Inhoudsopgave
Advertenties
Systemen in de oven
Hete lucht D
Dit systeem werkt met een hete lucht-
stroom.
Door de turbine in de ovenrugwand
wordt er lucht uit de ovenruimte aange-
zogen. Die wordt over een ringvormig
verwarmingselement gevoerd. De ver-
warmde lucht wordt tenslotte via de
openingen in de rugwand teruggebla-
zen.
De hitte bereikt de spijzen onmiddellijk.
U hoeft de oven dus niet te laten voor-
verwarmen.
Uitzondering: bij het braden van rosbief
en filet of bij het bakken van donker
brooddeeg dient u de oven te laten
voorverwarmen.
Bij hete lucht kan er op verschillende ni-
veaus tegelijk worden gebakken of ge-
braden.
Wegens de luchtcirculatie liggen de
temperaturen bij deze werkwijze lager
dan bij boven- en onderwarmte.
Kiest u een temperatuur van minstens
140 °C, dan wordt een snel opwarmpro-
ces in werking gesteld.
Het bovenste verwarmingselement
wordt namelijk automatisch mee inge-
schakeld. Zo gaat de oven vlugger op-
warmen. Meteen spaart u daarmee ook
stroom.
Systemen in de oven
Braadautomaat E
In het begin werkt de oven automatisch
met een hoge temperatuur. De poriën
in het vlees gaan zo gauw dicht.
Daarna wordt de temperatuur automati-
sche op de ingestelde waarde terugge-
schakeld.
Kiest u een temperatuur van minstens
140 °C, dan wordt een snel opwarmpro-
ces in werking gesteld.
Het bovenste verwarmingselement
wordt namelijk automatisch mee inge-
schakeld. Zo gaat de oven vlugger op-
warmen. Meteen spaart u daarmee ook
stroom.
Boven- en onderwarmte A
Bij deze conventionele werkwijze wordt
de warmte van boven en van onder op
de gerechten overgebracht.
De oven hoeft u enkel te laten voorver-
warmen
– bij taart of gebak met een korte bak-
tijd (tot ca. 30 minuten),
– bij het bakken van delicaat deeg,
– bij het bakken van donker brood-
deeg,
– bij het braden van rosbief of filet.
Kiest u een temperatuur van minstens
150 °C, dan wordt een snel opwarmpro-
ces in werking gesteld.
Het verwarmingselement voor hete
lucht en de ventilator worden namelijk
automatisch mee ingeschakeld. Zo
gaat de oven vlugger opwarmen. Met-
een spaart u daarmee ook stroom.
15
Advertenties
Inhoudsopgave
