HINWEISE ZU DEN REZEPTEN
Schwierigkeitsgrad:
Maße:
1 Portion = 250 - 300 g
TL = Teelöffel
EL = Esslöffel
Verwendung des Metallmessers
Verwendung des Emulgierers
Impuls = 2-3 Sekunden lange Betätigung des Momentschalters
LISTE DER REZEPTE
• Die Klassiker �������������������������������������������������������������������������������� 57
• Kalte Saucen zur Verfeinerung von Vorspeisen ������������������������������� 61
• Zum Aperitif ��������������������������������������������������������������������������������� 65
56
sehr leicht
leicht