Braden; Ovenfuncties - Miele H6300BM Gebruiks- En Montagehandleiding
Verberg thumbnails
Zie ook voor H6300BM:
- Gebruiks- en montagehandleiding (140 pagina's) ,
- Gebruiks- en montagehandleiding (136 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Braden
Ovenfuncties
Hetelucht plus U / Braadautomaat
[
Voor het braden van vlees-, vis- en
gevogeltegerechten die een bruin
korstje moeten krijgen.
Magnetron + Hetelucht plus a /
Magnetron + Braadautomaat L
Met deze combinatie wordt de berei-
dingstijd verkort.
Stel voor de gehele bereidingstijd het
volgende magnetronvermogen in:
– bij vlees en vis: max. 300 W.
– bij gevogelte: 150 W.
Deze ovenfuncties zijn niet geschikt
voor het braden van biefstuk en filet.
Het vlees wordt anders al gaar, voordat
het een korstje krijgt.
Kookgerei
Houd bij de keuze van de ovenfunctie
rekening met het materiaal van het
kookgerei:
– Hetelucht plus U / Braadautomaat
[:
Gebruik bijvoorbeeld braadpannen,
hittebestendige glazen schalen of
een Römertopf.
Het serviesgoed moet hittebesten-
dige grepen hebben.
92
– Magnetron + Hetelucht plus a /
Magnetron + Braadautomaat L:
Gebruik alleen magnetron- en hitte-
bestendig kookgerei zonder metalen
deksel (zie "Serviesgoed voor de
magnetron").
Braden in een pan met deksel
Wij adviseren het gebruik van een
braadpan met deksel. Het vlees blijft
dan lekker sappig. Bovendien blijft de
oven schoner dan bij braden op het
rooster. Ook blijft er genoeg fond over
voor het bereiden van een saus.
^ Kruid het vlees en leg het in de pan.
Leg er blokjes boter of margarine op
of giet er olie of vet overheen. Voeg
bij grote magere stukken vlees (2 tot
3 kg) en vet gevogelte ongeveer 1/8
liter water toe.
^ Houdt u zich bij gebruik van braadfo-
lie of een braadzak aan de aanwij-
zingen van de betreffende fabrikant.
Braden op het rooster
Mager vlees kunt u met vet bestrijken,
met plakjes spek bedekken of larderen.
Giet er tijdens het braden niet te veel
vocht bij, anders wordt het vlees niet
goed bruin.
Advertenties
Inhoudsopgave
