Download Inhoudsopgave Inhoud
Deel
Print deze pagina
Rational iVario 2-XS Originele Handleiding
  1. Handleidingen
  2. Merken
  3. Rational Handleidingen
  4. Commerciële voedsel apparatuur
  5. iVario 2-XS iVario Pro 2-S
  6. Originele handleiding
Rational iVario 2-XS Originele Handleiding

Rational iVario 2-XS Originele Handleiding

Verberg thumbnails Zie ook voor iVario 2-XS:
Inhoudsopgave

Advertenties

Quick Links

Download deze handleiding
®
iVario
Originele handleiding

Advertenties

Inhoudsopgave
loading

Gerelateerde Handleidingen voor Rational iVario 2-XS

Samenvatting van Inhoud voor Rational iVario 2-XS

  • Pagina 1 ® iVario Originele handleiding...

  • Pagina 3: Inhoudsopgave

    Inhoudsopgave 1 Inleiding......................................... Hulp in het apparaat..................................... Productgarantie ......................................Doelgroep........................................Vakkundig gebruik ....................................... Werken met deze handleiding.................................. 1.5.1 Toelichting op de symbolen ................................1.5.2 Toelichting op de pictogrammen..............................1.5.3 Toelichting op de waarschuwingen ............................. 1.5.4 Afbeeldingen....................................... 1.5.5 Technische wijzigingen..................................2 De iVario........................................10 3 Algemene veiligheid....................................
  • Pagina 4 5.2.4 Eiergerechten...................................... 30 5.2.5 Soepen en sauzen ....................................31 5.2.6 Melk en desserts ....................................31 5.2.7 Finishing ....................................... 32 Voorwaarden, informatie en waarschuwingen ........................... 32 Gerechten intelligent bereiden................................. 34 5.4.1 Intelligent bereidingsproces oproepen............................34 5.4.2 Intelligent bereidingsproces beginnen............................34 Kookresultaat aanpassen aan de eigen wensen ..........................35 5.5.1 Bereidingsparameters ..................................
  • Pagina 5 8.1.1 Vooringestelde bonnen ................................... 51 8.1.2 Eigen bonnen aanmaken ................................. 52 8.1.3 Bonnenbord bewerken ..................................52 Indeling kuipen......................................54 8.2.1 Vooringestelde indelingen van de kuip............................54 8.2.2 Eigen indelingen voor de kuipen aanmaken..........................54 8.2.3 De kuip in zones verdelen ................................56 Gebruik kuipen......................................
  • Pagina 6 11.7.3 Gebruikersprofielen ..................................71 11.7.4 Gebruikersfoto's ....................................71 11.7.5 Gebruikersgegevens: Alle wissen ..............................72 11.7.6 Basisinstellingen apparaat................................72 11.7.7 HACCP-gegevens ..................................... 72 11.7.8 Service........................................72 11.8 Netwerkinstellingen ....................................73 11.8.1 WIFI ........................................73 11.8.2 LAN (optioneel) ....................................73 11.9 Gebruikersprofiel ......................................74 11.10 Service ..........................................
  • Pagina 7 14.2 Hulp per telefoon ......................................88 14.3 Hulp als service nodig is ..................................... 88 14.3.1 Servicegegevens automatisch aan ConnectedCooking doorgeven ................... 88 14.3.2 Servicegegevens opvragen................................88 14.4 Probleemoplossing...................................... 88 14.4.1 Meldingen tijdens de bereiding..............................89 14.4.2 Meldingen tijdens het onder druk garen (optie) ........................89 14.4.3 Stopcontact functioneert niet meer .............................

  • Pagina 8: Inleiding

    Alle informatie over deze functie vindt u hier: Hulp in het apparaat [} 88] Productgarantie Registeer uw apparaat op www.rational-online.com/warranty om te profiteren van 2 jaar garantie. Op deze pagina vindt u ook de algemene garantiebepalingen en de diensten onder garantie.

  • Pagina 9: Toelichting Op De Pictogrammen

    1 | Inleiding >> Dit symbool geeft een resultaat aan waarmee u het eindresultaat van een handelingsinstructie kunt controleren. Dit symbool geeft een opsomming aan. a. Dit symbool geeft een overzicht aan. 1.5.2 Toelichting op de pictogrammen De volgende pictogrammen worden in dit document gebruikt. Voorzichtig! Neem voor gebruik van het apparaat de handleiding door.

  • Pagina 10: De Ivario

    2 | De iVario De iVario Rubbers Kernthermometer Arm voor automatisch hef- en zaksysteem (toebehoren) Display Stoompijp Deksel kuip Automatisch vullen met water Vergrendelingssysteem (optie) Centraal instelwiel Stopcontact Kuip USB-aansluiting Kuipafvoer Handdouche Type 2-XS Type 2-S Let erop dat apparaten zonder functie onder druk garen een stoompijp hebben. Apparaten met de functie onder druk garen hebben 2 stoompijpen.

  • Pagina 11: Algemene Veiligheid

    Laat het apparaat uitsluitend installeren door uw RATIONAL-servicepartner. Laat het apparaat uitsluitend onderhouden door uw RATIONAL-servicepartner. Breng geen modificaties aan het apparaat aan of aan de door uw RATIONAL-servicepartner afgenomen installatie van het apparaat. Gebruik het kooksysteem niet als het algemeen beschadigd is of als de aansluitkabel beschadigd is. Een beschadigd apparaat is niet veilig en kan letsel of brand veroorzaken.

  • Pagina 12: Persoonlijke Beschermingsmiddelen

    3 | Algemene veiligheid – Raak het kooksysteem tijdens het gebruik alleen bij het bedieningspaneel en de handgreep van het pandeksel aan. De buitenkanten kunnen meer dan 60°C heet worden. Zo voorkomt u brandgevaar: – Giet nooit water in hete olie of in heet vet. Veiligheidsinstructies na het gebruik Reinig het apparaat na ieder gebruik.

  • Pagina 13: Hoe U Werkt Met Het Apparaat

    Hoe u werkt met het apparaat Eerste inbedrijfstelling Wanneer u uw apparaat voor het eerst in gebruik neemt, is het al correct geïnstalleerd door een RATIONAL- servicepartner. Het apparaat is derhalve bedrijfsklaar. Alle informatie over de installatie vindt u in de meegeleverde installatiehandleiding.

  • Pagina 14: Startscherm

    4 | Hoe u werkt met het apparaat Startscherm iZoneControl Programmeermodus iCookingSuite Hoogteverstelling Home Handmatige bedrijfsmodus Favorieten Intelligente bedrijfsmodi Bereidingsmethodes Acties Terug / Annuleren Hulp Datum, tijd, status Instellingen iZoneControl [} 51] Let erop dat deze intelligente assistent bij het model 2-XS optioneel leverbaar is. Intelligente toebereiding –...

  • Pagina 15: Overzichtsweergave En Focusweergave

    4 | Hoe u werkt met het apparaat Met een druk op deze toets keert u terug naar het vorige scherm. Wanneer u deze toets ingedrukt houdt, breekt u een bereidingsproces af. 4.3.1 Overzichtsweergave en focusweergave Wanneer u het apparaat inschakelt, wordt u op het startscherm een overzicht van beide kuipen gegeven. Wanneer u een bereidingsproces wilt beginnen, moet u een van de twee kuipen kiezen.

  • Pagina 16: Datum, Tijd, Status

    4 | Hoe u werkt met het apparaat 1. Selecteer in de iCookingSuite of in de programmeermodus de bereidingsprocessen of programma's die u als favoriet wilt bewaren. 2. Druk de toets in.  , die u naast de geselecteerde bereidingsprocessen en programma's vindt. 3.

  • Pagina 17: Hulp In Het Apparaat

    Bovendien bevat de helpfunctie uitgebreide informatie over de afzonderlijke bereidingsprocessen en stelt een groot aantal praktische en door RATIONAL geteste toepassingsvoorbeelden met waardevolle tips ter beschikking. 4.3.5 Acties De volgende symbolen kunnen verschijnen, ongeacht of u op dat moment gerechten bereidt of niet.

  • Pagina 18: Vulpeil

    4 | Hoe u werkt met het apparaat In plaats van gebaren kunt u de instellingen ook wijzigen met het centrale instelwiel. Acties als het automatisch openen van de kuipdeksel, automatisch neerlaten van de kuip of het geïntegreerde vullen met water, kunt u met behulp van het centrale instelwiel onderbreken.

  • Pagina 19: Pandeksel Openen En Sluiten

    Wanneer het mechanisme van de kuipdeksel defect is, bestaat er gevaar van verwonding. 1. Open de kuipdeksel compleet en sluit het niet meer. 2. Neem contact op met uw RATIONAL-servicepartner. AANWIJZING De kuipdeksel en de rubbers kunnen beschadigd worden wanneer de kuipdeksel gesloten blijft terwijl u de kuip kantelt.

  • Pagina 20: Kuip Kantelen

    4 | Hoe u werkt met het apparaat 1. Druk de toets in. 2. Stel de gewenste hoeveelheid water in. Neem het maximaal toegestane vulpeil in acht. Uw instelling wordt na een paar secondes vanzelf overgenomen. > Het kooksysteem wordt gevuld met de ingestelde hoeveelheid water. De nog ontbrekende hoeveelheid water wordt weergegeven.

  • Pagina 21: Kuipdeksel Openen En Sluiten

    4 | Hoe u werkt met het apparaat AANWIJZING Wanneer u de kuip kantelt en op de uitschuifbare elementen van het onderstel houders staan die 20 cm of hoger zijn, kunnen de houders en de hendels tegen elkaar aan stoten. De hendels kunnen dan beschadigd worden en afbreken. 1.

  • Pagina 22: Kernthermometer Insteken

    4 | Hoe u werkt met het apparaat > De toets verschijnt: Apparaten met stoomgaren (optie) U kunt de klep van de mand in de volgende gevallen niet openen: u frituurt gerechten of hebt deze gefrituurd en de pan vervolgens niet compleet gekanteld. de pan is te heet.
  • Pagina 23 4 | Hoe u werkt met het apparaat Kleine gerechten, bijv. goulash 1. Prik met de kernthermometer, zoveel stukken van de te bereiden etenswaren op de kernthermometer tot deze van de punt tot aan de handgreep gevuld is. Visfilets 1. Steek de kernthermometer tot aan de handgreep op het dikste punt in het gerecht. Hele vis 1.

  • Pagina 24: Handdouche Gebruiken

    4 | Hoe u werkt met het apparaat 2. Wanneer de gewenste kerntemperatuur is bereikt, neemt u de kleine gerechten van de kernthermometer af en haalt u ze uit de pan. 3. Steek de kernthermometer daarna in een groter stuk en ga verder met het bereidingsproces met de optie Anders insteken optie.

  • Pagina 25: Apparaat In De Hoogte Verstellen (Optie)

    4 | Hoe u werkt met het apparaat AANWIJZING Niet-vakkundige omgang met de handdouche Wanneer u de handdouche verder uittrekt dan de maximaal beschikbare lengte van de slang of aan de slang trekt, kan het terugrolmechanisme van de handdouche beschadigd worden. Dan wordt de handdouche niet meer automatisch in de behuizing teruggetrokken.
  • Pagina 26 Wanneer het mechanisme van de hoogteverstelling defect is, kan het kooksysteem plotseling omlaag zakken. Er bestaat letselgevaar. 1. Verstel de hoogte van het kooksysteem niet meer. 2. Neem contact op met uw RATIONAL-servicepartner. AANWIJZING Onder het in hoogte verstelbare onderstel of onder het apparaat met in de hoogte verstelbare poten worden voorwerpen geplaatst.

  • Pagina 27: Intelligente Toebereiding - Icookingsuite

    5 | Intelligente toebereiding – iCookingSuite Intelligente toebereiding – iCookingSuite De iCookingSuite is de kookintelligentie in uw iVario. U kiest zelf welke gerechten met een bepaalde bereidingsmethode moeten worden bereid. Aan de hand van deze selectie wordt u een groot aantal bereidingsprocessen aangeboden, waarmee u ideale kookresultaten kunt bereiken.

  • Pagina 28: Intelligente Bereidingsprocessen

    5 | Intelligente toebereiding – iCookingSuite Groenten en bijgerechten Soepen en sauzen Eiergerechten Melk en desserts Elke bedrijfsmodus is toegewezen aan een specifieke set van intelligente bereidingsprocessen. Intelligente bereidingsprocessen 5.2.1 Vlees Bakken natuur + gepaneerd Selecteer dit bereidingsproces, wanneer u stukken vlees kort wilt aanbraden. Stomen Selecteer dit bereidingsproces, wanneer u stukken vlees wilt stomen.

  • Pagina 29: Vis

    5 | Intelligente toebereiding – iCookingSuite Stoven bij lage temperatuur Selecteer dit bereidingsproces, wanneer u braadvlees, dat normaliter in saus wordt gegaard, 's nachts, of wanneer u zich niet in de keuken bevindt, wilt smoren. De aanbevolen kerntemperatuur in het bereidingsproces Stoven op lage temperatuur is lager dan in het bereidingsproces Stoven.

  • Pagina 30: Eiergerechten

    5 | Intelligente toebereiding – iCookingSuite Aardappelen koken Selecteer dit bereidingsproces, wanneer u aardappelen wilt koken. Aardappelen koken onder druk Selecteer dit bereidingsproces, wanneer u aardappelen wilt koken met de drukfunctie. Koken Selecteer dit bereidingsproces, wanneer u groenten en bijgerechten in fond of water wilt koken of blancheren. Koken onder druk Selecteer dit bereidingsproces, wanneer u bijgerechten en groente wilt bereiden met stoom.

  • Pagina 31: Soepen En Sauzen

    5 | Intelligente toebereiding – iCookingSuite Onsen tamago Selecteer dit bereidingsproces, wanneer u Japanse onsen tamago wilt bereiden. Pannenkoeken Selecteer dit bereidingsproces, wanneer u pannenkoeken of blini wilt bereiden. Roerei Selecteer dit bereidingsproces, wanneer u roereieren wilt bereiden. Spiegeleieren Selecteer dit bereidingsproces, wanneer u spiegeleieren wilt bereiden. Tamagoyaki Selecteer dit bereidingsproces, wanneer u Japanse tamagoyaki wilt bereiden.

  • Pagina 32: Finishing

    5 | Intelligente toebereiding – iCookingSuite Stomen Selecteer dit bereidingsproces, wanneer u melk en desserts wilt stomen. Frituren Selecteer dit bereidingsproces, wanneer u zoete gerechten in vet wilt bakken. Vruchten koken Selecteer dit bereidingsproces, wanneer u van verse of diepgekoelde vruchten vruchtencompote, marmelade, jam of chutney wilt bereiden.
  • Pagina 33 5 | Intelligente toebereiding – iCookingSuite Handdouche niet gebruiken Dit symbool wordt weergegeven wanneer u een gerecht in de pan frituurt. Pan volledig kantelen U hebt in de pan gefrituurd en de pan niet volledig opgetild om de frituurolie te laten weglopen. 1.

  • Pagina 34: Gerechten Intelligent Bereiden

    5 | Intelligente toebereiding – iCookingSuite De watertoevoer wordt pas weer actief wanneer u geen etenswaren meer frituurt en de frituurolie of het frituurvet volledig hebt laten weglopen. U hebt de pan niet volledig gekanteld na het frituren van etenswaren. Kantel de pan volledig.

  • Pagina 35: Kookresultaat Aanpassen Aan De Eigen Wensen

    5 | Intelligente toebereiding – iCookingSuite > Het intelligente bereidingsproces wordt gestart en de pan wordt voorverwarmd op de bewaarde temperatuur. 5. Stel het gewenste resultaat in met behulp van de bereidingsparameters [} 35]. > Na korte tijd verspringt de weergave in de cockpit [} 39]. 6.

  • Pagina 36: Commando's

    5 | Intelligente toebereiding – iCookingSuite Dikte te bereiden etenswaren Met deze bereidingsparameter stelt u in of te bereiden etenswaren dik, dan wel dun zijn. Kies zonder kernthermometer voor etenswaren die dunner zijn dan 2 cm. Kies met kernthermometer voor etenswaren vanaf een dikte van 2 cm.

  • Pagina 37: Informatie

    5 | Intelligente toebereiding – iCookingSuite Beladen U krijgt een oproep om het apparaat te beladen met te bereiden etenswaren. Doorroeren U krijgt een oproep om een ingrediënt, bijv. geconcentreerde bouillon door het kookvocht te roeren. Kernthermometer in gerecht U krijgt een oproep om de kernthermometer in het gerecht te steken. Kernthermometer in kookvocht U krijgt een oproep om de kernthermometer in het kookvocht te leggen.

  • Pagina 38: Apparaatopties

    5 | Intelligente toebereiding – iCookingSuite Resttijd Het intelligente bereidingsproces heeft de aangegeven tijd nog nodig om klaar te worden. Einde bereidingsproces Het einde van het bereidingsproces is bereikt. 5.5.4 Apparaatopties Wanneer een bereidingsproces beëindigd is, kunt u met een van de volgende opties doorgaan. De opties worden naast de bereidingsparameters en in de cockpit weergegeven.

  • Pagina 39: Intelligent Bereidingsproces Bewaken

    5 | Intelligente toebereiding – iCookingSuite Opkoken Met deze optie wordt het vloeibare gerecht, een soep of saus, opgekookt. Intelligent bereidingsproces bewaken Wanneer u een intelligent bereidingsproces gestart hebt, wisselt de weergave na korte tijd naar de cockpit. Hier worden alle bereidingsstappen weergegeven die het intelligente bereidingsproces na elkaar afwerkt. De actieve bereidingsstap is gemarkeerd.

  • Pagina 40: Handmatige Bereiding

    6 | Handmatige bereiding Handmatige bereiding GEVAAR! Explosie- en verbrandingsgevaar door vloeistof met een hoog alcoholgehalte Gebruik nooit vloeistof met een hoog alcoholgehalte voor de bereiding. Alcoholdampen en zuurstof vormen explosieve mengsels. Er bestaat explosie- en verbrandingsgevaar. 1. Bereid nooit met vloeistoffen met een hoog alcoholgehalte. 2.

  • Pagina 41: Extra Functies

    6 | Handmatige bereiding 1. Wanneer u uw apparaat in continu bedrijf wilt gebruiken, drukt u op of schuift u de regelaar Bereidingstijd helemaal naar rechts, totdat de volgende melding verschijnt: Continubedrijf Kerntemperatuur Met deze bereidingsparameter stelt u in hoe hoog de kerntemperatuur van de te bereiden etenswaren moet zijn. Wanneer u de kerntemperatuur hebt ingesteld, is de bereidingsparameter Bereidingstijd voor u niet beschikbaar.

  • Pagina 42: Koken/Garen

    6 | Handmatige bereiding Koken/garen 6.3.1 Temperatuurbereik min. temperatuur kookvocht max. temperatuur kookvocht Standaardinstelling 30 °C Kookpunt Kookpunt; komt overeen met PowerBoost-niveau 1 6.3.2 Te bereiden etenswaren koken 1. Kies de gewenste pan. 2. Druk in de menubalk op de toets:  3.

  • Pagina 43: Braden/Bakken

    6 | Handmatige bereiding Braden/bakken 6.4.1 Algemene veiligheid Zo voorkomt u verbrandingen: – Draag uw persoonlijke beschermingsmiddelen als bescherming tegen verbranding en heet water. – Zorg dat de kuip nooit onder of boven het toegestane peil gevuld is. – Zorg ervoor dat de kernthermometer afgedroogd is, voordat u met het braden begint. –...

  • Pagina 44: Frituren

    6 | Handmatige bereiding 10. Om de actie te bevestigen, drukt u op de toets: > Wanneer de bereidingstijd is verstreken of de kerntemperatuur bereikt werd, hoort u een signaal dat u vraagt om te controleren of het gerecht het gewenste resultaat heeft bereikt. 11.

  • Pagina 45: Vast Vet Smelten

    6 | Handmatige bereiding Oliewagen vullen De aftapopening is gesloten. 1. Open het deksel van de oliewagen. 2. Vul de oliewagen met de gewenste hoeveelheid olie of vet. Let daarbij op de minimaal en maximaal toegestane vulhoeveelheden van de oliewagen van 15 – 49 liter. Vast vet smelten In de oliewagen bevindt zich minstens 15 liter vast vet.

  • Pagina 46: Etenswaren Frituren

    8. Stel de temperatuur van de bodem van de pan in. AANWIJZING! Wanneer de olie of het vet door een technisch probleem een temperatuur van 230 °C bereikt, schakelt het kooksysteem zich voor uw veiligheid automatisch uit. Neem contact op met uw RATIONAL-servicepartner om het kooksysteem weer in bedrijf te nemen.

  • Pagina 47: Handmatige Bereiding Afbreken

    6 | Handmatige bereiding 16. Wanneer het kookresultaat voldoet aan uw wensen, verwijdert u de frituurmanden. Handmatige bereiding afbreken Overzichtsweergave Wanneer u in beide kuipen gerechten bereidt en de kuipen in het overzicht [} 15] staan, kunt u de processen tegelijkertijd afbreken. 1.

  • Pagina 48: Stoomgaren (Optie)

    Wanneer u deze optie minder vaak gebruikt, kan het stoomgaarsysteem verstopt raken en zal het verminderen van de druk aan het eind van het bereidingsproces meer tijd in beslag nemen. RATIONAL raadt in dit geval aan om één keer per week het stoomgaren te starten met een minimale hoeveelheid water. Zo blijft de functionaliteit van het stoomgaren goed behouden.

  • Pagina 49: Commando's

    7 | Stoomgaren (optie) Commando's De volgende, extra commando's worden tijdens het stoomgaren weergegeven. GEVAAR! Verbrandingsgevaar door onder druk garen met alcohol Het systeem is bestemd voor onder druk garen met water. Wanneer u etenswaren onder drukt gaart met vloeistoffen die een lager kookpunt hebben dan water, zoals alcohol, en het deksel van de kuip ontgrendelt, dan kan de hete vloeistof plotseling als damp ontsnappen of samen met de etenswaren met hoge snelheid uit de kuip spatten.

  • Pagina 50: Etenswaren Stoomgaren

    7 | Stoomgaren (optie) Etenswaren stoomgaren GEVAAR! Verbrandingsgevaar door onder druk garen met alcohol Het systeem is bestemd voor onder druk garen met water. Wanneer u etenswaren onder drukt gaart met vloeistoffen die een lager kookpunt hebben dan water, zoals alcohol, en het deksel van de kuip ontgrendelt, dan kan de hete vloeistof plotseling als damp ontsnappen of samen met de etenswaren met hoge snelheid uit de kuip spatten.

  • Pagina 51: Izone Control

    8 | iZone Control iZone Control Met iZoneControl kunt u de bodem van de kuip onderverdelen in verschillende verwarmingszones voor gebruik met verschillende temperaturen. Niet benutte oppervlakken kunt u zelfs koud laten. U voert het gewenste resultaat in en begint het bereidingsproces voor elke verwarmingszone. De verwarmingszone wordt dan op de optimale temperatuur gebracht voor uw gewenste resultaat.

  • Pagina 52: Eigen Bonnen Aanmaken

    8 | iZone Control 1. Druk in de menubalk op de toets: 2. Druk de toets in. > De vooraf ingestelde bonnen worden weergegeven. >> U kunt de bonnen nu plaatsen [} 58] of eigen bonnen aanmaken [} 52]. 8.1.2 Eigen bonnen aanmaken U kunt iedere gewenste handmatige bedrijfsmodus, ieder intelligent bereidingsproces of ieder willekeurig programma aan het bonnenbord toevoegen.
  • Pagina 53 8 | iZone Control iCookingSuite 1. Druk in de menubalk op de toets: 2. Druk achter het gewenste bereidingsproces op de toets: 3. Druk de toets in. 4. Druk in de menubalk op de toets: 5. Druk de toets in. >>...

  • Pagina 54: Indeling Kuipen

    8 | iZone Control Indeling kuipen Met iZoneControl kunt u de bodem van de pan in maximaal 4 zones verdelen. U kunt gebruikmaken van de volgende opties: 1 zone per pan 2 zones per pan 3 zones in één pan, 1 zone in de andere pan 8.2.1 Vooringestelde indelingen van de kuip 1.
  • Pagina 55 8 | iZone Control 1. Druk in de menubalk op de toets: 2. Druk de toets in. 3. Druk de toets in. 4. Deel de pannen naar wens in. 5. Bevestig uw indeling met Indeling van de pan bewerken 1. Om een indeling van de pan te bewerken, drukt u op de toets: 2.

  • Pagina 56: De Kuip In Zones Verdelen

    8 | iZone Control >> De indelingen van de pan worden weergegeven. 8.2.3 De kuip in zones verdelen U kunt een pan in zones verdelen zonder met indelingen van de pan te werken. De verdeling is tijdelijk en wordt overschreven, zodra u de pan aan een panindeling toewijst. 1.

  • Pagina 57: Gebruik Kuipen

    8 | iZone Control Gebruik kuipen 8.3.1 Vooringestelde indeling van de pan 1. Druk in de menubalk op de toets: 2. Druk de toets in. > De vooraf ingestelde indelingen van de kuip worden weergegeven. 3. Kies de gewenste indeling. 4.

  • Pagina 58: Etenswaren Met Izonecontrol Bereiden

    8 | iZone Control Etenswaren met iZoneControl bereiden U kunt etenswaren op de volgende 4 manieren toebereiden: Vooringestelde bonnen [} 51] Vooringestelde indelingen van de pan [} 57] Handmatige bedrijfsmodi [} 58] Intelligente bereidingsprocessen [} 58] 8.4.1 Handmatige bedrijfsmodi 1. Druk in de menubalk op de toets: 2.

  • Pagina 59: Programmeermodus

    9 | Programmeermodus Programmeermodus In de programmeermodus kunt u uw eigen handmatige programma's [} 60], indeling van de kuip [} 60], gebruik van de kuip [} 60], intelligente bereidingsprocessen [} 61] en winkelmandjes [} 59] aanmaken, bewaren en beheren. Hiervoor beschikt u over alle handmatige bedrijfsmodi [} 40], intelligente bereidingsprocessen [} 27] en voorgeprogrammeerde winkelmandjes.

  • Pagina 60: Handmatig Programma Aanmaken

    9 | Programmeermodus Winkelmandje opslaan 1. Om het winkelmandje een naam te geven, drukt u op de toets:  2. Voer een naam in. 3. Om het winkelmandje te bewaren, drukt u op de toets:  >> Het winkelmandje verschijnt in het overzicht bewaarde programma's. Handmatig programma aanmaken U kunt gebruikmaken van de volgende bedrijfsmodi: Koken...

  • Pagina 61: Intelligent Programma Aanmaken

    9 | Programmeermodus 5. Om een bereidingsstap te bewerken, drukt u op de toets: > Naargelang de gekozen bedrijfsmodus worden de instelbare bereidingsparameters en extra functies weergegeven. 1. Pas de bereidingsstap aan uw wensen aan. 2. Om uw wijzigingen te bewaren, drukt u op de toets:  Programma opslaan 1.
  • Pagina 62 9 | Programmeermodus 1. Druk in de menubalk op de toets:  2. Druk de toets in. + Nieuw element 3. Druk de toets in.  > Er wordt u gevraagd wat u wilt programmeren. 4. Selecteer een van de volgende mogelijkheden: Bedrijfsmodus Bedrijfsmodus en bereidingsmethode Bereidingsmethode Na uw selectie worden de bijbehorende intelligente bereidingsprocessen getoond.

  • Pagina 63: Programma's Bewerken En Wissen

    9 | Programmeermodus > Naargelang het gekozen bereidingsproces worden de instelbare bereidingsparameters en extra functies weergegeven. De standaardinstellingen van het bereidingsproces zijn gemarkeerd met het volgende symbool:   3. Pas de kookparameters aan uw wensen aan. 4. Om uw wijzigingen te bewaren, drukt u op de toets:  >...
  • Pagina 64 9 | Programmeermodus > Alle elementen van het winkelmandje verschijnen op het bonnenbord. U kunt de bonnen nu zoals u gewend bent plaatsen [} 58]. Indeling pannen 1. Druk de toets in. >> Nu kunt u een indeling van de pan uitzoeken. Gebruik kuipen 1.

  • Pagina 65: Tussen Bedrijfsmodi Wisselen

    10 | Tussen bedrijfsmodi wisselen Tussen bedrijfsmodi wisselen Met de iVario kunt u eenvoudig wisselen tussen de bedrijfsmodi handmatig bereiden, iCookingSuite en iZoneControl wanneer u maar wilt . Zo hebt u de optimale mix van automatische, tijdsbesparende bereidingsintelligentie en individueel gewenste regelmogelijkheden tot uw beschikking. Verander een intelligent bereidingsproces van de iCookingSuite in een intelligente bon in de iZoneControl.

  • Pagina 66: Instellingen

    11 | Instellingen Instellingen Instellingen verandert u door in de lijst te scrollen en op de gewenste categorie te drukken. Iedere categorie is toegewezen aan een selectie van instelbare opties die u kunt veranderen met eenvoudige gebaren [} 17] of via het centrale instelwiel [} 17].

  • Pagina 67: Temperatuurformaat

    11 | Instellingen 2. Selecteer de gewenste datum. >> De datum wordt automatisch overgenomen. Tijd 1. Druk de toets in. Tijd > De tijd wordt weergegeven. 2. Druk op de tijd. 3. Stel de gewenste tijd in. >> De tijd wordt automatisch overgenomen. Omschakelen 24/12 uur 1.

  • Pagina 68: Licht

    11 | Instellingen 11.3 Licht 1. Druk de toets in. 2. Druk de toets in. Licht 11.3.1 Helderheid display Hier kunt u de helderheid van het display op een schaal van 0 - 100% aanpassen. 1. Druk de toets in. Helderheid display 2.

  • Pagina 69: Einde Programma

    11 | Instellingen 11.4.3 Einde programma Hier kunt u instellen welk geluid of welke melodie moet klinken, wanneer een programmastap is beëindigd . U kunt kiezen uit 37 opties. 1. Druk de toets in. Einde programmastap 2. Druk de toets in. Geluid 3.

  • Pagina 70: Secundaire Nationale Keuken

    11 | Instellingen >> De nationale keuken wordt direct overgenomen. In de iCookingSuite worden intelligente bereidingsprocessen die overeenkomen met de nationale keuken, weergegeven. De bereidingsparameters, -tijden en kerntemperaturen van de intelligente bereidingsprocessen zijn aangepast aan de culturele eetgewoonten. 11.6.2 Secundaire nationale keuken U kunt naast de primaire nationale keuken een tweede nationale keuken aangeven.

  • Pagina 71: Gebruikersprofielen

    11 | Instellingen Programma's: Alle eigen wissen Hier kunt u alle programma's die u hebt aangemaakt, wissen. 1. Druk de toets in. > Er wordt u eerst gevraagd of u de programma's echt wilt wissen. 2. Om de actie te bevestigen, drukt u op de toets:  >>...

  • Pagina 72: Gebruikersgegevens: Alle Wissen

    11 | Instellingen Alle eigen afbeeldingen wissen Hier kunt u alle foto's die u hebt geïmporteerd, wissen. 1. Druk de toets in. Alle eigen foto's wissen > Er wordt u eerst gevraagd of u de foto's echt wilt wissen. 2. Om de actie te bevestigen, drukt u op de toets:  >>...

  • Pagina 73: Netwerkinstellingen

    11 | Instellingen Ontwikkelaarsprotocollen: Exporteren over periode U hebt een USB-stick aangesloten op het apparaat. 1. Druk de toets in. Ontwikkelaarsprotocollen: Exporteren over periode >> Nu kunt u de ontwikkelaarsprotocollen van een bepaalde periode downloaden. Servicerapport: Alle exporteren U hebt een USB-stick aangesloten op het apparaat. 1.

  • Pagina 74: Gebruikersprofiel

    Informatie over type apparaat/softwareversie Informatie over het serienummer Hotline – Kok [} 88] Hotline - Service [} 88] Serviceniveau Deze functie is alleen beschikbaar voor RATIONAL servicepartners. Software-update info [} 74] Geïnstalleerde softwareversie [} 74] Servicemeldingen van de afgelopen 14 dagen Open Source licenties 11.10.1 Informatie over het apparaattype...
  • Pagina 75 11 | Instellingen Automatisch verbinden Mocht de netwerkverbinding van uw apparaat verloren gaan, dan maakt uw apparaat na het herstellen van de verbinding opnieuw automatisch verbinding met ConnectedCooking. Als u dit niet wilt, kunt u de functie uitschakelen. 1. Druk de toets in. ON of OFF >>...

  • Pagina 76: Kitchen Management

    5. Geef een wachtwoord op en druk op de Enter-toets op het toetsenbord. Noteer het wachtwoord en bescherm dit tegen toegang van onbevoegde derden. Wanneer u het wachtwoord bent vergeten, kunt u de instellingen niet meer oproepen. Neem in dat geval contact op met uw RATIONAL-servicepartner. >...

  • Pagina 77: Profiel Activeren

    12 | Kitchen Management > U komt dan weer terug in het profieloverzicht. 15. Wanneer u alle elementen van de gebruikersinterface, behalve de favorieten, wilt verbergen, drukt u na Alle elementen, behalve de favorieten, verbergen op de toets: ON 16. Druk in de pictogrammenbalk op om terug te keren naar het overzicht van de gebruikersprofielen.

  • Pagina 78: Hygiëne-Management

    12 | Kitchen Management 1. Druk de toets in. Profiel bewerken 2. Selecteer het gewenste profiel. 3. Druk de toets in. Profielinstellingen 4. Druk de toets in. Profiel wissen >> Het profiel is gewist. 12.2 Hygiëne-management 12.2.1 Geregistreerde HACCP-gegevens Per charge worden de volgende HACCP-gegevens geregistreerd: Chargenummer Apparaattype Serienummer...

  • Pagina 79: Netwerkkabel Aansluiten

    12 | Kitchen Management 12.3.1 Netwerkkabel aansluiten uw kooksysteem is optioneel voorzien van een RJ45-Ethernetaansluiting. Om uw kooksysteem met een netwerk te verbinden en de bescherming van het kooksysteem tegen straalwater uit alle richtingen te garanderen, gebruikt u een netwerkkabel met de volgende eigenschappen: Netwerkkabel categorie 6 Maximale stekkerlengte van 45 mm Stekkerdiameter van 18,5 mm...

  • Pagina 80: Wifi-Verbinding Maken

    12 | Kitchen Management 12.3.3 Wifi-verbinding maken Wanneer u het apparaat wilt verbinden met een WLAN waarvoor u zich moet aanmelden via een website, is er geen WLAN-verbinding mogelijk. 1. Druk de toets in. 2. Druk de toets in. Netwerk 3.

  • Pagina 81: Connectedcooking

    ConnectedCooking is de modernste netwerkoplossing van RATIONAL. Of u nu één of meer RATIONAL apparaten hebt – ConnectedCooking biedt u compleet nieuwe, eenvoudige toepassingsmogelijkheden. Het enige wat u daarvoor moet doen, is uw apparatuur van RATIONAL in een netwerk opnemen en zich registreren op connectedcooking.com.

  • Pagina 82: Software-Update Uitvoeren

    12 | Kitchen Management 1. Scan de QR-code. >> Na korte tijd wordt op het kooksysteem weergegeven dat het is verbonden met de server van ConnectedCooking. In de voetregel verschijnt het symbool: >> Het kooksysteem verschijnt in het kooksystemenoverzicht van ConnectedCooking. >>...

  • Pagina 83: Onderhoud

    13 | Onderhoud Onderhoud AANWIJZING Hygiënevoorschriften kunnen alleen worden nageleefd met de dichtingssokkel. Bij een hoogte vanaf 45 mm van de verstelbare poten kunt u geen correcte reiniging onder het kooksysteem uitvoeren. In dat geval moet het kooksysteem dus op een dichtingssokkel worden geplaatst. De dichtingssokkel verhindert dat vloeistoffen of voedsel onder het kooksysteem terecht kunnen komen.

  • Pagina 84: Pan Reinigen

    13 | Onderhoud Pannensponsjes met schuurlaag staalwol scherpe of puntige voorwerpen 13.4 Pan reinigen VOORZICHTIG Wanneer de bodem van de pan heet is, kan koud reinigingswater zich snel verwarmen en uit de pan spatten U kunt zich verbranden bij contact met heet, opspattend water. 1.

  • Pagina 85: Handdouche Reinigen

    13 | Onderhoud 4. Zet de stoompijp weer in het kooksysteem. Straalregelaar reinigen Afhankelijk van de mate van vervuiling en de waterhardheid reinigt u de straalregelaar regelmatig, maar minstens om de zes maanden. Voor het reinigen van de straalregelaar hebt u de servicesleutel nodig (zie afbeelding), die zich in de starterset van de iVario bevindt.

  • Pagina 86: Toebehoren Reinigen

    13 | Onderhoud 2. Reinig het centrale instelwiel en het oppervlak eronder met een zachte doek. 3. Plaats daarna het centrale instelwiel weer op het kooksysteem. Wanneer uw kooksysteem van een afsluitbaar bedieningspaneel is voorzien, moet u het afsluitbaar bedieningspaneel afsluiten en de afdekking openen voordat u het bedieningspaneel reinigt. Voordat u het display reinigt, kunt u het eerst vergrendelen.
  • Pagina 87 13 | Onderhoud Stoompijp reinigen 1. Neem de stoompijp met de hand en zonder gereedschap uit het apparaat. 2. Reinig de inkeping van de stoompijp met de handdouche. 3. Reinig de stoompijp met de hulp van de handsproeier of de vaatwasser. 4.

  • Pagina 88: Inspiratie En Ondersteuning

    Onze apparaten zijn betrouwbaar en duurzaam. Mocht u toch een keer voor een technische uitdaging komen te staan, dan komen de RATIONAL servicemonteurs u snel te hulp. Gegarandeerde levering van reserve-onderdelen en noodservice in het weekend inbegrepen. Het nummer vindt u onder Instellingen > Service of op rational- online.com.

  • Pagina 89: Meldingen Tijdens De Bereiding

    14 | Inspiratie en ondersteuning. Neem bij alle foutmeldingen contact op met uw RATIONAL-servicepartner. Zorg dat u altijd het serienummer en het versienummer van de geïnstalleerde software van uw kooksysteem beschikbaar hebt. Deze informatie vindt u in de foutmelding. 14.4.1...

  • Pagina 90: Stopcontact Functioneert Niet Meer

    14 | Inspiratie en ondersteuning. Foutmelding Meldingstekst Fout dekselpositie Stoombereiding gestopt. Verlagen van de druk ingeleid. Fout vergrendelings- en panafvoeraandrijving Let op er kan inhoud verloren gaan. Alleen braadtoepassingen mogelijk. Fout vergrendelings- en panafvoeraandrijving Deksel openen en vergrendelingssysteem terugschuiven! Fout vergrendelings- en panafvoeraandrijving Stoombereiding gestopt.

  • Pagina 91: Onderhoud

    De volgende onderhoudstaken kunt u zelf uitvoeren: Rubbers van het pandeksel vervangen [} 91] Rubbers van de klep van de mand vervangen [} 91] Wanneer het stroomsnoer van uw apparaat defect is, mag dit alleen door RATIONAL of uw RATIONAL- servicepartner worden vervangen. 15.1...

  • Pagina 92: Buiten Bedrijf Stellen En Afvalverwijdering

    Buiten bedrijf stellen en afvalverwijdering 16.1 Buiten bedrijf stellen Neem contact op met uw RATIONAL-servicepartner wanneer u het apparaat niet meer verder wilt gebruiken. 16.2 Afvalverwijdering Oude apparatuur bevat materialen die geschikt zijn voor recycling. Voer oude apparatuur daarom milieuvriendelijk af via een geschikt verzamelpunt.

  • Pagina 93: 17 | Technische Gegevens

    175°C. Als fabrikant garandeert RATIONAL dat de ingestelde temperatuur exact wordt nageleefd en niet boven de richtwaarde komt. Afhankelijk van het product kan de temperatuur voor beperking van het acrylamidegehalte onder 175 °C liggen.
  • Pagina 94 17 | Technische gegevens Richtlijn 2011/65/EU beperking van het gebruik van bepaalde gevaarlijke stoffen in elektrische en elektronische apparatuur, met inbegrip van 2015/863/EU Richtlijn (EU) nr. 1935/2004 materialen en voorwerpen die met levensmiddelen in aanraking komen Dit apparaat is in overeenstemming met de volgende Europese normen: EN 60335-1:2020 EN 60335-2-36:2017 EN 60335-2-37:2017...

  • Pagina 95: Wettelijke Informatie

    18 | Wettelijke informatie Wettelijke informatie Dit apparaat voldoet aan deel 15 van de FCC-voorschriften. De bediening is afhankelijk van de volgende twee voorwaarden: (1) het apparaat mag geen schadelijke interferentie veroorzaken, en (2) het apparaat moet alle ontvangen interferentie tolereren, met inbegrip van interferentie die een ongewenste werking kan veroorzaken.

  • Pagina 96: Trefwoordenindex

    Trefwoordenindex Afblussen  36 Focusweergave  15 Apparaat bedienen Fond  31 Centraal instelwiel  18 Formaat van de te bereiden etenswaren  36 Gebaren  17 Frituren Apparaat beladen  37 Acrylamide  93 Frituren  44 Groenten en bijgerechten  29 Melk en desserts  32 Oliewagen  44 Pan leegmaken  44 Bakniveau  35...
  • Pagina 97 Aardappels  30 Rood vlees  35 Deegwaren  30 Roosteren Eieren  30 Noten en pitten  32 Groenten en bijgerechten  30 Melk  32 PowerBoost  42 Bereiding bij lage temperatuur  28 Rijst  30 Bereiding bij lage temperatuur  29 Suiker  32 Sauzen Vlees  28 Convenience-sauzen  31 Vruchten  32...
  • Pagina 100 RATIONAL AG RATIONAL Wittenheim SAS Siegfried-Meister-Straße 1 4 Rue de la Charente D-86899 Landsberg am Lech F-68270 Wittenheim Tel. +49 8191 327-387 Tel. +33 (0)389 570135 Fax +49 8191 327-231 Fax +33 (0)389 570136 info@rational-online.com info@rational-online.com rational-online.com rational-online.com...

Deze handleiding is ook geschikt voor:

Ivario 2-s

Inhoudsopgave