Gaggenau BS 470 Gebruiksaanwijzing
Verberg thumbnails
Zie ook voor BS 470:
- Gebruiksaanwijzing (48 pagina's) ,
- Gebruiksaanwijzing (64 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Quick Links
Advertenties
Inhoudsopgave
Gerelateerde Handleidingen voor Gaggenau BS 470
Samenvatting van Inhoud voor Gaggenau BS 470
- Pagina 1 Gaggenau Gebruiksaanwijzing BS 470/471 BS 474/475 BS 484/485 Combi-stoomoven...
-
Pagina 2: Inhoudsopgave
Inhoudsopgave G e b r u i k s a a n w i j z i n g Bestemming van het apparaat Timerfuncties Timermenu opvragen Kookwekker Belangrijke veiligheidsinstructies Stopwatch Bereidingstijd Oorzaken van schade Einde bereidingstijd Milieubescherming Timer lange duur Energie besparen Timer lange duur instellen Milieuvriendelijk afvoeren... - Pagina 3 Desserts Overige Gebak Gisten (laten rijzen) Regenereren (opwarmen) Ontdooien Inkoken Ontsappen (bessen) Yoghurt bereiden Bereiding van omvangrijke gerechten Acrylamide in levensmiddelen Meer informatie over producten, accessoires, onderdelen en diensten vindt u op het internet: www.gaggenau.com en in de online-shop: www.gaggenau.com/zz/store...
-
Pagina 4: Bestemming Van Het Apparaat
m Bestemming van het apparaat B e s t e m m i n g v a n h e t a p p a r a a t Lees deze gebruiksaanwijzing zorgvuldig door. Alleen dan kunt u uw apparaat goed en veilig bedienen. -
Pagina 5: Belangrijke Veiligheidsinstructies
m Belangrijke veiligheidsinstructies Risico van brand! Kans op verbrandingen! Brandbare voorwerpen die in de Bij het openen van de deur van het apparaat ▯ ▯ binnenruimte worden bewaard kunnen vlam kan hete stoom vrijkomen. Afhankelijk van de vatten. Bewaar geen brandbare voorwerpen temperatuur is er geen stoom te zien. -
Pagina 6: Oorzaken Van Schade
Oorzaken van schade Milieubescherming Attentie! Uw nieuwe apparaat is bijzonder energie-efficiënt. Hier krijgt u tips over de manier waarop u bij het gebruik van – Zet nooit iets direct op de bodem van de oven. uw apparaat nog meer kunt besparen op energie en het Bedek de bodem niet met aluminiumfolie. -
Pagina 7: Kennismaking Met Het Apparaat
Kennismaking met het apparaat Hier leert u uw nieuwe apparaat kennen. We leggen u de werking van het bedieningspaneel en de afzonderlijke bedieningselementen uit. U krijgt informatie over de binnenruimte en de toebehoren. Stoomoven Ventilatiesleuven Grilloppervlak van glaskeramiek Bus voor reinigings- en ontkalkingstablet Bus voor kerntemperatuursensor Deurdichting Afvoerfilter... -
Pagina 8: Display En Bedieningselementen
Display en bedieningselementen Bedieningspa- Deze gebieden zijn gevoelig voor neel aanraking. Raak een symbool aan Deze gebruiksaanwijzing geldt voor verschillende om de betreffende functie te kie- apparaattypes. Afhankelijk van het type apparaat zijn er zen. geringe afwijkingen mogelijk. Display Het display toont bijv. actuele instellingen en keuzemogelijkhe- De bediening van alle apparaattypes is identiek. -
Pagina 9: Kleuren En Weergave
Kleuren en weergave Automatische deuropening Wanneer u het symbool ! aanraakt, springt de Kleuren apparaatdeur open. U kunt hem dan met de greep aan De verschillende kleuren bieden de gebruiker de de zijkant volledig openen. helpende hand bij de verschillende instelsituaties. Bij een geactiveerd kinderslot of een stroomonderbreking functioneert de automatische oranje... -
Pagina 10: Standen Functieschakelaar
Standen functieschakelaar Stand Functie/Verwarmings- Temperatuur Gebruik methode Nulstand ž Licht 30 - 230°C Stomen bij 70°C - 100°C: voor groente, vis en bijgerech- ten. Hete lucht + 100% vocht Voorgestelde temperatuur 100°C. De gerechten zijn geheel met stoom omgeven. Combifunctie bij 120°C - 230°C: voor bladerdeeg, brood, broodjes. -
Pagina 11: Toebehoren
Stand Functie/Verwarmings- Temperatuur Gebruik methode 30 - 230°C Grillfunctie met vocht: voor ovenschotels en gratins. Vlakgrill stand 1 + vocht Voorgestelde temperatuur 170°C 30 - 230°C Grillfunctie met vocht: voor gevulde groente. Vlakgrill stand 2 + vocht Voorgestelde temperatuur De grillstand is verhoogd. 170°C 40 - 60°C Voor groente, vlees, vis en fruit. -
Pagina 12: Installatietoebehoren
Installatietoebehoren Voor het eerste gebruik BA 476 310 Handgreep, roestvrij staal voor BS 470/ 471/474/475 Hier vindt u alles wat u moet doen voordat u voor het eerst gerechten klaarmaakt met het apparaat. Lees BA 478 310 Handgreep, roestvrij staal voor BS 484/ eerst het hoofdstuk ‘Belangrijke... -
Pagina 13: Tijd-Formaat
Tijd-formaat Datum instellen Op het display verschijnen de twee mogelijke formaten Op het display verschijnt de vooraf ingestelde datum. 24h en AM/PM. Vooraf ingesteld is het formaat 24h. De daginstelling is al actief. Met de draaiknop het gewenste formaat kiezen. Met de draaiknop de gewenste dag instellen. -
Pagina 14: Waterhardheid Instellen
Eerste gebruik beëindigen Kies met de draaiknop de capaciteit van het geplaatste waterfilter (tussen 100 - 9000 liter). Houdt u zich hierbij aan de bijgevoegde Op het display verschijnt "Eerste gebruik beëindigd. aanwijzingen van het waterfilter. Toestel kalibreren voor eerste gebruik.". Met ™... -
Pagina 15: Toebehoren Reinigen
Het calibratieproces wordt gestart. De aflopende tijd Waterfilter wordt in de display weergegeven. W a t e r f i l t e r Gebruik met of zonder waterfilter U kunt het apparaat met of zonder waterfilter gebruiken. Indien de waterhardheid hoger is dan 7°dH ofwel de carbonaathardheid hoger is dan 5°dH, bevelen wij aan het ontkalkingssysteem GF 111 100 te gebruiken. -
Pagina 16: Apparaat Activeren
één hoogte bakken. Gebruik hiervoor niveau 2 (of voor hoge bakvormen niveau 1). Aanwijzingen ‒ De stand-by-modus kan op verschillende manieren worden weergegeven. Het GAGGENAU-logo en de dagtijd zijn fabrieksmatig ingesteld. Hoe u de weergave kunt wijzigen vindt u in het hoofdstuk Basisinstellingen Attentie! ‒... -
Pagina 17: Inschakelen
Stoomtoevoer Let er bij het inschuiven van het rooster op ▯ dat de ontgrendelnok (a) naar boven gericht is Bij de functie "Stoomtoevoer" wordt er gericht stoom in ▯ dat de veiligheidsbeugel van het rooster zich achter de ovenruimte gevoerd. Zo kunt u bijvoorbeeld brood en en boven bevindt. -
Pagina 18: Na Ieder Gebruik
Na ieder gebruik Timerfuncties Verwijder vuil in de binnenruimte direct nadat het apparaat is afgekoeld. Later kost het duidelijk meer Via het timer-menu kunt u instellen: moeite om ingebrande etensresten te verwijderen. Š Vervolgens de afgekoelde binnenruimte Kookwekker schoonmaken en met een zachte doek goed p Stopwatch nadrogen. -
Pagina 19: Stopwatch
Het timer-menu wordt gesloten en de tijd loopt. Op het Het timermenu wordt gesloten en de tijd loopt af. Op Š het display worden het symbool p en de aflopende tijd display worden het symbool en de aflopende tijd weergegeven. weergegeven. -
Pagina 20: Einde Bereidingstijd
Stel met de draaiknop de gewenste bereidingstijd Aanwijzing: U kunt de verwarmingsmethode en temperatuur ook wijzigen terwijl de bereidingstijd afloopt. Einde bereidingstijd U kunt de afloop van de bereidingstijd verschuiven naar een later tijdstip. Voorbeeld: Het is 14:00 uur. Er is voor het gerecht een bereidingstijd van 40 minuten nodig. -
Pagina 21: Timer Lange Duur
Aanwijzing: Wanneer het symbool knippert: U heeft Afloop bereidingstijd wijzigen: geen bereidingstijd ingevoerd. Stel altijd eerst de Raak het symbool aan. Stel met de draaiknop het bereidingstijd in. gewenste einde van de bereidingstijd in. Uitschakeldatum q wijzigen: Na afloop van de bereidingstijd wordt het apparaat Raak het symbool aan. -
Pagina 22: Individuele Recepten
Recept programmeren Individuele recepten U heeft de mogelijkheid om maximaal 5 fases van het bereidingsproces te programmeren en op te slaan. U heeft de mogelijkheid om tot 50 individuele recepten op te slaan. U kunt een recept opslaan. Deze recepten Functiekeuzeknop op de gewenste kunt u een naam geven, zodat u ze snel en gemakkelijk verwarmingsmethode zetten. -
Pagina 23: Namen Invoeren
Namen invoeren Aanwijzingen ‒ De tijdsduur loopt pas af wanneer het apparaat de In "ABC" de naam van het recept invoeren. ingestelde temperatuur heeft bereikt. ‒ U kunt de temperatuur met de draaiknop wijzigen terwijl het recept afloopt. Hierdoor wordt het opgeslagen recept niet veranderd. -
Pagina 24: Kerntemperatuurmeter
Steek de kerntemperatuursensor zo volledig mogelijk in. Kerntemperatuurmeter Let er bij gevogelte op dat de punt van de kerntemperatuursensor niet in de holle ruimte, maar Met de kerntemperatuurmeter kunt u gerechten op een tussen buik en bovenbout in het vlees steekt. exacte wijze, precies op het juiste punt gaar laten worden. -
Pagina 25: Richtwaarden Voor De Kerntemperatuur
Richtwaarden voor de Aanwijzingen ‒ Het meetbare bereik is 15°C tot 99°C. Buiten het kerntemperatuur meetbare bereik wordt "--°C" voor de actuele temperatuur weergegeven. Gebruik alleen verse en geen diepvrieslevensmiddelen.De opgaven in de tabel zijn ‒ Wanneer u het gerecht na afloop van de richtwaarden. -
Pagina 26: Kinderbeveiliging
Kinderbeveiliging Te bereiden gerecht Richtwaarde voor kerntemperatuur Gevogelte Om te voorkomen dat kinderen het apparaat per ongeluk bedienen, is het voorzien van een kinderslot. 85 °C Aanwijzingen Parelhoen 75 - 80 °C ‒ U moet het kinderslot in de basisinstellingen op Gans, kalkoen, eend 80 - 85 °C "beschikbaar"... -
Pagina 27: Basisinstellingen
Aan: meerdere indicaties in te stellen, "Aan" met ™ bevestigen en met de draaiknop de - tijd + datum gewenste weergave kiezen. - tijd + datum + GAGGENAU-logo De keuze wordt kort weergegeven. Display-indicatie Gereduceerd* / Standaard Bij de instelling ‘Gereduceerd’ wordt op het display in korte tijd alleen nog het belang- rijkste weergegeven. - Pagina 28 Tijd-formaat AM/PM / 24h* Weergave van de tijd in een 24 of 12uurs- formaat Tijd Actuele tijd Tijd instellen Tijdomschakeling Handmatig* / Automatisch Automatische omschakeling van de tijd bij de verandering van zomer- in wintertijd. Indien automatisch: instelling van maand, dag, week wanneer de tijd moet worden omgeschakeld.
- Pagina 29 Deursluiting Uit* / aan De deursluiting voorkomt dat de deur per ongeluk wordt geopend. Bij de instelling "Aan" dient het symbool " meerdere seconden te worden aangeraakt voordat de deur opengaat. Kinderslot Niet beschikbaar* / Beschikbaar Beschikbaar: het kinderslot kan geactiveerd worden (zie het hoofdstuk: ‘Kinderslot’).
-
Pagina 30: Reiniging En Onderhoud
Reiniging en onderhoud Gebied Schoonmaakmiddelen Aluminium Reinigen met een mild schoonmaakmid- del voor ruiten. Met een zeem of pluisvrij Wanneer u het goed verzorgt en schoonmaakt, blijft uw microvezeldoekje in de breedte, zonder druk uit te oefenen, over het oppervlak apparaat lang mooi en intact. -
Pagina 31: Reinigingsprogramma
Reinigingsprogramma Microvezeldoek De microvezeldoek met honingraatstructuur is bijzonder geschikt voor het schoonmaken van gevoelige oppervlakken, zoals glas, glaskeramiek, roestvrij staal of aluminium (bestelnummer 00460770 bij de servicedienst of in de online-shop). Hij verwijdert in één keer vochtig en vethoudend vuil. Afvoerfilter Zo nodig kunt u de afvoerfilter op de bodem van de binnenruimte reinigen. - Pagina 32 ‒ Probeer niet om de apparaatdeur tijdens het starten. De reinigingstijd loopt af op het reinigingsprogramma te openen. Dan kan er water display. De lamp in de binnenruimte blijft naar buiten komen. uitgeschakeld. De apparaatdeur is vergrendeld. ‒ Laat het reinigingsprogramma altijd tot het einde aflopen.
-
Pagina 33: Droogprogramma
Het droogprogramma is beëindigd. Laat het apparaat Mogelijke oorzaak Oplossing afkoelen. Nu kunt u de ovenruimte en de ovenruit met Sluitkap op reinigingsta- De sluitkap van het reinigingstablet een zachte doek afnemen. blet is niet verwijderd. Na afloop van het reinigingspro- Ontkalkingsprogramma gramma het tablet uit het apparaat nemen. - Pagina 34 Het uitschakelltijdstip waarop het Afvoerfilter op de bodem van de binnenruimte naar ontkalkingsprogramma beëindigd is, wordt links draaien en verwijderen. Resten van weergegeven. Naar wens het uitschakeltijdstip met voedingsmiddelen uit de afvoerfilter de draaiknop uitstellen. Met ™ bevestigen. verwijderen.Uitspoelen onder stromend water. 10 Afvoerfilter inbrengen en tot de aanslag naar rechts draaien.
-
Pagina 35: Storingen, Wat Te Doen
Storingen, wat te doen? Vaak kunt u storingen gemakkelijk zelf verhelpen. Let op zijn geïnstrueerd door de klantenservice. Is het de volgende aanwijzingen voordat u contact opneemt apparaat defect, haal dan de stekker uit het stopcontact met de klantenservice. of schakel de zekering in de meterkast uit. Contact opnemen met de klantenservice. -
Pagina 36: Stroomonderbreking
‘Basisinstellingen’). Ovenlamp vervangen De lampafdekking kan om technische redenen niet worden verwijderd. De lamp mag uitsluitend door de Gaggenau klantenservice worden vervangen. Attentie! De lampafdekking mag niet worden verwijderd. De afdichting wordt anders beschadigd. Wanneer de afdekking van de ovenverlichting is beschadigd, dient deze te worden vervangen. -
Pagina 37: Servicedienst
Servicedienst Wanneer uw apparaat gerepareerd moet worden, staat onze servicedienst voor u klaar.Wij vinden altijd een passende oplossing, ook om een onnodig bezoek van medewerkers van de servicedienst te voorkomen. E-nummer en FD-nummer Geef aan de servicedienst altijd het volledige productnummer (E-nr.) en het fabricagenummer (FD-nr.) van uw apparaat op, zodat wij u goed van dienst kunnen zijn. -
Pagina 38: Tabellen En Tips
Tabellen en tips Aanwijzingen ‒ Gebruikt u een bak, plaats deze dan op het tweede niveau van onderen. ‒ De opgegeven bereidingstijden dienen ter oriëntatie.De werkelijke bereidingstijd wordt ‒ Bij het stomen, ontdooien, gisten en regenereren beïnvloed door de kwaliteit, de oorspronkelijke kunt u tot drie inschuifhoogtes tegelijkertijd temperatuur en het gewicht en de dikte van de gebruiken (inschuifhoogte 2, 3 en 4 van onderen). -
Pagina 39: Vis
Levensmiddel Tempera- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C in % dingstijd in min. Wortelen, in plakjes 0,5 cm met gaatjes 15 - 20 Aardappels, geschild en in met gaatjes 25 - 35 vieren gesneden Koolrabi, in plakken met gaatjes 20 - 30 Prei, in plakjes met gaatjes 10 - 15... -
Pagina 40: Vis - Stomen Bij Lage Temperatuur
Levensmiddel Tempera- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C in % dingstijd in min. Filet van zeeduivel (à 300 g) Glazen vorm/ 180 - 200 8 - 10 in fond rooster Wolfsbaars, heel (à 400 g) met gaatjes 90 - 100 12 - 18 Vis –... -
Pagina 41: Vlees - Garen Bij Hogere Temperaturen
Vlees – garen bij hogere temperaturen ▯ ▯ De combinatie van stoom en hete lucht is de Bij gebruik van het bereidingsinzetstuk met gaatjes optimale bereidingsmethode voor vele of het rooster een bak zonder gaatjes eronder vleessoorten. De binnenruimte is bij deze methode plaatsen. -
Pagina 42: Vlees / Gevogelte - Bereiden Bij Lage Temperatuur
Vlees / gevogelte – bereiden bij lage temperatuur ▯ ▯ Vlees dat goed wordt aangebraden krijgt de kans Bij wild en paardenvlees komt de eigen smaak door om gedurende langere tijd bij een lage temperatuur de bereiding met lage temperatuur meer naar voren gaar te worden. -
Pagina 43: Gevogelte
Gevogelte ▯ ▯ De vochtigheidsgraad bij de combi-functie De weergegeven bereidingstijden dienen ter voorkomt uitdrogen, wat heel belangrijk is bij oriëntatie en zijn sterk afhankelijk van de gevogelte. Tegelijkertijd wordt het oppervlak door begintemperatuur van het gerecht. Voor een betere de hoge temperatuur knapperig en bruin. -
Pagina 44: Bereiding Sous-Vide
Bereiding sous-vide ▯ De gerechten zijn alleen geschikt voor directe consumptie. Na het bereidingsproces de gerechten De bereiding sous-vide betekent het klaarmaken van direct consumeren en niet langer bewaren, ook niet gerechten „onder vacuüm“, bij lage temperaturen tussen in de koelkast.Ze kunnen niet opnieuw worden 50 - 95°C en bij 100% stoom. - Pagina 45 Leg de gevacumeerde gerechten niet op elkaar of te teppan yaki of een grill. Belangrijk: dep het vlees dicht naast elkaar in de bak. Voor een gelijkmatige alvorens het in de hete olie te doen met een theedoek af warmteverdeling dienen de levensmiddelen elkaar niet ter voorkoming van vetspetters.
- Pagina 46 Levensmiddel Temperatuur Verwar- Berei- Opmerkingen in °C mingsme- dingstijd thode in min. § Zalmfilet (à 140 g) met gaatjes Na de bereiding naar wens kort aanbraden in een hete pan. § Snoekbaars (à 140 g) met gaatjes Groente § Champignons, in vieren met gaatjes Recepttip: vacumeren met boter, rozema- (500 g)
-
Pagina 47: Grillen
Grillen ▯ ▯ Met behulp van de verschillende grillfuncties Is de bruine kleur u te licht, dan kunt u met de kunnen de gerechten zo nodig een bruinere kleur functie Vlakgrill op het tweede niveau nagrillen. krijgen. ▯ Bij de functies Vlakgrillen en Vlakgrill + circulatie ▯... -
Pagina 48: Bijgerechten
Bijgerechten Houd u ook aan de opgaven op de verpakking. Levensmiddel Tempera- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C in % dingstijd in min. Basmatirijst (250 g + 500 ml zonder gaat- 15 - 20 water) Couscous zonder gaat- 5 - 10 (250 g + 250 ml water) Balletjes (à... -
Pagina 49: Overige
Overige Levensmiddel Tempera- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C in % dingstijd in min. Ontsmetten (bijv. Rooster 20 - 25 babyflesjes, jampotten) Drogen van fruit of groente met gaatjes 80 - 100 180 - 300 bijv. tomaten, paddestoelen, courgettes, appels, peren, etc. - Pagina 50 Levensmiddel Tempera- Vocht Berei- Opmerkingen tuur in °C in % dingstijd in min. Broodjes (à 50 - 100 g) zonder gaat- 180 - 200 80 - 100 15 - 25 U kunt broodjes ook heel goed als volgt bakken: voorverwarmen op 220°C bij 30 % vocht. Nadat het product in het apparaat is geplaatst één tot twee keer stoom toevoegen, na 5 minuten terug- schakelen naar 0 % en 190°C.
-
Pagina 51: Gisten (Laten Rijzen)
Gisten (laten rijzen) ▯ ▯ De stoomoven biedt het ideale klimaat voor het De schaal niet afdekken met een vochtige doek. Het laten rijzen van deeg of ongebakken producten, rijzen duurt maar half zo lang als gewoonlijk. zonder dat ze uitdrogen. ▯... -
Pagina 52: Ontdooien
Ontdooien ▯ Draai na de helft van de ontdooitijd vlees of vis om en haal losse stukken, zoals bessen of stukken ▯ vlees los van elkaar. Vis hoeft niet volledig te Met de stoomoven kunt u diepvriesproducten ontdooien, het is voldoende wanneer de buitenkant behoedzaam en tegelijk sneller ontdooien dan op zacht genoeg is om kruiden op te nemen. -
Pagina 53: Inkoken
Inkoken ▯ ▯ In de oven kunt u met weinig moeite fruit en groente Controleer de inmaakpotten, rubberringen, inkoken. klemmen en veren en maak ze zorgvuldig schoon. ▯ ▯ Kook levensmiddelen zo mogelijk direct na inkoop Ontsmet de gespoelde potjes voor het inmaken of na het oogsten in. -
Pagina 54: Yoghurt Bereiden
Yoghurt bereiden ▯ ▯ In de stoomoven kan zelfs yoghurt worden bereid. Doe de yoghurt in schoongemaakte potten. ▯ ▯ Gepasteuriseerde melk op de kookplaat verwarmen U kunt de schoongemaakte potten in uw stoomoven tot 90°C, om te voorkomen dat de yoghurtculturen bij 100°C en 100% vocht gedurende 20 - 25 min verstoord worden. -
Pagina 55: Acrylamide In Levensmiddelen
Acrylamide in levensmiddelen Om welke gerechten gaat het? Acrylamide ontstaat vooral bij met hoge verhitting klaargemaakte graan- en aardappelproducten, zoals aardappelchips, frites, toast, broodjes, brood, fijne bakwaren (koekjes, taaitaai, speculaas). Tips voor een acrylamidearme bereiding van gerechten Algemeen Zo kort mogelijke bereidingstijden aan- houden. - Pagina 56 Gaggenau Hausgeräte GmbH Carl-Wery-Straße 34 81739 München GERMANY www.gaggenau.com...