Eisen Aan Het Personeel, Werkplaatsen - Manitowoc Convotherm 4 Series Bedieningshandboek
Verberg thumbnails
Zie ook voor Convotherm 4 Series:
- Bedieningshandboek (128 pagina's) ,
- Bedieningshandboek (146 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
3 Voor uw eigen veiligheid
3.9
Eisen aan het personeel, werkplaatsen
Eisen aan het bedieningspersoneel
De tabel beschrijft de kwalificaties die voor de uitvoering van de genoemde taken noodzakelijk zijn.
Een persoon kan afhankelijk van behoefte en organisatie van het werk meerdere taken uitvoeren, voor
zover hij over de vereiste kwalificaties beschikt.
Taak
Vereiste kwalificaties
Kok
■
■
■
■
Gebruiker
■
■
■
■
Werkplaatsen tijdens het bedrijf
De werkplaats voor het personeel tijdens het bedrijf is voor de deur van het apparaat.
Werkplaatsen bij het reinigen en het onderhoud
De werkplaats voor het personeel bij de reiniging en het onderhoud is de volledige omgeving van het
apparaat.
Bedieningshandboek
Heeft de vereiste beroepsopleiding
Kent de landelijke levensmiddelenwet‐
ten en -verordeningen en de hygiëne‐
wetten en -verordeningen
Moet documenteren conform HACCP
Is geïnstrueerd omtrent de bediening
van de combi-steamer
Is getraind
Is geïnstrueerd omtrent de bediening
van de combi-steamer
Werkt onder toezicht
Kent de gedragsregels van de omgang
met zware lasten
Werkzaamheden
Voert in essentie organisatorische werk‐
zaamheden uit, zoals:
Gaarprofielgegevens invoeren
■
Bestaande gaarprofielen in het kook‐
■
boek bewerken
Nieuwe gaarprofielen ontwikkelen
■
Apparaatinstellingen uitvoeren
■
Voert bovendien eventueel alle bedie‐
ningswerkzaamheden uit
Voert de concrete bediening uit, zoals:
Beladen van de combi-steamer
■
Starten van het gaarprofiel
■
Uitnemen van de spijzen
■
Reinigen van de combi-steamer
■
Ombouwwerkzaamheden, indien nodig
■
voor specifieke gaarprocessen
Kleinere onderhoudswerkzaamheden
■
40
Advertenties
Inhoudsopgave
