Inhoudsopgave
Advertenties
10 | Kitchen Management
10
Kitchen Management
10.1
Hygiëne-management
10.1.1
Geregistreerde HACCP-gegevens
Per charge worden de volgende HACCP-gegevens geregistreerd:
Chargenummer
n
Apparaattype
n
Serienummer
n
Softwareversie
n
Datum en tijd
n
Reinigingsprogramma
n
Temperatuur ovenruimte
n
Richtwaarde van de kerntemperatuur
n
Gemeten kerntemperatuur
n
Tijd (hh:mm:ss)
n
Temperatuureenheid
n
Aansluiting systeem voor optimaal energieverbruik
n
Halve energie
n
Deur van de ovenruimte openen / sluiten
n
Wijziging van de bedrijfsmodus
n
Automatische reiniging
n
10.1.2
HACCP-gegevens downloaden
HACCP-gegevens worden 28 dagen lang op het apparaat bewaard. Gedurende deze periode kunt u de gegevens
downloaden.
a
U hebt een usb-stick aangesloten op het apparaat.
1. Druk op het startscherm op de toets:
2. Druk de toets in.
44 / 76
Originele handleiding
Advertenties
Inhoudsopgave
