Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
COCKTAILSAUS
BEREIDINGSTIJD:
250 g mayonaise
1 el. ketchup
1 el. Port of Cognac
1 Volg het recept van klassieke mayonaise (zie blz. 34).
2 Voeg, zodra de mayonaise de juiste dikte heeft, de overige ingrediënten toe
en geef 5 à 6 pulsen, totdat u een homogeen mengsel heeft.
Lekker bij avocado, garnalen e.d.
PESTO
BEREIDINGSTIJD:
2 kleine knoflookteentjes
1 bosje basilicum
50 g pijnboompitten
1 Was de basilicum, haal de blaadjes van de steeltjes en dep ze droog. Pel de
knoflookteentjes, snijd ze in tweeën en verwijder de kiem in het hart.
2 Doe de knoflook, de basilicum, de pijnboompitten, de parmezaanse kaas
de peper en 1 tl. zeezout in de kom. Geef ongeveer 10 pulsen tot u een
homogeen mengsel heeft. Voeg dan, terwijl u de PULSE toets ingedrukt houdt,
de olijfolie toe via de vloeistoffenopening in het deksel.
Heerlijk bij pasta. U kunt eventueel ook wat geraspte parmezaanse kaas
toevoegen.
HARISSA
BEREIDINGSTIJD:
250 g rode pepers
1 knoflookteentje
1 tl. koriander
1 tl. kummel
1 Verwijder de zaadjes uit de pepers, spoel de pepers verschillende keren af en
laat ze uitdruipen in een zeef.
2 Doe ze in de kom van de Micro, samen met de in vieren gesneden en van de
kiem ontdane knoflook en geef 6 à 7 pulsen. Voeg de overige ingrediënten
toe en geef nogmaals 4 à 5 pulsen.
Doe de harissa over in een potje met deksel en bedek de saus met 3 el. olijfolie:
Op deze manier, kunt u de harissa meerdere weken in de koelkast bewaren.
36
10
1
min
KOM
10
1
min
KOM
15
1
min
KOM
ACCESSOIRE:
1 tl. Worcestershire saus
2 druppels Tabasco
®
1 el. crème fraîche
ACCESSOIRE:
50 g parmezaanse kaas
100 ml olijfolie
zout, peper
ACCESSOIRE:
5 el. olijfolie
1 tl. zout
1 tl. komijn (optioneel)
Advertenties
Inhoudsopgave
