Inhoudsopgave
Advertenties
Inmaken in de oven
Om in te maken gebruikt u bij voorkeur
"Hete lucht D".
Geschikt zijn deze recipiënten:
– weckbokalen;
– bokalen met schroefsluiting;
gebruik enkel speciale bokalen die
voor het inmaken geschikt zijn.
Blikjes zijn niet geschikt!
Schuif de afdruipschaal in niveau 1
en zet er de bokalen in.
U kunt hoogstens 6 bokalen tegelijk in-
maken.
Giet daar zowat 1 liter water bij.
Stel een temperatuur in: 150– 170 °C.
Deze temperatuurinstelling geldt tot bij
het borrelen. Dus tot wanneer er in alle
bokalen gelijkmatig luchtbellen opstij-
gen.
Inmaken in de oven
Nadat er luchtbelletjes zijn gevormd
Verlaag tijdig de temperatuur. Zo
vermijdt u dat de levensmiddelen
overkoken.
– bij fruit en augurken
Schakel de oven uit.
De bokalen nog 25 à 30 minuten verder
in de oven laten inmaken.
– bij groente
Verlaag de temperatuur tot 100 °C.
De groente verder inmaken:
asperges, worteltjes . . . . . 60 – 90 min,
erwten . . . . . . . . . . . . . . . 90 – 120 min.
Schakel de oven uit.
Laat de bokalen daarna nog 25 à 30 mi-
nuten verder in de oven inmaken.
Na het inmaken
Neem de bokalen uit de oven. Laat ze
nog ongeveer 24 uur, met een doek er-
over, op een tochtvrije plaats staan.
Maak de klemmen los en controleer of
alle bokalen goed dicht zijn.
51
Advertenties
Inhoudsopgave
