Pagina 1 Combi-steamer Voorafgaand aan het gebruik instructies lezen Convotherm 4 Installatiehandboek CE - Origineel, NLD Your meal. Our mission.
Pagina 3 Inhoud Inhoud Algemeen Milieubescherming Identificatie van uw combi-steamer Opbouw van de klantendocumentatie Beslist te lezen veiligheidsaanwijzingen Over dit installatiehandboek Opbouw en werking Opbouw en werking van de combi-steamer Opbouw en werking van het bedieningspaneel Voor uw eigen veiligheid Belangrijke veiligheidsvoorschriften Beoogd gebruik van de combi-steamer Waarschuwingen op de combi-steamer bij tafelmodel apparaten Waarschuwingen op de combi-steamer bij kastmodel apparaten...
Pagina 4 Wateraansluiting 9.13 Waterkwaliteit 9.14 Boiler 9.15 Waterverbruik garen 9.16 Waterverbruik garen en reinigen Aansluitschema's 10.1 Afmetingen en aansluitposities van elektrische apparaten 10.1.1 Convotherm 4 6.10 elektrisch apparaat 10.1.2 Convotherm 4 6.20 elektrisch apparaat 10.1.3 Convotherm 4 10.10 elektrisch apparaat Installatiehandboek...
Pagina 5 10.2.8 Convotherm 4 10.20 gasapparaat waterinspuiting 10.2.9 Convotherm 4 12.20 gasapparaat boiler 10.2.10 Convotherm 4 12.20 gasapparaat waterinspuiting 10.2.11 Convotherm 4 20.10 gasapparaat boiler 10.2.12 Convotherm 4 20.10 gasapparaat waterinspuiting 10.2.13 Convotherm 4 20.20 gasapparaat boiler 10.2.14 Convotherm 4 20.20 gasapparaat waterinspuiting Checklists en afsluiten van de installatie 11.1...
Pagina 6 1 Algemeen 1 Algemeen Doel van dit hoofdstuk In dit hoofdstuk vindt u informatie over de identificatie van uw combi-steamer en het gebruik van dit handboek. 1.1 Milieubescherming Principeverklaring De verwachtingen van onze klanten, de wettelijke bepalingen en normen, en de reputatie van ons be‐ drijf bepalen de kwaliteit en de service van alle producten.
Pagina 7 Opbouw en structuur van het typeplaatje bij elektrische apparaten Pos. Aanduiding Aanduiding van het apparaat Combi Steamer (Engelse aanduiding van de combi-steamer) Handelsomschrijving Bestanddeel Betekenis Apparatenlijn Convotherm 4 easyTouch-besturing easyDial-besturing Cijfers xx.yy Grootte apparaat Elektrisch apparaat met boiler Elektrisch apparaat met waterinjec‐ bij apparaten met NSF-certificaat...
Pagina 8 1 Algemeen Opbouw en structuur van het typeplaatje bij gasapparaten Typeplaatje Extra plaatje Aanduiding Aanduiding van het apparaat Combi Steamer (Engelse aandui‐ ding van de combi-steamer) Handelsomschrijving Bestand‐ Betekenis deel Apparatenlijn Convo‐ therm 4 easyTouch-besturing easyDial-besturing Cijfers xx.yy Grootte apparaat Gasapparaat met boi‐...
Pagina 9 1 Algemeen 1.3 Opbouw van de klantendocumentatie Delen van de klantdocumentatie De klantendocumentatie van de combi-steamer bestaat uit: Installatiehandboek (deze handleiding) ■ Bedieningshandboek ■ Gebruikshandleiding easyTouch (uittreksel uit de on screen-Help) ■ In easyTouch geïntegreerde on screen-Help (complete handleiding voor de bediening van de soft‐ ■...
Pagina 10 1 Algemeen 1.4 Beslist te lezen veiligheidsaanwijzingen Veiligheidsaanwijzingen in de klantdocumentatie Veiligheidsaanwijzingen voor de combi-steamer zijn alleen in het installatiehandboek en in het bedie‐ ningshandboek te vinden. In het installatiehandboek vindt u de veiligheidsaanwijzingen voor de daarin beschreven werkzaamhe‐ den bij transport, opstelling, installatie, ingebruikneming en buitenwerkingstelling. In het bedieningshandboek vindt u de veiligheidsaanwijzingen voor de daarin beschreven werkzaam‐...
Pagina 11 1 Algemeen 1.5 Over dit installatiehandboek Doel Dit installatiehandboek moet alle personen, die omgaan met de combi-steamer, voorzien van de nodi‐ ge informatie om het transport, de opstelling, de installatie en de inwerkingstelling juist en veilig uit te voeren. Doelgroepen van de installatiehandboek Naam van de doelgroep Werkzaamheden Inbedrijfsteller Eindverantwoordelijke voor de inwerkingstelling van de combi-steamer...
Pagina 12 1 Algemeen Hoofdstuk/Deel Doel Installatie Verklaart de installatie van Elektriciteit ■ ■ Water en afvalwater ■ Uitlaatgassen en luchtafvoer ■ Volautomatische reiniging van de gaarruimte ConvoClean+ / Convo‐ ■ Clean Inwerkingstelling Gaat in op het verloop van de inwerkingstelling Buitenwerkingstelling en Gaat in op het buitenwerkingstelling ■...
Pagina 13 2 Opbouw en werking 2 Opbouw en werking Doel van dit hoofdstuk In dit hoofdstuk beschrijven wij de opbouw van de combi-steamer en beschrijven zijn functies. 2.1 Opbouw en werking van de combi-steamer Onderdelen en functie (elektrische tafelmodel apparaten) De volgende afbeelding toont een combi-steamer in de grootte 6.10, exemplarisch voor alle elektri‐ sche tafelmodel apparaten: Pos.
Pagina 14 2 Opbouw en werking Pos. Aanduiding Functie Voeten Zijn in hoogte verstelbaar voor de horizontale plaatsing van het apparaat Zijwand Dekt de aansluitruimte van het apparaat af Ventilatie-openingen aan Dienen voor de ventilatie van het apparaat ■ de onderzijde van het ap‐ Mogen niet worden afgedekt ■...
Pagina 15 2 Opbouw en werking Pos. Aanduiding Functie Kerntemperatuursensor, Dient voor het meten van de kerntemperatuur van de spijzen ■ sous vide-voeler (optio‐ Is optioneel uitgevoerd als intern vast aangesloten en/of als ex‐ ■ neel) tern tijdelijk aan te sluiten variant Geïntegreerde voorverwar‐...
Pagina 16 2 Opbouw en werking Pos. Aanduiding Functie Deur van het apparaat Sluit de gaarruimte af ■ Kan bij het openen aan de zijkant van het apparaat naar ach‐ ■ teren geschoven worden om ruimte te besparen ("verzonken deur") (optioneel) Bedieningspaneel Dient voor de bediening van het apparaat ■...
Pagina 17 2 Opbouw en werking Pos. Aanduiding Functie Luchttoevoer-aansluitkraag Zuigt omgevingslucht aan voor de ontvochtiging van de gaar‐ ■ ruimte Vangt drukschommelingen in de gaarruimte op ■ Afvoergas-aansluitkraag Voeren de hete afvoergassen af Luchtafvoer-aansluitkraag Laat hete dampen ontsnappen Deurgreep Opent en sluit de deur van het apparaat ■...
Pagina 18 2 Opbouw en werking Onderdelen en functie voor speciale beveiliging (alleen bij de gevangenisversie) De volgende afbeelding toont de speciale uitvoering voor speciale beveiliging bij een combi-steamer in de grootte 6.10, exemplarisch voor alle grootten van het apparaat: Pos. Aanduiding Functie Afsluitbare afdekking van Afdekking kan voor het bedieningspaneel worden geklapt en op...
Pagina 19 2 Opbouw en werking 2.2 Opbouw en werking van het bedieningspaneel Opbouw en elementen van het bedieningspaneel bij easyTouch Pos. Aanduiding Functie AAN/UIT- Schakelt de combi-steamer in en uit schakelaar Full-touch-dis‐ Centrale bediening van het apparaat play Bediening door aanraking van grafische ■...
Pagina 20 3 Voor uw eigen veiligheid 3 Voor uw eigen veiligheid Doel van dit hoofdstuk In dit hoofdstuk is alle kennis opgenomen die u nodig hebt om veilig om te gaan met de combi-stea‐ mer zonder uzelf en anderen in gevaar te brengen. Dit hoofdstuk moet u aandachtig lezen! 3.1 ...
Pagina 21 3 Voor uw eigen veiligheid Hier gaat het verder... Verwante onderwerpen Beoogd gebruik van de combi-steamer Waarschuwingen op de combi-steamer bij tafelmodel apparaten Waarschuwingen op de combi-steamer bij kastmodel apparaten Gevaren en veiligheidsmaatregelen bij het transport Gevaren en veiligheidsmaatregelen bij de opstelling Gevaren en veiligheidsmaatregelen bij de installatie Gevaren en veiligheidsmaatregelen bij de inwerkingstelling Gevaren en veiligheidsmaatregelen bij de buitenwerkingstelling...
Pagina 22 3 Voor uw eigen veiligheid 3.2 Beoogd gebruik van de combi-steamer Doelgericht gebruik De combi-steamer is uitsluitend ervoor ontworpen en gebouwd om verschillende levensmiddelen ■ op genormeerde dragers (bijv. gastronormbakken, bakplaten in de bakmaat) te garen. Hiervoor worden stoom, hete lucht en combi-steam (drukloos oververhitte stoom) gebruikt. De dragers kunnen van roestvast staal, keramiek, kunststof, aluminium, geëmailleerd staal of glas ■...
Pagina 23 3 Voor uw eigen veiligheid 3.3 Waarschuwingen op de combi-steamer bij tafelmodel apparaten Vaste onderbouw Een vaste onderbouw voor de combi-steamer is een stationaire werktafel of een stationair onderstel. Deze onderbouwdelen zijn niet voor bewegingen bedoeld en hebben dienovereenkomstig geen uitrus‐ ting die het bewegen zou ondersteunen.
Pagina 24 3 Voor uw eigen veiligheid Zone Waarschuwing Beschrijving Waarschuwing voor hete spijzen, hete dragers en hete vloeistoffen 2 en 3 3 niet bij Er bestaat gevaar voor brandletsel door hete spijzen en hete dragers, ConvoS‐ wanneer dragers uit de inschuifniveaus kiepen of spijzen van schuin moke gehouden dragers glijden.
Pagina 25 3 Voor uw eigen veiligheid 3.4 Waarschuwingen op de combi-steamer bij kastmodel apparaten Plaatsing van de waarschuwingen De volgende afbeelding toont een elektrische combi-steamer in de grootte 20.20, exemplarisch voor alle kastmodel apparaten: Beladingswagen Beladingswagen voor borden (optioneel) Vereiste waarschuwingen De volgende waarschuwingen moeten altijd goed zichtbaar op de combi-steamer en het toebehoren in de gemarkeerde zones aangebracht zijn.
Pagina 26 3 Voor uw eigen veiligheid Zone Waarschuwing Beschrijving Waarschuwing voor het omkiepen en omvallen van de beladingswa‐ gen of van de beladingswagen voor borden Er bestaat gevaar voor omkiepen van de beladingswagen of van de beladingswagen voor borden, als deze worden verplaatst. Verrijd de beladingswagen of de beladingswagen voor borden alleen uiterst be‐...
Pagina 27 3 Voor uw eigen veiligheid 3.5 Gevaren en veiligheidsmaatregelen bij het transport Gevarenbron: verplaatsen van zware gewichten Gevaar Waar c.q. in welke situaties treedt Maatregelen het gevaar op? Gevaar voor persoonlijk Bij het beladen en lossen van het Heftruck c.q. hefwagen gebruiken ■...
Pagina 28 3 Voor uw eigen veiligheid 3.6 Gevaren en veiligheidsmaatregelen bij de opstelling Gevarenbron: verplaatsen van zware gewichten Gevaar Waar c.q. in welke situaties treedt Maatregelen het gevaar op? Gevaar voor persoonlijk Bij het verplaatsen van het apparaat Heftruck c.q. hefwagen gebruiken ■...
Pagina 29 3 Voor uw eigen veiligheid 3.7 Gevaren en veiligheidsmaatregelen bij de installatie Gevarenbron: elektrische stroom Gevaar Waar c.q. in welke situaties treedt Maatregelen het gevaar op? Gevaar voor een elek‐ Onder afdekkingen Werkzaamheden aan de elektri‐ ■ ■ trische schok door sche installatie alleen door vak‐...
Pagina 30 3 Voor uw eigen veiligheid Gevarenbron: gas Gevaar Waar c.q. in welke situaties treedt Maatregelen het gevaar op? Explosiegevaar door Als gasleidingen lek zijn Gasaansluiting alleen laten uitvoe‐ ■ ren door gecertificeerde gasinstalla‐ Als de gaskraan aan de gebouw‐ ■ teurs van een geautoriseerd service‐...
Pagina 31 3 Voor uw eigen veiligheid 3.8 Gevaren en veiligheidsmaatregelen bij de inwerkingstelling Gevarenbron: elektrische stroom Gevaar Waar c.q. in welke situaties treedt Maatregelen het gevaar op? Gevaar voor een elek‐ Onder afdekkingen Werkzaamheden aan de elektri‐ ■ ■ trische schok door sche installatie alleen door vak‐...
Pagina 32 3 Voor uw eigen veiligheid Gevarenbron: gas Gevaar Waar c.q. in welke situaties treedt Maatregelen het gevaar op? Explosiegevaar door Als het apparaat wordt verplaatst Apparaat gedurende het gebruik in principe niet verplaatsen Bij tafelmodel apparaten op onder‐ bouw met rollen met flexibele aan‐ sluitslang: Uitsluitend voor de reiniging van ■...
Pagina 33 3 Voor uw eigen veiligheid Gevarenbron: verplaatsen van apparaten op onderbouw met wielen Gevaar Waar c.q. in welke situaties treedt Maatregelen het gevaar op? Alle genoemde gevaren Terwijl apparaten op onderbouw met Voorafgaand aan het verplaatsen ■ wielen worden verplaatst afvoerwaterleiding bij een vaste aansluiting scheiden Voorafgaand aan het verplaatsen...
Pagina 34 3 Voor uw eigen veiligheid 3.9 Gevaren en veiligheidsmaatregelen bij de buitenwerkingstelling Gevarenbron: elektrische stroom Gevaar Waar c.q. in welke situaties treedt Maatregelen het gevaar op? Gevaar voor een elek‐ Onder afdekkingen Werkzaamheden aan de elektri‐ ■ ■ trische schok door sche installatie alleen door vak‐...
Pagina 35 3 Voor uw eigen veiligheid Gevarenbron: verplaatsen van apparaten op onderbouw met wielen Gevaar Waar c.q. in welke situaties treedt Maatregelen het gevaar op? Alle genoemde gevaren Terwijl apparaten op onderbouw met Voorafgaand aan het verplaatsen ■ wielen worden verplaatst het apparaat stroomloos schake‐...
Pagina 36 3 Voor uw eigen veiligheid Gevarenbron: mechanische delen van het apparaat Gevaar Waar c.q. in welke situaties treedt Maatregelen het gevaar op? Gevaar voor beknelling Als het apparaat wordt verschoven, Eisen aan de ondergrond op elk van lichaamsdelen door bijv. voor een betere toegang tot de ogenblik van de buitenwerkingstel‐...
Pagina 37 3 Voor uw eigen veiligheid 3.10 Veiligheidsinrichtingen Betekenis De combi-steamer beschikt over een reeks veiligheidsinrichtingen, die de gebruiker beschermen te‐ gen gevaren. Alle veiligheidsinrichtingen moeten bij bedrijf van de combi-steamer absoluut beschik‐ baar en in goede staat zijn. Positie en functie (tafelmodel apparaten) De volgende afbeelding toont een elektrische combi-steamer in de grootte 6.10, exemplarisch voor al‐...
Pagina 38 3 Voor uw eigen veiligheid Pos. Veiligheidsinrichting Functie Controle Aanzuigplaat in de Voorkomt het ingrijpen in de Zie daarvoor 'Aanzuigplaat gaarruimte, verwijder‐ bewegende waaier en zorgt ontgrendelen en vergrende‐ baar met gereedschap voor een goede verdeling van len' in het bedieningshand‐ de warmte boek Ventilatiestand appa‐...
Pagina 39 3 Voor uw eigen veiligheid Positie en functie (kastmodel apparaten) De volgende afbeelding toont een elektrische combi-steamer in de grootte 20.20, exemplarisch voor alle kastmodel apparaten: Pos. Veiligheidsinrichting Functie Controle Afdekking, alleen af‐ Voorkomt het onopzettelijk Controleren of de afdekking ■...
Pagina 40 3 Voor uw eigen veiligheid Pos. Veiligheidsinrichting Functie Controle Aanzuigplaat in de Voorkomt het ingrijpen in de Zie daarvoor 'Aanzuigplaat gaarruimte, verwijder‐ bewegende waaier en zorgt ontgrendelen en vergrende‐ baar met gereedschap voor een goede verdeling van len' in het bedieningshand‐ de warmte boek Geïntegreerde voor‐...
Pagina 41 3 Voor uw eigen veiligheid 3.11 Eisen aan het personeel, werkplaatsen Eisen aan het personeel De tabel beschrijft de kwalificaties die voor de uitvoering van de genoemde taken noodzakelijk zijn. Een persoon kan afhankelijk van behoefte en organisatie van het werk meerdere taken uitvoeren, voor zover hij over de vereiste kwalificaties beschikt.
Pagina 42 3 Voor uw eigen veiligheid Taak Vereiste kwalificaties Werkzaamheden Installateur water Is medewerker van een geautoriseerd Aansluiting van het apparaat op de ■ ■ en afvalwater servicebedrijf bestaande wateraansluiting Heeft de vereiste beroepsopleiding Deïnstallatie van de wateraanslui‐ ■ ■ ting Aansluiting van het apparaat op de ■...
Pagina 43 3 Voor uw eigen veiligheid 3.12 Persoonlijke beschermingsmiddelen Transport en opstelling Activiteit Gebruikte hulpmiddel Persoonlijke beschermingsmidde‐ Transport binnen het bedrijf Draaggordel Veiligheidshandschoenen ■ ■ ■ Plaatsen van het apparaat op Geschikt hijsgereed‐ Veiligheidsschoenen ■ ■ ■ werktafel, het onderstel of in de schap Veiligheidshelm (bijv.
Pagina 44 4 Transport 4 Transport Doel van dit hoofdstuk In dit hoofdstuk geven wij informatie over het transport van het apparaat. Dit hoofdstuk is bestemd voor de voor het apparaat verantwoordelijke medewerker van de eigenaar alsook voor een gekwalificeerde medewerker van een geautoriseerd servicebedrijf. 4.1 ...
Pagina 45 4 Transport 4.2 Transport naar de standplaats Plaatsbehoefte tijdens het transport Zorg er voor, dat langsheen de volledige transportweg voldoende breedte en hoogte voor het uitvoe‐ ren van het transport beschikbaar is. De onderstaande tabel toont de afmetingen van de apparaten met verpakking voor de bepaling van de benodigde minimale deuropening, om ervoor te zorgen dat het apparaat naar zijn standplaats kan worden gebracht: 6.10...
Pagina 46 5 Opstelling 5 Opstelling Doel van dit hoofdstuk In dit hoofdstuk geven wij u informatie over de opstelling van het apparaat. Dit hoofdstuk is bestemd voor de voor het apparaat verantwoordelijke medewerker van de eigenaar alsook voor een gekwalificeerde medewerker van een geautoriseerd servicebedrijf. 5.1 ...
Pagina 47 5 Opstelling 5.2 Aangrenzende systemen Behandeling van de afvoerlucht De combi-steamer produceert gedurende het gebruik hitte en vocht, die voornamelijk naar boven toe via de aansluitkraag (-kragen) voor de luchtafvoer als hete dampen worden afgevoerd naar de omge‐ vingslucht. Voor de luchtafvoer mogen geen leidingen direct op de aansluitkraag voor de luchtafvoer van de combi-steamer worden aangesloten.
Pagina 48 5 Opstelling 5.3 Eisen, te stellen aan de plaats van opstelling Betekenis In dit deel vindt u informatie die het u mogelijk maakt een geschikte standplaats voor het apparaat te kiezen. Controleer de beoogde standplaats zorgvuldig op geschiktheid, voordat u het apparaat erheen brengt en met de installatiewerkzaamheden begint! Regels voor een veilige opstelling van het toestel Om gevaren die ontstaan op de standplaats en in de omgeving van de apparaten uit te sluiten moet...
Pagina 49 5 Opstelling Eisen aan de ondergrond De ondergrond met de volgende eigenschappen vertonen: De ondergrond moet vlak en horizontaal zijn. ■ De ondergrond moet met het gewicht van het apparaat belastbaar zijn. ■ Bij tafelmodel apparaten moet het werkblad of het onderstel een draagvermogen hebben dat met ■...
Pagina 50 5 Opstelling Benodigde ruimte bij rechtse aanslag - breedte en diepte De volgende tekening en tabel tonen de nodige plaatsruimte van het apparaat voor de verschillende inbouw- en bedrijfssituaties en de horizontale minimale afstanden tot de wanden en oppervlakken in de buurt.
Pagina 51 5 Opstelling Benodigde ruimte bij verzonken deur - breedte en diepte De volgende tekening en tabel tonen de nodige plaatsruimte van het apparaat voor de verschillende inbouw- en bedrijfssituaties en de horizontale minimale afstanden tot de wanden en oppervlakken in de buurt.
Pagina 52 5 Opstelling Benodigde ruimte - hoogte De onderstaande tekening en de tabel geven de verticale benodigde ruimte voor het apparaat weer: De voor de opstelling van het apparaat verantwoordelijke servicetechnicus moet voor de bepaling van de individueel noodzakelijke afstand tussen de bovenzijde van het apparaat en het plafond rekening houden met de conditie van het plafond en eventueel met de aanwezigheid van aangrenzende syste‐...
Pagina 53 5 Opstelling 5.4 Uitpakken Apparaat uitpakken (tafelmodel apparaten) Controleer het apparaat op schade voordat u de pakbon parafeert. Noteer schade op de leveringsbon en stel de expediteur en fabrikant op de hoogte. Snij de krimpfolie met een mes van boven tot onderen langs een van de hoekdelen open.
Pagina 54 5 Opstelling Verwijder na elkaar alle hoekdelen, door het deksel op ■ de betreffende hoek even op te tillen. Neem het deksel er vervolgens volledig af. ■ Neem de gebruikersdocumentatie van de bovenzijde ■ van het apparaat af. Verwijder indien nodig alle verdere beschermende folies, ■...
Pagina 55 5 Opstelling Snij de bevestiging van de krimpfolie af. Verwijder na elkaar alle hoekdelen, door het deksel op ■ de betreffende hoek even op te tillen. Neem het deksel er vervolgens volledig af. ■ Neem de gebruikersdocumentatie van de bovenzijde ■...
Pagina 56 5 Opstelling Leveromvang De levering bestaat uit de volgende delen: 1x combi-steamer ■ 1x inhangframe links (alleen bij tafelmodel apparaten) ■ 1x inhangframe rechts (alleen bij tafelmodel apparaten) ■ 1x beladingswagen (alleen bij kastmodel apparaten) ■ 1x installatiehandboek ■ 1x bedieningshandboek (hardware) ■...
Pagina 57 5 Opstelling 5.5 Apparaat van pallet nemen Apparaat met draagriemen van de pallet tillen (tafelmodel apparaten) Het gewicht vindt u in de 'Technische gegevens' op pagina 124. De onderstaande tekening toont een combi-steamer in de grootte 6.10, exemplarisch voor alle tafel‐ model apparaten: Bevestig de draagriemen aan de voeten.
Pagina 58 5 Opstelling Verwijder alle schroeven op de glijklossen. Schuif het apparaat op de glijklossen met minimaal 2 per‐ sonen over de geleidingsrails op de vloer naar de stand‐ plaats. WAARSCHUWING! Gevaar voor beknelling door omkie‐ pen van het apparaat Controleer voorafgaand aan het eraf schuiven of de ge‐ ■...
Pagina 59 5 Opstelling Apparaat van de pallet tillen (kastmodel apparaten mariene versie) Verwijder de schroeven op de flenspoten van het appa‐ raat, die de combi-steamer op de pallet fixeren. Til het apparaat met behulp van een palletwagen of een vorkheftruck op. Afhankelijk van de vraag waarmee en vanaf welke zijde ■...
Pagina 60 5 Opstelling 5.6 Tafelmodel apparaat op de werktafel plaatsen (standaardversie) Regels voor een veilige opstelling van het toestel Om de stabiliteit van het apparaat te garanderen, moet rekening worden gehouden met de volgende regels: De werktafel moet op de standplaats zodanig worden geplaatst dat omkiepen of wegschuiven is ■...
Pagina 61 5 Opstelling Stel het apparaat door middel van de stelschroef water‐ pas. Gebruik voor het verstellen van de stelschroef de speciale tool voor de poot van het apparaat of een verstel‐ bare waterpomptang en voor het nivelleren van alle hori‐ zontale vlakken een waterpas.
Pagina 62 5 Opstelling Aard en positie van de erop te plakken waarschuwingen De volgende waarschuwingen moeten op de vastgelegde posities op de combi-steamer worden aan‐ gebracht: Waarschu‐ Positie op de combi-steamer wing In het algemeen op de deur van het apparaat aan de linkerkant in zone 2 (zie 'Waar‐ schuwingen op de combi-steamer' op pagina 23) afhankelijk van de opstellingssitua‐...
Pagina 63 5 Opstelling 5.7 Tafelmodel apparaat op de werktafel plaatsen (mariene versie) Regels voor een veilige opstelling van het toestel Om de stabiliteit van het apparaat te garanderen, moet rekening worden gehouden met de volgende regels: Het apparaat moet door middel van speciaal toebehoren worden vastgeschroefd of -gelast aan de ■...
Pagina 64 5 Opstelling Til het apparaat van de werktafel. Positioneer de hoeken volgens uw markeringen. Verbind alle hoeken stevig met de werktafel, afhankelijk van de uit‐ voering van het tafelblad ofwel door vastschroeven (1) of door vastlassen (2). Plaats het apparaat in de vastgeschroefde hoeken op de werktafel en draai de schroeven er losjes weer in.
Pagina 65 5 Opstelling Stel het apparaat door middel van de stelschroef water‐ pas. Gebruik voor het verstellen van de stelschroef de speciale tool voor de poot van het apparaat of een verstel‐ bare waterpomptang en voor het nivelleren van alle hori‐ zontale vlakken een waterpas.
Pagina 66 5 Opstelling Aard en positie van de erop te plakken waarschuwingen De volgende waarschuwingen moeten op de vastgelegde posities op de combi-steamer worden aan‐ gebracht: Waarschu‐ Positie op de combi-steamer wing In het algemeen op de deur van het apparaat aan de linkerkant in zone 2 (zie 'Waar‐ schuwingen op de combi-steamer' op pagina 23) afhankelijk van de opstellingssitua‐...
Pagina 67 5 Opstelling 5.8 Tafelmodel apparaat op een onderstel plaatsen (standaardversie) Regels voor een veilige opstelling van het toestel Om de stabiliteit van het apparaat te garanderen, moet rekening worden gehouden met de volgende regels: Het onderstel moet op de standplaats zodanig worden geplaatst dat omkiepen of wegschuiven is ■...
Pagina 68 5 Opstelling Richt het onderstel met de in de hoogte instelbare voetjes uit. Gebruik voor het nivelleren een waterpas. De absolute schuine stand van het apparaat gedurende het gebruik mag max. 2° (3.5%) bedragen. Plak de benodigde waarschuwingen op de vastgelegde posities.
Pagina 69 5 Opstelling 5.9 Tafelmodel apparaat op een onderstel plaatsen (mariene versie) Regels voor een veilige opstelling van het toestel Om de stabiliteit van het apparaat te garanderen, moet rekening worden gehouden met de volgende regels: Het apparaat moet door middel van speciaal toebehoren worden vastgeschroefd of -gelast aan het ■...
Pagina 70 5 Opstelling Lijn het onderstel op de standplaats uit door middel van de in hoogte verstelbare poten. Gebruik voor het waterpas stellen een waterpas. Zet het onderstel met de flenspoten vast aan de vloer, bijv. door vastlassen. Positioneer het apparaat of het onderstel. Zorg ervoor dat alle vier de bouten in de hiervoor bestem‐...
Pagina 71 5 Opstelling Las de hoeken die zijn vastgeschroefd aan de voeten vast aan de weergegeven kanten op de bovenste afdekplaat. Draai alle 8 de schroeven aan de hoeken van de poten van het apparaat los en verwijder de afdekkingen op de zijkant van de voeten.
Pagina 72 5 Opstelling Breng de afdekkingen op de poten van het apparaat weer aan en draai de schroeven aan de hoeken van de voeten vast. Plak de benodigde waarschuwingen op de vastgelegde posities. Zorg er eerst voor dat de plaats waar de waar‐ schuwing moet worden aangebracht, olie- en vetvrij is.
Pagina 73 5 Opstelling 5.10 Tafelmodel apparaat op een onderstel met wielen plaatsen Regels voor een veilige opstelling van het toestel Om de stabiliteit van het apparaat te garanderen, moet rekening worden gehouden met de volgende regels: Het onderstel moet op de standplaats zodanig worden geplaatst dat omkiepen of wegschuiven is ■...
Pagina 74 5 Opstelling Apparaat op een onderstel met wielen plaatsen Plaats het onderstel met wielen op de standplaats en lijn het zo uit dat de hoek met het horizontale vlak gedurende het gebruik max. 2° (3.5%) bedraagt. Arrêteer alle vastzetremmen van het onderstel. Bepaal de hoek van het onderstel waarop het borgmiddel moet worden bevestigd.
Pagina 75 5 Opstelling Positioneer het apparaat of het onderstel. Zorg ervoor dat alle vier de bouten en de pen van de borg‐ plaat in de hiervoor bestemde positioneringsboringen van de voeten gestoken zijn. Plak de benodigde waarschuwingen op de vastgelegde posities. Zorg er eerst voor dat de plaats waar de waar‐ schuwing moet worden aangebracht, olie- en vetvrij is.
Pagina 76 5 Opstelling 5.11 Kastmodel apparaat op de vloer plaatsen (standaardversie) Regels voor een veilige opstelling van het toestel Om de stabiliteit van het apparaat te garanderen, moet rekening worden gehouden met de volgende regels: Het apparaat moet op de standplaats zodanig worden geplaatst dat omkiepen of wegschuiven is ■...
Pagina 77 5 Opstelling 5.12 Kastmodel apparaat op de vloer plaatsen (mariene versie) Regels voor een veilige opstelling van het toestel Om de stabiliteit van het apparaat te garanderen, moet rekening worden gehouden met de volgende regels: Het apparaat moet door middel van speciaal toebehoren aan de vloer worden vastgeschroefd of - ■...
Pagina 78 6 Installatie 6 Installatie Doel van dit hoofdstuk In dit hoofdstuk leest u, hoe u uw combi-steamer aansluit. Dit hoofdstuk is bestemd voor een ge‐ schoolde elektromonteur van een geautoriseerd servicebedrijf, een geschoolde en gecertificeerde gasinstallateur met een apparaatspecifieke scholing en certificering door het lokale gas distributie‐ maatschappij, een geschoolde vakkracht voor water- en afvalwaterinstallaties van een geautoriseerd servicebedrijf, alsook voor een gekwalificeerde medewerker van een geautoriseerd servicebedrijf.
Pagina 79 6 Installatie Stroomvoerende delen Gevaar voor elektrische schok door stroomvoerende delen en losse kabels Na het openen van de beschermende afdekking kan het aanraken van de stroomvoerende delen tot een elektrische schok leiden. Zorg ervoor dat werkzaamheden aan het elektrische gedeelte alleen door een vakkracht elektrotechniek van een geautoriseerd servicebedrijf worden uitgevoerd.
Pagina 80 6 Installatie 6.1.2 Elektrische installatie plannen Betekenis De zorgvuldige en correcte uitvoering van de elektrische installatie is van beslissend belang voor een veilig en storingsvrij gebruik van het apparaat. Alle hier genoemde voorschriften en regels en de alge‐ mene werkwijze moet nauwgezet worden aangehouden. Regels voor een veilige elektrische installatie van het apparaat Om gevaar als gevolg van verkeerde elektrische aansluitingen uit te sluiten, moeten de volgende re‐...
Pagina 81 6 Installatie Aanbevolen aardlekschakelaar Het apparaat is met één frequentieomvormer (FO) of met twee frequentieomvormers (apparaten in de grootten 20.10 en 20.20) met geïntegreerd EMC-filter en een EMC-netingangsfilter uitgerust. Deze uit‐ rusting kan tot een lekstroom van meer dan 3.5 mA per FO geleiden. Breng afhankelijk van de gedimensioneerde spanning een geschikte aardlekschakelaar aan: Frequentieomvormer (één fase) Frequentieomvormer (drie fasen)
Pagina 82 6 Installatie 6.1.3 Elektrische installatie doorvoeren Voorwaarden Controleer of aan de volgende voorwaarde is voldaan: De aansluitpositie van het apparaat is klantzijdig spanningsvrij geschakeld en tegen herinschake‐ ■ ling beveiligd. Aansluitgegevens en elektrische verbindingen controleren Demonteer de zijwand van het apparaat. In de aansluitruimte vindt u het elektrische schema en de lijst met vervangonderdelen.
Pagina 83 6 Installatie 6.1.4 Installatie voor energie-optimalisatie aansluiten (alleen bij elektrische apparaten) Doel van een installatie voor energie-optimalisatie U kunt de combi-steamer aansluiten op een installatie voor energie-optimalisatie (bijv. SICOTRONIC). Een installatie voor energie-optimalisatie compenseert piekbelastingen, die bij het gebruik van uw ap‐ paraten optreden, en kan zo bijdragen aan lagere energiekosten.
Pagina 84 6 Installatie Verwijder de kleinere, voorgeperforeerde uitbreekope‐ ■ ning op het gemarkeerde punt op de bodemplaat van de combi-steamer. Leid de aansluitkabel van het installatie voor energie- ■ optimalisatie met gebruik van de kabelwartel door de uitsparing in de aansluitruimte van de combi-steamer. Leid de aansluitkabel naar het SIB en zet het in de aan‐...
Pagina 85 6 Installatie Monteer de zijwand van de combi-steamer. Neem de combi-steamer en het installatie voor energie- optimalisatie in bedrijf. Installatiehandboek...
Pagina 86 6 Installatie 6.1.5 Signal tower aansluiten Doel van een signal tower Een op de combi-steamer elektronisch aangesloten signal tower geeft visueel door middel van drie signaallampen (groen, geel, rood) en akoestisch de huidige bedrijfsstatus van de combi-steamer weer. Deze meldingsinrichting voor de bedrijfstoestand van de combi-steamer kan worden afgelezen op gro‐ te afstand.
Pagina 87 6 Installatie Verbind de aansluitkabel van de signal tower overeen‐ komstig de onderstaande PIN-toewijzing met de combi- steamer. Toewijzing Kleur van de ader BU (Blauw) Signaal: Zoemer GY (Grijs) Signaal: Lamp rood BK (Zwart) Signaal: Lamp geel WH (wit) Signaal: Lamp groen BN (Bruin) Monteer de zijwand van de combi-steamer.
Pagina 88 6 Installatie 6.1.6 Bewaking van het waterbehandelingsfilter aansluiten Doel van de bewaking van het waterbehandelingsfilter U kunt de combi-steamer elektrisch verbinden met het op afstand afleesbare display van een aange‐ sloten waterbehandelingsfilter. De software van de combi-steamer bewaakt vervolgens de status van het waterbehandelingsfilter.
Pagina 89 6 Installatie Verbind de aansluitkabel van de bewaking van het water‐ behandelingsfilter overeenkomstig de onderstaande PIN- toewijzing met de combi-steamer. Toewijzing Signaal Monteer de zijwand van de combi-steamer. Neem de combi-steamer en de bewaking van het water‐ behandelingsfilter in gebruik. Installatiehandboek...
Pagina 90 6 Installatie 6.2 Gasinstallatie 6.2.1 Veilig werken bij de gasinstallatie Voor uw eigen veiligheid Maak uzelf voor aanvang van de werkzaamheden vertrouwd met de onder 'Gevaren en veiligheids‐ maatregelen bij de installatie' op pagina 29 vermelde gevaren. Kwalificatie van het personeel voor de gasinstallatie Alleen volgens de geldende nationale en lokale voorschriften geschoolde en gecertificeerde gasinstal‐...
Pagina 91 6 Installatie Vrijkomend gas Gevaar voor explosie door vrijkomend gas Vrijkomend gas kan bij ontsteking tot ontploffing komen. Installeer een gasafsluitinrichting in de omgeving van het apparaat. Controleer of voor aanvang van de werkzaamheden aan de gasinstallatie de gastoevoer onderbroken is. Controleer nadat de gasaansluiting tot stand is gebracht en alle latere werkzaamheden aan gasvoerende componenten de dichtheid van alle verbindings- en aansluitpunten van de gasvoerende componenten.
Pagina 92 6 Installatie 6.2.2 Gasinstallatie plannen Regels voor de veilige gasinstallatie van de apparaten Om risico's op grond van slechte gasaansluitingen uit te sluiten, moeten de volgende regels worden opgevolgd: De combi-steamer wordt in de fabriek voor het gebruik met een gedefinieerde gassoort (zie type‐ ■...
Pagina 93 6 Installatie Garanderen van de ventilatie Het apparaat produceert verbrandingsgassen, die via een geschikte afvoergasafvoer naar de open lucht moeten worden gevoerd. Zie hiervoor beslist het onderwerp 'Aangrenzende systemen' op pagina Om een ontoelaatbare concentratie van verbrandingsgassen die schadelijk zijn voor de gezondheid in de ruimte te voorkomen, moet u als verantwoordelijk gasinstallateur, adequate ventilatievoorzieningen voor het gebruik van de combi-steamer waarborgen.
Pagina 94 6 Installatie 6.2.3 Posities van de ventilatorbranders en van het gashoofdventiel Positie van de ventilatorbranders bij apparaten in de grootte 6.10, 6.20, 10.10, 10.20 en 12.20 De volgende afbeelding toont een combi-steamer met boiler in de grootte 6.10, exemplarisch voor gasapparaten in de grootten 6.10, 6.20, 10.10, 10.20 en 12.20: Pos.
Pagina 95 6 Installatie Positie van de ventilatorbranders bij apparaten in de grootte 20.10 en 20.20 De volgende afbeelding toont een combi-steamer met boiler in de grootte 20.20, exemplarisch voor gasapparaten in de grootten 20.10 en 20.20: Pos. Aanduiding Afvoergas-aansluitkraag voor uitlaat‐ gassen boilerbrander (alleen bij boi‐...
Pagina 96 6 Installatie 6.2.4 Gasinstallatie uitvoeren Voorwaarden Controleer of aan de volgende voorwaarde is voldaan: Bij de klant zelf is een gasafsluitinrichting voorhanden. ■ Benodigde hulpmiddelen Lekzoekspray/Gasdetector ■ Gasinstallatie uitvoeren Vergelijk de gassoort, de gasdruk en de capaciteit van de 'Karakteristieke gaswaarden' op gasaansluiting met de informatie op het typeplaatje van pagina 134 het apparaat.
Pagina 97 6 Installatie 6.2.5 Stromingsdruk van de aansluiting meten Voorwaarden Bij de klant zelf is een gasafsluitinrichting voorhanden. ■ De gasinstallatie is correct volgens de handleiding 'Gasinstallatie uitvoeren' op pagina 96 tot aan ■ de stap 'Stromingsdruk van de aansluiting meten' uitgevoerd. Benodigde hulpmiddelen Drukmeetapparaat ■...
Pagina 98 6 Installatie 6.2.6 Afvoergaswaarden meten Benodigde hulpmiddelen Afvoergasanalyse-apparaat ■ Afvoergaswaarden meten Steek de meetsonde (2) van het afvoergasmeetapparaat (1) in de afvoergas-aansluitkraag (3) van de te meten brander. Controleer de afvoergaswaarden. Hou daarbij rekening met de gebruikshandleiding van het meetapparaat. Extra informatie: Als het meetapparaat ong.
Pagina 99 6 Installatie 6.3 Wateraansluiting 6.3.1 Veilig werken bij de watertoevoer- en -afvoeraansluiting Voor uw eigen veiligheid Maak uzelf voor aanvang van de werkzaamheden vertrouwd met de onder 'Gevaren en veiligheids‐ maatregelen bij de installatie' op pagina 29 vermelde gevaren. Kwalificatie van het personeel voor de watertoevoer- en -afvoeraansluiting Alleen geschoolde vakkrachten voor watertoevoer- en -afvoerinstallaties van een geautoriseerd servi‐...
Pagina 100 6 Installatie 6.3.2 Wateraanvoer Regels voor de veilige installatie van de wateraansluiting Om risico's als gevolg van een defecte wateraansluiting uit te sluiten moeten de volgende regels wor‐ den opgevolgd: Bij tafelmodel apparaten met een onderbouw op wielen moet de wateraansluiting door middel van ■...
Pagina 101 6 Installatie Aansluitschema zonder waterbehandeling Aansluitschema Aansluitingen tafelmodel ap‐ Aansluitingen kastmodel ap‐ paraten paraten Australië / Nieuw-Zeeland: Pos. Aanduiding Verklaring Wateraansluiting voor boiler c.q. Waterkwaliteit zie 'Waterkwaliteit' op pagina 139 waterinjectie Wateraansluiting voor reiniging Waterkwaliteit zie 'Waterkwaliteit' op pagina 139 en rolhandsproeier Waterverdeler Klantzijdige waterleiding...
Pagina 102 6 Installatie Aansluitschema met waterbehandeling Aansluitschema Aansluitingen tafelmodel Aansluitingen kastmodel apparaten apparaten Australië / Nieuw-Zeeland: Pos. Aanduiding Verklaring Wateraansluiting voor boiler c.q. Waterkwaliteit zie 'Waterkwaliteit' op pagina 139 waterinjectie Wateraansluiting voor reiniging en Waterkwaliteit zie 'Waterkwaliteit' op pagina 139 rolhandsproeier Klantzijdige waterleiding Waterkwaliteit: Drinkwater Sedimentfilter 0.08 mm...
Pagina 103 6 Installatie Watertoevoer installeren Spoel de wateraansluiting van de waterleiding ter plaatse Installeer het sedimentfilter (X) en indien nodig een water‐ behandelingsinstallatie (W). Installeer voor elk apparaat een aparte afsluitinrichting (Y). Bouw indien nodig een geschikte terugstroombeveiliging (V) of een eventueel vereiste terugslagklep (DCV) (zie aansluitschema) in de watertoevoerleiding in.
Pagina 104 6 Installatie 6.3.3 Waterkwaliteit controleren Benodigde hulpmiddelen U heeft de volgende hulpmiddelen nodig: 1 proefvat om een staal te nemen ■ 1 meetapparaat geleidingswaarde (art.nr. 3019007) ■ Analyseset totale hardheid en carbonaathardheid inclusief 2 analysevaten (art.nr. 3019010) ■ Veiligheidshandschoenen ■ Waterkwaliteit controleren Meet de elektrische geleidbaarheid en de totale hardheid van het water.
Pagina 105 6 Installatie 6.3.4 Waterafvoeraansluiting Regels voor een veilige opstelling van de waterafvoeraansluiting Om gevaar op basis van een waterafvoeraansluiting uit te sluiten, moeten de volgende regels worden aangehouden: De afvoerwaterleiding mag nergens vernauwd zijn. ■ Het afschot van de afvoerwaterleiding moet min. 3.5% (2°) bedragen. ■...
Pagina 106 6 Installatie Aansluitschema (kastmodel apparaten) De volgende afbeelding toont het aansluitschema voor de afvalwaterinstallatie op een combi-steamer in de grootte 12.20, exemplarisch voor alle kastmodel apparaten: Pos. Aanduiding Functie Afvoer apparaat Op de bodem van het ap‐ paraat, aansluitpositie C, zie 'Aansluitschema's' op pagina 142 Veiligheidsover‐...
Pagina 107 6 Installatie 6.4 Installatie van de volautomatische reiniging van de gaarruimte 6.4.1 Veilig werken gedurende de installatie Voor uw eigen veiligheid Maak uzelf voor aanvang van de werkzaamheden vertrouwd met de onder 'Gevaren en veiligheids‐ maatregelen bij de installatie' op pagina 29 vermelde gevaren. Kwalificatie van het personeel voor de installatie van de volautomatische gaarruimtereiniging Alleen gekwalificeerde medewerkers van een geautoriseerd servicebedrijf mogen de volledig automa‐...
Pagina 108 6 Installatie 6.4.2 Opbouw van de volautomatische reiniging van de gaarruimte Reinigings- en glansspoelmiddelen Gebruik alleen de hier genoemde middelen voor de reiniging van de combi-steamer. OPMERKING! Bij schade die tot een ondeskundig gebruik van reinigingsmiddel kunnen worden her‐ leid, vervalt elke garantie. De onderstaande tabel toont de toelaatbare reinigings- en glansspoelmiddelen: Aanduiding Product...
Pagina 109 6 Installatie Bij kastmodel apparaten of bij tafelmodel apparaten op werktafels: De box kan door middel van de boringen in de achterwand van de behuizing op een wand worden ■ geschroefd. Daarvoor moeten de ophangingen van de box van tevoren eraf worden geschroefd. Voor een eenvoudigere reiniging van de keukenvloer kunt u de box op een bepaalde afstand van de vloer bevestigen.
Pagina 110 6 Installatie 6.4.3 Volautomatische reiniging van de gaarruimte aansluiten Volautomatische reiniging van de gaarruimte met jerrycans aansluiten Meng het bijgeleverde concentraat ConvoCare K in de le‐ ge jerrycan voor ConvoCare glansspoelmiddel met zacht water aan. Zie hiervoor de handleiding in het bedieningshandboek voor het bereiden van ConvoCare glansspoelmiddel in de jerrycan.
Pagina 111 6 Installatie Steek de rode zuigslang (4) voor het reinigingsmiddel ConvoClean forte of ConvoClean new op de aansluitnip‐ pel van de voorste schot-schroefbevestiging (G) en borg de slang door middel van de draadbeugel (3) (zie sticker Aansluiting voor reinigingsmiddel op de linker zijkant van het apparaat).
Pagina 112 6 Installatie 6.5 Installatie van de jerrycan voor het opvangen van vet (alleen bij ConvoGrill) 6.5.1 Veilig werken gedurende de installatie Voor uw eigen veiligheid Maak uzelf voor aanvang van de werkzaamheden vertrouwd met de onder 'Gevaren en veiligheids‐ maatregelen bij de installatie' op pagina 29 vermelde gevaren. Kwalificatie van het personeel voor de installatie van de jerrycan voor het opvangen van vet Alleen gekwalificeerde medewerkers van een geautoriseerd servicebedrijf of geïnstrueerd personeel mogen bij ConvoGrill de jerrycan voor het opvangen van vet voor de automatische vetafscheiding...
Pagina 113 6 Installatie 6.5.2 Jerrycan voor het opvangen van vet aansluiten Benodigd toebehoren Bij de ConvoGrill wordt het volgende originele toebehoren bijgeleverd, dat u nodig hebt om de auto‐ matische vetafscheiding aan te sluiten. Gebruik alleen dit originele toebehoren: Aansluitslang met draaibaar bevestigde jerrycanschroefdop ■...
Pagina 114 7 Inwerkingstelling 7 Inwerkingstelling Doel van dit hoofdstuk In dit hoofdstuk leest u, hoe u uw combi-steamer in bedrijf neemt. Dit hoofdstuk is bestemd voor een gekwalificeerde medewerker van een geautoriseerd servicebedrijf. 7.1 Veilig werken bij de inwerkingstelling Voor uw eigen veiligheid bij de inwerkingstelling Maak uzelf voor aanvang van de werkzaamheden met de onder 'Gevaren en veiligheidsmaatregelen bij de inwerkingstelling' op pagina 31 en met de in het hoofdstuk 'Voor uw eigen veiligheid' in de bedie‐...
Pagina 115 7 Inwerkingstelling Basisregel voor een veilig gebruik Wanneer de combi-steamer bewust of kennelijk na de installatie ongeoorloofd is verplaatst (met opzet of per ongeluk), mag het apparaat alleen verder worden gebruikt als wordt voldaan aan alle onder‐ staande voorwaarden: Het apparaat en het gebruikte toebehoren vertonen geen zichtbare schade. ■...
Pagina 116 7 Inwerkingstelling Stroomvoerende delen Gevaar voor elektrische schok door stroomvoerende delen en losse kabels Na het openen van de beschermende afdekking kan het aanraken van de stroomvoerende delen tot een elektrische schok leiden. Zorg ervoor dat werkzaamheden aan het elektrische gedeelte alleen door een vakkracht elektrotechniek van een geautoriseerd servicebedrijf worden uitgevoerd.
Pagina 117 7 Inwerkingstelling Hete stoom / dampen Gevaar voor brandletsel door hete stoom en dampen Ontsnappende hete stoom en dampen kunnen leiden tot verbranding van het gezicht, de handen, de voeten en de benen. Open bij kastmodel apparaten de deur altijd eerst tot aan de eerste vergrendelingsstand en gebruik bij tafelmodel apparaten altijd de ventilatiestand bij het openen van de deur.
Pagina 118 7 Inwerkingstelling 7.2 Verloop van de inwerkingstelling Controles voor de inwerkingstelling Controleer voordat de combi-steamer in gebruik wordt genomen aan de hand van de checklists of aan alle voorwaarden is voldaan: Checklist Vervoer, plaatsing en installatie op pagina 187 ■ Checklist Veiligheidsinrichtingen en waarschuwingen op pagina 189 ■...
Pagina 119 ■ Controleer of in de gaarruimte stoom wordt geproduceerd (Deur van het apparaat voorzichtig openen). Alleen bij Convotherm 4 modellen met waterinspuiting: Stel de manometer in de watertoevoer van de stoompro‐ ductie met de drukregelaar in: Tafelmodel apparaten: [kPa] 100 (1 bar) ■...
Pagina 120 7 Inwerkingstelling 7.3 Meting van openingen aan het apparaat Meting van openingen aan het apparaat De afbeelding toont een combi-steamer in de grootte 12.20, exemplarisch voor alle apparaatgrootten. De gemeten breedten van de apparaatopeningen moeten binnen het volgende tolerantiegebied lig‐ gen: Afbeelding Aanduiding Meetvoorwaarde...
Pagina 121 8 Buitenwerkingstelling en afvoer 8 Buitenwerkingstelling en afvoer Doel van dit hoofdstuk In dit hoofdstuk leest u, hoe u uw combi-steamer buiten bedrijf neemt en correct afvoert. Dit hoofdstuk is bestemd voor een gekwalificeerde medewerker van een geautoriseerd servicebedrijf. 8.1 Veilig werken bij de buitenwerkingstelling Voor uw eigen veiligheid bij de buitenwerkingstelling Maak uzelf voor aanvang van de werkzaamheden vertrouwd met de onder 'Gevaren en veiligheids‐...
Pagina 122 8 Buitenwerkingstelling en afvoer Stroomvoerende delen Gevaar voor elektrische schok door stroomvoerende delen en losse kabels Na het openen van de beschermende afdekking kan het aanraken van de stroomvoerende delen tot een elektrische schok leiden. Zorg ervoor dat werkzaamheden aan het elektrische gedeelte alleen door een vakkracht elektrotechniek van een geautoriseerd servicebedrijf worden uitgevoerd.
Pagina 123 8 Buitenwerkingstelling en afvoer 8.2 Buitenwerkingstelling en afvoer Voorwaarden Voor het begin van de buitenwerkingstelling moet het volgende worden gecontroleerd: Het apparaat is spanningsvrij gemaakt. ■ De gastoevoer is afgesloten. ■ De wateraanvoer ter plaatse is afgesloten. ■ Buitenwerkingstelling Voor de buitenwerkingstelling van het apparaat maakt u de opstelling en installatie stapsgewijze onge‐ daan (zie de hoofdstukken 'Installatie' op pagina 78, 'Transport' op pagina 44 en 'Opstelling' op pagina 46).
Pagina 124 9 Technische gegevens 9 Technische gegevens Doel van dit hoofdstuk Dit hoofdstuk bevat de technische gegevens van uw combi-steamer. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende onderwerpen: Pagina Maten en gewichten Maximaal toegelaten laadgewicht Elektrische aansluiting Karakteristieke gaswaarden aardgas 2H (E), aardgas 2L (LL), propaan 3P, vloeibaar gas 3B/P Karakteristieke gaswaarden aardgas (AUS/NZL), propaan (AUS/NZL) Karakteristieke gaswaarden aardgas (JPN), propaan (JPN) Karakteristieke gaswaarden aardgas 13A (KOR), propaan (KOR)
Pagina 125 9 Technische gegevens 9.1 Maten en gewichten Maten Convotherm 4 EB/ES 6.10 6.20 10.10 10.20 12.20 20.10 20.20 Apparaat met verpakking Breedte [mm] 1110 1345 1110 1345 1410 1165 1410 Hoogte [mm] 1010 1010 1280 1280 1615 2150 2150 Diepte [mm]...
Pagina 126 9 Technische gegevens Gewichten Convotherm 4 EB 6.10 6.20 10.10 10.20 12.20 20.10 20.20 Gewicht zonder verpakking zonder ConvoClean / ConvoClean+, zonder ConvoSmoker - Rechtse aanslag [kg] - Verzonken deur [kg] met ConvoClean / ConvoClean+, zonder ConvoSmoker - Rechtse aanslag...
Pagina 127 9 Technische gegevens Gewichten Convotherm 4 GS 6.10 6.20 10.10 10.20 12.20 20.10 20.20 Gewicht zonder verpakking zonder ConvoClean / ConvoClean+, zonder ConvoSmoker - Rechtse aanslag [kg] - Verzonken deur [kg] met ConvoClean / ConvoClean+, zonder ConvoSmoker - Rechtse aanslag...
Pagina 128 9 Technische gegevens 9.3 Elektrische aansluiting Convotherm 4 EB (FO één fase) 6.10 6.20 10.10 10.20 12.20 20.10 20.20 3N~ 400V 50/60Hz (3/N/PE) Gedimensioneerd vermogen [kW] 11.0 19.5 19.5 33.7 33.7 38.9 67.3 Vermogen hete lucht [kW] 10.6 19.1 19.1 33.3 33.3...
Pagina 129 9 Technische gegevens Convotherm 4 EB (FO drie fasen) 6.10 6.20 10.10 10.20 12.20 20.10 20.20 3~ 400 V 50/60Hz Gedimensioneerd vermogen [kW] 11.0 19.5 19.5 33.7 33.7 38.9 67.3 Vermogen hete lucht [kW] 10.6 19.1 19.1 33.3 33.3 38.1 66.5...
Pagina 130 9 Technische gegevens Convotherm 4 ES (FO één fase) 6.10 6.20 10.10 10.20 12.20 20.10 20.20 3N~ 400V 50/60Hz (3/N/PE) Gedimensioneerd vermogen [kW] 11.0 19.5 19.5 33.7 33.7 38.9 67.3 Vermogen hete lucht [kW] 10.6 19.1 19.1 33.3 33.3 38.1 66.5...
Pagina 131 9 Technische gegevens Convotherm 4 ES (FO drie fasen) 6.10 6.20 10.10 10.20 12.20 20.10 20.20 3~ 400 V 50/60Hz Gedimensioneerd vermogen [kW] 11.0 19.5 19.5 33.7 33.7 38.9 67.3 Vermogen hete lucht [kW] 10.6 19.1 19.1 33.3 33.3 38.1 66.5...
Pagina 132 9 Technische gegevens Convotherm 4 GB 6.10 6.20 10.10 10.20 12.20 20.10 20.20 1N~ 100V 50/60Hz Gedimensioneerd vermogen [kW] Vermogen hete lucht [kW] Vermogen stoom [kW] Vermogen motor [kW] 0.35 0.35 0.35 0.35 0.35 Gedimensioneerde stroom 10.9 10.9 Zekeringen Aanbevolen leidingdiameter vrij 3G2.5 3G2.5 3G2.5 3G2.5 3G2.5 3G2.5 3G2.5...
Pagina 133 9 Technische gegevens Convotherm 4 GS 6.10 6.20 10.10 10.20 12.20 20.10 20.20 1N~ 100V 50/60Hz Gedimensioneerd vermogen [kW] Vermogen hete lucht [kW] Vermogen motor [kW] 0.35 0.35 0.35 0.35 0.35 Gedimensioneerde stroom Zekeringen Aanbevolen leidingdiameter vrij 3G2.5 3G2.5 3G2.5 3G2.5 3G2.5 3G2.5 3G2.5 in de lucht gelegd bij een lengte van max.
Pagina 134 9 Technische gegevens 9.4 Karakteristieke gaswaarden aardgas 2H (E), aardgas 2L (LL), propaan 3P, vloeibaar gas 3B/P Convotherm 4 GB/GS Gassoort Aardgas 2H Aardgas 2L Propaan 3P Vloeibaar gas (LL) 3B/P Standaardtestgas, korte G30/G31 aanduiding Verbruiksstoffen Aardgas, vloeibaar gas Karakteristieke waarden gastoevoer Aansluiting gasleiding R 3/4"...
Pagina 135 9 Technische gegevens 9.6 Karakteristieke gaswaarden aardgas (JPN), propaan (JPN) Convotherm 4 GB/GS Gassoort Aardgas 13A Propaan (JPN) (JPN) Verbruiksstoffen Aardgas, propaan Karakteristieke waarden gastoevoer Aansluiting gasleiding R 3/4" R 3/4" Stromingsdruk van de aansluiting [kPa] 2.0 (1.0 - 2.5) 2.8 (2.0 - 3.3) Gsgegevens (volgens CE) bij 15 °C en...
Pagina 136 9 Technische gegevens 9.8 Gasverbruik Convotherm 4 GB/GS 6.10 6.20 10.10 10.20 12.20 20.10 20.20 G20: Aardgas 2H (E) G25: Aardgas 2L (LL) G30/G31: Propaan 3P / vloeibaar [kg/h] gas 3B/P* *Bij vloeibaar gas 3B/P is het verwarmingsvermogen tot maximaal 15% hoger.
Pagina 137 9 Technische gegevens 9.10 Verwarmingsvermogen Convotherm 4 GB/GS 6.10 6.20 10.10 10.20 12.20 20.10 20.20 G20: Aardgas 2H (E) (gebaseerd op de verwarmingswaarde H Heteluchtbrander [kW] Boilerbrander (bij GB) [kW] G25: Aardgas 2L (LL) (gebaseerd op de verwarmingswaarde H Heteluchtbrander [kW] 10.5...
Pagina 138 1.14 1.14 2.00 3.06 3.06 4.28 9.12 Wateraansluiting Convotherm 4 EB ES GB GS Watertoevoer (alleen koud) Wateraanvoer 2 x G 3/4'', vaste aansluiting, optioneel met aansluit‐ slang (min. DN13 / 1/2") Stroomdruk [kPa] 150 - 600 (1.5 - 6 bar) Manometer in de watervoorziening 6.10, 6.20, 10.10, 10.20...
Pagina 139 9 Technische gegevens 9.13 Waterkwaliteit Convotherm 4 EB/GB Waterhardheid voor beide wateraansluitingen: Reiniging, rolhandsproeier (A) en boiler (B) Waterkwaliteit Drinkwater ■ Hard water ■ Totale hardheid (TH) - in graden Duitse hardheid [°dH] 4 - 20 - in graden Franse hardheid...
Pagina 140 9 Technische gegevens Convotherm 4 ES/GS Waterhardheid voor wateraansluiting (A) voor waterinjectie Waterkwaliteit Drinkwater ■ Zacht water ■ Totale hardheid (TH) - in graden Duitse hardheid [°dH] 4 - 7 - in graden Franse hardheid [TH] 7 - 13 - in graden Engelse hardheid [°e]...
Pagina 141 9 Technische gegevens Convotherm 4 ES/GS 6.10 6.20 10.10 10.20 12.20 20.10 20.20 Hard en zacht water Gemiddeld verbruik zonder reiniging [l/h] 11.1 13.3 12.2 17.7 Maximaal mogelijke waterdoorvoer [l/min] Zacht water (dimensionering waterbehandelingsinstallatie) Gemiddeld verbruik zonder reiniging [l/h] 11.8...
Pagina 142 10 Aansluitschema's 10 Aansluitschema's Doel van dit hoofdstuk Dit hoofdstuk bevat de maattekeningen en aansluitposities voor de combi-steamer. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende onderwerpen: Pagina Afmetingen en aansluitposities van elektrische apparaten Afmetingen en aansluitposities van gasapparaten Installatiehandboek...
Pagina 143 10 Aansluitschema's 10.1 Afmetingen en aansluitposities van elektrische apparaten Pagina Convotherm 4 6.10 elektrisch apparaat Convotherm 4 6.20 elektrisch apparaat Convotherm 4 10.10 elektrisch apparaat Convotherm 4 10.20 elektrisch apparaat Convotherm 4 12.20 elektrisch apparaat Convotherm 4 20.10 elektrisch apparaat Convotherm 4 20.20 elektrisch apparaat...
Pagina 144 10 Aansluitschema's 10.1.1 Convotherm 4 6.10 elektrisch apparaat Afmetingen en aansluitposities C4 6.10 (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen...
Pagina 145 10 Aansluitschema's Afmetingen en aansluitposities C4 6.10 (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht waterG 3/4'' Wateraansluiting Hard waterG 3/4'' Waterafvoeraansluiting DN 50 Elektrische aansluiting...
Pagina 146 10 Aansluitschema's 10.1.2 Convotherm 4 6.20 elektrisch apparaat Afmetingen en aansluitposities C4 6.20 (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen...
Pagina 147 10 Aansluitschema's Afmetingen en aansluitposities C4 6.20 (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht waterG 3/4'' Wateraansluiting Hard waterG 3/4'' Waterafvoeraansluiting DN 50 Elektrische aansluiting...
Pagina 148 10 Aansluitschema's 10.1.3 Convotherm 4 10.10 elektrisch apparaat Afmetingen en aansluitposities C4 10.10 (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen...
Pagina 149 10 Aansluitschema's Afmetingen en aansluitposities C4 10.10 (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht waterG 3/4'' Wateraansluiting Hard waterG 3/4'' Waterafvoeraansluiting DN 50 Elektrische aansluiting...
Pagina 150 10 Aansluitschema's 10.1.4 Convotherm 4 10.20 elektrisch apparaat Afmetingen en aansluitposities C4 10.20 (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen...
Pagina 151 10 Aansluitschema's Afmetingen en aansluitposities C4 10.20 (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht waterG 3/4'' Wateraansluiting Hard waterG 3/4'' Waterafvoeraansluiting DN 50 Elektrische aansluiting...
Pagina 152 10 Aansluitschema's 10.1.5 Convotherm 4 12.20 elektrisch apparaat Afmetingen en aansluitposities C4 12.20 (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen...
Pagina 153 10 Aansluitschema's Afmetingen en aansluitposities C4 12.20 (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht waterG 3/4'' Wateraansluiting Hard waterG 3/4'' Waterafvoeraansluiting DN 50 Elektrische aansluiting...
Pagina 154 10 Aansluitschema's 10.1.6 Convotherm 4 20.10 elektrisch apparaat Afmetingen en aansluitposities C4 20.10 (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen...
Pagina 155 10 Aansluitschema's Afmetingen en aansluitposities C4 20.10 (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht waterG 3/4'' Wateraansluiting Hard waterG 3/4'' Waterafvoeraansluiting DN 50 Elektrische aansluiting...
Pagina 156 10 Aansluitschema's 10.1.7 Convotherm 4 20.20 elektrisch apparaat Afmetingen en aansluitposities C4 20.20 (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen...
Pagina 157 10 Aansluitschema's Afmetingen en aansluitposities C4 20.20 (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht waterG 3/4'' Wateraansluiting Hard waterG 3/4'' Waterafvoeraansluiting DN 50 Elektrische aansluiting...
Pagina 158 10 Aansluitschema's 10.2 Afmetingen en aansluitposities van gasapparaten Pagina Convotherm 4 6.10 gasapparaat boiler Convotherm 4 6.10 gasapparaat waterinspuiting Convotherm 4 6.20 gasapparaat boiler Convotherm 4 6.20 gasapparaat waterinspuiting Convotherm 4 10.10 gasapparaat boiler Convotherm 4 10.10 gasapparaat waterinspuiting Convotherm 4 10.20 gasapparaat boiler Convotherm 4 10.20 gasapparaat waterinspuiting...
Pagina 159 10 Aansluitschema's 10.2.1 Convotherm 4 6.10 gasapparaat boiler Afmetingen en aansluitposities C4 6.10 (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen...
Pagina 160 10 Aansluitschema's Afmetingen en aansluitposities C4 6.10 (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht waterG 3/4'' Wateraansluiting Hard waterG 3/4'' Waterafvoeraansluiting DN 50 Elektrische aansluiting...
Pagina 161 10 Aansluitschema's 10.2.2 Convotherm 4 6.10 gasapparaat waterinspuiting Afmetingen en aansluitposities C4 6.10 (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen...
Pagina 162 10 Aansluitschema's Afmetingen en aansluitposities C4 6.10 (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht waterG 3/4'' Wateraansluiting Hard waterG 3/4'' Waterafvoeraansluiting DN 50 Elektrische aansluiting...
Pagina 163 10 Aansluitschema's 10.2.3 Convotherm 4 6.20 gasapparaat boiler Afmetingen en aansluitposities C4 6.20 (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen...
Pagina 164 10 Aansluitschema's Afmetingen en aansluitposities C4 6.20 (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht waterG 3/4'' Wateraansluiting Hard waterG 3/4'' Waterafvoeraansluiting DN 50 Elektrische aansluiting...
Pagina 165 10 Aansluitschema's 10.2.4 Convotherm 4 6.20 gasapparaat waterinspuiting Afmetingen en aansluitposities C4 6.20 (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen...
Pagina 166 10 Aansluitschema's Afmetingen en aansluitposities C4 6.20 (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht waterG 3/4'' Wateraansluiting Hard waterG 3/4'' Waterafvoeraansluiting DN 50 Elektrische aansluiting...
Pagina 167 10 Aansluitschema's 10.2.5 Convotherm 4 10.10 gasapparaat boiler Afmetingen en aansluitposities C4 10.10 (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen...
Pagina 168 10 Aansluitschema's Afmetingen en aansluitposities C4 10.10 (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht waterG 3/4'' Wateraansluiting Hard waterG 3/4'' C Waterafvoeraansluiting DN 50 D Elektrische aansluiting...
Pagina 169 10 Aansluitschema's 10.2.6 Convotherm 4 10.10 gasapparaat waterinspuiting Afmetingen en aansluitposities C4 10.10 (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen...
Pagina 170 10 Aansluitschema's Afmetingen en aansluitposities C4 10.10 (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht waterG 3/4'' Wateraansluiting Hard waterG 3/4'' Waterafvoeraansluiting DN 50 Elektrische aansluiting...
Pagina 171 10 Aansluitschema's 10.2.7 Convotherm 4 10.20 gasapparaat boiler Afmetingen en aansluitposities C4 10.20 (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen...
Pagina 172 10 Aansluitschema's Afmetingen en aansluitposities C4 10.20 (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht waterG 3/4'' Wateraansluiting Hard waterG 3/4'' Waterafvoeraansluiting DN 50 Elektrische aansluiting...
Pagina 173 10 Aansluitschema's 10.2.8 Convotherm 4 10.20 gasapparaat waterinspuiting Afmetingen en aansluitposities C4 10.20 (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen...
Pagina 174 10 Aansluitschema's Afmetingen en aansluitposities C4 10.20 (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht waterG 3/4'' Wateraansluiting Hard waterG 3/4'' Waterafvoeraansluiting DN 50 Elektrische aansluiting...
Pagina 175 10 Aansluitschema's 10.2.9 Convotherm 4 12.20 gasapparaat boiler Afmetingen en aansluitposities C4 12.20 (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen...
Pagina 176 10 Aansluitschema's Afmetingen en aansluitposities C4 12.20 (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht waterG 3/4'' Wateraansluiting koud water G 3/4'' Waterafvoeraansluiting DN 50 Elektrische aansluiting...
Pagina 177 10 Aansluitschema's 10.2.10 Convotherm 4 12.20 gasapparaat waterinspuiting Afmetingen en aansluitposities C4 12.20 (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen...
Pagina 178 10 Aansluitschema's Afmetingen en aansluitposities C4 12.20 (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht waterG 3/4'' Wateraansluiting Hard waterG 3/4'' Waterafvoeraansluiting DN 50 Elektrische aansluiting...
Pagina 179 10 Aansluitschema's 10.2.11 Convotherm 4 20.10 gasapparaat boiler Afmetingen en aansluitposities C4 20.10 (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen...
Pagina 180 10 Aansluitschema's Afmetingen en aansluitposities C4 20.10 (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht waterG 3/4'' Wateraansluiting Hard waterG 3/4'' Waterafvoeraansluiting DN 50 Elektrische aansluiting...
Pagina 181 10 Aansluitschema's 10.2.12 Convotherm 4 20.10 gasapparaat waterinspuiting Afmetingen en aansluitposities C4 20.10 (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen...
Pagina 182 10 Aansluitschema's Afmetingen en aansluitposities C4 20.10 (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht waterG 3/4'' Wateraansluiting Hard waterG 3/4'' Waterafvoeraansluiting DN 50 Elektrische aansluiting...
Pagina 183 10 Aansluitschema's 10.2.13 Convotherm 4 20.20 gasapparaat boiler Afmetingen en aansluitposities C4 20.20 (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen...
Pagina 184 10 Aansluitschema's Afmetingen en aansluitposities C4 20.20 (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht waterG 3/4'' Wateraansluiting Hard waterG 3/4'' Waterafvoeraansluiting DN 50 Elektrische aansluiting...
Pagina 185 10 Aansluitschema's 10.2.14 Convotherm 4 20.20 gasapparaat waterinspuiting Afmetingen en aansluitposities C4 20.20 (deur met rechtse aanslag) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen...
Pagina 186 10 Aansluitschema's Afmetingen en aansluitposities C4 20.20 (verzonken deur) Vooraanzicht Aansluitposities bodem van het apparaat Detail waterafvoeraansluiting * Afstand afhankelijk van de uittrekking van de voeten (max. +25 mm) Bovenaanzicht met wandafstanden Betekenis van de gemarkeerde elementen Wateraansluiting Zacht waterG 3/4'' Wateraansluiting Hard waterG 3/4'' Waterafvoeraansluiting DN 50 Elektrische aansluiting...
Pagina 187 11 Checklists en afsluiten van de installatie 11 Checklists en afsluiten van de installatie Doel van dit hoofdstuk In dit hoofdstuk vindt u checklists voor de installatie en instructie van de voor het apparaat verantwoor‐ delijke medewerker van de eigenaar. De checklists dienen voor het aantonen van de correcte installa‐ tie van de combi-steamer.
Pagina 188 11 Checklists en afsluiten van de installatie Installatie Vervuld Elektrische installatie op pagina 78 Gasinstallatie op pagina 90 Wateraansluiting op pagina 99 'Installatie van de volautomatische reiniging van de gaarruimte' op pagina 107 (optio‐ neel) 'Installatie van de jerrycan voor het opvangen van vet (alleen bij grillversie)' op pagi‐ na 112 Installatiehandboek...
Pagina 189 11 Checklists en afsluiten van de installatie 11.2 Checklist: Veiligheidsvoorzieningen en waarschuwingen Veiligheidsinrichtingen Controleer de volgende veiligheidsinrichtingen. Bevestig door aanvinken, dat de veiligheidsinrichtin‐ gen aanwezig en in werkende staat zijn! Veiligheidsinrichting Aanwezig / Wer‐ kend Afdekking aanwezig Bedieningspaneel aangebracht Deur ovenruimte vrij van krassen, barsten en kerven Ventilatiestand van de deur van het apparaat gebruiksklaar (bij tafelmodel appa‐...
Pagina 190 11 Checklists en afsluiten van de installatie 11.3 Checklist: Instructie van de klant Absoluut te lezen delen van de klantendocumentatie De gebruiker moet zich voor het werken met de combi-steamer met het apparaat vertrouwd maken en de volgende delen van het bedieningshandboek voor het begin van om het even welke werkzaamheid gelezen en begrepen hebben: het hoofdstuk 'Opbouw en werking' ■...
Pagina 191 190 gewezen. Datum Naam klant (drukletters) Handtekening klant Terugzenden van de documenten Stuur de ingevulde checklist terug naar: Convotherm Elektrogeräte GmbH Ovens & Advanced Cooking EMEA Manitowoc Foodservice After Sales Service Talstraße 35 82436 Eglfing Duitsland Installatiehandboek...
Pagina 196 Combi-steamer Convotherm 4 Serial no. Item no. Order no. © 2016 Manitowoc Foodservice Inc. voor zover niet anders vermeld. Alle rechten voorbehouden. 9761608_03 NLD 04/16...

Manitowoc Convotherm 4 Installatiehandleiding

Quick Links

Gerelateerde Handleidingen voor Manitowoc Convotherm 4

Samenvatting van Inhoud voor Manitowoc Convotherm 4