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SAUCE TOMATO-POIVRON
PREPARATION :
15
CUISSON :
1 bol de mayonnaise à l'huile d'olive
1 poivron rouge
1 tomate
1 gousse d'ail
1 Faites griller le poivron sous le gril du four pendant 15 min environ en le
retournant régulièrement.
2 Pendant ce temps, préparez une mayonnaise (voir p. 10) avec de l'huile
d'olive et réservez-la.
3 Remplacez l'accessoire émulsionneur par le couteau métal. Pelez, épépinez le
poivron et coupez-le en morceaux. Ebouillantez la tomate, pelez-la, retirez les
pépins et coupez-la en dés.
4 Dégermez l'ail et coupez-le en 4. Lavez et détachez les feuilles de basilic,
ajoutez la mayonnaise. Donnez 2/3 pulsions puis mixez 1 min en continu.
Astuce : servez avec des chips de maïs et des crudités.
TAPENADE
PREPARATION :
250 g d'olives noires dénoyautées
1 c.s. de câpres
2 c.c. de moutarde
1 Dans la cuve, mettez tous les ingrédients sauf l'huile.
2 Mixez environ 30 secondes jusqu'à obtenir une pommade.
3 Mettez en marche en continu pendant 10 à 20 secondes et versez l'huile
petit à petit par le compartiment liquides du couvercle jusqu'à sa complète
absorption.
Astuce : délicieux sur des tranches de pain de campagne grillé. Pour plus de goût,
remplacez les olives noires par des olives noires à la grecque dénoyautées ou
assaisonnées.
22
15
1
min
BOL
min
5
1
min
BOL
ACCESSOIRES :
1 c.c. de concentré de tomate
5 branches de basilic
1 pincée de sucre
sel, poivre
ACCESSOIRE :
jus d'1 citron jaune
20 ml d'huile d'olive
poivre
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