Opbouw En Werking Van De Combi-Steamer - Manitowoc Convotherm 4 Series Bedieningshandboek
Verberg thumbnails
Zie ook voor Convotherm 4 Series:
- Bedieningshandboek (128 pagina's) ,
- Bedieningshandboek (146 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
2 Opbouw en werking
2.2 Opbouw en werking van de combi-steamer
Onderdelen en functie (elektrische tafelmodel apparaten)
De volgende afbeelding toont een combi-steamer in de grootte 6.10, exemplarisch voor alle elektri‐
sche tafelmodel apparaten:
Pos. Aanduiding
Luchttoevoer-aansluitkraag
1
Luchtafvoer-aansluitkraag
2
Deurgreep
3
Deur van het apparaat
4
Bedieningspaneel
5
Aanzuigplaat
6
Inhangframe
7
Kerntemperatuursensor,
8
sous vide-voeler (optio‐
neel)
Deurdruipbak
9
Gaarruimte
10
Apparaatdruipbak
11
Rolhandsproeier
12
(in uitzonderlijke gevallen
zonder deze uitrusting)
Bedieningshandboek
Functie
Zuigt omgevingslucht aan voor de ontvochtiging van de gaar‐
■
ruimte
Vangt drukschommelingen in de gaarruimte op
■
Laat hete dampen ontsnappen
Opent en sluit de deur van het apparaat
■
Ventilatiestand voor veilig openen van het apparaat ("veilig‐
■
heidssluiting")
Dichtklapfunctie
■
Antibacterieel materiaal met zilverionen ("HygienicCare")
■
Sluit de gaarruimte af
■
Kan bij het openen aan de zijkant van het apparaat naar ach‐
■
teren geschoven worden om ruimte te besparen ("verzonken
deur") (optioneel)
Dient voor de bediening van het apparaat
■
Antibacterieel ("HygienicCare")
■
Dient voor de gelijkmatige warmteverdeling in de gaarruimte
■
Scheidt de ventilatorruimte van de gaarruimte
■
Dient voor de opname van genormeerde dragers
Dient voor het meten van de kerntemperatuur van de spijzen
■
Is optioneel uitgevoerd als intern vast aangesloten en/of als ex‐
■
tern tijdelijk aan te sluiten variant
Verzamelt op de binnenkant van de deur van het apparaat naar
beneden lopend condens
Plaats van het spijzen tijdens het gaarproces
Verzamelt naar beneden druipende vloeistof c.q. condens uit de
gaarruimte
Dient uitsluitend voor het uitspoelen van de gaarruimte met wa‐
■
ter
Wordt na gebruik automatisch in de houder teruggetrokken
■
Antibacterieel ("HygienicCare")
■
17
Advertenties
Inhoudsopgave
