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TARAMA
10
PREPARAZIONE:
min
200 g di uova di merluzzo o di carpa
100 ml di latte
1 grossa fetta di pane bianco raffermo
1 Togliere la crosta dal pane e bagnarlo con il latte. Mettere nella bacinella le
uova di pesce, il pane dal quale avrete tolto l'eccesso di latte, sale e pepe.
Frullare per circa 5 secondi fino ad ottenere un composto omogeneo.
2 Aggiungere l'olio poco alla volta dal foro per i liquidi del coperchio: il tarama
deve avere la consistenza di una maionese. Versare il succo di limone,
correggere se necessario di sale e pepe e dare 4/5 impulsi.
Da servire su blinis caldi o su fettine di pane tostato.
SALSA DI DIGIONE
5
PREPARAZIONE:
minuti
2 fette di prosciutto cotto piuttosto alte
2 cucchiai di panna
1 Mettere nella bacinella il prosciutto tagliato grossolanamente, la panna e la
senape.
2 Dare 4/5 impulsi ed è già pronta!
Accompagna cavolfiore, zucchine crude, carote,...
GUACAMOLE
5
PREPARAZIONE:
minuti
2 avocado ben maturi
1 cucchiaio di panna
1 lime
Tabasco
®
1 Tagliare il cipollotto in 4 pezzi e metterlo nella bacinella. Dare 3 impulsi e
aggiungere gli avocado sbucciati e tagliati a grossi pezzi, il succo di limone,
la panna, alcune gocce di tabasco e un filo di olio d'oliva.
2 Frullare per circa 1 minuto fino ad ottenere una purea ben omogenea.
Aggiungere sale e pepe.
Per finire potete anche aggiungere alcuni pezzetti di pomodoro. Da servire con le
tortillas (chips di mais).
1
TAZZA
ACCESSORIO:
100 ml di olio d'oliva
sale e pepe q.b.
succo di un limone
1
TAZZA
ACCESSORIO:
1 cucchiaio di senape in granelli
1
TAZZA
ACCESSORIO:
1 piccola cipolla (o un cipollotto)
olio d'oliva
sale e pepe q.b.
93
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