie Gasinstallatie plannen Posities van de ventilatorbranders en van de gasverdeling Gasinstallatie uitvoeren Stromingsdruk van de aansluiting meten Rookgaswaarden meten...

  • Pagina 80: Veilig Werken Bij De Gasinstallatie

    6 Installatie 6.2.1 Veilig werken bij de gasinstallatie Voor uw eigen veiligheid 'Gevaren en veiligheids‐ Maak uzelf voor aanvang van de werkzaamheden vertrouwd met de onder maatregelen bij de installatie' op pagina 31 vermelde gevaren. Kwalificatie van het personeel voor de gasinstallatie Alleen volgens de geldende nationale en lokale voorschriften geschoolde en gecertificeerde gasinstal‐...

  • Pagina 81: Gasinstallatie Plannen

    6 Installatie 6.2.2 Gasinstallatie plannen Regels voor de veilige gasinstallatie van de apparaten Om risico's op grond van slechte gasaansluitingen uit te sluiten, moeten de volgende regels worden opgevolgd: De combi-steamer wordt in de fabriek voor het gebruik met een gedefinieerde gassoort (zie type‐ plaatje van het apparaat) afgeleverd.
  • Pagina 82 6 Installatie Garanderen van de ventilatie Het apparaat produceert verbrandingsgassen, die via een geschikte rookgasafvoer naar de open lucht 'Aangrenzende systemen' op pagina 50 . moeten worden gevoerd. Zie hiervoor beslist het onderwerp Om een ontoelaatbare concentratie van verbrandingsgassen die schadelijk zijn voor de gezondheid in de ruimte te voorkomen, moet u als verantwoordelijk gasinstallateur, adequate ventilatievoorzieningen voor het gebruik van de combi-steamer waarborgen.

  • Pagina 83: Posities Van De Ventilatorbranders En Van De Gasverdeling

    6 Installatie 6.2.3 Posities van de ventilatorbranders en van de gasverdeling Positie van de ventilatorbranders bij apparaatgrootten 6.10, 6.20, 10.10, 10.20 en 12.20 De volgende afbeelding toont een combi-steamer met boiler in de grootte 6.10, exemplarisch voor gasapparaten in de grootten 6.10, 6.20, 10.10, 10.20 en 12.20: Pos.
  • Pagina 84 6 Installatie Positie van de ventilatorbranders bij apparaatgrootten 20.10 en 20.20 De volgende afbeelding toont een combi-steamer met boiler in de grootte 20.20, exemplarisch voor gasapparaten in de grootten 20.10 en 20.20: Pos. Aanduiding Rookgas-aansluitkraag ventilator‐ brander boiler (alleen bij boilerappa‐ raten, niet bij waterinspuiting) Rookgas-aansluitkraag ventilator‐...

  • Pagina 85: Gasinstallatie Uitvoeren

    6 Installatie 6.2.4 Gasinstallatie uitvoeren Voorwaarden Controleer of aan de volgende voorwaarde is voldaan: Bij de klant zelf is een gasafsluitinrichting voorhanden. Benodigde hulpmiddelen Lekzoekspray/Gasdetector Gasinstallatie uitvoeren Overzicht gasgegevens op pagina Vergelijk de gassoort, de gasdruk en de capaciteit van de gasaansluiting met de informatie op het typeplaatje van het apparaat.

  • Pagina 86: Stromingsdruk Van De Aansluiting Meten

    6 Installatie 6.2.5 Stromingsdruk van de aansluiting meten Voorwaarden Bij de klant zelf is een gasafsluitinrichting voorhanden. 'Gasinstallatie uitvoeren' op pagina 85 tot aan De gasinstallatie is correct volgens de handleiding 'Stromingsdruk van de aansluiting meten' uitgevoerd. de stap Benodigde hulpmiddelen Drukmeetapparaat Stromingsdruk van de aansluiting meten Meet de stromingsdruk van de aansluiting op het ventiel...

  • Pagina 87: Rookgaswaarden Meten

    6 Installatie 6.2.6 Rookgaswaarden meten Benodigde hulpmiddelen Uitlaatgasanalyse-apparaat Rookgaswaarden meten Steek de meetsonde (2) van het rookgasmeetapparaat (1) in de rookgas-aansluitkraag (3) van de te meten brander. Als het meetapparaat ong. 21% O of helemaal niets weergeeft, bevindt de meetvoeler zich in de verkeerde rookgas-aansluitkraag.

  • Pagina 88: Wateraansluiting

    6 Installatie 6.3 Wateraansluiting Doel van dit deel In dit deel leest u hoe de wateraansluiting moet worden uitgevoerd. Deze paragraaf is bestemd voor een geschoolde vakkracht voor watertoevoer- en -afvoerinstallaties van een geautoriseerd servicebe‐ drijf. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende thema's: Pagina Veilig werken bij de watertoevoer- en -afvoeraansluiting Wateraanvoer...

  • Pagina 89: Veilig Werken Bij De Watertoevoer- En -Afvoeraansluiting

    6 Installatie 6.3.1 Veilig werken bij de watertoevoer- en -afvoeraansluiting Voor uw eigen veiligheid 'Gevaren en veiligheids‐ Maak uzelf voor aanvang van de werkzaamheden vertrouwd met de onder maatregelen bij de installatie' op pagina 31 vermelde gevaren. Kwalificatie van het personeel voor de watertoevoer- en -afvoeraansluiting Alleen geschoolde vakkrachten voor watertoevoer- en -afvoerinstallaties van een geautoriseerd servi‐...

  • Pagina 90: Wateraanvoer

    6 Installatie 6.3.2 Wateraanvoer Regels voor de veilige installatie van de wateraansluiting Om risico's als gevolg van een defecte wateraansluiting uit te sluiten moeten de volgende regels wor‐ den opgevolgd: Bij tafelmodel apparaten met een onderbouw op wielen moet de wateraansluiting door middel van een flexibele wateraansluitleiding worden uitgevoerd.
  • Pagina 91 6 Installatie Aansluitschema zonder waterbehandeling Aansluitschema Aansluitingen tafelmodel ap‐ Aansluitingen kastmodel ap‐ paraten paraten Australië / Nieuw-Zeeland: Pos. Aanduiding Verklaring Waterkwaliteit op pagina 131 Wateraansluiting voor boiler c.q. Waterkwaliteit zie waterinspuiting Waterkwaliteit op pagina 131 Wateraansluiting voor reiniging Waterkwaliteit zie en rolhandsproeier Waterverdeler Drinkwater-toevoerleiding...
  • Pagina 92 6 Installatie Aansluitschema met waterbehandeling Aansluitschema Aansluitingen tafelmodel Aansluitingen kastmodel apparaten apparaten Australië / Nieuw-Zeeland: Pos. Aanduiding Verklaring Waterkwaliteit op pagina 131 Wateraansluiting voor boiler c.q. Waterkwaliteit zie waterinspuiting Waterkwaliteit op pagina 131 Wateraansluiting voor reiniging en Waterkwaliteit zie rolhandsproeier Drinkwater-toevoerleiding Sedimentfilter 0.08 mm Bij sterke verontreiniging van het water moet een sedi‐...
  • Pagina 93 6 Installatie Watertoevoer installeren Spoel de wateraansluiting van de waterleiding ter plaatse. Installeer het sedimentfilter (X) en indien nodig een water‐ behandelingsinstallatie (W). Installeer voor elk apparaat een aparte afsluitinrichting. Bouw de eventueel vereiste terugslagvoorziening of de eventueel vereiste terugslagklep (zie aansluitschema) in de watertoeloop in.

  • Pagina 94: Waterkwaliteit Controleren

    6 Installatie 6.3.3 Waterkwaliteit controleren Benodigde hulpmiddelen U heeft de volgende hulpmiddelen nodig: 1 proefvat om een staal te nemen 1 geleidingsmeetapparaat (art.nr. 3019007) Analyseset totale hardheid en carbonaathardheid inclusief 2 analysevaten (art.nr. 3019010) Veiligheidshandschoenen Waterkwaliteit controleren Meet de elektrische geleidbaarheid en de totale hardheid van het water. Ga daarvoor volgens de handleidingen voor het meetapparaat en voor de analyseset te werk.

  • Pagina 95: Afvalwateraansluiting

    6 Installatie 6.3.4 Afvalwateraansluiting Regels voor een veilige opstelling van de afvoerwateraansluiting Om gevaar op basis van een afvoerwateraansluiting uit te sluiten, moeten de volgende regels worden aangehouden: De afvalwaterleiding mag nergens vernauwd zijn. Het afschot van de afvalwaterleiding moet min. 3.5% (2°) bedragen. Als meerdere apparaten op een afvalwaterleiding worden aangesloten, moet deze zo worden gedi‐...
  • Pagina 96 6 Installatie Aansluitschema (kastmodel apparaten) De volgende afbeelding toont het aansluitschema voor de afvalwaterinstallatie op een combi-steamer in de grootte 12.20, exemplarisch voor alle kastmodel apparaten: Pos. Aanduiding Functie Afloop apparaat Op de bodem van het ap‐ paraat, aansluitpositie C, 'Aansluitschema's' op pagina 135 Veiligheidsover‐...

  • Pagina 97: Installatie Van De Volautomatische Reiniging Van De Gaarruimte

    6 Installatie 6.4 Installatie van de volautomatische reiniging van de gaarruimte Doel van dit deel In deze paragraaf leest u hoe u de volledig automatische reiniging van de gaarruimte ConvoClean / ConvoClean+ configureert. Deze paragraaf is bestemd voor een gekwalificeerde medewerker van een geautoriseerd servicebedrijf.

  • Pagina 98: Veilig Werken Gedurende De Installatie

    6 Installatie 6.4.1 Veilig werken gedurende de installatie Voor uw eigen veiligheid 'Gevaren en veiligheids‐ Maak uzelf voor aanvang van de werkzaamheden vertrouwd met de onder maatregelen bij de installatie' op pagina 31 vermelde gevaren. Kwalificatie van het personeel voor de installatie van de volautomatische gaarruimtereiniging Alleen gekwalificeerde medewerkers van een geautoriseerd servicebedrijf mogen de volledig automa‐...

  • Pagina 99: Opbouw Van De Volautomatische Reiniging Van De Kookruimte

    6 Installatie 6.4.2 Opbouw van de volautomatische reiniging van de kookruimte Reinigings- en afwasmiddelen Gebruik alleen de hier genoemde middelen voor de reiniging van de combi-steamer. OPMERKING! Bij schade die tot een ondeskundig gebruik van reinigingsmiddel kunnen worden her‐ leid, vervalt elke garantie. De onderstaande tabel toont de toelaatbare reinigings- en afwasmiddelen: Aanduiding Product...

  • Pagina 100: Volautomatische Reiniging Kookruimte Aansluiten

    6 Installatie 6.4.3 Volautomatische reiniging kookruimte aansluiten Volautomatische reiniging van de gaarruimte met bussen aansluiten Meng het bijgeleverde concentraat ConvoCare K in de le‐ ge bus voor ConvoCare afwasmiddel met zacht water aan. Zie hiervoor de handleiding in het bedieningshandboek voor het bereiden van ConvoCare afwasmiddel in de bus.
  • Pagina 101 6 Installatie Steek de rode zuigslang (4) voor het reinigingsmiddel ConvoClean forte of ConvoClean new op de aansluitnip‐ pel van de voorste schot-schroefbevestiging (G) en borg de slang door middel van de draadbeugel (3) (zie sticker Aansluiting voor reinigingsmiddel op de linker zijkant van het apparaat).

  • Pagina 102: In Gebruik Nemen

    7 In gebruik nemen In gebruik nemen Doel van dit hoofdstuk In dit hoofdstuk leest u, hoe u uw combi-steamer in bedrijf neemt. Dit hoofdstuk is bestemd voor een gekwalificeerde medewerker van een geautoriseerd servicebedrijf. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende onderwerpen: Pagina Veilig werken bij de ingebruikneming Verloop van het in bedrijf nemen...

  • Pagina 103: Veilig Werken Bij De Ingebruikneming

    7 In gebruik nemen 7.1 Veilig werken bij de ingebruikneming Voor uw eigen veiligheid bij de ingebruikneming 'Gevaren en veiligheidsmaatregelen Maak uzelf voor aanvang van de werkzaamheden met de onder bij de ingebruikneming' op pagina 33 en met de in het hoofdstuk 'Voor uw eigen veiligheid' in de ge‐ bruikshandleiding vermelde gevaren vertrouwd.
  • Pagina 104 7 In gebruik nemen Regels voor een veilig gebruik van kastmodel apparaten Om gevaarlijke situaties te voorkomen moeten gedurende het bedrijf de volgende regels worden op‐ gevolgd: De luchtafvoer- en rookgas-aansluitkraag, evenals de luchttoevoer-aansluitkraag aan de bovenkant van het apparaat en de luchttoevoeropeningen in de bodem van het apparaat mogen niet afgedekt, versperd of geblokkeerd zijn.
  • Pagina 105 7 In gebruik nemen Hete oppervlakken Verbrandingsgevaar door hoge temperaturen in de gaarruimte en aan de binnenzijde van de deur van de gaarruimte Aanraken van alle inwendige delen van de gaarruimte, van de binnenkant van de deur en van alle delen die zich gedurende het gaarproces in de gaarruimte bevinden of hebben bevonden, kan verbranding tot gevolg hebben.

  • Pagina 106: Verloop Van Het In Bedrijf Nemen

    7 In gebruik nemen 7.2 Verloop van het in bedrijf nemen Controles voor het in bedrijf nemen Controleer voorafgaand aan de ingebruikneming van de combi-steamer aan de hand van checklists of aan alle belangrijke voorwaarden voldaan is. Het apparaat mag alleen dan in bedrijf worden genomen, als aan alle voorwaarden is voldaan.
  • Pagina 107 Stel 100°C en 10 minuten in. Controleer of in de gaarruimte stoom wordt geproduceerd (Deur van het apparaat voorzichtig openen). Alleen bij Convotherm 4 modellen met waterinspuiting: Stel de manometer in de watertoevoer van de stoompro‐ ductie met de drukregelaar in: Tafelmodel apparaten: [kPa] 100 (1 bar) Kastmodel apparaten: [kPa] 150 (1.5 bar)

  • Pagina 108: Meting Van Openingen Aan Het Apparaat

    7 In gebruik nemen 7.3 Meting van openingen aan het apparaat Meting van openingen aan het apparaat De afbeelding toont een combi-steamer in de grootte 12.20, exemplarisch voor alle apparaatgrootten. De gemeten breedten van de apparaatopeningen moeten binnen het volgende tolerantiegebied lig‐ gen: Afbeelding Aanduiding...

  • Pagina 109: Buiten Bedrijf Nemen En Afvoer

    8 Buiten bedrijf nemen en afvoer Buiten bedrijf nemen en afvoer Doel van dit hoofdstuk In dit hoofdstuk leest u, hoe u uw combi-steamer buiten bedrijf neemt en correct afvoert. Dit hoofdstuk is bestemd voor een gekwalificeerde medewerker van een geautoriseerd servicebedrijf. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende onderwerpen: Pagina...

  • Pagina 110: Veilig Werken Bij De Buitenwerkingstelling

    8 Buiten bedrijf nemen en afvoer 8.1 Veilig werken bij de buitenwerkingstelling Voor uw eigen veiligheid bij de buitenwerkingstelling 'Gevaren en veiligheids‐ Maak uzelf voor aanvang van de werkzaamheden vertrouwd met de onder maatregelen bij de buitenwerkingstelling' op pagina 36 vermelde gevaren. Kwalificatie van het personeel voor de buitenwerkingstelling Werkzaamheden bij de buitenwerkingstelling gebeuren aan het apparaat in ongewone bedrijfsomstan‐...
  • Pagina 111 8 Buiten bedrijf nemen en afvoer Stroomvoerende delen Gevaar voor elektrische schok door stroomvoerende delen en losse kabels Na het openen van de beschermende afdekking kan het aanraken van de stroomvoerende delen tot een elektrische schok leiden. Zorg ervoor dat werkzaamheden aan het elektrische gedeelte alleen door een vakkracht elektrotechniek van een geautoriseerd servicebedrijf worden uitgevoerd.

  • Pagina 112: Buiten Bedrijf Nemen En Afvoer

    8 Buiten bedrijf nemen en afvoer 8.2 Buiten bedrijf nemen en afvoer Voorwaarden Voor het begin van de buitenwerkingstelling moet het volgende worden gecontroleerd: Het apparaat is spanningsvrij gemaakt. De gastoevoer is afgesloten. De wateraanvoer ter plaatse is afgesloten. Buiten werking stellen Voor de buitenwerkingstelling van het apparaat maakt u de opstelling en installatie stapsgewijze onge‐...

  • Pagina 113: Technische Gegevens

    9 Technische gegevens Technische gegevens Doel van dit hoofdstuk Dit hoofdstuk bevat de technische gegevens van uw combi-steamer. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende onderwerpen: Pagina Maten en gewichten Maximaal toegelaten laadgewicht Elektrische aansluiting Gasaansluiting Gasverbruik Overzicht gasgegevens Rookgaswaarde Hoeveelheid rookgassen Verwarmingsvermogen Warmte-afgifte Wateraansluiting...

  • Pagina 114: Maten En Gewichten

    9 Technische gegevens 9.1 Maten en gewichten Maten Convotherm 4 EB/ES 6.10 6.20 10.10 10.20 12.20 20.10 20.20 Apparaat met verpakking Breedte [mm] 1110 1345 1110 1345 1410 1165 1410 Hoogte [mm] 1010 1010 1280 1280 1615 2150 2150 Diepte...
  • Pagina 115 9 Technische gegevens Gewichten Convotherm 4 EB 6.10 6.20 10.10 10.20 12.20 20.10 20.20 Gewicht zonder verpakking zonder ConvoClean / ConvoClean+, zonder ConvoSmoker - Rechtse aanslag [kg] - Verdwijndeur [kg] met ConvoClean / ConvoClean+, zonder ConvoSmoker - Rechtse aanslag [kg]...
  • Pagina 116 9 Technische gegevens Gewichten Convotherm 4 GS 6.10 6.20 10.10 10.20 12.20 20.10 20.20 Gewicht zonder verpakking zonder ConvoClean / ConvoClean+, zonder ConvoSmoker - Rechtse aanslag [kg] - Verdwijndeur [kg] met ConvoClean / ConvoClean+, zonder ConvoSmoker - Rechtse aanslag [kg]...

  • Pagina 117: Maximaal Toegelaten Laadgewicht

    9 Technische gegevens 9.2 Maximaal toegelaten laadgewicht Convotherm 4 EB/ES/GB/GS De som van het in de inschuifniveaus aangebrachte gewicht mag het maximaal toelaatbare beladings‐ gewicht van de combi-steamer niet overschrijden: 6.10 6.20 10.10 10.20 12.20 20.10 20.20 Maximaal beladingsgewicht Per combi-steamer...

  • Pagina 118: Elektrische Aansluiting

    9 Technische gegevens 9.3 Elektrische aansluiting Convotherm 4 EB (FO één fase) 6.10 6.20 10.10 10.20 12.20 20.10 20.20 3N~ 400V 50/60Hz (3/N/PE) Gedimensioneerd vermogen [kW] 11.0 19.5 19.5 33.7 33.7 38.9 67.3 Stoomvermogen [kW] 10.6 19.1 19.1 33.3 33.3 38.1...
  • Pagina 119 Zekeringen Aanbevolen aansluitsectie vrij in de 4G16 4G16 4G16 4G35 lucht gelegd bij een lengte van max. Aanbevolen aardlekschakelaar Type Convotherm 4 ES (FO één fase) 6.10 6.20 10.10 10.20 12.20 20.10 20.20 3N~ 400V 50/60Hz (3/N/PE) Gedimensioneerd vermogen [kW] 11.0...
  • Pagina 120 Aanbevolen aansluitsectie vrij in de 4G16 4G16 4G35 4G35 4G50 4G95 lucht gelegd bij een lengte van max. Aanbevolen aardlekschakelaar Type Optionele aardlekschakelaar Type Convotherm 4 ES (FO drie fasen) 6.10 6.20 10.10 10.20 12.20 20.10 20.20 3~ 400V 50/60 Hz Gedimensioneerd vermogen [kW] 11.0...
  • Pagina 121 9 Technische gegevens Convotherm 4 GB Elektrische aansluitwaarden 6.10 6.20 10.10 10.20 12.20 20.10 20.20 1N~ 100V 50/60 Hz Gedimensioneerd vermogen [kW] Stoomvermogen [kW] Vermogen stoom [kW] Vermogen motor [kW] 0.35 0.35 0.35 0.35 0.35 Dimensioneringsstroom 10.9 10.9 Zekeringen Aanbevolen aansluitsectie vrij in 3G2.5 3G2.5 3G2.5 3G2.5 3G2.5 3G2.5 3G2.5...

  • Pagina 122: Gasaansluiting

    9 Technische gegevens 9.4 Gasaansluiting Convotherm 4 GB/GS 6.10 6.20 10.10 10.20 20.10 12.20 20.20 Verbruiksstoffen Aardgas, vloeibaar gas Uitlaatgasgeleiding Luchttechnische installatie (RLT) met veiligheidsuit‐ schakeling Aansluiting gastoevoer R 3/4" Installatiehandboek...

  • Pagina 123: Gasverbruik

    9 Technische gegevens 9.5 Gasverbruik Convotherm 4 GB/GS 6.10 6.20 10.10 10.20 12.20 20.10 20.20 Aardgas 2H (E) Aardgas 2L (LL) Propaan 3P / vloeibaar gas 3B/P* [kg/h] *Bij vloeibaar gas 3B/P is het verwarmingsvermogen tot maximaal 15% hoger. Installatiehandboek...

  • Pagina 124: Overzicht Gasgegevens

    9 Technische gegevens 9.6 Overzicht gasgegevens Convotherm 4 GB/GS De volgende tabel geeft de mogelijke gasgegevens (volgens CE) bij 15°C en 1013 mbar droog weer: Gassoort en symbool Aardgas 2H (E) Aardgas 2L (LL) Vloeibaar gas Propaan 3P 3B/P Stromingsdruk van de...

  • Pagina 125: Rookgaswaarde

    9 Technische gegevens 9.7 Rookgaswaarde Convotherm 4 GB/GS Aardgas 2H (E) Aardgas 2L (LL) Propaan 3P Vloeibaar gas 3B/P 9.3-9.5 9.1-9.3 10.8-11.2 12.8-13.3 [ppm] < 500 < 500 < 500 < 500 Installatiehandboek...

  • Pagina 126: Hoeveelheid Rookgassen

    9 Technische gegevens 9.8 Hoeveelheid rookgassen Convotherm 4 GB/GS 6.10 6.20 10.10 10.20 20.10 12.20 20.20 Verbrandingsluchttoevoer [m3/h] Hoeveelheid rookgassen [m3/h] Installatiehandboek...

  • Pagina 127: Verwarmingsvermogen

    9 Technische gegevens 9.9 Verwarmingsvermogen Convotherm 4 GB/GS Verwarmingsvermogen (betreffende op ver‐ warmingswaarde Hi) 6.10 6.20 10.10 10.20 12.20 20.10 20.20 Aardgas 2H (E) Heteluchtbrander [kW] Boilerbrander (bij GB) [kW] Aardgas 2L (LL) Heteluchtbrander [kW] 10.5 Boilerbrander (bij GB) [kW] 10.5...

  • Pagina 128: Warmte-Afgifte

    9 Technische gegevens 9.10 Warmte-afgifte Convotherm 4 EB/ES 6.10 6.20 10.10 10.20 12.20 20.10 20.20 Latent [kJ/h] 2100 3500 3500 6400 6900 6900 11000 [kW] 0.58 0.97 0.97 1.78 1.92 1.92 3.06 Sensibel [kJ/h] 2500 4500 4500 7800 7800 8900...

  • Pagina 129: Wateraansluiting

    9 Technische gegevens 9.11 Wateraansluiting Convotherm 4 EB ES GB GS Watertoevoer (alleen koud) Wateraanvoer 2 x G 3/4'', vaste aansluiting, optioneel met aansluit‐ slang (min. DN13 / 1/2") Stroomdruk [kPa] 150 - 600 (1.5 - 6 bar) Manometer in de watervoorziening 6.10, 6.20, 10.10, 10.20...

  • Pagina 130: Boiler

    9 Technische gegevens 9.12 Boiler Convotherm 4 EB/GB 6.10 6.20 10.10 10.20 12.20 20.10 20.20 Stoomcapaciteit [l/h] 14.4 28.7 28.7 42.1 49.9 43.0 63.6 Inhoud 10.9 10.9 Installatiehandboek...

  • Pagina 131: Waterkwaliteit

    9 Technische gegevens 9.13 Waterkwaliteit Convotherm 4 EB/GB Waterhardheid voor beide wateraansluitingen: Reiniging, rolhandsproeier (A) en boiler (B) Waterkwaliteit Drinkwater Hard water Totale hardheid (TH) - in graden Duitse hardheid [°dH] 4 - 20 - in graden Franse hardheid [TH]...
  • Pagina 132 9 Technische gegevens Convotherm 4 ES/GS Waterhardheid voor wateraansluiting (A) voor waterinspuiting Waterkwaliteit Drinkwater Zacht water Totale hardheid (TH) - in graden Duitse hardheid [°dH] 4 - 7 - in graden Franse hardheid [TH] 7 - 13 - in graden Engelse hardheid [°e]...

  • Pagina 133: Waterverbruik Garen

    9 Technische gegevens 9.14 Waterverbruik garen Convotherm 4 EB/GB 6.10 6.20 10.10 10.20 12.20 20.10 20.20 Hard en zacht water Gemiddeld verbruik zonder reiniging [l/h] 10.5 13.4 Maximaal mogelijke waterdoorvoer [l/min] Convotherm 4 ES/GS 6.10 6.20 10.10 10.20 12.20 20.10 20.20...

  • Pagina 134: Waterverbruik Garen En Reinigen

    9 Technische gegevens 9.15 Waterverbruik garen en reinigen Convotherm 4 EB/GB 6.10 6.20 10.10 10.20 12.20 20.10 20.20 Hard en zacht water Gemiddeld waterverbruik met reini‐ [l/h] 11.0 12.6 14.2 13.7 17.1 gingsproces Convotherm 4 ES/GS 6.10 6.20 10.10 10.20 12.20 20.10 20.20 Hard en zacht water Gemiddeld waterverbruik met reini‐...

  • Pagina 135: Maattekeningen En Aansluitposities

    10 Maattekeningen en aansluitposities 10 Maattekeningen en aansluitposities Doel van dit hoofdstuk Dit hoofdstuk bevat de maattekeningen en aansluitposities voor de combi-steamer. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende onderwerpen: Pagina Aansluitschema's Convotherm 4 elektrische apparaten Aansluitschema's Convotherm 4 gasapparaten Installatiehandboek...

  • Pagina 136: Aansluitschema's Convotherm 4 Elektrische Apparaten

    10 Maattekeningen en aansluitposities 10.1 Aansluitschema's Convotherm 4 elektrische apparaten Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende thema's: Pagina Convotherm 4 6.10 elektrisch apparaat Convotherm 4 6.20 elektrisch apparaat Convotherm 4 10.10 elektrisch apparaat Convotherm 4 10.20 elektrisch apparaat Convotherm 4 12.20 elektrisch apparaat Convotherm 4 20.10 elektrisch apparaat...

  • Pagina 137: Convotherm 4 6.10 Elektrisch Apparaat

    10 Maattekeningen en aansluitposities 10.1.1 Convotherm 4 6.10 elektrisch apparaat Afmetingen en aansluitposities C4 6.10 EB (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4''...
  • Pagina 138 10 Maattekeningen en aansluitposities Afmetingen en aansluitposities C4 6.10 EB (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4'' Afvalwateraansluiting D50 Elektrische aansluiting Potentiaalvereffening Aansluiting voor afwasmiddel (optioneel) G Aansluiting voor reinigingsmiddel (optio‐...

  • Pagina 139: Convotherm 4 6.20 Elektrisch Apparaat

    10 Maattekeningen en aansluitposities 10.1.2 Convotherm 4 6.20 elektrisch apparaat Afmetingen en aansluitposities C4 6.20 EB (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4''...
  • Pagina 140 10 Maattekeningen en aansluitposities Afmetingen en aansluitposities C4 6.20 EB (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4'' Afvalwateraansluiting DN50 Elektrische aansluiting Potentiaalvereffening Aansluiting voor afwasmiddel (optioneel) G Aansluiting voor reinigingsmiddel (optio‐...

  • Pagina 141: Convotherm 4 10.10 Elektrisch Apparaat

    10 Maattekeningen en aansluitposities 10.1.3 Convotherm 4 10.10 elektrisch apparaat Afmetingen en aansluitposities C4 10.10 EB (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4''...
  • Pagina 142 10 Maattekeningen en aansluitposities Afmetingen en aansluitposities C4 10.10 EB (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4'' Afvalwateraansluiting DN50 Elektrische aansluiting Potentiaalvereffening Aansluiting voor afwasmiddel (optioneel) G Aansluiting voor reinigingsmiddel (optio‐...

  • Pagina 143: Convotherm 4 10.20 Elektrisch Apparaat

    10 Maattekeningen en aansluitposities 10.1.4 Convotherm 4 10.20 elektrisch apparaat Afmetingen en aansluitposities C4 10.20 EB (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4''...
  • Pagina 144 10 Maattekeningen en aansluitposities Afmetingen en aansluitposities C4 10.20 EB (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4'' Afvalwateraansluiting DN50 Elektrische aansluiting Potentiaalvereffening Aansluiting voor afwasmiddel (optioneel) G Aansluiting voor reinigingsmiddel (optio‐...

  • Pagina 145: Convotherm 4 12.20 Elektrisch Apparaat

    10 Maattekeningen en aansluitposities 10.1.5 Convotherm 4 12.20 elektrisch apparaat Afmetingen en aansluitposities C4 12.20 EB (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4''...
  • Pagina 146 10 Maattekeningen en aansluitposities Afmetingen en aansluitposities C4 12.20 EB (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4'' Afvalwateraansluiting DN50 Elektrische aansluiting Potentiaalvereffening Aansluiting voor afwasmiddel (optioneel) G Aansluiting voor reinigingsmiddel (optio‐...

  • Pagina 147: Convotherm 4 20.10 Elektrisch Apparaat

    10 Maattekeningen en aansluitposities 10.1.6 Convotherm 4 20.10 elektrisch apparaat Afmetingen en aansluitposities C4 20.10 EB (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4''...
  • Pagina 148 10 Maattekeningen en aansluitposities Afmetingen en aansluitposities C4 20.10 EB (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4'' Afvalwateraansluiting DN50 Elektrische aansluiting Potentiaalvereffening Aansluiting voor afwasmiddel (optioneel) G Aansluiting voor reinigingsmiddel (optio‐...

  • Pagina 149: Convotherm 4 20.20 Elektrisch Apparaat

    10 Maattekeningen en aansluitposities 10.1.7 Convotherm 4 20.20 elektrisch apparaat Afmetingen en aansluitposities C4 20.20 EB (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4''...
  • Pagina 150 10 Maattekeningen en aansluitposities Afmetingen en aansluitposities C4 20.20 EB (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4'' Afvalwateraansluiting DN50 Elektrische aansluiting Potentiaalvereffening Aansluiting voor afwasmiddel (optioneel) G Aansluiting voor reinigingsmiddel (optio‐...

  • Pagina 151: Aansluitschema's Convotherm 4 Gasapparaten

    10 Maattekeningen en aansluitposities 10.2 Aansluitschema's Convotherm 4 gasapparaten Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende thema's: Pagina Convotherm 4 6.10 gasapparaat boiler Convotherm 4 6.10 gasapparaat waterinspuiting Convotherm 4 6.20 gasapparaat boiler Convotherm 4 6.20 gasapparaat waterinspuiting Convotherm 4 10.10 gasapparaat boiler Convotherm 4 10.10 gasapparaat waterinspuiting...

  • Pagina 152: Convotherm 4 6.10 Gasapparaat Boiler

    10 Maattekeningen en aansluitposities 10.2.1 Convotherm 4 6.10 gasapparaat boiler Afmetingen en aansluitposities C4 6.10 GB (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4''...
  • Pagina 153 10 Maattekeningen en aansluitposities Afmetingen en aansluitposities C4 6.10 GB (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4'' Afvalwateraansluiting DN50 Elektrische aansluiting Potentiaalvereffening Aansluiting voor afwasmiddel (optioneel) G Aansluiting voor reinigingsmiddel (optio‐...

  • Pagina 154: Convotherm 4 6.10 Gasapparaat Waterinspuiting

    10 Maattekeningen en aansluitposities 10.2.2 Convotherm 4 6.10 gasapparaat waterinspuiting Afmetingen en aansluitposities C4 6.10 GS (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4''...
  • Pagina 155 10 Maattekeningen en aansluitposities Afmetingen en aansluitposities C4 6.10 GS (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4'' Afvalwateraansluiting DN50 Elektrische aansluiting Potentiaalvereffening Aansluiting voor afwasmiddel (optioneel) G Aansluiting voor reinigingsmiddel (optio‐...

  • Pagina 156: Convotherm 4 6.20 Gasapparaat Boiler

    10 Maattekeningen en aansluitposities 10.2.3 Convotherm 4 6.20 gasapparaat boiler Afmetingen en aansluitposities C4 6.20 GB (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4''...
  • Pagina 157 10 Maattekeningen en aansluitposities Afmetingen en aansluitposities C4 6.20 GB (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4'' Afvalwateraansluiting DN50 Elektrische aansluiting Potentiaalvereffening Aansluiting voor afwasmiddel (optioneel) G Aansluiting voor reinigingsmiddel (optio‐...

  • Pagina 158: Convotherm 4 6.20 Gasapparaat Waterinspuiting

    10 Maattekeningen en aansluitposities 10.2.4 Convotherm 4 6.20 gasapparaat waterinspuiting Afmetingen en aansluitposities C4 6.20 (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4''...
  • Pagina 159 10 Maattekeningen en aansluitposities Afmetingen en aansluitposities C4 6.20 GS (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4'' Afvalwateraansluiting DN50 Elektrische aansluiting Potentiaalvereffening Aansluiting voor afwasmiddel (optioneel) G Aansluiting voor reinigingsmiddel (optio‐...

  • Pagina 160: Convotherm 4 10.10 Gasapparaat Boiler

    10 Maattekeningen en aansluitposities 10.2.5 Convotherm 4 10.10 gasapparaat boiler Afmetingen en aansluitposities C4 10.10 GB (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4''...
  • Pagina 161 10 Maattekeningen en aansluitposities Afmetingen en aansluitposities C4 10.10 GB (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4'' C Afvalwateraansluiting DN50 D Elektrische aansluiting Potentiaalvereffening Aansluiting voor afwasmiddel (optioneel) G Aansluiting voor reinigingsmiddel (optio‐...

  • Pagina 162: Convotherm 4 10.10 Gasapparaat Waterinspuiting

    10 Maattekeningen en aansluitposities 10.2.6 Convotherm 4 10.10 gasapparaat waterinspuiting Afmetingen en aansluitposities C4 10.10 GS (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4''...
  • Pagina 163 10 Maattekeningen en aansluitposities Afmetingen en aansluitposities C4 10.10 GS (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4'' Afvalwateraansluiting DN50 Elektrische aansluiting Potentiaalvereffening Aansluiting voor afwasmiddel (optioneel) G Aansluiting voor reinigingsmiddel (optio‐...

  • Pagina 164: Convotherm 4 10.20 Gasapparaat Boiler

    10 Maattekeningen en aansluitposities 10.2.7 Convotherm 4 10.20 gasapparaat boiler Afmetingen en aansluitposities C4 10.20 GB (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4''...
  • Pagina 165 10 Maattekeningen en aansluitposities Afmetingen en aansluitposities C4 10.20 GB (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4'' Afvalwateraansluiting DN50 Elektrische aansluiting Potentiaalvereffening Aansluiting voor afwasmiddel (optioneel) G Aansluiting voor reinigingsmiddel (optio‐...

  • Pagina 166: Convotherm 4 10.20 Gasapparaat Waterinspuiting

    10 Maattekeningen en aansluitposities 10.2.8 Convotherm 4 10.20 gasapparaat waterinspuiting Afmetingen en aansluitposities C4 10.20 GS (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4''...
  • Pagina 167 10 Maattekeningen en aansluitposities Afmetingen en aansluitposities C4 10.20 GS (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4'' Afvalwateraansluiting DN50 Elektrische aansluiting Potentiaalvereffening Aansluiting voor afwasmiddel (optioneel) G Aansluiting voor reinigingsmiddel (optio‐...

  • Pagina 168: Convotherm 4 12.20 Gasapparaat Boiler

    10 Maattekeningen en aansluitposities 10.2.9 Convotherm 4 12.20 gasapparaat boiler Afmetingen en aansluitposities C4 12.20 GB (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4''...
  • Pagina 169 10 Maattekeningen en aansluitposities Afmetingen en aansluitposities C4 12.20 GB (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting koud water G 3/4'' Afvalwateraansluiting DN50 Elektrische aansluiting Potentiaalvereffening Aansluiting voor afwasmiddel (optioneel) G Aansluiting voor reinigingsmiddel (optio‐...

  • Pagina 170: Convotherm 4 12.20 Gasapparaat Waterinspuiting

    10 Maattekeningen en aansluitposities 10.2.10 Convotherm 4 12.20 gasapparaat waterinspuiting Afmetingen en aansluitposities C4 12.20 GS (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4''...
  • Pagina 171 10 Maattekeningen en aansluitposities Afmetingen en aansluitposities C4 12.20 GS (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4'' Afvalwateraansluiting DN50 Elektrische aansluiting Potentiaalvereffening Aansluiting voor afwasmiddel (optioneel) G Aansluiting voor reinigingsmiddel (optio‐...

  • Pagina 172: Convotherm 4 20.10 Gasapparaat Boiler

    10 Maattekeningen en aansluitposities 10.2.11 Convotherm 4 20.10 gasapparaat boiler Afmetingen en aansluitposities C4 20.10 GB (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4''...
  • Pagina 173 10 Maattekeningen en aansluitposities Afmetingen en aansluitposities C4 20.10 GB (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4'' Afvalwateraansluiting DN50 Elektrische aansluiting Potentiaalvereffening Aansluiting voor afwasmiddel (optioneel) G Aansluiting voor reinigingsmiddel (optio‐...

  • Pagina 174: Convotherm 4 20.10 Gasapparaat Waterinspuiting

    10 Maattekeningen en aansluitposities 10.2.12 Convotherm 4 20.10 gasapparaat waterinspuiting Afmetingen en aansluitposities C4 20.10 GS (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4''...
  • Pagina 175 10 Maattekeningen en aansluitposities Afmetingen en aansluitposities C4 20.10 GS (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4'' Afvalwateraansluiting DN50 Elektrische aansluiting Potentiaalvereffening Aansluiting voor afwasmiddel (optioneel) G Aansluiting voor reinigingsmiddel (optio‐...

  • Pagina 176: Convotherm 4 20.20 Gasapparaat Boiler

    10 Maattekeningen en aansluitposities 10.2.13 Convotherm 4 20.20 gasapparaat boiler Afmetingen en aansluitposities C4 20.20 GB (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4''...
  • Pagina 177 10 Maattekeningen en aansluitposities Afmetingen en aansluitposities C4 20.20 GB (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4'' Afvalwateraansluiting DN50 Elektrische aansluiting Potentiaalvereffening Aansluiting voor afwasmiddel (optioneel) G Aansluiting voor reinigingsmiddel (optio‐...

  • Pagina 178: Convotherm 4 20.20 Gasapparaat Waterinspuiting

    10 Maattekeningen en aansluitposities 10.2.14 Convotherm 4 20.20 gasapparaat waterinspuiting Afmetingen en aansluitposities C4 20.20 GS (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4''...
  • Pagina 179 10 Maattekeningen en aansluitposities Afmetingen en aansluitposities C4 20.20 GS (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht water G 3/4'' Wateraansluiting Hard water G 3/4'' Afvalwateraansluiting DN50 Elektrische aansluiting Potentiaalvereffening Aansluiting voor afwasmiddel (optioneel) G Aansluiting voor reinigingsmiddel (optio‐...

  • Pagina 180: Checklists En Afsluiten Van De Installatie

    11 Checklists en afsluiten van de installatie 11 Checklists en afsluiten van de installatie Doel van dit hoofdstuk In dit hoofdstuk vindt u checklists voor de installatie en instructie van de voor het apparaat verantwoor‐ delijke medewerker van de eigenaar. De checklists dienen voor het aantonen van de correcte installa‐ tie van de combi-steamer.

  • Pagina 181: Checklist: Transport, Opstelling En Installatie

    11 Checklists en afsluiten van de installatie 11.1 Checklist: Transport, opstelling en installatie Doelpersoon Doelpersoon van de onderstaande checklists is de voor de ingebruikneming van het apparaat eindver‐ antwoordelijke, gekwalificeerde medewerker (inbedrijfsteller) van het geautoriseerde servicebedrijf. Werkwijze Vul als in bedrijfnemer de basisgegevens in, en controleer de installatie volgens de volgende chec‐ klist.

  • Pagina 182: Checklist: Veiligheidsinrichtingen En Waarschuwingen

    11 Checklists en afsluiten van de installatie 11.2 Checklist: Veiligheidsinrichtingen en waarschuwingen Veiligheidsinrichtingen Controleer de volgende veiligheidsinrichtingen. Bevestig door aanvinken, dat de veiligheidsinrichtin‐ gen aanwezig en in werkende staat zijn! Veiligheidsinrichting Aanwezig / Wer‐ kend Afdekking aanwezig Bedieningsluik aangebracht Deur ovenruimte vrij van krassen, barsten en kerven Ventilatiestand van de apparaatdeur gebruiksklaar Aanzuigplaat aangebracht en correct vergrendeld Deurmagneetschakelaar: Elektrische deursensor apparaatdeur gebruiksklaar...

  • Pagina 183: Checklist: Instructie Van De Klant

    11 Checklists en afsluiten van de installatie 11.3 Checklist: Instructie van de klant Absoluut te lezen delen van de klantendocumentatie De gebruiker moet zich voor het werken met de combi-steamer met het apparaat vertrouwd maken en de volgende delen van het bedieningshandboek voor het begin van om het even welke werkzaamheid gelezen en begrepen hebben: het hoofdstuk 'Opbouw en werking' het hoofdstuk 'Voor uw veiligheid'...

  • Pagina 184: Afsluiten Van De Installatie

    183 gewezen. Datum Naam klant (drukletters) Handtekening klant Terugzenden documenten Stuurt u de ingevulde checklist terug naar: Convotherm Elektrogeräte GmbH Ovens & Advanced Cooking EMEA Manitowoc Foodservice After Sales Service Talstraße 35 82436 Eglfing Duitsland Installatiehandboek...
  • Pagina 186 Item no. Order no. Manitowoc Foodservice is een van ´s werelds grootste fabrikant en leverancier van professionele gastronomische techniek. Wij bieden onze klanten energiezuinige, betrouwbare en toonaangevende technologieën uit één hand. Wilt u meer weten over Manitowoc Foodservice en zijn afzonderlijke merken, ga dan naar www.manitowocfoodservice.com.

Inhoudsopgave