Inhoudsopgave
Advertenties
Bakken in de oven
Boven- en onderwarmte A
Gebruik geen heldere bakvormen
van spiegelblank materiaal. Daar-
door verloopt het bruinen ongelijk-
matig of zwak.
De oven enkel voorverwarmen
– bij taart of gebak met korte baktijd
(tot ca. 30 minuten),
– bij delicaat deeg, bv. biscuit.
– bij donker brooddeeg.
Kies niveau 1 of 2.
Hou hiermee rekening:
Gebak in rechthoekige of langwerpi-
ge vormen plaatst u het best dwars in
de oven.
Bakken in de oven
Bak diepvriesproducten, als bv. pizza,
op het rooster. Leg daar eerst bakpa-
pier op.
Fruitgebak en dik, plat gebak kunt u in
de diepe afdruipschaal bakken. Zo
blijft de oven schoner.
Hou rekening met de tabel hierna.
Vooral met de temperaturen, ni-
veaus en tijden.
Uw gebak wordt gelijkmatig bruin in-
dien u
– over het algemeen een gemiddelde
temperatuur kiest.
Vaak worden er hogere temperaturen
ingesteld dan die in de baktabel.
Hierdoor verkort weliswaar de bak-
tijd, maar is de bruiningsgraad vaak
erg verschillend.
– een niveau kiest dat met het bak-
goed en de werkwijze overeenstemt.
– na afloop van de kortste baktijd na-
gaat of het gebak reeds gaar is.
Steek daarvoor met een spit in het
deeg.
Kleven er geen vochtige deegkrui-
mels aan het spit, dan is het gebak
gaar.
39
Advertenties
Inhoudsopgave
