Inhoudsopgave
Advertenties
nl Zo lukt het
Voedingswaar
Accessoires / vor-
men
Spritskoekjes,
Stoombak zonder
conform
gaatjes
EN60350-1
Spritskoekjes,
Stoombak met
conform
gaatjes
EN60350-1
Taart
Taartvorm
Volkorenbrood
Langwerpige bak-
vorm
Biscuitgebak, con-
Stoombak zonder
form EN60350-1
gaatjes
Soezen, eclairs
Stoombak zonder
gaatjes
19.14 Gisten - laten rijzen
Uw apparaat biedt het ideale klimaat voor het laten rij-
zen van deeg of ongebakken producten, zonder dat ze
uitdrogen.
¡ Gebruik hiervoor de functie "Gisten"
Gisten
Voedingswaar
Deeg, pizza
Deeg, brood
Deeg, brioche
19.15 Regenereren - opwarmen
Warm gerechten behoedzaam op met gebruik van
stoom. De gerechten smaken en zien eruit als vers
klaargemaakt. U kunt ook bakproducten van de vorige
dag opbakken.
¡ In de combi-stoomoven kunt u het optimale klimaat
voor het opwarmen verkrijgen, zonder dat bereide
gerechten uitgedroogd raken. Zo blijven smaak en
kwaliteit behouden, de gerechten smaken alsof ze
vers klaargemaakt zijn.
54
Inschuif-
hoogte
2
1+3
2
2
2
2
.
Accessoires / vor-
men
Kom
Kom
Kom
Tempera-
Verwar-
tuur in °C
mings-
metho-
de
140
140
190-200
of
1. 230
1.
2. 200
2.
150
180-190
of
¡ U moet de schotel niet afdekken met een vochtige
doek. Het rijzen duurt maar half zo lang als gewoon-
lijk.
¡ De opgegeven bereidingstijd dient nu ter oriëntatie.
Laat het deeg rijzen tot het volume verdubbeld is.
Tempera-
Verwar-
tuur in °C
mings-
metho-
de
38
45
45
¡ Gebruik hiervoor de functie "Regenereren" .
¡ Dek het voedsel niet af. Gebruik geen aluminium- of
vershoudfolie.
¡ De gegevens hebben betrekking op porties voor
één persoon. Grotere hoeveelheden kunt u ook op-
warmen in de bak zonder gaatjes. Hierbij worden de
aangegeven tijden langer.
Vocht
Berei-
in %
dingstijd
in min.
0
50
0
50
0
30-45
of
30
1. 0
1. 10
2. 0
2. 20
0
40
0
40-45
of
30
Vocht
Berei-
in %
dingstijd
in min.
-
25
-
40
-
55
Opmerkingen
Niveau 1 en ni-
veau 3 gebrui-
ken.
bijv. met appels,
chocolade, abri-
kozen, of hartig
met asperges,
uien, kaas
Aan het begin
stoom toevoe-
gen.
Opmerkingen
bijv. gistdeeg, bakfer-
ment, zuurdesem
bijv. gistdeeg, bakfer-
ment, zuurdesem
bijv. gistdeeg, bakfer-
ment, zuurdesem
Advertenties
Inhoudsopgave
