nl Veiligheid 1.2 Bestemming van het apparaat Inhoudsopgave Dit apparaat is alleen bestemd voor inbouw. Houd het speciale installatievoorschrift aan. Apparaten zonder stekker mogen alleen door GEBRUIKERSHANDLEIDING geschoold personeel worden aangesloten. Bij Veiligheid.............. 2 schade door een verkeerde aansluiting kunt u geen aanspraak maken op garantie.
Pagina 3
Veiligheid nl Losse voedselresten, vet en vleessap kunnen WAARSCHUWING ‒ Kans op letsel! in brand vliegen. Wanneer er krassen op het glas van de appa- ▶ Voor gebruik dient u de binnenruimte, de raatdeur zitten, kan dit barsten. verwarmingselementen en de accessoires ▶ Gebruik geen scherp of schurend reini- vrij te maken van grove verontreiniging.
nl Veiligheid Een beschadigd apparaat of een beschadigd WAARSCHUWING ‒ Kans op brand! netsnoer is gevaarlijk. Door hete oppervlakken in de binnenruimte ▶ Nooit een beschadigd apparaat gebruiken. kunnen dampen van brandbare vloeistoffen ▶ Nooit aan het netsnoer trekken, om het ap- vlam vatten (explosieve verbranding). De ap- paraat van het elektriciteitsnet te scheiden.
Materiële schade vermijden nl De ontkalkingsoplossing kan irritaties in de WAARSCHUWING ‒ Kans op mond, keel, ogen en op de huid veroorzaken. brandwonden! ▶ Vermijd huidcontact met de ontkalkingsop- De ontkalkingstabletten kunnen irritaties in de lossing. mond, keel, ogen en op de huid veroorzaken. ▶...
nl Milieubescherming en besparing Vormen met roestplekken kunnen corrosie veroorzaken Vochtigheid kan de kerntemperatuursensor beschadi- in de binnenruimte. De kleinste plekken kunnen al cor- gen. rosie in de binnenruimte veroorzaken. Reinig de kerntemperatuursensor niet in de vaat- ▶ Gebruik geen vormen die roestplekken vertonen. wasser.
Pagina 7
Milieubescherming en besparing nl Verwijder niet gebruikte accessoires uit de binnen- ruimte. ¡ Overtollige accessoires hoeven niet verwarmd te worden. Laat diepgevroren producten vóór de bereiding ont- dooien. ¡ Hierdoor wordt bespaard op de energie om het voedsel te ontdooien.
nl Uw apparaat leren kennen 4 Uw apparaat leren kennen niveau 2, of voor hogere bakvormen niveau 1. Bij zeer 4.1 Apparaat kleine bakproducten kunt u ook twee niveaus gebrui- Hier vindt u een overzicht van de onderdelen van uw ken, bijv. niveau 1 en niveau 3. apparaat.
Pagina 9
Uw apparaat leren kennen nl De bediening is bij alle productgroepen gelijk. Symbool Functie Automatische programma's of indivi- duele recepten oproepen Menu registeren Instellingen wijzigen Naam invoeren Letters wissen Kinderslot Timer-menu oproepen Timer voor lange bereidingstijden op- roepen Demonstratiemodus Kerntemperatuursensor → Pagina 21 Stomen starten Beslaan beëindigen Deze gebieden zijn aanrakingsge-...
Pagina 10
nl Uw apparaat leren kennen Positie van de functiekeuzeknop Met de functiekeuzeknop selecteert u functies of verwarmingsmethoden. Stand Functie/verwarmingsmethode Temperatuur Gebruik Nulstand Licht Verlichting van de binnenruimte inschakelen Toegang tot overige functies, bijv. automatische programma's, indi- viduele recepten, start op afstand via Home Connect ...
Pagina 11
Uw apparaat leren kennen nl Stand Functie/verwarmingsmethode Temperatuur Gebruik 50-95°C De bereiding “onder vacuüm” bij Voorgestelde temperatuur lage temperaturen tussen Sous-vide koken 60°C 50-95°C en met 100% stoom: geschikt voor vlees, vis, groente en dessert Las met een vacuümapparaat de gerechten luchtdicht in een spe- ciale hittebestendige kookzak dicht.
4.5 Koelventilator Voor de standby-modus zijn er verschillende weerga- ven. Het GAGGENAU-logo en de tijd zijn vooringesteld. De koelventilator wordt bij het gebruik ingeschakeld. De helderheid van het bedieningspaneel is geredu- De warme lucht ontsnapt via de deur.
U vindt een uitgebreid aanbod voor uw apparaat in on- ze folders of op internet: Bak van edelstaal, GN GN114130 www.gaggenau.com 1/3, zonder gaten, 40 Voor de verschillende apparaten zijn specifieke acces- mm diep, 1,5 l soires beschikbaar. Geef bij de aankoop altijd de pre-...
Vereiste: Op het display verschijnt de vooringestelde Na het aansluiten op de stroom verschijnt gedurende datum. De daginstelling is al actief. 30 seconden het GAGGENAU-logo, vervolgens toont Stel de gewenste dag in met de draaiknop. het apparaat het menu "Eerste instellingen". U kunt uw Druk op ...
De Bediening in essentie nl Reinig voor het eerste gebruik de deurruit met glas- Apparaat opwarmen ▶ reiniger en een zeem of een microvezeldoek. Zorg ervoor dat er zich in de binnenruimte geen ver- Gebruik geen schraper voor vitrokeramische kook- pakkingsresten bevinden. plaat.
nl Timerfuncties a Wanneer het apparaat de ingestelde temperatuur 7.7 Na het gebruik bereikt, klinkt een signaal en dooft het opwarmsym- Leeg, reinig en droog de schoonwatertank en de pro- bool . ceswatertank na een verwarmingsmethode met stoom. Opmerkingen Droog de binnenruimte, zodat er geen vocht in het ap- ¡...
Timerfuncties nl Stopwatch uitschakelen 8.4 Timer Druk op . De timer loopt onafhankelijk van de andere apparaatin- Kies met de functie "Stopwatch" . stellingen af. U kunt maximaal 90 minuten invoeren. Druk op . Timer instellen 8.6 Bereidingstijd Druk op...
nl Timer voor lange bereidingstijden Einde bereidingstijd veranderen a Na het verstrijken van de bereidingstijd knippert en klinkt er een geluidssignaal. Vereiste: Het gerecht bevindt zich in de binnenruimte. Druk op , open de apparaatdeur of draai de func- U hebt de verwarmingsmethode, de temperatuur en de tiekeuzeknop op ...
Automatische programma's nl 11 Automatische programma's Met de automatische programma's kunt u de meest uit- Bij sommige gerechten moet u het gewicht instellen. eenlopende gerechten klaarmaken. Het apparaat kiest a Het display geeft de mogelijke instellingen weer. voor u de optimale instelling. Druk op ...
nl Individuele recepten 12 Individuele recepten U heeft de mogelijk tot 50 individuele recepten met Opslaan met of annuleren met en het menu een naam op te slaan, zodat u indien gewenst snel en verlaten. handig het recept weer kunt oproepen. U kunt een re- Kerntemperatuur voor een fase invoeren cept vastleggen.
Kerntemperatuursensor nl Kies het gewenste recept met de draaiknop. 12.6 Recept verwijderen Druk op . Draai de functiekeuzeknop op . Kies de gewenste fase met . Druk op . a Het display toont de geprogrammeerde verwar- Kies "Individuele recepten met de draaiknop en be- mingsmethode, de temperatuur en de bereidingstijd.
Pagina 22
nl Kerntemperatuursensor Te bereiden product Richtwaarde voor Te bereiden product Richtwaarde voor kerntemperatuur kerntemperatuur in °C in °C Rosbief, runderfilet, entrecote, ro- 58-60 Foie gras sé Gerechten opwarmen Rosbief, runderfilet, entrecote, 70-75 doorbakken 13.3 Steek de kerntemperatuursensor in het Gebraden rundvlees 80-85 te bereiden product Varkensvlees Steek de kerntemperatuursensor volledig in het te...
Home Connect nl Steek al naar gelang de aard van het gevogelte de 13.5 Kerntemperatuursensor instellen kerntemperatuursensor dwars of in de lengte er in. LET OP! De hitte van de grill kan de kerntemperatuursensor be- schadigen. Zorg ervoor dat de afstand tussen de grill en de ▶...
nl Home Connect De Home Connect app downloaden. Opmerkingen ¡ Houd u aan de veiligheidsinstructies in deze ge- bruiksaanwijzing en zorg ervoor dat deze ook wor- den nageleefd wanneer u het apparaat via de Ho- me Connect app bedient. → "Veiligheid", Pagina 2 ¡ Wanneer u het apparaat via de Home Connect app wilt bedienen, dan moet u eerst de functie afstands- De Home Connect app openen en de volgende QR- bediening in de Home Connect instellingen active-...
, 6, 7, Display-helderheid instellen Stand-by-weergave Stand-by display Uit: geen display. Met deze ¡ Klok instelling verlaagt u het ¡ Klok + GAGGENAU- standby-verbruik van uw apparaat. Logo Aan: er kunnen verschillen- ¡ Datum de displays worden geko- ¡ Datum + GAGGENAU-lo- zen.
Pagina 26
nl Basisinstellingen Indicatie Basisinstelling Keuze Beschrijving Tiptoets-kleur Grijs Kleur van de symbolen op de tiptoetsen kiezen Tiptoets-toon Toon 1 Raak een tiptoets aan om Toon 2 een geluidssignaal te kie- Touchveld-geluidsvolume Standen 1, 2, 3, 4, 5 , 6, 7, Stel het volume van het tip- toets-geluidssignaal Opwarmsignaal Het geluidssignaal klinkt...
Basisinstellingen nl Indicatie Basisinstelling Keuze Beschrijving Demonstratiemodus De demonstratiemodus dient slechts voor presenta- tiedoeleinden. In de demo- modus warmt het apparaat niet op. Alle andere func- ties zijn beschikbaar. De instelling "Uit" moet voor normaal gebruik geac- tiveerd zijn. De instelling is slechts in de eerste 3 minu- ten na aansluiting van het apparaat mogelijk.
nl Reiniging en onderhoud Druk op . Draai de functiekeuzeknop op om het menu Ba- Met de draaiknop de basisinstelling instellen. sisinstellingen te verlaten. opslaan of met afbreken en de actuele ba- a De wijzigingen zijn opgeslagen. sisinstelling verlaten.
Reiniging en onderhoud nl Binnenruimte Gebied Geschikte reinigings- Aanwijzingen middelen Wanden van de ¡ Warm zeepsop Reinigen met een schoonmaakdoekje en nadrogen met een zachte binnenruimte doek. Een voor het apparaat geschikte RVS-reiniger kunt u verkrijgen bij de klantenservice of via het internet. Verwijder kalk-, vet-, zetmeel- en eiwitvlekken op roestvaststalen op- pervlakken onmiddellijk om corrosie te vermijden.
nl Reiniging en onderhoud Verwijder etensresten uit het afvoerfilter. Bij normaal gebruik raden wij aan het apparaat vier keer per jaar met het reinigingsprogramma schoon te maken. Al naar gelang het gebruik kan het nodig zijn het apparaat vaker schoon te maken. Sterke verontreiniging niet laten inbranden, maar direct na het afkoelen van het apparaat op 40°C het reini- gingsprogramma starten.
Pagina 31
Reiniging en onderhoud nl Zorg ervoor dat het afvoerfilter tijdens het reinigings- a De lamp in de binnenruimte blijft uitgeschakeld. programma in de bodem van de binnenruimte is ge- a De apparaatdeur is vergrendeld. plaatst. a Na ca. 3 uur en 40 minuten geeft het display een melding weer.
nl Reiniging en onderhoud Reinig na afloop van het reinigingsprogamma de 16.6 Ontkalkingsprogramma schoonwatertank, de proceswatertank en de tank- Met het ontkalkingsprogramma kunt u het apparaat vol- deksels in de vaatwasser. automatisch ontkalken, spoelen en drogen. Wanneer u Het lege reinigingspatroon in overeenstemming met uw apparaat regelmatig ontkalkt, dan houdt u uw appa- de regionale voorschriften via het huisvuil afvoeren.
Reiniging en onderhoud nl U kunt het ontkalkingsprogramma niet afbreken. Ontkalkingsprogramma voortzetten Laat het ontkalkingsprogramma altijd tot het einde WAARSCHUWING ‒ Kans op brandwonden! aflopen. De ontkalkingsoplossing kan irritaties in de mond, keel, a Op het display wordt weergegeven. ogen en op de huid veroorzaken. Bevestig met ...
nl Storingen verhelpen Trek het inschuifrooster iets zijwaarts van de schroef 16.8 Inschuifroosters inbrengen en trek het naar voren er uit . LET OP! Incorrecte reserve-onderdelen leiden tot corrosie in de binnenruimte. Gebruik uitsluitend de originele gekartelde moeren. ▶...
Pagina 35
Storingen verhelpen nl Storing Oorzaak en probleemoplossing Apparaat kan niet via Apparaat is met de Home Connect app verbonden, maar de functie afstandsbediening is de Home Connect niet geactiveerd. app worden gestart. Activeer de functie afstandsbediening in de Home Connect instellingen. ▶...
nl Storingen verhelpen Storing Oorzaak en probleemoplossing Bij het bereiden is Uitzettingsgeluid bij groot temperatuurverschil. een plofgeluidje hoor- Dit is normaal. ▶ baar. Geen handeling vereist.Geen handeling vereist. Stomen is niet moge- Het apparaat is verkalkt. Het apparaat moet worden ontkalkt, om beschadigingen van het lijk.
Afvoeren nl Schuif de aanzuigslang er volledig op. Plaats het tankdeksel weer. Zorg ervoor dat de aanzuigslang niet geknikt is. ‒ 17.4 Demonstratiemodus Als op het display het symbool verschijnt, is de de- monstratiemodus geactiveerd. Het apparaat warmt niet Demonstratiemodus deactiveren Om het apparaat even te ontkoppelen van het net, de zekering of automaat in meterkast uitschakelen.
Pagina 38
nl Zo lukt het ¡ Gebruik voor het stomen van de groente de bak 19.2 Groente met gaatjes. Schuif de bak met gaatjes in het twee- Houd het insteladvies voor groente aan. de niveau van onderen. Schuif de bak zonder gaat- ¡ Groente bereidt u met stoom gezonder dan in ko- jes op het niveau daaronder.
Pagina 39
Zo lukt het nl Voedingswaar Accessoires / vor- Tempera- Verwar- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C mings- in % dingstijd metho- in min. Aardappels in de Stoombak met gaat- 35-40 schil, à ca. 100 g Spruitjes Stoombak met gaat- 25-30 Rode bieten, in plak- Stoombak met gaat- 65-75 Asperges, groen...
nl Zo lukt het Voedingswaar Accessoires / vor- Tempera- Verwar- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C mings- in % dingstijd metho- in min. Kabeljauw, 250 g Stoombak zonder 8-12 gaatjes Zalmfilet, à 150 g Stoombak met gaat- 20-25 Zalm, heel, 2,5 kg Stoombak met gaat- 65-75 Mosselen, 1,5 kg Stoombak met gaat-...
Zo lukt het nl Voedingswaar Accessoires / vor- Tempera- Verwar- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C mings- in % dingstijd metho- in min. Zeeduivel, à 200 g Stoombak met gaat- 80-90 15-17 Zeetongrolletjes, ge- Stoombak met gaat- 80-90 17-20 vuld, elk 150 g Tarbot, à 300 g Stoombak met gaat- 80-90 17-20...
Pagina 42
nl Zo lukt het Voedingswaar Accessoires / vor- Tempera- Verwar- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C mings- in % dingstijd metho- in min. Gebraden varkens- 1. Rooster 1. 160 1. 1. 80 1. 60 De korst voor de be- vlees met zwoerd/ 2.
Pagina 43
Zo lukt het nl ¡ Let erop dat de kerntemperatuur niet hoger kan zijn Wilt u het bereidingsproces stoppen, dan mag de dan de temperatuur van de binnenruimte. Als vuist- temperatuur van de binnenruimte niet hoger zijn dan regel geldt: kies een temperatuur van de binnen- de gewenste kerntemperatuur.
Pagina 44
nl Zo lukt het Gevogelte Voedingswaar Accessoires / vor- Tempera- Verwar- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C mings- in % dingstijd metho- in min. Eend, heel, 3 kg Stoombak zonder 1. 150-160 1. 1. 60 1. 80-90 Bereiden met de gaatjes 2.
Zo lukt het nl Vacumeren 19.8 Sous-vide koken Bij het vacumeren sealt u de levensmiddelen luchtdicht Bij sous-vide bereiding maakt u de gerechten klaar "on- in een speciale plastic zak. der vacuüm", bij lage temperaturen tussen 50 - 95°C Let bij het vacumeren op de volgende punten: en bij 100% stoom.
Pagina 46
nl Zo lukt het ¡ Vis: kruiden en er hete boter over gieten. Braad om- Opmerking: Dep het vlees alvorens het in de hete olie dat vele soorten vis na de bereiding sous-vide ge- te doen met een theedoek af ter voorkoming van vet- makkelijk uit elkaar vallen, indien gewenst de vis spatten.
Pagina 47
Zo lukt het nl Voedingswaar Accessoires / vor- Tempera- Verwar- Berei- Opmerkingen tuur in °C mings- dingstijd metho- in min. Rundersteaks, door- Stoombak met gaat- Na de bereiding op de teppanya- bakken, à 180 g ki of op de grill aan beide kanten kort aanbraden bij een hoge tem- peratuur.
nl Zo lukt het Sous-vide - Groente Voedingswaar Accessoires / vor- Tempera- Verwar- Berei- Opmerkingen tuur in °C mings- dingstijd metho- in min. Champignons, in vie- Stoombak met gaat- Recepttip: vacumeren met boter, ren gedeeld, 500 g rozemarijn, knoflook en zout. Witlof, gehalveerd Stoombak met gaat- Recepttip: witlof halveren.
Pagina 49
Zo lukt het nl verwarmingstype uitgevoerd. Door de stoom wordt 19.9 Grillen het gerecht gaar, bijv. een aardappelgratin en in de Houd het insteladvies voor het grillen aan. tweede stap gegratineerd. De in totaal drie grillfuncties bieden u de mogelijkheid, ¡ Grill uitsluitend met gesloten apparaatdeur. uw gerechten naar behoefte te gratineren, te grillen ¡...
nl Zo lukt het Voedingswaar Accessoires / vor- Inschuif- Tempe- Verwar- Vocht Berei- Opmerkingen hoogte ratuur mingsme- in % dingstijd in °C thode in min. Lasagne Rooster 40-45 Zoete aardappe- Stoombak zonder len, in plakjes gaatjes Toast volgens Rooster Warm het appa- EN60350-1 raat 5 minuten voor.
Pagina 51
Zo lukt het nl 19.11 Desserts Houd de instellingen voor desserts aan. Desserts Voedingswaar Accessoires / vor- Tempera- Verwar- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C mings- in % dingstijd metho- in min. Crème brûlée, Stoombak met gaat- 55-65 à 130 g Knoedels of gistknoe- Stoombak zonder 20-30 Knoedels vóór het dels, à 100 g...
Pagina 52
nl Zo lukt het Voedingswaar Accessoires / vor- Tempera- Verwar- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C mings- in % dingstijd metho- in min. Eieren, gemiddeld Stoombak met gaat- Voorverwarmen. Eieren, zacht Stoombak met gaat- Voorverwarmen. Eiergelei, 500 g Glazen vorm 25-30 Griesmeelballetjes Stoombak zonder 90-95 12-15 gaatjes...
Pagina 53
Zo lukt het nl Voedingswaar Accessoires / vor- Inschuif- Tempera- Verwar- Vocht Berei- Opmerkingen hoogte tuur in °C mings- in % dingstijd metho- in min. Klein bladerdeeg- Stoombak zonder 190-210 10-18 bijv. met maan- gebak gaatjes zaad, marsepein of hartig met ham, kaas Brioche, broodjes Stoombak zonder 8-12 gaatjes...
nl Zo lukt het Voedingswaar Accessoires / vor- Inschuif- Tempera- Verwar- Vocht Berei- Opmerkingen hoogte tuur in °C mings- in % dingstijd metho- in min. Spritskoekjes, Stoombak zonder conform gaatjes EN60350-1 Spritskoekjes, Stoombak met Niveau 1 en ni- conform gaatjes veau 3 gebrui- EN60350-1 ken.
Zo lukt het nl Regenereren Voedingswaar Accessoires / vor- Tempera- Verwar- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C mings- in % dingstijd metho- in min. Baguette, broodjes, Rooster 10-15 diepvries Baguette, broodjes, Rooster van de vorige dag Braadstukken, in Stoombak zonder 15-20 Vingerdikke plakken plakken, à...
Pagina 56
nl Zo lukt het Voedingswaar Accessoires / vor- Tempera- Verwar- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C mings- in % dingstijd metho- in min. Groente, 400 g Stoombak met gaat- 45-50 10-12 Goulash, 600 g Stoombak met gaat- 45-50 40-55 Kip, 1 kg Stoombak met gaat- 45-50 60-70 Kippenpoten, à 400 g Stoombak met gaat-...
Servicedienst nl ¡ Neem bij yoghurtcultuur de aanwijzingen op de ver- 19.19 Bereiding van yoghurt pakking in acht. Maak yoghurt met uw apparaat. ¡ Doe de yoghurt in schoongemaakte potten. ¡ U kunt yoghurt maken met uw apparaat. ¡ U kunt de schoongemaakte glazen in uw combi- ¡...
Om uw apparaatgegevens en de servicedienst-tele- foonnummers snel terug te kunnen vinden, kunt u de gegevens noteren. 21 Conformiteitsverklaring Hierbij verklaart Gaggenau Hausgeräte GmbH, dat het 2,4-GHz-band (2400–2483,5 MHz): max. 100 mW apparaat met Home Connect functionaliteit voldoet aan 5-GHz-band (5150–5350 MHz + 5470–5725 MHz): de fundamentele vereisten en de overige toepasselijke max.
Montagehandleiding nl ¡ Houd voor de installatie de actueel gelden- BS454 / BS455 de bouwvoorschriften en de voorschriften van het regionale elektriciteitsbedrijf aan. ¡ Bouw het apparaat in overeenkomstig de inbouwtekening. Houd de minimale afstan- den aan. ¡ Inbouw achter meubeldeuren: het sluiten van dergelijke deuren tijdens het gebruik moet door geschikte maatregelen worden uitgesloten.
nl Montagehandleiding ¡ Wanneer de randaardestekker na de inbouw niet Houd bij inbouw van 2 apparaten boven elkaar de meer toegankelijk is, moet de geïnstalleerde elektri- afstanden aan. sche installatie volgens de opbouwvoorschriften in de fasen worden voorzien van een separator. 22.6 LAN-aansluiting op het thuisnetwerk Dit apparaat is geschikt voor netwerken.
Montagehandleiding nl Stel het apparaat met de waterpas exact horizon- Draai de beide schroeven iets los, maar draai ze er taal. niet volledig uit. Open de apparaatdeur. Stel de apparaatdeur met de schroef aan de zijkant, Bevestig het apparaat met de meegeleverde daarbij de apparaatdeur indien nodig openen en schroef.
nl Montagehandleiding Breng de afdekkap aan. Schuif het apparaat in de inbouwnis. 22.9 Combineer het apparaat met een bakoven Combineer uitsluitend geschikte apparaten van het- zelfde merk en dezelfde serie. Bouw eerst de combi-stoomoven in en aansluitend de bakoven. 22.10 Apparaat met warmhoudlade combineren LET OP! Door de scherpe kanten van het apparaat kan het pa-...